用户需求书

• 有关说明：
• 投标人须对本项目的采购标的进行整体投标，任何只对本项目采购标的其中一部分内容、数量进行的投标都被视为无效投标。
• 用户需求书中标注“★”号条款为实质性条款，必须逐条进行响应，有任何一条负偏离的，将导致无效投标。
• 项目基本概况：

采购人所属两个院区饭堂每天约计2000人用餐，本项目采购的具体数量和品种需根据当天或每月的实际而定。

• 采购项目清单

（一）采购项目一览表

采购内容	数量	采购预算 （人民币  元/两年）	服务期
饭堂食材及副食品	1批	人民币16000000.00元/两年	自合同签订之日起二年或采购费用总额累计达到本项目采购预算时，以先到者为准，本合同随之终止

（二）采购项目清单（包括但不限于表中未列明的项目，如采购人需要，中标人必须无条件供给）

1、 疏菜类

商品名称	商品名称	商品名称	商品名称
本地菜心	白豆角	大叶子菜	京葱
小塘白菜（上海青）	西芹	淡菜	乐昌香芋
西生菜	大蒜（蒜苗）	番薯	黄豆干
绍菜(大白菜)	丝瓜	番薯叶	水瓜
芥兰	圆椒	粉葛	长腿菇
椰菜花	小豆芽菜（绿豆芽）	干白扁豆	大板豆腐
青皮冬瓜	大肉姜(生姜)	枸杞	多仔菜
青豆角	本地白菜	海带丝	黄豆芽
本地芹菜	生菜	蚝豉	娃娃菜
椰菜	油麦菜	红葱头	去皮绿豆
云南小瓜	西红柿	红线椒	日本豆腐
南瓜	白萝卜	红头葱	沙葛
荷兰豆	水空心菜	淮山片	湿冬菇
洋葱	茄瓜	青豆粒	湿面筋
蒜头	土豆	四季豆	湿木耳
矮脚白菜(奶白菜）	莴笋	酸菜	香芹
大芥菜	蒜心（蒜苔)	酸豆角	小白菜
菠菜	苦瓜	酸笋	小板豆腐
西洋菜	青尖椒	蒜肉	小米椒
红萝卜	韭菜	台山菜花	杏包菇
西兰花	莲藕	塘葛菜	薏米
青瓜	甜豆	通心菜	玉米
白菜干	鸡肶菇	头菜丝	玉米粉
白豆干	节瓜	豌豆	玉米粒（或碎）
白瓜	芥菜	莴笋肉	芋头
白果肉	金针菇	五柳菜	炸面筋
菠萝	韭菜花	鲜百合	针菜(黄花菜干)
彩椒	韭黄	咸水草	紫苏
菜花	辣椒粉	苋菜	山水豆腐
菜头	辣椒干	线椒	柠檬
草菇	老姜	香菜	红尖椒
草果	莲蓬	香干	黄白菜
茶树菇	莲子	小豆卜	白磨菇
潺菜	芦笋	雪里红	红椒
冲菜	马蹄肉	紫椰菜	苦麦菜
臭草	眉豆	银菜	荞苗
春菜	梅菜	沙姜片	紫心番薯（去皮）
葱	木瓜	黄精	黄心番薯（去皮）
葱肉	平菇	糯玉米	虫草花
葱头	苹果	海底椰	雪梨
大头菜	千张	茭白	去皮新鲜黄豆
甜梅菜	油豆腐	攸县香干	/

