招标内容及要求

一、项目概况（采购标的）

为全面贯彻落实习近平总书记在党的十九大报告提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”的要求，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》（国市监食监二〔2018〕32号），教育部、市场监管总局、卫生健康委联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》，莆田市食品安全委员会办公室《关于加快推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作的通知》（莆食安办[2019]13号），莆田市教育局、莆田市市场监督管理局《关于在全市学校食堂加快推进“互联网+明厨亮灶”建设的通知》（莆教安〔2020〕4号），运用“互联网+”手段，改善学校食品安全监管各种要求，规范对餐饮各行业的明厨亮灶智能化监管，充分利用现代信息技术将“透明厨房”向“视频厨房”升级。结合物联智能设备、餐饮智慧监管平台等实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的餐服单位食品安全智慧监管。

二、技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）

1.1 项目背景

为全面贯彻落实习近平总书记在党的十九大报告提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”的要求，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》（国市监食监二〔2018〕32号），教育部、市场监管总局、卫生健康委联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》，莆田市食品安全委员会办公室《关于加快推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作的通知》（莆食安办〔2019〕13号），莆田市教育局、莆田市市场监督管理局《关于在全市学校食堂加快推进“互联网+明厨亮灶”建设的通知》（莆教安〔2020〕4号），运用“互联网+”手段，改善学校食品安全监管各种要求，规范对餐饮各行业的明厨亮灶智能化监管，充分利用现代信息技术将“透明厨房”向“视频厨房”升级。结合物联智能设备、餐饮智慧监管平台等实现“可识别、可搜寻、可抓拍、可感测、可远程、可预警”的餐服单位食品安全智慧监管。

1.2 建设目标

1、政府职能目标分析

建设“明厨亮灶”视频联网监管系统，是为适应城市食品安全管理，特别是我区学校各项安全监管现状的需要，利用视频监控及AI识别技术提升食品安全管理水平的一项措施和科技手段。通过“明厨亮灶”视频联网监管系统项目的实施，利用光纤宽带网络、4G/5G、云平台等手段为项目进行支撑，可有效促进食品安全监控部门信息化基础设施和视频联网监管平台的建设，形成动态的、智能的食品安全监控网络。建成可大大加强食品安全监管部门对学校食堂、养老院机构、工厂食堂及餐饮单位的实时监控能力，提高监督效率。

2、企业服务期望目标分析

学校食堂和其他食堂餐饮服务单位加入“透明厨房”建设工程，通过强化食品现场视频监控监管，实现多层次、多角度、全方位的监督，不断提升区域餐饮服务食品安全保障水平，促进区域餐饮服务业健康发展。

3、公众服务期望目标分析

“明厨亮灶”视频联网监管系统通过视频监控技术与互联网通讯等技术有机链接，实现实时、动态、互动、融合的食品制作监管视频信息采集，传递和处理，全面促进与提高食品安全监督与管理水平，提升食品安全管理智能化、社会化水平，满足食品安全监管“自动化”、“智能化”、“系统化”的实际需求。通过“明厨亮灶”视频联网监管系统项目的实施充实食品安全建设工作，作为智慧城市安全领域的重要组成部分，已经逐渐政府力挺的城市发展模式，成为政府为民服务工作的一项实事工程。

4、信息化愿景目标分析

愿景目标是通过互联网+技术，利用光纤宽带网络、4G/5G、云平台优势作为支撑，进行前端视频设备接入、软件平台及移动端APP开发，为食品监管体系提供全面的食品安全监管智能化应用；通过城市数据中心、物联网大数据平台的建设，为食品安全管理、餐饮服务单位自查提供有效工具，建设绿色安全的智慧城市。

