采购项目需求及要求 

序号 

名称或服

务 

技术参数、服务要求 

一、食品安全软件系统建设 

1

国产技术

▲1、基于国产技术适配要求，食品安全监管服务系统已完成与国产技术操作系统的

相互兼容性测试认证并获得认证证书（提供技术认证书扫描件并加盖系统制造商公章）

▲2、基于国产技术适配要求，食品安全监管服务系统已完成与国产技术数据库的兼容性测试认证并获得认证证书（提供技术认证书扫描件并加盖系统制造商公章）

2

区级食品安全监管系统

▲1.需支持区学校食堂数据，以可视化数据进行展示，数据展示交互方式由上至

下，可直达学校食堂对应环节。（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章）

2.导航视图上需展示学校、食堂地标，地标包含学校名称、食堂名称、从业人数、

告警数量、处置数量、联系人、联系方式信息；支持地图上点击地标后跳转至食堂数据看板。

3.数据看板需包含食品安全新闻资讯，支持查看详情。

▲4.数据看板需包含告警类别统计分析，支持按昨日、月、季查看占比分析数据。

（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章）

5.看板展示需包含公众评价，展示公众对食堂的评价、建议与意见；

6.数据看板需包含值班人员姓名、联系方式显示，支持自定义配置；

7.公众评价审核：需支持公众评价的审核功能，支持批量审核通过/不通过；支持选

着未审核、审核通过、审核不通过分类的查看。

▲8.公文管理：支持对指定学校食堂发布信息，学校食堂可进行查看、下载，支持

查询学校食堂已读情况；（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章）

9.食安资讯：支持食安政策、食安讲堂、营养科普、食安热点新闻的增删改查，发布后资讯全平台均可预览下载转发，支持对资讯的发布状态控制，统计资讯游览及

查看次数；

10.用户管理：支持对用户账号的增删改查；

11.权限管理：支持对权限角色的增删改查及配置对应功能；

▲12.提供加盖制造商公章的针对本项目售后服务承诺函。

▲13.提供食品监管服务系统计算机软件著作权登记证书(提供证书扫描件并加盖制

造商公章)

3

区级移动端软件

1.支持各食堂自动生成一校一码；

▲2.扫码二维码可进入查看食堂信息，包括但不限于食堂基础信息，食堂供应商信

息、明厨亮灶、每日食谱、带量食谱、每周食谱、采购清单、公众评价、历史评价；（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章）

4

校级监管软件

1.数据大屏需支持一校多食堂情况下，切换食堂功能。

2.数据看板需包含明厨亮灶，不少于 4 路视频，支持查看食堂全部视频；

3.数据看板需包含陪餐记录，展示陪餐影像、陪餐人、餐类、时间；

4.数据看板需包含每日食谱展示，分餐类分别展示；

5.数据看板需包含食堂基础信息，包括但不限于：学校名称、食堂名称、食堂责任人、联系方式、各类证件、从业人员信息；

6.数据看板需包含晨检记录，显示晨检照片、姓名、晨检时间及体温；

7.数据看板需包含日常工作统计，包括但不限于：消毒次数、留样次数；

8.公众监督：支持公众评价的审核，查看、回复，根据所管辖区域展示对应学校食堂数据，支持通过搜索功能进行精准查找；

▲9.档案管理：支持对食堂基础信息的编辑查看，可维护内容包括但不限于：食堂照片、食堂证件、食堂责任人姓名、联系方式、负责人照片、食堂等级、食堂地 址；支持对从业人员信息的增删改查，可维护内容包括但不限于：姓名、性别、年

龄、工种、入职时间、身份证信息及图片、健康证信息及图片；（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章）

