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校园食堂互联网+“明厨亮灶”平台县级监控中心及校园端项目
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文档编号:202010150000113257 文档页数:72页 所需下载券:10
校园食堂互联网+“明厨亮灶”平台县级监控中心及校园端项目

采购项目内容

一、供应商资格:

1、供应商应符合《政府采购法》第二十二条规定;

2、供应商必须为具有独立承担民事责任能力的在中华人民共和国境内注册的法人、其他组织或自然人;

3、供应商在“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网站(www.ccgp.gov.cn)没有被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单;

4、前期为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商,不得参加本次采购活动; 

5、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商,不得同时参加本采购项目投标。

6、本项目不接受联合体投标。

二、采购项目技术规格、参数及要求:

(一)项目概述

1.1项目名称

揭西县校园食堂互联网+“明厨亮灶”平台县级监控中心及校园端建设项目(下面简称:项目)

1.2项目背景

病从口入,校园食堂食品卫生安全始终牵挂着每个家长的心。严控食品风险,防止校园食堂发生食物中毒事件。各级主管部门非常重视食品安全工作,每年都针对防控校园食物中毒进行部署并提出要求。大多数地方和校园都能按照上级文件要求,结合本地实际,认真落实各项食品安全管理制度与措施。但是,仍有少数地方和校园对食品安全管理和传染病防控管理不到位,措施落实不力,存在不少漏洞和隐患,食物中毒和肠道传染病流行事件时有发生。恶心、呕吐、腹泻、发热、腹痛等事件的发生,影响了学生的身体健康和校园正常秩序。

因此教育主管部门、卫生部门以及安检等部门,强烈要求启动“明厨亮灶”建设工程,通过强化校园食堂现场管理实现多层次、多角度、全方位的监督,彻底保障校园餐饮安全。

1.3项目政策依据

《广东省市场监督管理局办公室关于印发广东省校园食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设指南的通知》(粤市监办发〔2020〕335号)。

 

 

1.4项目建设规范要求

1.《公共安全视频监控联网系统信息传输、交换、控制技术要求》(GB/T28181-2016);

2.《广东省食品药品监督管理局关于“明厨亮灶”建设规范的指引》;

3.《广东省“数字政府”建设总体规划(2018-2020年)》粤府〔2018〕105号。

1.5建设目标

本方案旨在结合当前与今后一定时期内视频监控系统与图像应用系统的发展需要,创新监管模式,建立明厨亮灶联网监管系统,满足远程安全监管的需求。充分运用现代化信息技术手段,为指挥调度、调查取证等多种后台应用提供及时、可靠的监控图像信息、业务数据,提升监管的主动性、覆盖面和工作效率;同时,加强信息公开力度,突出政府服务职能,遵循属地管理原则,落实校园食堂主体责任,形成监管和社会共治的良好局面,保障校园食堂食品安全。

系统设计的目标为:借助先进的科学技术,结合人性化的设计理念,构造一套系统、高效的监管平台,为校园食堂食品卫生远程监管提供可视化服务,使各级监管部门能够实时监控全县所有校园食堂的各种情况,同时也让公众直接参与校园食堂食品卫生的监督。

(二)现状与需求分析

2.1现状分析

面对频频发生的食品安全事件,省市政府监管部门都纷纷加大监管力度,投入更多的人力物力,对食品生产企业及餐饮单位进行监管。

1. 校园食堂监控现状

揭西县共有55家公立学校食堂,小部分食堂虽有安装视频监控,但仅仅是满足食堂内部或者管理人员的管理需要,未达到提供监管部门监管、向学生、家长等社会公众公开的效果,另外大部分校园食堂还未建立视频监控系统,详细调研情况见下表:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

揭西互联网+“明厨亮灶”平台学校端调研情况汇总表

序号

编码

学校名称

学校地址

类型

情况描述

线路接入情况

一、

河婆镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008001

揭西县河婆中学(第一食堂)

揭西县河婆街道象山

学校食堂 (中学食堂)

一、原有摄像头7个(公共用餐区4个.走廊1个.烹饪区1个.销售区1个)。只有烹饪区1个符合要求。需在洗配区1个.烹饪区1个.消毒区1个、储藏区1个,增加共4个摄像头。二、烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头。均需增加至少4个摄像头,再增加16路录像机和4T以上硬盘。

2

JX34452220008002

揭西县河婆中学(第二食堂)

揭西县河婆街道象山

学校食堂 (中学食堂)

一、原有摄像头7个(公共用餐区4个.走廊1个.烹饪区1个.销售区1个)。只有烹饪区1个符合要求。需在洗配区1个.烹饪区1个.消毒区1个、储藏区1个,二、增加共4个摄像头。再增加16路录像机和4T以上硬盘。

3

JX34452220008003

揭西县霖田高级中学

揭西县河婆街道过境公路北

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头7个,均不符合要求,需重新安装.烹饪区2个.储藏区1个.洗配区2个.消洗区1.销售区2个摄像头(共8个).再需增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