2、 水产、冻品、鲜鱼类

商品名称	商品名称	商品名称	商品名称
生鱼	原条草鱼(1000克左右一条)	冰鲜黄花鱼	冻鸭掌
开刀草鱼	开刀鳙鱼	冰鲜猪肚	净田鸡
原条鲮鱼	鲈鱼	草龟(杀好的)	水鱼
黄鳝	原条鳙鱼	冻南鲳鱼	鱼松
鲫鱼	原条大鱼	冻秋刀鱼	咸水鱼
无头大鱼	大鱼头（无鳃）	冰尤鱼(无肚)	鱼丸
冻排骨	冻鸡翼	冻尤鱼(有肚)	多春鱼
带鱼	冻黄花鱼(黄鱼)	冻半边鸭	沙虾
鱿鱼	冻凤爪	冻肠头（干）	明虾
冻兔（干）	红三鱼（金钱鱼)	冻火腿	鲜河虾
冻鸭全翼	大鱼肉	冻鸡壳	剥皮鱼
冻猪大肠	桂花鱼	冻鸡全腿	泥鳅
冻猪舌（无头）	带子	冻鸡肾	大生鱼
冻鸭翅	牛蛙	冻鸡胸肉	鲩鱼腩
冻牛肉丸	虾皮	冻鸡中翼	鲩鱼肉
冻虾丸	比目鱼	冻脊骨	太阳鱼
冻鸡尖	鲮鱼肉	冻猪手	柴鱼肉
鸡翅根	鲮鱼滑	冻鸡脚	大鱼滑
冻猪耳	大鱼腩	冻鸡腿肉	塘虱

3、 肉类

肉禽蛋类
商品名称	商品名称	商品名称	商品名称
精瘦肉	清远毛鸡	鲜猪红	猪头肉
排骨	毛鸭	鲜猪心	鲜猪展
本地毛鸡	肋条肉（五花肉）	鹧鸪	鲜猪舌（带头）
杂交鸡	生宰光鸡(白条鸡）	猪腰	乳鸽
有皮上肉 （带皮后腿肉）	湛江毛鸡	鲜牛柳	光鹅
鲜牛肉	红壳鸡蛋	鲜白牛腩	鲜牛肉丸
鹌鹑	烧肉	鲜肥肉	鲜猪肉丸
鹌鹑蛋	烧鸭	脊骨	竹丝鸡
边鸡	水蛇	靓鸡(三黄鸡)	方火腿
边鸭	水蛇(干净)	光鸭	烧腩肉
鸡半腿	骨	老鸽	猪头皮（不带耳朵）
鸡肾	咸蛋	腊肠	猪头皮（带耳朵）
老鸡	小鱼仔	烧鹅	兔肉（新鲜）
梅肉	腌牛肉	鸭肾	鸭二节翅
牛肚(白）	鲜无皮上肉	猪大肠	鲜猪耳朵(有附带肉）
皮蛋	鲜猪脚	新鲜猪肚	净鲜猪耳朵(无附带肉）
扇骨	鲜猪手	猪粉肠	猪颈肉
鲜猪肝	/	/	/

4、 粮油

花生油	1×15L	粟米油	5L/罐
油粘米	1×25KG	高筋面粉	25KG/包
金香米	1×25KG	面粉	25KG/包
面包粉	25公斤	小麦澄面	25KG/箱
调和油	1×5L	马蹄粉	500g×20包/箱
调和油	1×10L	丝苗香米	1×25KG
调和油	1×15L	非转基因大豆油	1×10L
花生油	1×5KG	丝苗米	1×25KG
贡米	1×5KG	拉肠粉	25KG/包
油粘米	1×5KG	东北米	25KG/包
小农粘米	1×5KG	早稻米	25KG/包
丝苗米	1×5KG	糕粉	30KG/包
油粘米	5kg/包	小麦粉	25KG/包
百禾米	25KG/包	白糖粉	25KG/包

