商务、技术要求

一、项目概况

1、项目名称：长治市体育运动学校食堂劳务服务项目 

2、项目编号：1404992023CCS00092

3、采购方式：竞争性磋商 

4、预算金额：134.74万元，供应商报价超过此价的为无效报价。

5、付款方式：合同中另行约定。

二、服务要求

1、服务期限：一年。

2、项目地点：采购人指定地点。

3、报价要求：投标人报价中必须包括项目其报价文件中承诺的全部内容的费用，费用是否在投标人报价书中单列，均视为投标总价中已包含该费用。 

三、商务要求

1、具有餐饮管理服务资格和专业技术服务能力，经营期内我校有权对饭菜质量、数量、卫生服务进行检查，如发现未达要求情况责令整改，情节恶劣的学校有权终止合同。

2、从事餐饮服务的所有工作人员要求具备卫生防疫部门核发的健康证，并定期体检。

3、承包方按要求缴纳质保金。合同终止后5个工作日内由学校返还给承包方，承包方出现违约情况的质保金不予退还。

4、各类食材由我校自行采购，食材加工制作由承包方负责，必须满足学校就餐标准，采购人有权就承包方食材加工情况进行检查或抽查，如发现所购制作食材不符合标准的，采购人发出整改通知，承包方据不改正或情节恶劣的，采购人有权终止合同，并扣除质保金。

5、食堂工作人员工资及社保由承包方承担，承包期间发生重大事故或造成人身损失的，由承包方自行承担，学校对食堂发生的任何事故不承担任何责任(自然灾害或不可抗拒的除外）。

6、职工采用刷卡就餐方式、学生人脸识别进入餐厅就餐，承包方不得收取任何费用，如有发现，扣除风险抵押金，情节恶劣的学校有权终止合同。

7、承包方负责校内一日三餐，按照一周饭菜不重样，荤素搭配、卫生可口、量足和学生满意的要求制定食谱。如遇活动或比赛等特殊情况需要增加人数的，学校提前通知承包方，承包方必须按时按量完成就餐服务。

8、服务单位所配备人员遵守国家和地方的安全卫生规定，做到优质服务、文明服务，严格把好成本核算关，饭菜质量关。学校有权利对饭菜质量数量、卫生服务等进行监督检查，发现未达标要求或不合理情况，学校有权责令整改，情节恶劣的学校有权终止合同。

四、服务内容及要求

1、项目负责人要求：项目负责人男女不限,具有较强的管理能力,沟通协调能力。身体健康，每年体检不少于1次。

2、工作人员要求：身体健康,政治品德良好,责任心强,有一定的专业能力。能吃苦耐劳,身体健康,每平体检不少于1次,并进行相关预防接种,由服务方承担相关费用。

3、以上人员符合国家关于用工要求的各项规定(如年龄等) 。所有工作人员必须经过卫生知识、安全规范等岗前培训合格。

4、就餐教职工及学生约1120名,就餐为一日三餐,工作人员配置不低于1:25。

5、服务方按照需方要求及供餐标准负责学生及教工餐厅菜品制作、食品安全工作和保洁工作,食材由需方采购。确保供餐正点、足量、优质、品种多样,符合大众口味。严格杜绝变质、变味饭菜。

6、服务预算及期限

服务期限为全年,服务费预算为134.74万元.付款方式分期结算。

7、全体员工应具备对工作负责的精神,服从管理,诚实、踏实、肯干,着工装上岗，精神饱满、诚实稳重、言谈举止文明、不大声喧哗； 尊重他人、态度和蔼、保护个人隐私、使用文明用语；遵纪守法、遵守操作规程、遵守劳动纪律、遵守需方规章制度。明确各自职责,熟悉有关设备操作规程。

8、服务方必须每日将入库原材料及饭菜成品留样至少48小时,作为食品检测依据，凡不服从管理、违纪或发生因操作、管理等原因造成食物中毒等安全责任事故,其责任由服务方自行承担,同时应赔偿由此给需方造成的损失。

9、餐后清洗,餐后组织人员对厨具进行清洗、消毒,并分类放在固定位置。负责操作间、库房、办公室、餐厅的卫生工作,保证每日清洁。

10、按照《食品安全法》以及需方有关要求完成落实,以及接受相关检查及整改。

11、合同履行期内,如遇成交服务方聘用的工作人员出现工伤,劳务纠纷等情况.由服务方自行解决,需方不承担任何相应责任。

12、服务方应对全体派驻人员进行管理、指导、监督及定期专业强化培训。食堂人员应遵守需方相关规章制度。

13、服务方不得将餐厅私自转让、分包或委托他人经营,严禁利用需方场地、资产等进行非法经营、活动和作其他用途。一经发现,需方有权取消其经营资格,终止合同，并给予经济处罚或诉讼法律。

14、餐厅操作间、用餐区所需的灶具、器具等设施、设备,餐厅经营使用的水、电、天然气费用由需方负责,需方有权对水、电、天然气使用情况进行监督检查,避免浪费。

15、在委托期内,服务方与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与需方无关,由服务方自己处理。

16、承包方如有下列违约事项，学校亦可单方面终止合同，并扣除质保金：

（1）经医院确诊及卫生防疫部门确认，因承包方过错造成就餐师生食物中毒；

（2）未经学校同意擅自停业的；

（3）合同约定的其他情形，经学校书面通知整改在15天内仍达不到要求的；

（4）承包方如中途终止合约，应提前两个月书面提出申请，在征得学校同意后，协商办理相关事宜，抵押金不予退还。

五、承包方权力和义务

1、负责承包方工作人员的安全教育工作。承包方任何人员出现工伤或死亡事故，承包方负完全责任，所有费用由承包方支付，学校不承担任何责任。

2、承包方的人员在学校范围内，应遵守学校的规章制度。

3、工作人员必须经过体检合格，有健康证及职业需要必备的证件等。

4、负责承包区域治安保卫、安全防火、防盗等工作，保证承包区域内所有设施、工具物品及不动产的安全完好。

5、接受学校的监督检查，对所提出的问题和师生投诉及时整改纠正。

6、食堂必须严格遵守学校的作息时间和一切规章制度，开饭和经营时间由学校根据作息时间确定；要保证开饭时的窗口数量。

7、承租方在承包期间因业务需要而与学校以外的单位和个人所发生的债权债务关系均与学校无关。

8、保证制作、销售的食品质量符合国家的卫生、安全的标准，并保证随时接受市场监督管理部门或卫生防疫部门的检查和学校的监督管理。

9、保证生产现场、室内外环境卫生必须符合有关食品经营要求和餐饮业卫生要求，做好保洁区域的卫生工作。

10、保证加强厨具、设备、用具的管理，按要求做好各类物品日常维护、维修保养工作。维修费用由承租方承担。