1.3 建设内容

加强食堂信息资源建设，提升资源分享的手段、方法和范围软件平台先进行建设，首先以学校为切入点，接入学校预计109个，接入大型餐饮服务单位、网络订餐、食品安全示范一条街等餐饮服务单位1000家，初期计划整个平台功能实现明厨亮灶基本视频功能，软件平台监督功能、预警功能、食品材料出处有迹可循，人工智能对从 业 人 员的日常厨房操作规范的预警、提醒和不规范行为存档，预防食品安全隐患，从而创造良好的用餐环境，为政府部门监管、社会监督和业主责任范围提供互联网技术支撑。

本次购买项目内容为软件部分组成：

1.3.1 监管系统基本功能

1、日常管理

日常管理子系统内包含事件管理、执法管理、网格化巡查管理模块，事件管理模块可以完成对实时上报的事件查看、内容管理、状态管理等，执法管理模块包含现场勘查、日常监管等，网格化巡查管理模块包含巡查人员定位管理、轨迹管理功能。对餐饮单位进行网格化监管，可以查看不同网格中餐饮单位的各项监管信息。

对每日学校食堂和餐饮服务单位填报的数据进行监管和查看，填报内容包括食材采购相关数据（包含供 应 商信息的填写、食堂阿姨和厨师信息、厨余垃圾填报、索票索证等信息）、仓储相关数据、食品添加剂等相关的监管数据。

2、实时视频监控

监管部门可通过实时预览功能，实现对监控网点全天候、全方位的视频监视功能。系统支持B/S客户端,移动客户端进行视频监控，支持在预览过程中，对视频进行抓图、录像存储；支持视频回放、视频控制及告警处理等功能，可通过多种检索条件，检索出需要监视的餐饮服务单位并进行实时、直观、清晰的监视，全天24小时均可观察到前端现场的监控状况。

3、监控视频录像回放

系统支持多种检索和回放方式，如：多通道常规录像检索回放、事件录像检索回放、分段录像检索回放和标签录像检索回放等。

4、在线视频巡查

利用管理平台的客户端对所有下辖的餐饮服务单位厨房的视频图像进行随时巡查，并留下巡查记录。

5、餐饮单位管理

对接入明厨亮灶平台的餐饮服务单位进行管理，管理员可新增、修复、删除接入的餐饮服务单位，并查看餐饮单位的详细信息。餐饮服务单位信息包括名 称、地址、图片、营业执照、负责人、负责人电话等信息。

6、设备管理

对接入明厨亮灶平台的视频设备、温湿度传感器进行管理。支持添加、修改、删除设备；支持自动搜索添加编码设备；支持启用/ 禁用设备报警输入和输出通道；支持设备的批量导入导出；支持设备名 称、设备类型、序列号、IP 地址等方式的设备搜索；支持设备的离在线状态。 

7、远程维护

系统提供远程访问功能，管理员不必到达设备现场，就可修改设备的各项参数，实现校时、重新启动、修改参数、软件升级、远程维护等功能，提高的设备维护效率。

8、录像管理

支持录像计划配置、多个监控点复制录像计划的功能、区域录像计划的一键下发功能、支持录像文件的锁定及解锁功能。

9、日志查询

操作日志支持用户、设备、类型、来源等多个搜索条件的查询操作。

101、一张图展示功能

平台支持GIS地图及普通电子地图，实现统一平台管理，统一界面登入，在统一平台下实现GIS系统的所有功能。可以在地图上显示厨房的位置和信息，并调出相应的监控录像,支持报警闪烁等。

11、一品一码数字监管平台

平台包含一品一码、一校一码两个子系统，一品一码系统支持与福建省一品一码对接，学校食堂可根据数据监管需要上传供货台账、仓储信息等；一校一码系统支持每个学校食堂用户生产唯一的二维码，公众、及其他用户可通过二维码查看学校食堂相关信息，包括营业执照、从 业 人 员健康证、开放视频数据等信息。