5、 副食

商品名称	规格
生抽	10.5L/罐
添丁甜醋	450ml/箱
挂面	700克/筒
八角	公斤
霸王花	公斤
白醋	620ml
白砂糖	50KG/包
蛋面饼	9KG/箱
蛋面饼	4.7KG/箱
蛋面饼	2.5KG/箱
荞麦面	2KG/箱
碗面	4.3KG/箱
碗面	4.5KG/箱
碗面	1.8KG/箱
白芝麻	公斤
冰糖	公斤
陈皮	公斤
春沙仁	公斤
醋精	490ml
大罐蚝油	6KG/罐
蛋糕杯	12厘米/10条/件
蛋糕油	3KG/罐
蛋糕纸	条
灯芯花	公斤
淀面	25KG/包
丁香	公斤
冬菜	435克/瓶
豆瓣	罐
豆豉	公斤
豆蔻	公斤
豆沙	20KG/罐
二锅头	55度/支
发粉	3.3KG/罐
番茄汁	690克/支
腐皮	公斤
腐乳	瓶
腐竹	公斤
橄榄菜	瓶
干百合	公斤
干冬菇	公斤
干海带	公斤
干花菇	公斤
真径大于2.5CM干瑶柱	公斤
直径1.5-2CM干瑶柱	公斤
直径小于1.5CM干瑶柱	公斤
挂面	750克/筒
桂林辣酱	瓶
桂皮	公斤
海鲜酱	400g
蚝油	2.27KG/瓶
红豆	公斤
红片糖	10KG/件
红枣	公斤
胡椒	公斤
胡椒粉	包
花椒	公斤
花椒油	360毫升
花生米（大粒）	公斤
花生酱	瓶
槐花	公斤
排粉	包
黄豆	公斤
茴香	公斤
鸡旦花	公斤
鸡骨草	公斤
急汁	支
枧水	桶
江西香醋	瓶
酵母粉	盒
方火腿	公斤
菊花	公斤
菌陈	公斤
咖喱粉	瓶/包
腊肉	公斤
辣椒油	支
剁椒	瓶
老抽	10.5升/罐
红豆沙	包/500克
粉丝	包
龙须菜	箱
罗汉果	个
萝卜干	公斤
萝卜丝	箱
萝卜条	公斤
绿豆	公斤
麻油	罐
马蹄粉	20包/件
麦芽糖	250克/瓶
玫瑰露酒	480毫升/支
干木耳	公斤
梅香咸鱼	公斤
蜜枣	公斤
面包糠	1KG/包
面鼓酱	瓶
木棉花	公斤
木薯粉	25KG/包
南乳	瓶
柠檬	个
糯米	公斤
糯米粉	25KG/包
糯米粉	400克/包
泡打粉	公斤
泡打粉	瓶
泡椒	瓶
苹果蕉	公斤
荞麦	公斤
荞麦面	箱/15斤
荞麦面	箱/5斤
茄汁	12瓶
沙茶酱	220克/瓶
沙姜	公斤
沙姜粉	包
芝麻调味油	2.8L/桶
山西陈醋	420ml/瓶
生抽	10.5升/罐
生粉	25KG/包
食粉	盒
松子仁	公斤
酥皮	个
酸梅酱（小）	罐
蒜香粉	盒
蒜香粉	640g/瓶
蒜香粉	500g/盒
笋干	公斤
甜梅菜	箱
甜面酱	瓶
土茯苓	公斤
酱油	1.9L/瓶
味精	500克/包
无花果	公斤
五柳料	公斤
五香粉	225克/包
虾干	公斤
虾米	公斤
夏枯草	公斤
香醋	支
香辣酱	瓶
香沙果	公斤
香叶	公斤
小米	公斤
玉竹	公斤
雪耳	公斤
盐	400g×50包/件
