目 录
第一章 编制依据... 2
(一)企业简介.. . 2
(二)公司组织机构图.. . 4
(三)公司经营理念.. . 5
(四)公司经营措施. .. 7
(五)公司经营目标. .. 9
(六)企业文化.. . 10
(七)公司经营标准.. . 11
(八)承诺书.. . 12
第二章 项目实施方案.. . 14
(一)项目预案.. . 15
(二)配送中心简介. .. 17
(三)建筑设施、设备. .. 18
(四)仓储部职能及各岗位职责.. . 28
(五)包装部职能及岗位管理制度.. . 41
(六)运输部管理制度. .. 43
(七)信息系统管理及职能. .. 47
(八)其它管理制度. .. 49
(一)员工守则.. . 49
(二)考勤管理制度.. . 51
(三)公司奖惩制度. .. 57
(四)食品配送公司安全管理制度.. . 63
(五)库房冷库管理制度. .. 66
(六)原材料、成品库房管理制度.. . 69
(七)食品配送公司日常工作质量检查制度... 70
(八)食品配送中心及加工中心厨房卫生制度. .. 72
(九)食品配送中心设备及用具管理制度.. . 78
(十)食品原材料入库管理制度.. . 79
(十一)食品原材料出库管理制度. .. 81
(十二)食品原料盘点制度. .. 82
(十三)学校食堂餐具用具清洗消毒制度.. . 84
(十四)配送中心视频监控管理制度.. 85
(十五)面点间管理制度.. . 88
(十六)食品粗加工管理制度... 89
(十七)学校烹调间管理制度... 90
(十八)切配管理制度... 92
第三章 安全管理制度. .. 94
一 人员安全管理制度... 94
二 物料安全 食品安全经营管理流程.. . 99
三“应急预案”. 103
第四章卫生管理制度.. . 114
第五章 虫害控制制度. .. 117
第六章 工作服管理制度.. . 119
第七章 企业业绩和资信... 120
第八章 餐品配送固定网点一览表. .. 121
第九章 食堂食品加工配送中心建设一览表. .. 124
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