12、网络订餐监管平台

网络订餐信息监管主要支持与第三方平台对接，包括美团、饿了么等，对接订单信息、评论信息，并可通过不同的区域、时间、类别进行统计的展示。

13、预警信息推送

监管平台支持在平台上进行预警，预警内容包括：

（1）行为动作的预警

包括视频质量诊断、未戴厨师帽、未带口罩、进入后厨人员监管、进入重要区域监管、可随时监管抓照片存储在数据库中，形成预警提示。

（2）证件过期的预警

证件过期预警包括食品经营许可证到期预警、健康证到期预警。

（3）校领导陪餐预警

根据系统中校领导陪餐的记录，对校领导陪餐的情况进行预警，预警的内容包括校领导未陪餐、陪餐信息错误、陪餐信息虚假等内容。

14、平台数据统计

支持巡检次数统计、AI预警次数统计、校园食堂违规统计，统计日常巡查次数、精确到年、月、日的详情统计，柱状图展示、展示详情数字、波峰展示。

1.3.2 AI智能分析接入预警功能

支撑多平台AI智能分析功能的接入，包括摄像机任务干扰识别、厨房出入人员识别、员工能着装识别、卫生状况识别、视频质量诊断等分析结果关联业务系统，该设备可以同时提供多个视频摄像头的视频同时分析，保证实时在线的分析和预警。

1.3.3 移动执法APP

支持种类丰富的移动终端，用户可以通过移动终端进行视频监控操作。根据辖区用户权限以列表形式选择播放，实现单屏监控视频展示，同时可抓取视频监控图像、可录取视频监控图像。

1、列表查看

用户在APP端应支持权限范围内的监视点多种类型列表查看模式。

2、远程视频监控功能

根据用户权限实时调阅用户权限下的监视点视频内容，并通过移动端对前端摄像机云台进行控制，实现手机APP端视频监控功能。

3、监视录像点播、回放、下载

前端监视系统或监视中心平台的监视点录像进行随时调阅点播智能移动APP联网后支持用户对录像进行点播、回放、下载等功能。

4、报警接收、处理功能

当平台的智能分析系统发现监视点特殊情况发出报警时，管理人员可通过APP的报警推送及时发现、了解监视点情况，并着手进行处理，支持与校园食安APP进行实时视频通讯，方便执法，同时监视中心平台将根据报警点的分类，向设定的管理人员推送报警。

5、通知公告查看

APP将实时接收监视中心推送的公告、通知等信息。主要包含通知公告、 预警信息、政策法规、文件下载等功能。用于提供跟监管单位信息交互的平台，接收监管单位发布的一些最新公告、政策法规文件等。

6、个人信息管理

本模块可对平台个人信息、通讯录、工作日志、密码安全设置等内容。

1.3.4 校园食安APP

1、基本信息管理

管理员可新增、修复、删除的餐饮服务单位的相关信息，包括名 称、地址、图片、营业执照、负责人、负责人电话、从 业 人 员等信息。

2、远程监控

实时调阅用户权限下的监视点视频内容，实现手机APP端视频监控功能。

3、监视录像点播、回放、下载

智能移动APP联网后支持用户对前端监视系统监视点录像进行点播、回放、下载等功能。

4、事件处置反馈

向餐饮单位推送处置信息（不规范操作、违规使用添加剂、陪餐问题等），对处置内容进行相应的整改，整改结束后需对处置信息进行相应的描述和拍照上传后进行反馈，支持与监管单位指挥中心或执法人员APP进行实时视频通讯。

5、学校食堂信息填报

学校食堂信息对数据进行每日填报，填报内容包括食材采购相关数据（包含供 应 商信息的填写、食堂阿姨厨师信息、厨余垃圾填报、索票索证等信息）、仓储相关数据、食品添加剂等相关的监管数据的上报，支持拍照上传。