4

JX34452220008004

揭西县张武帮中学

揭西县河婆街道横坷口

学校食堂 (中学食堂)

烹饪区.消洗区.储藏区.洗配区.销售区.共用餐区.均无摄像头,需增加至少6个摄像头,增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

5

JX34452220008005

揭西县中心幼儿园

揭西县河婆街道沿江东路

学校食堂 (幼儿食堂)

原有摄像头6个,均不符合要求。需重新安装在烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区安装6个摄像头。增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

6

JX34452220008006

揭西县教育局幼儿园

揭西县河婆街道河山横路

学校食堂 (幼儿食堂)

原有摄像头1个。不符合要求。需重新安装烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区共4个摄像头。增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

7

JX34452220008007

揭西县第一职业技术学校

揭西县河婆街道过境公路北

学校食堂

原有摄像头2个(烹饪区1个.销售区1个),需再增加摄像头至少5个:洗配区1个.消毒区1个、储藏区1个.公共用餐区2个。再增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

8

JX34452220008008

揭西县第一中学

揭西县河婆街道过境公路北

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头4个(其中洗配区1个.走廊1个.烹饪区1个.销售区1个)。需再增加2个摄像头:消毒区1个、储藏区1个。再需增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

9

JX34452220008009

揭西县特殊教育学校

揭西县教师进修学校隔壁

学校食堂

原有摄像头1个(其中烹饪区1个)。需再增加3个摄像头:洗配区1个.消毒区1个.储藏区1个。再需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

二、

良田镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008010

揭西县良田乡中心幼儿园

揭西县良田乡龙岭村

学校食堂 (幼儿食堂)

原有摄像头2个,均不符合要求。需重新安装烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区4个摄像头.增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008011

揭西县良田中学

揭西县良田乡龙岭村

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头6个(公共用餐区2个.走廊1个、烹饪区1个.销售区1个.洗配区1个)。需增加摄像头:储藏区1个。增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

三、

东园镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008012

揭西县东园镇赤岩小学附属幼儿园

揭西县东园镇赤岩村

学校食堂 (幼儿食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少2个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008013

揭西县东园镇中心幼儿园

揭西县东园镇古福村

学校食堂 (幼儿食堂)

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少3个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

3

JX34452220008014

揭西县东园镇东园小学附属幼儿园

揭西县东园镇联丰村

学校食堂 (幼儿食堂)

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少3个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

凤江镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008015

揭西县凤江镇鸿西幼儿园

揭西县凤江镇鸿西村

学校食堂 (幼儿食堂)

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少3个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008016

揭西县凤江镇中心幼儿园

揭西县凤江镇凤南村

学校食堂 (幼儿食堂

原有1个摄像头,年份12年的,不符标准,需增加烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均重新安装摄像头,需增加3个摄像头,再增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

五、

灰寨镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008017

揭西县灰寨镇中心幼儿园

揭西县灰寨镇老宫林洋

学校食堂 (幼儿食堂)

原有1个摄像头需增加烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均重新安装摄像头,需增加3个摄像头,再增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008018

揭西县灰寨中学

揭西县灰寨镇灰龙村

学校食堂 (中学食堂)

原有3个摄像头,不符合要求,烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区、公共用餐区均需重新安装摄像头,需增加至少5个摄像头,再增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

六、

金和镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008019

揭西县南侨中学

揭西县金和镇石牛埔

学校食堂

(中学食堂)

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少4个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008020

揭西县金和镇和南小学附属幼儿园

揭西县金和镇和南上栅村

 学校食堂 (幼儿食堂)

原有摄像头2个。不符合要求。需重新安装烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区4个摄像头.增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

3

JX34452220008021

揭西县金和镇和西小学附属幼儿园

揭西县金和镇和西村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头1个(烹饪区1个)。需增加3个摄像头:消洗区1个.洗配区1个.储藏区1个。增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

4

JX34452220008022

揭西县金和镇金溪小学附属幼儿园

揭西县金和镇金溪村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头1个(烹饪区1个)。需增加3个摄像头:消洗区1个.洗配区1个.储藏区1个。增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

5

JX34452220008023

揭西县金和镇金园小学附属幼儿园

揭西县金和镇金园村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头2个(烹饪区1个.洗配区1个)。需增加2个摄像头:消洗区1个.储藏区1个。增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

6

JX34452220008024

揭西县金和镇南联小学附属幼儿园

揭西县金和镇南山尾村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头3个,均不符合要求。烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均重新安装摄像头,需增加至少4个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

7

JX34452220008025

揭西县金和镇山湖世乔学校附属幼儿园揭西县金和镇山湖村

揭西县金和镇山湖村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头1个,均不符合要求。烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均重新安装摄像头,需增加至少4个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

8

JX34452220008026

揭西县金和镇中心幼儿园

揭西县金和镇和东村

学校食堂 (幼儿食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少4个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

9

JX34452220008027

揭西县金和镇河内小学附属幼儿园

揭西县金和镇河内村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头2个(烹饪区1个.洗配区1个)。需增加2个摄像头:消洗区1个.储藏区1个。增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