盐焗鸡粉	盒
燕麦片	公斤
纯牛奶	袋
腰果	公斤
椰浆	400ml/罐
椰蓉	公斤
依士粉	包
银鱼仔	公斤
油包底纸	5KG/件
鱼露	760毫升/支
云耳	公斤
炸粉	包
榨菜	5公斤/箱
榨菜	包
榨菜丝	公斤
粘米粉	400克×30包/件
支竹	2.5KG/包
啤酒	瓶
孜然粉	30g/包
紫菜	公斤
紫菜	小包
干鱼仔	公斤
豆豉	1.5KG/包
干荷叶	公斤
开边红枣	公斤
南乳	400g/瓶
荞麦面	2KG/箱
燕麦面	500g/包
蛋糕杯	10条/箱
盐	250g/包（低钠）
无水酥油	5公斤
沙拉酱	1KG×12/件
马蹄粉	500g
排粉	2KG/包
泡打粉	2.7kg×6
花茄汁	650g/瓶
卤水汁	630ml
五香粉	350g/包
海鲜酱	250g
柱候酱	240g
柱候酱	380g
添丁甜醋	10.5L
白醋	620ml
花雕酒	600ml
蒜头粉	640g
辣椒油	500ml
酱油	1.6L
南乳	3.1KG
豆瓣酱	500g
黄豆酱	230g
五香粉	494g
冰梅酱	380ml
五柳菜	480g
乔麦面	900g
塔塔粉	1KG/罐
改良剂(特A)	1KG/包
臭粉	1.4KG/罐
茨实	公斤
酸梅酱	350g/瓶
酸梅酱	380g/瓶
酸梅酱	430g/瓶
莲蓉	15KG/箱
速发蛋糕油	3KG/罐
腐竹	0.8KG/袋
赤小豆	公斤
西米	公斤
赤小豆	公斤
纯牛奶	箱/24盒
纯牛奶	1L/盒
黑豆	公斤
黑糯米	公斤
纯牛奶	箱/18盒
大红浙醋	瓶/630ML
包纸	8斤/件
黄牛油	16kg/罐
十三香	40g/盒
改良剂	24包/盒
浓缩橙汁	瓶
橙红色素	瓶
野山泡椒	1.6kg/瓶
奶粉	400g/包
吉士粉	3.5kg/合
花生酱	454g/瓶
沙嗲酱	220g/瓶
淡奶	410g/罐
头曲酒	380ml/瓶
米酒	600ml/瓶
炼乳	450g/瓶
西柠汁	840ml/瓶
面包糠	1kg/包
红油豆瓣酱	400g/合
黄姜粉	400g/包
咖喱粉	500g/包
剁椒酱	1.25kg/罐
南乳	2.6kg/罐
桂花急汁	600ml/支
猪油	15kg/桶
海鲜酱	250g/瓶
海鲜素	包
腊肠	400g/包
起酥油	15kg/桶
番薯粉	公斤
沙拉酱	1KG/瓶
乳化猪油	15kg/桶
番茄沙司	340ml/瓶
贡菜	250g/包
椒盐粉	250g/包
松仁	公斤
胡椒粒	公斤
蒸肉粉	100g/包
小磨麻油	2L/罐
黄豆酱	340g/支
鸡粉	1KG/罐
芝士	250g/包
淡奶油	1L/盒
奥尔良粉	包
淡奶油	1L/盒
锡纸	5米/卷
食粉	454g/盒
无铅双效泡打粉	1KG/罐
豆豉	280g/瓶
味椒盐	250g/包