6、校领导陪餐信息填报

支持学校食堂陪餐管理，由学校食堂提供相关信息，包括定位、时间、日期、就餐人员、菜品信息、餐后照片取证等。

7、食品安全培训

平台提供在线的培训、学习、定期推送法律教育、食安知识、营养食谱等内容。

8、通知公告查看

APP将实时接收公告、通知等信息。主要包含通知公告、 预警信息、政策法规、文件下载等功能。用提供信息交互，接收发布的最新公告、政策法规文件等。

9、培训、咨询推送

提供在线的培训、学习、定期推送法律教育、食安知识、营养食谱等内容。

1.3.5 统一应用支撑

1、统一用户管理服务

统一用户管理模块是对系统所涉及的单位、人员以及单位和人员之间的关系进行管理，实现单位和人员的层次关系、隶属关系、相关岗位的定义，实现用户身份的认证功能，实现一人多岗、权限及业务职能的继承关系。

2、统一权限管理服务

系统采用分级权限、安全加密认证等多种手段确保网络视频监控系统安全。对编码的视音频数据采用加密技术，防止人为删改。

平台提供多级用户管理架构，每级用户具有不同的管理权限，根据所赋予的权限可以进行相应的系统访问和监控操作，以防止非法登录和越权操作。

1.4 应用软件要求

1.4.1 提供互联网开发能力

系统支持选择视频点位将其共享至云平台，让公众能通过互联网查看相应的点位的实时视频画面。

1.4.2 第三方对接能力

平台具有很好的对接能力，可以方便地和其他业务平台实现无缝对接。平台对外提供相关功能的Web Service接口，供其他系统调用平台所提供的视频监控业务，方便客户将视频监控集成到自己的系统中，实现统一的管理。平台提供的主要能力接口包括下面几个方面：

1、管理业务能力接口

通过标准的web service接口，由其他平台访问web service，获取/设置管理业务数据。

2、视频业务能力接口

提供标准接口的API以及OCX控件，供其他系统访问平台实时视频数据，历史回放录像数据等监控相关业务。

1.4.3 软件功能要求

1、网络订餐信息监管

支持与第三方平台对接，包括美团、饿了么等，对接订单信息、评论信息，并可通过不同的区域、时间、类别进行统计的展示。

2、与福建省一品一码对接

支持与福建省一品一码对接，餐饮单位可根据数据监管需要上传供货台账、仓储信息等。

3、一校一码

支持每学校食堂用户生产唯一的二维码，公众、及其他用户可通过二维码查看企业相关信息，包括营业执照、从 业 人 员健康证、开放视频数据等信息。

4、AI分析应用对接

支持市场主流的明厨亮灶AI分析平台对接，包括摄像机任务干扰识别、厨房出入人员识别、员工能着装识别、卫生状况识别、视频质量诊断等，提供多场景应用识别和监管应用。

1.4.4 部署要求

为确保软件平台能够准时上线运行，该软件平台采用云平台方式部署，投标人所用云平台应具备安全等级保护二级要求或以上，并出具相关证明材料加盖投标人公章，否则视为无效投标。

1.4.5 其它要求

1、系统可扩展性

要求具备有适应业务变化的能力，如系统用户数量及数据量的增长、规则或代码的变化、业务流程重组等，在整体设 计上保证业务变化造成的影响局部化。采用模块化、组件化和松耦合系统设 计方法进行开发。

2、地理信息展示要求

环境地理信息展示要求主要结合现有的环境地理信息平台，遵循现有地理信息平台功能调用规范与界面风格，不得另行开发。

3、数据存储需求

（1）餐饮单位前端的视频存储天数要求能够提供至少14天的视频存储，方面查看和回放视频录像；

（2）软件平台能够提供监管过程中违规数据的存储：1）行为动作的预警，包括视频质量诊断、未戴厨师帽、未戴口罩、进入后厨人员监管、进入重要区域监管、可随时监管抓照片存储在数据库中，形成预警提示；2）证件过期的预警，证件过期预警包括食品经营许可证到期预警、健康证到期预警；3）校领导陪餐预警，根据系统中校领导陪餐的记录对校领导陪餐的情况进行预警，预警的内容包括校领导未陪餐、陪餐信息错误、陪餐信息虚假等内容。