▲10.供应商信息：支持对食堂供应商信息的增删改查，维护内容包括但不限于：供应商名字、供应商编码、经营主体、供应商联系人姓名、联系方式、营业执照、供

应商状态；（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章）

11.公文资讯：支持下方公文及食安资讯的查看、下载、转发；

12.用户管理：支持对本食堂用户账号的增删改查；

5

食堂端软件

▲1.晨检：支持查看当日与历史晨检记录，包含晨检人员姓名、晨检时间、体温， 体温正常与异常、漏检人员统计，支持维护请假、调休等状态；（提供第三方机构

出具的检测报告并加盖制造商公章）

2.入库：支持双端操作、扫码包装上条码入库，手工填写入库，从公共食材库选取商品或上报，索票索证上传，入库商品单价及总价计算、入库历史查看；支持 PC 端

打印入库条码；

3.出库：支持双端操作、扫码出库，库存出库，自动计算出库金额，提醒优先出库

临过期商品；已过期商品不可出库，历史记录查看；

4.库存：支持双端操作、可查看库存商品名称、图片、数量、过期时间，已过期商品处理；

5.浸泡：浸泡工作开始时，需自动调取对应区域摄像头进行视频录制，并记录对应

硬件设备在该时间段内运行情况，如出现实际工作与监控设备不符，自动推送告警信息，支持查看历史记录；

6.消毒：需包含环境消毒、工具消毒、餐具消毒 3 个部分，消毒工作开始时，需自动调取对应区域摄像头进行视频录制，并记录对应硬件设备在该时间段内运行情

况，如出现实际工作与监控设备不符，自动推送告警信息，支持查看历史记录； 

7.食谱：支持双端操作、手工输入、文档导入方式填写每日食谱，历史记录查看；

8.留样：支持查看留样菜品及信息表下载，包括：菜品名称、重量、餐类、时间； 历史记录查看，可改变留样状态（未销毁、已销毁）；  

▲9.陪餐：支持双端填写陪餐信息及填写陪餐评分表，陪餐图片上传，历史记录查看；（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章）

10.废弃物处理：支持废弃物处理记录展示；支持历史记录查看、查询、导出。

11.农残快检：支持通过农残快检设备上传农残快检数据，显示检测产品、检测时

间、国标数据、检测数据、结论说明；

12.预警纠偏：支持双端操作、针对日常预警告警内容进行处理，其中需包括过期预

警、行为着装预警、设备预警、环境预警等内容，记录处理过程及结果，支持查看历史记录；

▲13.一校一码：支持各食堂自动生成一校一码。（提供第三方机构出具的检测报告

并加盖制造商公章）

▲14.扫码查看食堂信息：支持扫二维码可进入查看食堂信息，包括但不限于食堂基

础信息、食堂供应商信息、明厨亮灶、每日食谱、带量食谱、每周食谱、采购清  单、公众评价、历史评价。（提供第三方机构出具的检测报告并加盖制造商公章） 

二、区级、校级安全系统服务建设 

1

1、区级大数据监管服务：提供对各食堂的数据采集，数据清洗，数据整理，数据可视化，数字大屏适配等服务；

区级大数据监管服

务

▲2、提供基于大数据的数据分析优化软件类别的计算机软件著作权登记证书并加盖制造商公章；

2

区级数据存储及分

析服务

区级数据存储及分析服务：≥90 天的告警图文及音视频信息存放及分析；

3

区级预警服务

区级预警服务：将辖区内学校的各类预警信息及时上报到区级系统，在区级系统给出预警提示。

4

区级运维服务

区级运维服务：系统配置、系统培训、系统升级、定期数据备份、数据导入更新、系统运行保障

5

区级技术

支持服务 

提供系统操作员培训、电话支持服务、系统诊断、故障处理；

6

区级 AI

算法服务

1.在工作区域内未戴口罩或佩戴不规范者、未戴工作帽者、未穿工作服者、抽烟 者、玩手机者对违规行为进行标记并推送告警信息，需记录事件发生时间，事件类型、事件具体问题； 

▲2.提供基于泛在物联设备的 AI 监控云平台类别的计算机软件著作权登记证书并加盖制造商公章；

7

区级网络巡检服务

区级网络巡检服务：定期智能排查巡检及维护网络环境，及时发现处理非法、敏感信息以及空链、乱码、错链等情况、确保网络通畅。

8

区级应用服务器租

赁服务

支持 Java 应用部署，提供反向代理，多点负载均衡，不小于 100G 应用程序空间。

9

区级数据库服务器

租赁服务 

支持 PgSQL 数据库，不小于 500G 存储空间，提供Redis、Elasticsearch 和 MQ 服务。 

10

区级通讯

服务器租赁服务

支持 5G 及 4G 物联网卡通讯，支持窄带物联网（Narrow Band Internet of Things,

NB-IoT）接入，支持 MQTT、Modbus 协议接入，能够并发处理不小于 2000 个无线物联网传感器同时接入和发送数据。

11

明厨亮灶视频服务

明厨亮灶视频服务：定制名厨亮灶视频转码及视频流推送服务；通过物联网管理控制平台，为食品安全系统提供海量的视频数据，并推送到监管端和公众端。

12

校级 AI

算法服务

校级 AI 算法服务：校级 AI 数字模型性能优化；预警信息转发、异常行为建模、告警。 

13

食堂环境

监测服务 

食堂环境监测服务：食堂环境监测故障处理、性能优化。

14

校级网络

巡检服务 

校级网络巡检服务：校级网络提供季度巡检。

15

数据存储

及分析服务

数据存储及分析服务：数据存储及分析性能优化、安全保障。

16

云服务器

服务

不小于 1G 虚拟空间，可部署“一校一码”移动端应用；支持 PgSQL 数据库，不小于

5G 共享存储空间。

17

运维服务

运维服务：系统网络监控、故障处理、性能优化、安全保障等。

18

技术支持

服务

提供电话、远程、上门技术支持等。

19

网络接入

食安专线接入服务