招标文件
采购内容及总体要求
（本项目采购清单及相关要求、报价及其他相关要求及商务要求为不允许负偏离的实质性要
求和条件）
第一节 采购清单
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服务名称 |
数量 |
单位 |
所属行业 |
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博望区食品安全快检室（民生工程）后续管养维护（2022-2024 年度）采购项目 |
1 |
项 |
其他未列明行业 |
第二节 项目概况及服务要求
1、项目内容：为确保食品安全快检室正常开展工作，更好发挥食品安全快检室防控食品安全系统性风险的作用。需要通过政府购买服务方式将 7 个食品安全快检室后续管养工作交由专业公司进行后续管养，负责快检室的日常食品检测、数据记录、公布和上传以及实验室场所及设备维护工作。
2、项目用途：实施食品安全民生工程，健全乡镇和社区食品安全快速检测体系，形成初级食品安全监测检测网络，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
3、实施单位：博望区市场监督管理局。
（1）博望区市场检验室一览表
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序号 |
快检室名称 |
地 址 |
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1 |
博望市场监管所食品检测室 |
博望镇 |
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2 |
丹阳市场监管所食品检测室 |
丹阳镇 |
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3 |
新市市场监管所食品检测室 |
新市镇 |
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4 |
博望三杨市场食品检测室 |
博望镇 |
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5 |
丹阳农贸市场食品检测室 |
丹阳镇 |
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6 |
新市农贸市场食品检测室 |
新市镇 |
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7 |
永昌集贸市场食品检测室 |
博望镇 |
（2）快检批次总数要求：每个镇农贸市场（菜市场）快检室每天检测任务不少于 15 个批次，其中兽残、非法添加检测各不少于 1 个批次；按 365 天/年计算，共计 32850 批次，含重大活动保障 1000 批次。各检测室要积极提供便民服务,每周开展便民“你点我检”活动一次或对辖区内教学机构食堂采购的食材抽检不少于 1 家（可上门现场检测），其工作量可计入当天检测任务量。并将检测数据及时上传安徽省食品安全快速检测信息共享平台。
（3）快检项目的管理能力要求
供应商须具有可靠、稳定的快检服务的项目运营能力和项目管理能力，须具有匹配本快检项目特点（多人、多点、驻点、连续开展工作）的计划、管理、安排统筹的经验和应急处理能力。供应商须配备本项目的 1 名专职的项目负责人和 1 名专职的技术负责人,专职技术负责人须具有食品、化学或相关专业专科（含）以上学历，并能常驻项目所在地。供应商须承诺成交后项目所在地要设有固定办公地点。
（4）快检项目的派驻检测人员要求
供应商须在采购人 7 个食品快检室，每个点须配备名 1 专职工作人员（检验员），共需配备 7 人，分别在各点开展检测工作。快检室配备的专职检验员必须具备中专及以上学历，能熟练使用快检仪器，熟悉快检流程。采样员须按照检测计划做好样品采集工作。
（5）快检项目的服务内容要求
①供应商须每天、每个点，利用采购人已配备的食品快检设备，按时、按量、按质完成全部抽样、检测、公示、处置、数据上传、报告单、书面记录等工作，并接受采购人的监督检查。供应商所得的所有检验数据只能对采购人提供和负责，不得自行对外公布相关的数据和结论。
②供应商须分每季度、半年周期，向采购人提供季度/半年快检分析报告，对检验结果和服务过程进行汇总、分析、总结，积极向采购人提出具体的改善处理意见和风险关注点提示意见。
③供应商须在服务周期内根据采购人的要求，全方位负责解决对采购人进行日常技术培训、仪器操作培训、检测培训，快速响应采购人对隐患排查、风险应急、重大活动保障等服务内容的支持。
（6）快检项目的服务条件要求：
①供应商须自行配备开展快检工作所需要的符合要求的检测试剂、检测耗材、采样费用、交通费用、通讯费用；
②本项目用于检测的仪器型号分别是 达元 DY3000、MZ-8800D 为了保证检测的稳定性， 配套试剂耗材须适用于检测仪。磋商响应文件需提供承诺函，否则视同不响应，格式自拟。
③供应商须具有快速灵敏的交通工具，解决日常快检、日常巡查、协调处理、应急突发等技术服务事项的应急响应交通保障；
④供应商须具有完成本项目的相关管理规章制度和工作程序。
⑤针对快检阳性样品的抽检确认，供应商应具备满足食品抽样要求的抽样工具。
（7）快检项目的检测类别、检测品种、检测项目要求
①快检类别要求。农贸市场：主要以蔬菜水果及其制品，肉类及其制品，水产品及其制品，粮食加工品，豆制品，调味料，食用油、油脂及其制品，节令性食品等食品为主，兼顾其他食品。
②快检品种参考下表，具体品种可根据采购人要求进行适当调整：
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类别 |
品种 |
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蔬菜水果及其制品 |
白菜类、绿叶菜类、甘蓝类、根茎类、香辛菜类、茄果类、豆类、瓜类、水生蔬菜、、食用菌类、野菜类、常见水果、腌制蔬菜、果脯等 |
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肉类及其制品 |
普通猪肉、土猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、腌肉等 |
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水产品及其制品 |
鳊鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、鲈鱼、石斑、黄花、带鱼、鳕鱼、虾、鱿鱼、虾蟹贝壳类、海藻类产品、干货等 |
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粮食加工品 |
大米、面筋、面粉、面条等 |
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豆制品 |
豆腐、百叶、豆皮、腐竹等 |
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调味料 |
花椒、酱油、醋、盐、味精等 |
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微生物 |
食品加工、餐饮、包装的清毒、成品原材料 |
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食用油、油脂及其制品 |
食用植物油、动物油、地沟油等 |
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节令性食品 |
元宵、粽子、月饼、绿豆糕等 |
③检测项目具体明细，见表 1：
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序号 |
检测模块 |
序号 |
检测项目 |
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1 |
酶抑制率法 |
1 |
农药残留（有机磷类） |
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2 |
农药残留（氨基甲酸酯类） |
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2 |
比色法 |
1 |
农药残留（菊酯类） |
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2 |
亚硝酸盐 |
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3 |
二氧化硫 |
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4 |
甲醇 |
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5 |
甲醛 |