1.5 学校前端设备试点建设

1.5.1 防油污摄像机

1．具有200万像素 CMOS传感器；

2．最大分辨率1920x1080；

3．在同一个客户端上，可最多同时开启20个视频窗口进行画面浏览；

4．最低照度彩色：0.01 lx (AGC开，RJ45输出)，黑白:0.001 lx (AGC开，RJ45输出) ，灰度等级不小于11级；

5．红外补光距离不小于85米；

6．需支持三码流技术，可同时输出三路码流，主码流最高1920x1080@30fps，第三码流最大1920x1080 @ 30fps，子码流704x576@30fps；

7．在1920x1080 @ 25fps下，码率设定为1Mbps，网口输出，清晰度不小于1000TVL；

8．支持H.265、H.264、MJPEG视频编码格式，其中H.265、H.264支持Baseline/Main/High Profile；

9．信噪比不小于55dB；

10．需具大于100dB宽动态；

11．设置密码时，需可以自动提示密码复杂度为高、中、低；

12．需具备人脸检测、区域入侵检测、越界检测、虚焦检测、进入区域、离开区域、徘徊、人员聚集、逆行、音频异常、场景变更等功能；

13．摄像机能够在-30~60摄氏度，湿度小于93%环境下稳定工作；

14．需具有2路报警输入和2路报警输出接口，具有1个音频输入、1个音频输出接口，需支持MP2L2、AAC和PCM音频编码；

15．需具有1个RJ-45 10M/100M自适应网络接口；

16．需支持DC12V供电，且在不小于DC12V±30%范围内变化时可以正常工作；

17．需具有1个吸附式防护罩。

1.5.2 人脸抓拍摄像机

1．最大分辨率和帧率≥1920×1080@25fps，支持H.265/H.264编码；

2．传感器靶面尺寸需≥1/1.8英寸，内置电动变焦镜头，电动变焦范围≥3-12mm；

3．低照度需满足彩色≤0.0005lx，黑白≤0.0001lx；

4．需支持智能资源切换，至少包括：人脸抓拍、道路监控、Smart事件等；

5．需支持人脸区域自动曝光功能，可根据外部不同场景和光照变化自动调节人脸区域曝光参数；

6．★内置GPU芯片，照度适应范围≥140dB；（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查）；

7．★在分辨率1920x1080@25fps，延时需≤70ms；（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查）；

8．★需支持侧脸过滤功能，可过滤上下、左右角度达到预设值的人脸；（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查）；

9．需具有≥1个RJ45 10M/100M /1000M自适应以太网口、≥1个音频输入接口、≥1个音频输入接口输出接口、≥2个报警输入接口、≥2个报警输出接口；

10．需支持PoE供电，需具有DC12V电源输出接口；

11．内置红外补光灯，红外补光距离需≥30米；防护等级需≥IP67。

1.5.3 人脸分析盒子

1．名单库比对报警（1路图片流或1路视频流）；

2．16个人脸名单库，总库容4000张；

3．支持陌生人报警；

4．接入普通高清IPC最高支持500W；

5．2个百兆网口；

6．报警4进2出；

7．输入带宽：64M。

1.5.4 AI开放平台

1．★支持离线模型（本地）和在线模型（平台下发）两种模型导入方式；（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）                          

2．支持将导入模型与设备引擎绑定并进行配置；

3．支持手动对不同的模型进行切换；

4．支持展示已添加的模型包数；

5．支持自定义编辑导入的模型名 称、模型名 称默认为原文件名；

6．★支持实时视频、视频轮巡、定时抓图三种分析模式；（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

7．支持配置报警间隔时间、时间0.5、1-1800（整数）秒可选 ；

8．在视频轮巡、定时抓图分析模式下，支持轮巡时间配置，轮巡时间10-3600秒可选；

9．★支持定时抓图任务布控计划配置、可进行周一至周日全天计划配置、可配置某天计划并复制到其余日期、每天最多可配置8个时间段，支持一键删除所有计划；（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