6、 粉、面、面包

商品名称	规格	商品名称	规格
陈村粉	公斤	河粉	公斤
春卷皮	公斤	水粉	公斤
桂林米粉	公斤	苏皮包	个
红薯粉	公斤	猪肠粉	公斤
黄金糕	大块	500g汤圆	包
饺子皮	公斤	猪肉云吞	公斤
云吞皮	公斤	马蹄糕	件
500g饺子	包	马拉糕	板
发糕	板	糯米卷	包
猪肉松	5斤×17	蛋挞皮	600个/箱
吉士粉	4KG	蛋挞皮	340个/箱
奶油	1KG×12/件	泡打粉	3KG
干蒸	包/33个	中号红色面包杯	10条/件
流沙包	包/12个	五谷粗粮包	包/12个
糯米鸡	包/4个

备注：

1. 投标人投标时，采购的核心产品（油粘米 1×25KG/袋）应在货物说明一览表中清晰列明“产品名称、品牌”，否则，视为无效投标。

• 总体要求
• ★本项目采购预算金额是参考上年度实际业务发生量而预估的参考值，只作为投标单位考虑报价之用，实际金额依实际发生的采购量而定。（提供承诺书，格式自拟）
• 本项目投标报价采用投标下浮率的方式报价，对本项目报出唯一的投标下浮率。
• 投标人必须具有满足采购人产品需求的供应能力。不论交货地点路程远近及采购数量和金额多少，中标人应按合同保证供货。对于签订有定期定量采购合同的产品，必须按时保质保量供货。
• 投标人应在投标文件中承诺廉洁诚信，若发现投标人未如实填报或隐瞒不报情况的，采购人有权追究其法律责任。
• ★投标人必须承诺所供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，货真价实，配送的商品的有效期不得低于该商品2/3的保质期限，并能在供货时提供相应批次供货商的营业执照、税务登记证（或三证合一的《营业执照》），以及《食品经营许可证》（SC）和商品检测报告。投标人所提供的复印件需加盖“此复印件与原件相同，专供广州市第八人民医院”，并加盖中标人公章。（提供承诺书，格式自拟）
• 如不符合招标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。中标人在供应过程中，如果发生因质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属中标人责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
• ★中标人必须负责中标产品的运输、质量检测,采购人每月对蔬菜瓜果、肉类产品抽样送检，如出现二次检测农药各污染物超标，采购人有权即时终止合同。所产生的费用由中标人负责。（提供承诺书，格式自拟）
• 投标产品必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。
• 物品具体需求量以实际供应前一天通知的为准。
• 中标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由中标人自行承担。
• 由于采购人工作的特殊性，中标人应做好本单位工作人员的培训、教育工作，遵守采购人各项规定，并佩戴盖有中标人公章的胸卡。
• 中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标人。因中标人的原因延误交货日期的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由中标人承担由此产生的一切损失和费用（包括直接经济损失和间接经济损失）。
• ★中标人不得私自变更供应商品，应严格按投标文件响应情况（含商标、名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人提出建议并征得采购人同意方可变更。（提供承诺书，格式自拟）
• 采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的物品，中标人必须无条件退货；中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人在事后以及退货后将记录在案，并对中标人予以处罚，除要承担因此产生的一切损失和费用外，如发生累计超过三次同样问题，采购人可单方终止合同。
• 中标人须开具国家正式发票。中标人按供应商品的销售额开具等额发票。
• 投标人须承诺在中标后购买企业经营风险类相关保险。保证本项目合同期在该保险期限内，并将该保险合同复印件作为签署项目合同的附件装订，否则采购人有权上报监管部门，由此引发的所有损失由中标人负责。
• 具体要求
  • 采购数量

货物采购数量由采购人按实际采购数量进行测算。货款按照中标人实际配送的数量进行结算。

• 质量及包装要求：

2.1投标人应充分理解并认真遵循本招标文件的要求，所提供的货物是满足招标文件要求。保证合同货品均为正规的厂家生产的全新、合格以上、无侵权货品，符合国家有关质量、包装标准，配送的商品的有效期不得低于该商品2/3的保质期限。投标人提供假冒伪劣、过期产品的，一经发现，除按采购人要求无条件退货或换货外，还将被处以罚款。（提供承诺书，格式自拟）

2.2货物有包装的，货物的包装必须完整清洁（无损、无污、无皱），采购人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。

2.3采购人发现商品出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、串味、受潮等导致货物性质改变的，中标人必须无条件退货或更换商品。

2.4采购人在接收货物时，应对货物进行验货确认，对不符合合同要求或质量要求的，采购人有权拒绝接受。中标人应及时更换被拒绝的货物，不得影响采购人的采购计划。

2.5采购人如果发现货物存在质量问题，有权在其它候选中标货物中选择替代货物。

2.6中标人提供的送货单必须注明货物名称、单位、数量、售价及总金额，送货单不得涂改。标记不清的，采购人将拒绝签收。

3、配送要求：如中标人在送货过程中损坏采购人的设备、设施，则采购人有权要求中标人照价赔偿。

3.1送货方式：每次根据采购人的电话或其它方式通知订购品种、数量后，A、每日日常化的配送请于次日07:30前配送至指定地点，B、特殊情况下的配送请按要求按时配送至指定地定。中标人随货提供注明货物名称、单位、数量、售价及总金额的商品送货清单，作为采购人入库验收之凭证。