七、

棉湖镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008028

揭西县棉湖第二中学

揭西县棉湖镇兴中路

学校食堂 (中学食堂) 

原有6个摄像头,分别安装分菜区、烹饪区、洗配区、消毒区、公共用餐区、销售区;均清晰度不够,不符合要求,需重新安装,需在烹饪区、洗配区、消毒区、储藏区,公用用餐区增加至少7个摄像头。再需增加8路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008029

揭西县棉湖镇新湖幼儿园

揭西县棉湖镇岭顶工业区

学校食堂 (幼儿食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少4个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

3

JX34452220008030

揭西县棉湖镇中心幼儿园

揭西县棉湖镇文祠埕

学校食堂 (幼儿食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少4个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

4

JX34452220008031

揭西县棉湖中学(第一食堂)“一楼”

揭西县棉湖镇岭顶

学校食堂 (中学食堂)

一:原有摄像头6个均不符合要求,需增加摄像头共6个消洗区1个、烹饪区1个.洗配区1个)洗配(肉区)区1个.储藏区1个。二:包点食堂:均无摄像头。需增加摄像头共2个:烹饪区1个.销售区1个。需增加16路以上录像机和4T以上硬盘。

5

JX34452220008032

揭西县棉湖中学(第二食堂)“二楼”

揭西县棉湖镇岭顶

学校食堂 (中学食堂)

一:原有摄像头6个均不符合要求,需增加摄像头共6个消洗区1个、烹饪区1个.洗配区1个)洗配(肉区)区1个.储藏区1个。二:包点食堂:均无摄像头。需增加摄像头共2个:烹饪区1个.销售区1个。需增加16路以上录像机和4T以上硬盘。

6

JX34452220008033

揭西县棉湖中学(第三食堂)“二楼”

揭西县棉湖镇岭顶

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头6个均不符合要求,需增加摄像头共8个消洗区1个、烹饪区1个.洗配区1个)洗配(肉区)区1个.储藏区1个、销售区2个、公共用餐区1个。需增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

7

JX34452220008034

揭西县棉湖中学(第四食堂1)“一楼”

揭西县棉湖镇岭顶

学校食堂 (中学食堂)

一原有摄像头4个(其中烹饪区1个.销售区2个.消洗区1个.)。需再增加摄像头共3个:洗配(菜.肉区)2个.储藏区1个。共7个。二、面点食堂原有摄像头2个(其中烹饪区1个.销售区1个)。需增加摄像头共2个:洗配区1个.消毒区1个。需增加16路以上录像机和4T以上硬盘。

八、

南山镇

 

 

 

 

 

1

JJX34452220008035

揭西县南山第二中学

揭西县南山镇南山村

学校食堂 (中学食堂)

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区、公共用餐区均无摄像头,需增加至少5个摄像头,增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

2

JX34452220008036

揭西县南山中学

揭西县南山镇道南圩

 学校食堂 (中学食堂)

原有4个摄像头,全部不符合要求,需增加烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区、公共用餐区均重新安装摄像头,需增加至少5个摄像头。需增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

九、

坪上镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008037

揭西县坪上镇中心幼儿园

揭西县坪上镇坪上村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头1个(烹饪区1个.)。需增加3个摄像头:消洗区1个、储藏区1个、洗配区1个.储藏区1个。需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

十、

钱坑镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008038

揭西县钱坑镇湖桥小学附属幼儿园

揭西县钱坑镇红光村湖桥小学内

学校食堂 (幼儿食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少4个摄像头。需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008039

揭西县钱坑镇钱西小学附属幼儿园

揭西县钱坑镇钱西小学内

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头2个(烹饪区1个.洗配区1个)。需增加2个摄像头:消洗区1个.储藏区1个。需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

3

JX34452220008040

揭西县钱坑镇中心幼儿园

揭西县钱坑镇钱东口围村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头1个(烹饪区1个)。需增加3个摄像头:洗配区1个.消洗区1个.储藏区1个。需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

4

JX34452220008041

揭西县钱坑中学

揭西县钱坑镇老圩

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头1个。不符合要求。需重新安装烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区共4个摄像头。需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

十一、

上砂镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008042

揭西县上砂第一中学

揭西县上砂镇联东村

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头1个(烹饪区1个)。需增加摄像头至少4个:洗配区1个.消洗区1个.储藏区1个.销售区1个。需增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

2

JX34452220008043

揭西县上砂镇新东小学附属幼儿园

揭西县上砂镇新东村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头2个(烹饪区1个.销售区1个)。需增加摄像头至少2个:洗配区1个.储藏区1个。需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

3

JX34452220008044

揭西县上砂镇中心幼儿园

揭西县上砂镇红星村竹围径

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头3个均不符合要求。需重新安装:烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区,共4个摄像头。增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

4

JX34452220008045

揭西县上砂中学

揭西县上砂镇广场路37号

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头:1个。不符合要求。需重新安装:烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区、销售区,共5个摄像头。增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