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6 |
吊白块 |
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7 |
硼砂 |
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8 |
双氧水 |
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9 |
酸价 |
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10 |
过氧化值 |
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11 |
过氧化苯甲酰 |
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12 |
苏丹红 |
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13 |
罗丹明 B |
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14 |
溴酸钾 |
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15 |
糖精钠 |
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16 |
蛋白质 |
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3 |
胶体金法 |
1 |
罂粟壳 |
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2 |
盐酸克伦特罗 |
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3 |
沙丁胺醇 |
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4 |
莱克多巴胺 |
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5 |
四环素类 |
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6 |
沙星类 |
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7 |
硝基呋喃类 |
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8 |
黄曲霉毒素 B1 |
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9 |
氯霉素 |
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10 |
孔雀石绿 |
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11 |
磺胺类 |
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12 |
黄曲霉毒素 M1 |
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4 |
萤火虫发光原理 |
13 |
荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷 |
④食用农产品高风险品种项目清单
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类别 |
品种 |
高风险项目 |
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蔬菜类 |
叶类菜 |
甲拌磷、毒死蜱（菠菜、莴苣、大白菜、芹菜、菜薹、菜心、韭菜）、二甲戊灵（菜薹、菜心、大白菜、菠菜、芹菜、莴苣）、克百威、氧乐果、甲氰菊酯（菜薹、菜心、大白菜、菠菜、芹菜、莴苣、韭菜）、氰戊菊酯（菠菜菜薹、菜心、莴苣、大白菜）、氯氟氰菊酯（芹菜、大白菜、菠菜、普通白菜、莴苣）、氯氰菊酯（菠菜、菜薹、菜心、莴苣、大白菜、芹菜）、氟虫腈（普通白菜、大白菜、菠菜、芹菜、韭菜）、吡虫啉（芹菜、大白菜）、阿维菌素（菜薹、菜心、大白菜、菠菜、莴苣、芹菜） |
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豆类菜 |
克百威、氧乐果、三唑酮（豌豆）、水胺硫磷、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯（豌豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豇豆、食荚豌豆）、多菌灵（菜豆、食荚豌豆）、灭蝇胺（豌豆、菜豆、蚕豆扁豆、豇豆、食荚豌豆）、阿维菌素（豇豆、菜豆） |
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瓜类菜 |
克百威、氧乐果、氰戊菊酯（黄瓜、西葫芦、丝瓜、南瓜）、毒死蜱（黄瓜） 腐霉利（黄瓜）、氯氰菊酯、三唑酮、多菌灵（黄瓜、西葫芦）、烯酰吗啉吡虫啉（节瓜、黄瓜）、灭蝇胺（黄瓜）、阿维菌素（黄瓜、西葫芦） |
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芽类菜 |
6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠 |
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蘑菇类 |
氧乐果、克百威、百菌清（鲜蘑菇）、溴氰菊酯（鲜蘑菇）、氯氟氰菊酯（鲜蘑菇）、氯氰菊酯（鲜蘑菇）、乐果（鲜蘑菇）、腐霉利（鲜蘑菇）、咪鲜胺（鲜蘑菇）、总砷、铅、镉 |
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水产类 |
鳜鱼、大菱鲆、乌鳢 |
孔雀石绿、硝基呋喃、喹乙醇、镉、氟喹诺酮 |
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鲫鱼、鳊鱼 |
硝基呋喃、喹乙醇、镉、氟喹诺酮 |
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水发鱿鱼、海参等水产品 |
氯霉素、硝基呋喃类、喹诺酮类（其中氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星和洛美沙星禁止在食品动物中使用）、土霉素、金霉素、四环素、福尔马林、甲醛、工业火碱、总砷、无机砷 |
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水果类 |
柑橘、苹果、梨、桃等 |
辛硫磷、克百威、氰戊菊酯、噻虫嗪、烯酰吗啉、嘧霉胺、咪鲜胺、甲霜灵甲基硫菌灵、多菌灵、三唑酮、苯醚甲环唑、丙环唑、戊唑醇、五氯硝基苯百菌清、福美锌、福美双、代森锰锌、代森联、炳森锌 |
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瓜类 |
铅、镉、甲胺磷、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、六六六、滴滴涕、 |
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畜禽类 |
猪、牛、羊肉 及内脏 |
克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星、环丙沙星 |
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禽、蛋 |
恩若沙星、强力霉素、甲硝唑、氯霉素、土霉素、氟喹诺酮、氟苯尼考、苏丹红 |
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豆制品 |
腐皮 |
碱性橙 II、碱性嫩黄、硼砂、吊白块 |
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腐竹 |
碱性橙 II、碱性嫩黄、硼砂、吊白块 |
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豆干 |
二甲基黄、二乙基黄 |
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干货 |
腐竹 |
吊白块、硼砂、乌洛托品 |
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木耳 |
硫酸镁 |
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