采购项目技术、商务及其他要求

一、项目概况

1、成都市郫都区人民政府红光街道办事处工作人员早餐（约100人）、午餐（约220人）、晚餐（约40人）。食堂实行一日三餐工作制，采取自助餐的形式。成都市郫都区人民政府红光街道办事处核定每餐的用餐标准和品种数量视情况进行调整。

2、成都市郫都区人民政府红光街道办事处工作人员就餐服务为主，食堂应保证提供早餐、午餐及晚餐服务。应每周制定食谱及膳食营养报告对食谱做支撑，提供特色菜品，实现菜品多样化，供工作人员选择，不得以外送的形式供应食品。

3、政府食堂监管采购方提供现有食堂设施，对伙食质量、数量、服务等进行全面监管；对食堂的食品安全、消防安全、清洁卫生等进行监督指导；参与食堂的管理、监督和指导，以确保食堂，高效，周到，优质，文明服务及保证食堂环境干净整洁。本项目所涉及到的水电气费用由采购方承担；采购人提供现有的设施设备。托管期内，采购人承担设施设备日常维修、维护，对因不负责或不按操作规程违章造成设施设备损坏的实行维修费用由成交供应商承担。

4、成交供应商负责完成每日食材的加工等工作，一日三餐（早、中、晚餐），用餐服务及食堂日常整体管理。

5、标的名称及所属行业：

★二、服务要求

（一）服务要求

1、成交供应商按投标条件根据托管合同相关条款规定进行劳务管理。如不履行合同规定，采购人有权收回劳务服务。

2、成交供应商自行组建员工队伍，所有工作人员均须持有效健康证上岗，自行确定和支付员工待遇，但不得低于成都市最低工资待遇，负责员工的组织管理。

3、供应商应积极做好人员的安全防护教育，按采购人要求做好安全生产工作。供应商委派的服务人员在工作中受到伤害或遇到其他事故伤害时，所产生的责任及发生的所有费用均由供应商承担和解决，若采购人因此承担任何费用或责任，可向供应商全额追偿。

4、成交供应商承担食堂的食品安全、消防安全责任，负责清洁卫生管理，并接受采购人的监督。成交供应商应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与采购人签订食品安全责任书。

5、托管期限：1年。如托管期间不能达到合同约定的标准，采购人可无条件收回劳务服务权，后果由成交供应商自行承担。每年服务质量考核满意后可续签一年，续签最长不超过三年。

6、合同期满后成交供应商将设施、设备移交采购人，如有非正常损坏则作价赔偿。

7、成交供应商按规定餐具洗消并做好记录。负责餐厅操作间及食堂及周边的环境卫生保洁、食堂火灾防范、员工生活住宿管理、员工安全管理、职工年度培训等各项管理活动均由成交供应商负责。

8、成交供应商按照烹饪工作要求，自行招聘思想好、身体心理健康、品行端正、作风正派、富有爱心、热爱烹饪工作、热情大方、烹饪技术好的人员从事餐饮工作。

9、成交供应商负责提供菜品菜单，由采购人通过菜品菜单自行选择菜品，拟定每周菜谱。成交供应商负责做好食品原材料的日采购计划、实物验收入库等记录。按照食品卫生标准加工烹饪菜谱所列的菜肴及主食。

10、成交供应商工作人员必须遵守采购人的各项管理制度，服从采购人的管理。

11、成交供应商每月底对库存物品盘存，避免原材料过期、变质。

12、成交供应商根据服务内容配备食堂工作人员，食堂工作人员不得少于成交供应商服务方案提供人数，每少一人处以5000元罚款。

13、违约责任：采购人与成交供应商根据合同具体议定。

（二）服务标准

1、以自助就餐方式进行。

• 早餐：面条、包子、馒头、花卷、鸡蛋、稀饭、配餐小菜、豆浆、盒装牛奶
• 午餐及晚餐：不得低于5菜1汤，其中：主荤菜2种、翘荤菜1种、素菜2种，餐后水果或酸奶交替供应，午餐和晚餐菜品不得重复；根据采购人提供的每周菜单安排每日菜品。供应商可结合自身条件增加菜谱方案但不得低于以上条件。
• 每逢具有中国特色节日或相关庆典时应制定具有节日特色或庆典特色餐食。

2、服务时间：365日（全年），其他用餐由采购人通知成交供应商，另行协商解决。

三、考核办法：

采购人对食堂服务每季度进行1次的满意度测评，若采购人就餐满意度达到85%（含85%）以上，本季度考核金全额发放；每低于一个百分点，扣发本季度考核金额的5%；若满意度低于65%（含65%），本季度考核金不予发放，且采购人有权单方终止服务合同，并不承担任何违约责任。

★四、商务要求

1、服务地点：采购人指定地点。

2、付款方式及付款时间：

• （1）本项目无预付款。
• （2）每月月初5个工作日内支付上月的服务费，月付金额=中标价÷12月×90%，即 元，（大写： 元），剩余10%的服务费待季度考核完成后，根据考核结果一次性支付。
• （3）剩余10%服务费的考核办法：见上述第“三、考核办法”。

3、服务期限：三年，合同一年一签（自合同签订生效之日计算，经考评合格后方可续签）。

4、成交供应商须在进场30天内办理好本食堂的《食品经营许可证》。

注：1、本章采购需求中标注“★”号的条款为本次磋商采购项目的实质性要求，供应商应全部满足，否则将其作为无效投标处理。

2．针对本章所包含的全部采购需求，在磋商过程中，磋商小组在获得采购人代表确认的前提下，可以根据磋商情况实质性变动相关内容。磋商小组对磋商文件作出的实质性变动是磋商文件的有效组成部分，磋商小组会及时以书面形式通知所有参加磋商的供应商。