十二、

塔头镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008046

揭西县塔头镇中心幼儿园

揭西县塔头镇塔头村塔头小学内

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头1个,不符合标准,烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少2个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008047

揭西县塔头镇潭溪小学附设幼儿园

广东省揭阳市揭西县塔头镇潭溪村

学校食堂 (幼儿食堂)

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少3个摄像头。需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

十三、

五经富镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008048

揭西县北山中学

揭西县五经富镇朝阳村

学校食堂 (中学食堂) 

原有摄像头4个,不符合标准,烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区、公共用餐区均无摄像头,需增加至少6个摄像头,增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

2

JX34452220008049

揭西县五经富镇陈江幼儿园

揭西县五经富镇陈江村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头2个,不符合标准,烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少2个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

3

JX34452220008050

揭西县五经富镇中心幼儿园

揭西县五经富镇第四村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有1个摄像头,不符合标准,烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区,需增加至少3个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

4

JX34452220008051

揭西县五经富镇岐凤幼儿园

揭西县五经富镇虎风学校

学校食堂 (幼儿食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少2个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

十四、

五云镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008052

揭西县五云镇中心幼儿园

揭西县五云镇京埔村

学校食堂 (幼儿食堂) 

原有摄像头4个.烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均有摄像头需增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

2

JX34452220008053

揭西县五云中学

揭西县五云镇

学校食堂 (中学食堂)

原有摄像头4个(其中烹饪区1个、消洗区1个、洗配区1个、销售区1个)。需增加1个摄像头:储藏区1个。再需增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

十五、

大溪镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008054

大溪中心幼儿园

 

学校食堂 (幼儿食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少4个摄像头,增加4路以上录像机和2T以上硬盘。

十六、

龙潭镇

 

 

 

 

 

1

JX34452220008055

揭西县龙潭中学

 

学校食堂 (中学食堂) 

烹饪区、消洗区、储藏区、洗配区均无摄像头,需增加至少6个摄像头,增加8路以上录像机和3T以上硬盘。

 

 

 

2. 监管部门现状

各个监管部门,如市场监督管理局、教育局、校园等未有一套统一、高效的监管体系和系统,在校园食堂的食品生产、加工、流通、消费环节进行全面监控,及时发现并处理违法违规行为。

3. 公众参与监督现状

社会公众,主要是学生及学生家长,对校园食堂的食品原料、食品加工过程、操作间卫生情况等的了解几乎等于零,面对近年来层出不穷的校园食品安全事件,学生家长也只能是希望校园及校园食堂能够采取措施有效预防,不能了解情况和参与监督。

2.2需求分析

国家食品药品监督管理局提出了“明厨亮灶”工程的口号,从2015年起,国家食品药品监管总局配合国家卫生城市、文明城市建设,在全国推广“明厨亮灶”工程。

1.监管部门需求

监管部门响应《广东省市场监督管理局办公室关于印发广东省校园食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设指南的通知》要求。揭西县现有校园食堂156家(其中公立55家、私立101家),校园食堂数量多,规模有大有小,而监管人员数量相对不足,靠现有的监管方式难以实现有效的监管,迫切需要信息化手段来提高工作效率,而利用视频监控系统对各校园的食堂食品生产企业的远程监管无疑是不错的选择。

2.校园端需求

对于校园及校园食堂承包商来说,既需要接受相关监管部门的监督,也有义务对公众的食品安全负责;新的食品安全法规定,食品生产企业和餐饮单位有义务要对生产及经营环节进行记录与保存;同时,按照国家食药监局“明厨亮灶”工程的要求,校园端需要面向公众实时投放后厨的加工过程。因此,校园食堂必须安装摄像机及配套设备。

3.学生家长知情需求

作为在校学生的家长,也有权利获得知情权,而面对层出不穷的校园食品安全事件,学生家长也迫切地渴望有一种途径可以方便地了解校园食堂食品生产过程的卫生状况情况。

2.3建设范围

“明厨亮灶”监管平台及视频汇聚平台由揭阳市市场监督管理局统一建设,揭西县无须重复建设,本项目不涉及应用支撑平台。

揭西县后续的工作,只需要建设辖区内校园食堂前端监控系统,建设本级监控中心,把相关视频监控通过VPN专线接入市级视频汇聚平台进行监控管理即可。市级平台需要分配相关县级监管部门用户、校园用户权限,相关监管部门即能利用市级统一平台进行监管工作。

2.4建设任务

明厨亮灶平台面向监管部门、校园、公众不同的需求点,建设全市一体化互联网+“明厨亮灶”平台,满足市级和县级监管部门对辖区内校园食堂的监管需求,满足校园管理和食堂向学生家长公开信息的需求,满足学生家长对校园食堂食品安全情况的了解的需求。