3.2交货地点（以实际通知的地址为准）：广州市第八人民医院东风院区(广州市越秀区东风东路627号职工厨房、营养室)、广州市第八人民医院嘉禾院区（广州市白云区嘉禾街华英路8号厨房）

3.3包装要求：包装与标志要求：包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。

3.4运输要求：运输工具应清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理。所有散装食品，包括各类蔬菜瓜果及肉类等应分类包装并做好密封措施，不能直接外露，盛装原材料的胶袋必须使用食品胶袋。盛装工具（如萝筐等）必须保持洁净，无泥渍、污渍；防止交叉污染及环境污染。如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。

3.5数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以采购人的验货数量为准，中标人每次随货送上一式四份的送货清单，供双方验货后签字确认，双方各持两份，作为送、收货的凭证。

3.6中标人每次收到采购人的订货通知后，按时按量配送至指定地点，由采购人指定负责人验收过秤记录。对于不符合质量的品种采购人可退货或换货（由于产品质量而发生的食品安全事故时，中标人须承担全部责任）。

3.7★如果因中标人原因未能兑现配送时间承诺，造成迟交货现象的，作以下处理：①采购人对迟交货部分产品可拒绝收货；②按当次交货产品的总值扣除5%违约金；③如采购人需要对迟交部分的产品进行自行采购的，中标人负责支付对该部分产品实际采购价格与中标人供货价格之间的差价的10倍金额。第3.5至3.7条如一月内发生二次不符合采购人要求的行为，扣罚当次交货产品总值的20%，如一月内发生三次或三次以上的，扣罚当次交货产品总值的50%，一季度内发生10次的，采购人有权中止合约。（提供承诺书，格式自拟）

3.8对采购人临时的供货要求，需随订随送，至少在2个小时内响应。未能兑现配送时间承诺，按以上第3.7条进行处理。

• 违约责任

1、中标人不能按中标（下浮率）交付中标产品、不能提供与其承诺相符的服务或中标人存在违反招标文件和合同的行为，并且不予纠正的，将上报监管部门。此项下违约责任包括但不限于下列各项：

1.1中标人在收到采购人订货要求后，在承诺的供货时间内不能供货的；

1.2中标的某一规格货物被另一规格的新产品替代（替代产品的品牌、质量、数量不能低于原规格且获采购人确认的除外）时，中标人擅自提高供货价格的；

1.3中标人未能按承诺服务的。

2、采购人无正当理由拒收货物、拒付货款时，由采购人向中标人偿付当次交货产品总值的5%违约金。

3、中标人不能按时交付货物（自然灾害等不可抗拒的原因除外），中标人应向采购人支付当次交货产品总值的5%的违约金。

4、中标人在第3.5至3.7条款中如一月内发生二次不符合采购人要求的行为，扣罚当次交货产品总值的20%，如一月内发生三次或三次以上的，扣罚当次交货产品总值的50%，一季度内发生10次的，采购人有权中止合约，并由此造成的采购人的损失由中标人承担。

5、中标人如经有关部门证明确实因不可抗力无法按时交货，采购人仍然需要中标人交货的，中标人可以迟延交货，不按违约处理。

6、中标人如提供非法税票结算的，采购人有权拒付款。由此产生的一切法律责任由中标人承担。

7、采购人在收货时或在使用货品过程认为中标人供货质量与合同不符的，中标人须在24小时内无条件退换。

8、双方在货物质量(所供货品为伪劣商品)上有异议，协商不成时，经鉴定中标人所供货品确为伪劣商品的，采购人有权终止合同，中标人应承担货品的检测费用及违约费并负一切法律责任。

• 供应食材质量要求

1. 菜类要求

1.1供应产品的质量要求：辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，瓜、果、蔬菜必须是合格、安全货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。

项目	指标（mg/kg）
甲胺磷	不得检出
甲拌磷	不得检出
氧化乐果	不得检出
甲基对硫磷	不得检出
呋喃丹	不得检出
百菌清	≤1.0
多菌灵	≤0.5
汞（以Hg计）	≤0.01
铅（以Pb计）	≤0.2
砷（以As计）	≤0.5
氟（以F计）	≤0.5
硝酸盐（以NaNO3计）	瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200
亚硝酸盐（以NaNO2计）	≤4