10．★支持引擎状态展示功能，分为已配置任务（绿色）和未配置任务（灰色）；（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

11．支持16路报警输入接口、4路报警输出接口；

12．支持设置图案密码，用户通过绘制图案来解锁并登陆，恢复默认参数的或新出厂，首次登录时会提示用户重新设置密码；

13．支持2个RJ45网络接口、1个RS232、1个RS485、1个HDMI、1个VGA、1个USB3.0、1个USB2.0接口；

14．支持远程管理IPC功能，支持对前端IPC批量远程升级；支持远程对IPC的参数配置修改。

1.5.5 硬盘录像机

1．NVR总资源为满负载条件下的最大接入带宽≥640Mbps、最大存储带宽≥640Mbps、最大转发带宽≥640Mbps、最大回放带宽≥640Mbps。最大接入路数≥16路。

2．配置2块4TB/64MB(6Gb/秒 NCQ)/5900RPM/SATA3，支持学校前端视频存储14天。

3．样机可接入H.265、H.264、MPEG4、smart265、smart264、MJPEG视频编码格式的IPC。支持接入SVAC视频编码格式的IPC可通过客户端显示。

4．支持实时监测并显示系统正在进行的录像备份任务，可查看剩余录像大小、剩余时间、备份进度百分比和进度条。

5．支持1/8、1/4、1/2、1、2、4、8、16、32、64、128、256等倍速回放录像，支持录像回放的剪辑和回放截图功能。

6．支持RAID0、RAID1、RAID5、RAID6、RAID10、RAID50、RAID60、JBOD模式；支持一键创建RAID5阵列功能；支持全局热备功能，可指 定多块硬盘为全局热备盘；当阵列内某块磁盘发生故障，热备盘自动替换故障盘进行磁盘阵列重构。可设置未进行读写操作的硬盘、Raid组自动处于休眠状态。

7．★支持秒级检索查看硬盘中录像文件，秒级检索录像文件中的人员、车辆、人体等活动目标，并以弹窗形式来展示活动目标关联的录像片段。（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

8．★支持图片文件秒级检索，秒级提取硬盘中人脸、车辆、人体等图片文件，用户可快速浏览全部通道中的图片文件。（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

9．支持图表形式展示已添加的IP通道，支持自动抓拍一张图片作为IP通道封面。（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

10．★支持缩略图,录像回放中，当鼠标在进度条上移动时，可自动显示该时间点附近的视频画面图片。（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

11．支持回放双进度条控制功能，可在进度条上自动标注目标事件，一条为当前回放通道，一条为全部通道。支持鼠标在进度条上点击进行快速定位回放功能。（提供招标公告发布前生效的公安部授权检测机构出具的有效检验报告复印件并加盖投标人公章做为依据，原件备查。）

12．支持即时存储和回放功能，可回放设备断电、断网前一秒的录像。

13．支持录像续传接收功能，接入具有断网续传功能的网络摄像机，当设备与摄像机之间网络中断并恢复后，可自动接收摄像机内存储的视频图像。

14．支持远程管理IPC功能。支持对前端IPC批量远程升级；支持远程对IPC的参数配置修改，支持IPC的参数配置到其他通道。

15．支持双系统功能检查，检测到一个系统异常时，可从另一个系统启动，并恢复异常系统。

16．具有≥1个HDMI接口、≥1个VGA接口、≥2个RJ45网络接口、≥2个USB2.0接口、≥1个USB3.0接口、≥16路报警输入接口、≥4路报警输出接口，可内置≥4块SATA接口硬盘。