本项目的设计与建设参考“互联网+监管”平台的建设思路和定位,建成后可与“互联网+监管”平台实现数据对接,实现一体化查询。

项目的建设任务包括:本级监控中心,满足本级监管部门日常监管要求,校园端建设至少覆盖储藏/洗配/烹饪/消洗等区域的摄像头,配备支持AI智能实时分析智能视频接入联网分析终端设备,具备存储15天视频资源的容量,就餐区配套显示设备,连接平台与校园前端数据专网传输链路。

(三)总体设计

3.1建设原则

1. 互通性

厨房联网监控系统内各系统之间能够有效地进行通信和共享数据。

2. 实用性

设计合理,结构简单,切合实际,能有效地提高工作效率,满足业务工作需求。

3. 扩展性

采用模块化设计,系统规模和功能易于扩充,系统配套软件具有升级能力。

4. 规范性

控制协议、视频编解码、接口协议、视频文件格式、传输协议等应符合本规范中的规定。

5. 易操作性

控制协议、视频编解码、接口协议、视频文件格式、传输协议等应符合本规范中的规定。

6. 安全性

对系统采取必要的安全保护措施,防止非法接入、非法访问、病毒感染和黑客攻击,防雷击、过载、断电和人为破坏等。

7. 可靠性

采用成熟、稳定和通用的技术和设备,关键部分应有备份、冗余措施,能够保证系统长期稳定运行,有较强的容错和系统恢复能力。

8. 可维护性

系统应具备自检、故障诊断及故障弱化功能,在出现故障时,应能得到及时、快速的修复。

3.2总体架构

总体架构图

3.3设计目标

通过视频监控技术等技术将学生和家长从“餐厅”请入“厨房”,通过视频清晰了解食品各个加工环节的状况;将操作间、分餐间、储藏间等卫生状况从“后台”请到“前台”,直接面对学生、家长和监管部门的监督,减少暗箱操作的空间;为家长和监管部门装上“千里眼”,对食堂各个区域进行实时视频监控,消除监管盲区和死角,确保严格执行食品贮存、加工、供应管理制度和要求,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。食品安全综合监管应用人防、物防、技防三结合方式,打造“安全透明食堂”,让学生和家长放心每一天。

 

(四)监控系统建设内容

4.1县级监控中心

县级监控中心主要是方便监职能部门进行日常的监控监管,包括日常监控的浏览和录像的回放,辖区内食品安全数据的统计和展示。

 县级监控中心示意图

 

系统由以下设备组成:

1. 显示系统

3 *3的拼接结构,共9个拼接显示单元及9个55寸拼接屏落地支架。

2. 控制器

视频拼接控制矩阵,支持2路HDMI信号输入,9路HDMI信号输出。

3. 控制端

控制主机,配置不低于:I9 9900K,32G,双显卡,8G显存,4HDMI输出,用于监管平台数据看板展示。

流媒体服务器,支持媒体流的复制分发,支持媒体流转封装,用于连接市级监控平台取流本地浏览。

高清视频解码器,支持H.265、H.264解码格式;不低于2路HDMI1.4视频输入接口;不低于9路HDMI1.4视频输出接口;至少1个RJ45接口的RS232串口,1个RJ45接口的RS485接口,用于视频上墙。

4. 电视墙及操作台

为实现监控指挥中心整体的协调性及美观,配备电视墙框架,用于安装拼接显示大屏,二位操作台。

4.2学校端视频系统建设

厨房核心区域分别为“储藏/洗配/烹饪/销售/消洗/公共用餐区”,监控设计至少覆盖“储藏/洗配/烹饪/消洗”4个区域及配备智能视频接入联网分析终端设备检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等行为并进行实时报警,另外公共用餐区域配置食堂信息公示设备以及具备存储15天视频的存储设备。

每个食堂需配备如下设备,如设备已具备并符合主要技术参数要求,本方案可利旧使用。

序号

分项名称

技术参数

数量

单位

功能要求

1

4路前置硬盘录像机

路数:4/8/16路H.265、H.264混合接入;带宽:40M接入;94M转发;面板:1盘位;1U。

1

学校负责视频数据存储安全管理,不得删除、更改、损毁原始录像和操作日志等。支持4路以上(以本校食堂前端摄像机数量为准)1080P摄像机的接入,摄像机视频图像存储时间不少于15天。

4

硬盘

2T监控级硬盘

1

 

 

3

200万高清微星光红外筒形网络摄像机

像素:200万像素;微星光;编码协议:H.265;4.0mm定焦;IP66;接口协议:支持国标(GB/T 28181)、ONVIF协议或RTMP协议。

4

监控设计至少覆盖“储藏、洗配、烹饪、消洗”4个区域。

4

4路智能视频接入联网分析终端设备

最高支持4路1200万像数摄像机接入;
支持国标(GB/T 28181)、ONVIF协议或RTMP协议;
支持并发4路实时AI智能分析:包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等行为,当触发报警时,可发出报警信息并进行报警联动;
可接入500/1T/2T/3T/4T/5T/6T/8T/10T/12T/14T容量的SATA硬盘,至少存储15天视频资源的容量(可选);
支持防ARP攻击,将设备MAC地址和指定的网关设备绑定,只有通过绑定的网关才可以远程访问设备。