1.2    具体感观要求（如有采购以下物品按照以下的要求）：

从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；

从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；

从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；

从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。

1.2.1叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。

属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

1.2.2茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。

属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

1.2.3瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。

属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

1.2.4根菜类：萝卜、胡萝卜等。

属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

1.2.5薯芋类：马铃薯、芋、姜等。

属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

1.2.6葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。

属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

1.2.7豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。

属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

1.2.8水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。

属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。

1.2.9食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

1.2.10芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。

芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

★食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。（提供承诺书，格式自拟）

2. 肉类要求

2.1鲜肉要求：

所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），鲜肉确保每日新鲜、无异味。

2.2腊肉、腊肠要求：

腊肉：符合国家食品部门的有关标准，良质腊肉色泽鲜明，肌肉暗红色，脂肪透明呈乳白色，肉干燥结实，带有固有的腊式香味；香肠：品质好的香肠是肠衣干燥，不发霉，无粘液，肠衣与肉馅紧密联在一起，表面紧而有弹性，色泽均匀，肥肉色白，瘦肉色红，无灰色斑点，气味芳香；货源清晰，受地方政府部门监管的生产企业。

2.3其他肉类

冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。冷冻肉解冻后净重量不少于92％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内（室温20℃）。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。

2.4禽、蛋要求：

新鲜光禽：光禽是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭、鹅等禽类，质量好坏，是否新鲜，主要根据以下几方面来判别：

1. a) 喙有光泽、干燥、无粘液；
2. b) 口腔：新鲜的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；
3. c) 新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝；
4. d) 皮肤：新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味；
5. e) 脂肪：新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味；
6. f) 肌肉：新鲜光禽肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色变质的光禽肌肉松驰，湿润发粘，色变暗红，有明显腐败气味；

蛋类：

1. 蛋：新鲜蛋蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状的粉末，没有裂纹，色泽鲜明，清洁；
2. 咸蛋：好的咸蛋裹泥完整，无霉变，蛋壳无裂纹，光咸蛋可在阳光下照视，其蛋白透明，蛋黄红。

2.5鲜水产类要求

新鲜鱼天然色有光泽，腹不膨胀，鱼鳞紧贴鱼体，鳞片完整面不易脱落；鱼眼睛清亮，角膜透明，鳃盖紧闭，鳃片鲜红带血，鳃丝清晰，无粘液；肛门发白、内缩；肉质紧密，有弹性按后不能留指印，腹部紧实也不留指痕。

3. 米、油、面要求：

3.1米、油、面、豆类货物必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。

3.2米、油：要提供SC认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。散装豆类：提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。供应方所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。

3.3中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒,如变质等情况，经查实后确属中标人责任，供方应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。

3.4 执行标准：

①、米类执行标准：GB2715-2005  标准一等米 不含添加剂

②、大米的质量标准：除符合标准一等米外，要求：

碎米总量≤17%    （国家标准：≤35%）

小碎米总量≤2%   （国家标准：≤2.5%）

不完善粒≤3.5%    （国家标准：≤4.0%）

黄米粒按国家标准执行 。

③、油类执行标准：以国家最新标准为准，食用调和油：GB/T1535-2017一级大豆色拉油（不含棕榈油和非食用油）

花生油：GB/T1535-2017  

大豆油：GB/T1535-2017

葵花籽油：GB/T1535-2017

棉籽油：GB 1537-2003 

油茶籽油：GB 11765-2003

玉米油：GB/T1535-2017

米糠油：GB19112-2003

④、油类质量要求：

每个食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准，色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内（原粮及成品粮色泽、气味必须正常。  霉变粒不得超过2％。 真菌毒素：黄曲霉毒素B1 （5μg/kg～20μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）、赭曲霉毒素A（5μg/kg）。重金属污染物：铅（≤0.2mg/kg）、镉(0.1 mg/kg～0.2 mg/kg)、汞（0.02 mg/kg）、无机砷（0.1 mg/kg～0.2 mg/kg）。 农药：对磷化物、马拉硫磷等140余种农药规定了最大残留限量）。并根据用户需求的食用油等级保质保量完成供货。要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产，不许以次充好、以假充真。如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺人高价位植物油中进行销售，牟取暴利，一经查处，中标人将承担全部责任。

