物业服务总体方案

1、物业服务总体方案

第一章 物业管理服务整体思路

第二章 保洁服务方案及管理制度

第三章 秩序维护服务方案及管理制度

第四章 质量管控措施

第五章 管理人员及作业人员配置

第六章 重大节会、活动、迎查保障措施

第七章 突发事件应急预案

第八章 人员培训计划

第九章 服务承诺

2、餐饮管理服务方案

第一章 总则

第二章 服务方案

(-)项目需求分析和应答

1、总体规划和思路

2、机关食堂餐饮服务运营方案

3、供餐服务方案

4、现场各项工作管理制度

（二）规章制度

一、岗位责任制度

二、 从业人员卫生管理制度

三、仓库管理制度

四、除虫灭害制度

五、卫生检査及奖惩制度

六、食品留样制度

七、厨房安全操作管理制度

（三）原料采购

（四） 食品加工制度

（五）食品卫生保证措施

（六）食品安全管控措施

（七）餐厅应急处理办法

第三章 食品质量控制

第一节加强原材料采购、验收标准

第二节加强管理原材料存放

第四章 服务质量控制

第五章 食堂卫生管理控制

第一节员工个人卫生管理

第二节厨房卫生管理

第三节食品卫生管理

第六章 餐厅环境管理

第七章 食品采购及食品保存

第一节 食品采购

第二节食品保存

第八章 人员构成及岗位职责

第九章 食堂卫生投诉处理

第十章紧急事件应急预案

第一节消防应急预案

第二节治安事件应急预案

第三节厨房急救预防

第十一章 成本控制

第十二章 食堂安全操作规程

第一节蒸饭柜安全操作规程

第二节 天然气炉安全使用操作规程

第三节绞肉机安全操作规程

第四节 高温消毒柜安全操作规程

第五节食物切碎机操作规程

第六节电热铛操作规程

第七节消防安全操作规程

第十三章 厨房考核制度

第十四章 餐饮食品安全管理制度汇编

第一节从业人员健康管理制度

第二节 从业人员培训管理制度

第三节从业人员个人卫生管理制度

第四节 从业人员工作服管理制度

第五节食品采购索证索票管理制度

第六节食品贮存管理制度

第七节 粗加工切配餐饮安全管理制度

第八节烹调加工安全管理制度

第九节面点加工安全管理制度

第十节凉菜加工餐饮安全管理制度

第十一节裱花加工餐饮安全管理制度

第十二节现榨饮料管理制度

第十三节食品留样管理制度

第十四节 餐饮具清洗消毒保洁管理制度

第十五节食品用设备设施管理制度

第十六节餐厅食品安全管理制度

第十七节食品安全检查管理制度

第十八节食品添加剂管理制度

第十九节食品添加剂和调味料公示管理制度

第二十节餐厨废弃物管理制度

第二十一节预防食品安全事故制度

第二十二食品安全事故处置方案

3、机构设置及人员配备

4、人员培训方案及人员稳定性保障方案

5、应急及突发情况处置方案

6、物业服务及餐饮服务承诺