1

支持4路以上(以本校食堂前端摄像机数量为准)1080P摄像机的接入,终端设备具备存储15天视频资源的容量;支持国标(GB/T 28181)、ONVIF协议或RTMP协议;支持AI智能实时分析:包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等行为并进行实时报警。

5

接入交换机

8口交换机

1

 

6

液晶电视

液晶电视

1

就餐场所大厅面积在100㎡以下的配备高清、42寸以上液晶电视或投影仪一台以上(含一台);就餐场所大厅面积在100㎡以上的配备高清、42寸以上液晶电视二台或投影仪一台以上(含一台)。

7

DC12V/25W电源适配器

DC12V/25W电源适配器

1

 

8

布线及安装调试

供电及网络线路布设,设备安装调试

1

 

9

数据专网传输链路

连接平台与学校前端数据专网传输链路,速率20M

1

学校食堂监管系统可优先采用VPN专线上传数据到市(区/县)级监管平台,上行带宽不低于20Mbps,下行带宽不低于5Mbps。具备条件的学校食堂可采用互联网固定IP地址接入。

 

(五)系统组网设计

结合本次揭西县校园食堂互联网+“明厨亮灶”平台项目建设整体需求,要实现校园食堂前端摄像头接入市监控平台,与数字政府政务云揭阳节点互通,同时考虑后续扩容接入,需建设一张信息化网络。本次项目优先利用运营商网络,采用独立视频专网组网,前端点位开通20M光纤接入VPN专线,上行带宽不低于20Mbps,下行带宽不低于5Mbps;县汇聚平台采用500M光纤接入VPN专线。整体考虑采用扁平化网络设计,最大限度保证视频专网的稳定。部分具备条件的校园食堂可采用互联网固定IP地址接入。

本项目建设包括校园县级监控中心和校园端监控系统二部分,前端监控设备通过运营商光纤组网专线汇聚到市场监督管理统一监控平台,网络安全及核心网络规划由市级平台统筹建设,揭西县级监控平台通过500M VPN专线从市级平台获取监控视频信息,因此本项目不涉及安全服务。

项目组网拓扑示意图如下:

(六)项目需求清单:

揭西县校园食堂互联网+“明厨亮灶”县级监控中心设备清单

序号

项目

主要技术参数

单位

数量

1

55寸标亮LCD拼接显示单元

1. 面板尺寸:≥55寸,亮度:≥500 cd/m2,分辨率为1920*1080

2. 视频输入接口:不少于1个DVI接口,2个HDMI接口,1个VGA接口

3. 视频环出接口:不少于1个HDMI接口

4. 亮度:≥500cd/m2 ;LED背光(直下式)

5. 可视角度:≥178°(横向和纵向)。

6. 使用寿命:60000小时以上

7. ▲设备应有效防止因长时间工作造成的显示质量下降(需提供封面盖有CNAS章的国家权威检测机构出具的报告复印件)

8. ▲显示单元的图像重显率应为100%(需提供封面盖有CNAS章的国家权威检测机构出具的报告复印件)

9. ▲显示单元连续运行3000 小时,背光LED 光衰≤0.3%(需提供封面盖有CNAS章的国家权威检测机构出具的报告复印件)

9

2

线缆-拼接屏专用

根据现场环境进行定制

9

3

55寸拼接屏支架

根据现场环境进行定制

9

4

LCD拼接系统工程安装服务

LCD拼接系统工程安装服务

9

5

综合显控主机(含9路高清视频解码器和视频拼接控制HDMI矩阵)

1. 具备不少于2路HDMI1.4输入口,9路HDMI输出接口,支持PC机视频信号上墙,支持4K输入;

2. 解码格式:H.265、H.264;解码能力:9x800W@30fps、36x1080P@30fps、81x720P@30fps、144xD1

3. ▲为满足不同解码格式的前端设备的解码,设备应支持H.264、H.265、ucode264、ucode265、smart264、smart265、MPEG4、MJPEG格式的相机的解码上墙(提供公安部检测报告复印件,加盖厂家印章)

4. ▲为方便区别不同上墙业务,可对视频码流实时显示,录像回放,轮切,轮巡等功能用不同颜色进行标记(提供公安部检测报告复印件,加盖厂家印章)

5. ▲为满足客户切换视觉效果要求,场景切换过程中,实况画面不会出现刷黑的情况,所有画面无缝切换(提供公安部检测报告复印件,加盖厂家印章)

6. 音频接口:1路音频输入接口,1路音频输出接口; 以太网口:1个RJ45接口的半双工/全双工以太网接口;串口:1个RJ45接口的RS232串口,1个RJ45接口的RS485接口。

7. ▲需要无缝接入揭阳市互联网+“明厨亮灶”平台(需提供设备厂家无缝对接承诺函加盖印章证明)