4. 干货、调味品、配料要求

干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。

所有产品规格符合采购人提交的日采购计划或月采购计划中明确的具体需求。

• 定价、付款方式：

1、投标下浮率报价为：0%≤投标下浮率＜100%，不能为负数，且是固定唯一值的。评标委员会认为投标人的报价明显低于其他通过符合性审查投标人的报价，有可能影响产品质量或者不能诚信履约的，可要求其在评标现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料；投标人不能证明其报价合理性的，评标委员会应当将其作为无效投标处理。

2、本项目价格均以“广州市发展和改革委员会”网站的专题专栏“广州菜篮子价格”中的“全市菜篮子平均零售价”为基准价，下浮率由各投标人自行报价。

3、若投标人被确定为中标人，在今后的供应中以“全市菜篮子平均零售价”公布的品种先下浮15%后，再执行中标人投标报价下浮率。其定价时间以每月一次，以当月日期“20日”（如遇节假日则顺延到第一天自然上班日）“广州市发展和改革委员会”网站上公布的“全市菜篮子平均零售价”下浮15%×（1－中标下浮率），作为下月执行价。“全市菜篮子平均零售价”上未公布的品种，则以采购人周边的广州市白云区鹤龙二路的嘉禾农贸市场调研的价格为基准，作为下月的执行价格。（必须征得采购人同意）。

4、每月结算费于隔月（如1月的货款，3月支付）第20个工作日前进行结算支付。结算定价每月一次，当月的25日双方共同依据“全市菜篮子平均零售价”及嘉禾农贸市场调研的价格确定价次月的结算价（即制定结算价格表）。

5、 定价方式制定的执行价格包含产品价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金等一切费用。

6、 每定价日由采购人确定采购计划，与中标人一起按中标人承诺的中标下浮率制定采购执行价，采购人与中标人双方确认后，双方经手人签字。中标人根据采购人需求计划保质保量配送，如送配品种不符，配送品种价格高于计划品种价格的，按计划品种价格作为基准价结算，配送品种价格低于计划品种价格的，按实际配送品种价格作为基准价结算。

7、付款方式

7.1结算公式：A“全市菜篮子平均零售价”内的品种的结算价格＝基准价×（1-15%）×（1-中标下浮率）×实际供货量；B“全市菜篮子平均零售价”以外的品种的结算价格=广州市白云区鹤龙二路的嘉禾农贸市场调研的价格×实际供货量

7.2隔月结算一次（如1月的货款，3月支付），采购人在收到中标人提供正式的等额发票之日起5个工作日内办理财政集中支付手续。在办理支付手续前，中标人须提供收货清单，对供应货物名称、单位、数量、售价及总金额进行统计，并送经采购人核实无误。

7.3中标人须每次结束后5个工作日内提供正式的等额发票给采购人，以便采购人及时办理上月采购货物价款支付手续。

8、中标人凭以下有效文件与采购人结算：

8.1合同；

8.2中标人开具的正式发票；

9、因采购人使用的是财政资金，采购人在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为采购人已经按期支付。

10、本项目中标人在签订合同后10个工作日内须按采购预算金额的5%向采购人缴纳履约保证金（银行转账或银行履约保函），合同履行完毕后，双方无异议的，于合同结束后10个工作日无息全额退还。

• 售后服务
  • 中标人配送的货物如不符合招标文件所描述的质量标准，必须换货、退货并承担违约责任。中标人在供应过程中，如果发生因质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属中标人责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
  • 投标人拟投入本项目团队成员需具有相应资格和经验。
  • 为保证服务期内，投标人具有良好的合同执行力和履约能力，投标人需具有守合同重信用企业证书。