采购内容及要求

一、项目概况

1.项目名称：安康职业技术学院2025年教工食堂外包服务项目

2.服务内容：负责职业技术学院教工食堂早餐、午餐、晚餐的供应及临时内部接待。计价收饭菜成本费。(荤菜三元、素菜2元)，服务期三年，合同一年一签。

3.采购预算：75.8万元/年

二、供餐服务要求

1.正常教学时段

早点：主食，炒面、米线、馄饨、馒头、花卷、包子、稀饭、豆浆、酸菜拌汤、玉米珍、银耳汤、鸡蛋等每餐保证其中两样稀饭，每顿有四种小菜。早餐另有两种小吃(如烧饼，锅盔，油条，葱油饼，韭菜盒子，肉饼，蒸薄饼，蒸玉米，蒸红薯等)

午餐：主食，米饭，面条，饺子，八菜一汤，按需要求可增加菜品(汤免费)，三荤五素。荤菜为鱼、大肉、鸡肉、鱼肉、牛肉等。素菜为时令蔬菜和豆制品。

晚餐：面条、臊子面为荤素两种，炒米饭、笼面、饺子、馒头花卷、稀饭、包子两道素菜，

2.法定节日和假期的膳食供应:需保证学院工作人员的供餐需求，学院不再支付任何加班报酬。

3.供餐时间：乙方必须保证正常教学时段的餐饮供应，早餐时间7:00-8:00,午餐时间11:30-12:30,晚餐时间18:00-19:00。 法定节假日或其他特殊情况需供餐的，乙方按照甲方要求提供保障。

4.供应要求：乙方不得随意提价或降低饭菜质量。根据实际情况和市场物价的变化，乙方调整饭菜价格，需事先一个周向甲方提出书面申请，最终以甲乙双方商定的价格为准。

三、服务要求

1.供应商在甲方监督下，以服务为宗旨，按照“安全健康、物美价廉、保本微利、服务优质、自负盈亏”的要求，突出：“品质、品味”，通过增加菜式品种、提高饭菜质量、改善服务态度，做到薄利多销、菜品丰富、卫生健康、服务优良，确保学院食堂规范经营、健康发展。

2.供应商必须具有食堂餐饮业应具备的资质和证照，并为此承担完全责任。食堂所有员工由乙方自行招聘、使用和管理，与采购人没有劳动、劳务关系。乙方应招聘具有综合素质好、业务技能精的员工。合同期间，乙方及其工作人员一切安全责任及损失自负，采购人概不承担。

3.服务期内厨房设施设备需添置、更换或维修，由供应商提出申请，经甲方审核同意后安排落实，费用由甲方承担。若因供应商使用管理不当导致设备损坏或丢失的，由供应商负责维修或更换。

4.采购人根据食堂员工德、能、勤、绩进行考核后，需供应商调整人员时，供应商必须调整。采购人可根据相关规定或临时性工作任务，调整食堂节假日或上、下班时间，供应商应无条件服从并做出相应安排。

5.供应商保证在甲方食堂工作的员工不少于12名，至少应有:管理人员1名、食堂炒菜厨师2名、面点师2名、配菜师2名，勤杂工5名，其他工种乙方根据需要足额配置。

6.供应商所有员工上岗必须持有饮食行业健康证，同时必须做到定期体检。无健康合格证者，不得在食堂工作。

7.供应商应严格执行国家和地方环境与食品安全标准及相关规定，接受卫生管理部门及甲方的监督检查。

8.供应商采购的粮、油、副食品、调味料等原材料必须符合食品安全的要求。调、配料必须是名牌厂家生产的合格产品。甲方有责任对所采购的原材料采取不定期抽查，对质量不合格的，乙方必须进行更换和调整。造成不良后果的，乙方应负全责，乙方每日供应的所有的食品应按照相关规定或要求做好食品留样。

9.供应商应做好食堂的饮食卫生和环境卫生，严禁使用霉变、过期、腐烂、变质等影响食品安全和生命健康的食材、食品，确保不发生食物中毒事件。

10.供应商应加强对员工的教育和管理，引导员工增强规矩意识、纪律观念和服务理念，员工要着工作服，衣着整洁，服务热情，礼貌待人，树立良好形象。

11.对采购人食堂现有的设备、炊事工具等应合理使用、妥善保管保养，食堂厨具、餐具等物品损坏的照价赔偿。

12.供应商要节约水、电、气的使用，杜绝长明灯、长流水等现象发生。要做好防火、防盗和安全用电、用气等安全工作，确保教工就餐和自身安全，如果出现食品中毒和各种安全事故，责任和经济赔偿均由乙方自行承担。

13.供应商在合同期内，同外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关。在合同期内，未经采购人同意，供应商不得将食堂转租给第三方经营，否则采购人有权解除合同，所造成的损失由供应商承担。

四、商务要求：

1.服务地点：安康职业技术学院新校区院内

2.服务期：自合同签订生效之日起1年（一年期满后，乙方所提供的服务、价格与中标时保持一致，经甲方研究同意，按照一年一签的方式，可再续签两个年度的服务合同）

3.合同价款及支付方式：本服务项目为固定总价合同；项目服务期内按月根据乙方开具的正式发票支付当月费用。