1

6

流媒体服务器

1、支持7×24小时稳定运行,并且不易受到黑客、病毒的入侵和攻击;
2、支持音视频单播流的复制分发;
3、支持音视频组播流转单播复制分发;
4、支持对跨域媒体流复制分发;
5、支持对回放媒体流的转发;
6、支持负载均衡和动态互备;
7、支持GB28181、DB33等联网标准;
8、服务器有看护进程驻守,能有效防止进程异常;
9、
支持最大入口流量为768Mbps;支持最大出口流量为1536Mbps;(提供公安部检测报告复印件,加盖厂家印章)
10、
▲需要无缝接入揭阳市互联网+“明厨亮灶”平台(需提供设备厂家无缝对接承诺函加盖印章证明)

1

7

控制主机

配置不低于:

CPU:I9 9900K;内存:32G;双显卡、8G显存,4HDMI输出。

1

8

电视墙

根据现场环境进行定制

M2

1

9

监控操作台

二位操作台

1

10

交换机

1. 交换容量≥598Gbps、包转发率≥222Mpps,

2. 接口要求:24个10/100/1000电口、4个万兆光接口;

3. 支持固化冗余电源,配置冗余风扇;

4. 支持静态路由、RIP、OSPF、BGP、IS-IS等路由协议;

5. 支持MAC地址自动学习和老化,支持静态、动态和黑洞MAC地址表项;

6. MAC地址≥32K;

7. 支持端口聚合,最多支持32的聚合组,每个聚合组最大支持8GE或4个10GE聚合;

8. VLAN特性 最大VLAN数(不是VLAN ID)≥4094;

9. 支持IGMP Snooping、Proxy、Filter和Fast Leave;

10. 支持跨组播VLAN复制;

11. 支持三层组播协议PIM-SM和PIM-DM;

12. 支持STP、RSTP、MSTP;支持BPDU保护、跟保护、环路保护和BPDU Tunnel;

13. 支持跨设备链路聚合;支持G.8032、R-link、VRRP,50ms级保护倒换;

14. 支持端口镜像和远程端口;

15. 支持SNMP;

1

11

系统集成费

 

1

 

揭西县校园食堂互联网+“明厨亮灶”县级监控中心设备清单

序号

项目

主要技术参数

单位

数量

1

200万高清微星光红外网

络摄像机

 

1. 清晰度:≥200万像素,

2. 码流:不低于三码流

3. 网络接口:不少于1个 10/100M以太网口,

4. 编码标准:支持H.265或H.264编码标准,

5. 接口协议:支持IMOS协议、国标(GB/T 28181)、ONVIF协议或RTMP协议。支持通过协议实现三注册

6. ▲智能编码功能:在同一静止场景、相同图像参数、设备开启高级模式与普通模式相比,码率节约85% (提供公安部检测报告复印件,加盖厂家印章)

7. ▲网关ARP绑定功能:设备可通过IE浏览器添加并绑定设备所在网段网关的MAC地址,当其它终端设备访问设备时,若使用正确的网关MAC地址即设备绑定的MAC地址可以正常访问设备;当使用错误的网关MAC地址即不是设备绑定的MAC地址则不能访问设备。 (提供公安部检测报告复印件,加盖厂家印章)

8. ▲NAT穿越功能:在广域网环境下使用时,支持主动发包动作以实现NAT穿越 (提供公安部检测报告复印件,加盖厂家印章)

9. ▲需要无缝接入揭阳市互联网+“明厨亮灶”平台(需提供设备厂家无缝对接承诺函加盖印章证明)

228

2

4路智能视频接入联网分析终端服务器

1. 最高支持8路摄像机接入;

2. 支持国标(GB/T 28181)、ONVIF协议或RTMP协议;

3. ▲最高支持8路视频流IA智能分析或最高支持8路人脸识别

4. 支持多种算法同时搭载,可同时运行人脸识别算法和IA智能分析算法。

5. ▲支持烟火检测、厨师帽检测、安全帽检测、工作服检测、打电话检测、吸烟检测、红外鼠患检测等多种智能检测接入和联动

6. 支持防ARP攻击,将设备MAC地址和指定的网关设备绑定,只有通过绑定的

7. 网关才可以远程访问设备。

8. ▲内置32GB存储,采用EMMC存储,内置1T硬盘,可用于存放告警产生的场景抓图。

9. 接入符合本次建设标准的摄像头,可支持并发不少于4路视频流实时进行IA智能分析

10. ▲需要无缝接入揭阳市互联网+“明厨亮灶”平台

55

3

硬盘

3.5”英寸,2TB容量

34

4

硬盘

3.5”英寸,3TB容量

16

5

硬盘

3.5”英寸,6TB容量

5

6

4路硬盘录像机

1. 路数:不少于4路H.265、H.264混合接入;

2. 带宽:不低于40M接入;94M转发;面板:1盘位;1U;

3. 接口:不少于1个HDMI、1个VGA,同源输出,HDMI支持4K,VGA支持200万显示;报警4进1出;

4. 解码:不少于4路1080P@25或1路4K H.265、H264混合解码;

5. 网口:不少于1个百兆网口,1个千兆网口;

6. USB口:不少于2个USB2.0;

7. ▲需要无缝接入揭阳市互联网+“明厨亮灶”平台(需提供设备厂家无缝对接承诺函加盖印章证明)

34

7

8路硬盘录像机

1. 路数:不少于8路H.265、H.264混合接入;

2. 带宽:不低于80M接入;94M转发;面板:1盘位;1U;

3. 接口:不少于1个HDMI、1个VGA,同源输出,HDMI支持4K,VGA支持200万显示;报警4进1出;

4. 解码:不少于4路1080P@25或1路4K H.265、H264混合解码;

5. 网口:不少于1个百兆网口,1个千兆网口;

6. USB口:不少于2个USB2.0;

7. ▲需要无缝接入揭阳市互联网+“明厨亮灶”平台(需提供设备厂家无缝对接承诺函加盖印章证明)

16

8

16路硬盘录像机

1. 路数:不少于16路H.265、H.264混合接入;

2. 带宽:不低于160M接入;94M转发;面板:1盘位;1U;

3. 接口:不少于1个HDMI、1个VGA,同源输出,HDMI支持4K,VGA支持200万显示;报警4进1出;

4. 解码:不少于4路1080P@25或1路4K H.265、H264混合解码;

5. 网口:不少于1个百兆网口,1个千兆网口;

6. USB口:不少于2个USB2.0;

7. ▲需要无缝接入揭阳市互联网+“明厨亮灶”平台(需提供设备厂家无缝对接承诺函加盖印章证明)

5

9

液晶显示器

1. 屏幕尺寸:≥43寸

2. 接口类型:AV HDMI RF射频接口USB

3. 分辨率:≥4K

4. HDMI接口:不少于2个

55

10

电源适配器

根据现场环境进行定制

228

11

以太网交换机主机

8百兆电口

34

12

以太网交换机主机

16口千兆电口

16

13

以太网交换机主机

24口千兆电口

5

15

监视器壁挂支架

32/43/49/55寸监视器壁挂支架

55

16

布线及安装调试

供电及网络线路布设,设备安装调试

 

55

17

系统集成费

 

1

 

 

三、采购项目商务要求

1.报价要求:本项目的报价采购预算为人民币1,304,100.00元,报价不得超过采购预算成交总价为完成本项目所需费用。

2. 完工期:签订合同之日起60个工作日内完成。

3、验收要求:由采购人组成验收小组按采购文件和响应承诺功能清单、硬件配置、参数及各项要求验收。

4、后续服务:

4.1保修服务:对于本项目的维护管理工作要求:建立售后服务团队对项目售后服务进行技术支持,工程维护阶段,每月巡查一次。

当接收到报修电话时,按以下维修服务工作要求进行维护:

(1)维护人员在现场维护时,应有明显标志佩带工作证,以便认别。

(2)建立维护质量档案,每次发生的故障及维修事项均应作简明记录,便于汇总系统的运行情况及系统易出现故障的所在,并针对洁具易出现的故障,采取必要的措施防止。

(3)进行定期或不定期的巡查回访工作,主动征询管理人员及用户的意见,发现问题及时处理。

(4)接到工作人员或用户报告故障电话后做好记录,原则上4小时内修复,其他情况应向本单位书面说明原因;紧急情况立即派不低于2人的小组赶往现场及时处理。

(5)维护人员根据维护情况,主动反馈给本单位管理人员,并签字确认。

4.2售后服务响应:

项目验收后提供一年的免费维护服务,系统维护的范围为本次项目交付的硬件设备。对业主方的服务通知,提供7×24小时服务。保修期间用户所购设备各部件发生非人为故障,在24小时内提供免费上门更换同种品牌不低于原规格型号的新部件。对于不能明确是否是硬件出现故障时,尽力配合厂家进行检查,并在在上述响应时间内到达现场协助排除问题。

4.3设备维修及更换:

维护内容中的设备,在维护合同内出现故障:

(1)保修期内返厂维修,指需要维修或更换的设备在厂家规定标准保修期内,坏件返回工厂维修,服务人员跟进全返厂维修过程,直至设备正常投入使用。

(2)保修期外返厂维修,对已过保修期的坏件,联系厂家,根据厂家的反馈情况提交书面告之,获得批准后将坏件送厂家维修,跟进全过程,直至设备正常投入使用。

4.4维护承诺

(1)系统通过验收后,提供1年的免费保修和原有系统功能的升级完善,如另加功能的升级,不在免费范围之内;

(2)对系统工程的方案设计、现场施工管理、系统调试等相关技术资料给予售后服务全面的文档咨询支持;

(3)维护期届满之后,可根据需要,对系统进行保养和维护,并根据协商确定另行商定系统维护措施。

5、付款方式:

(1)在合同签订时由双方协商。

(2)付款方式:采用支票、银行汇付(含电汇)等形式。

(3)款项支付时,卖方同时向买方提供相应金额的正式发票。

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