1.6 招标货物清单及技术指标

1.6.1 招标货物清单及指标

1、软件平台

序号	名 称	子系统		模块		功能	数量
1	监管平台基本功能	基本功能	日常工作管理	事件管理		1）事件查看：上报的事件查看、日常事件查看、普通事件查看、紧急上传。 2）内容管理：巡检日志的列表信息，包括上传的巡检人员名 称、巡检内容、上传的巡检日志。 3）状态管理：巡检日志是被查阅、显示处理结果等。	1套
2				执法管理等		1）现场勘查：巡查人员巡查内容有查验厨房、仓库、设施是否保持有效工作运行状态，是否有人为破坏干扰情况，并通过巡查值班记录表做好记录。 2）日常监管：巡查人员可不定时抽查辖区内所有厨房的情况、是否按照相关作业规范操作，并根据视频监控中心指令到达相关区域进行安全及监管检查。 3）当在巡查过程中发现有违规行为，可及时通知并纠正其违规行为，对于有问题的餐饮服务单位可将巡查结果发送给单位负责人责令其进行整改。
3				网格化巡查管理		巡查人员定位管理可在监管平台端查看巡检人员定位信息、经纬度信息、巡检员上下线提醒、轨迹管理显示巡检员的详细巡检轨迹、巡检时间、巡检里程。
4			实时视频监控	实施监控预览		1）监管部门可通过实时预览功能，实现对监控网点全天候、全方位的视频监视功能，对后厨、食堂、仓库、切换监控，并且通过云台控制面板，可在监管平台上远程操控监控的上下左右移动，放大缩小操作。 2）系统支持B/S客户端,移动客户端进行视频监控，支持在预览过程中，对视频进行抓图、回放、拖拽等功能、录像存储。 3）支持视频回放、视频控制及告警处理等功能。
5				监控视频录像回放		支持多种检索和回放方式：多通道常规录像检索回放、事件录像检索回放、分段录像检索回放和标签录像检索回放。
6				在线视频巡查		利用管理平台的客户端对所有下辖的餐饮服务单位厨房的视频图像进行强制巡查，并留下巡查记录。
7			AI智能巡查			AI智能巡查：按后台设置预警抓拍等级，包括未戴厨师帽、未戴口罩、进入后厨人员监管、进入重要区域监管、可随时监管抓照片存储在数据库中，形成预警提示、数据统计、数据分析、结果为导向、助力监管、助力校园建设自有监管体系。
8				智能数据分析		1）巡检次数统计：统计日常巡查次数、精确到年、月、日的详情统计，柱状图展示、展示详情数字、波峰展示。 2）AI预警次数统计：统计AI抓怕的预警分析、精确到年、月、日的详情统计，折线图展示、展示详情数字、波峰展示。 3）校园食堂违规统计：通过巡检、系统预警等功能统计违规记录，录入后台，并且在前端已柱状图展示。 4）巡查事件类型占比：包含日常巡检事件统计、紧急事件、巡查事件、预警事件、使用不同颜色的饼状图展示。 5）AI预警类型占比：包含日常巡检事件统计、可按后台上传的预警种进行统计、使用不同颜色的饼状图展示。
9				食安台账		1)餐饮单位的巡检人员巡检过程中的台账上传、巡检记录上传。 2)校园食堂的进出货台账信息上传，图片信息、文字信息、包括食品进出入信息、废物处理信息等，每日晨检餐饮人员晨检记录信息、五病调离记录信息、清洗消毒信息上传、食品菜品留样记录上传、食品添加剂信息上传等。
10				基础数据管理	校园单位管理	1）对接入明厨亮灶平台的餐饮服务单位进行管理，管理员可新增、修复、删除接入的餐饮服务单位，并查看餐饮单位的详细信息。 2）校园档案管理，校园食堂的基本信息、许可信息、法人信息、动态等级、所属区域等。 3）人员信息管理，从 业 人 员的姓名、所属单位、体检情况、健康证等信息。 4）检查反馈，监管部门对本餐饮单位的检查反馈信息。
11				设备管理		1）对接入明厨亮灶平台的视频设备、温湿度传感器进行管理。 2）支持添加、修改、删除设备；支持自动搜索添加编码设备。 3）支持启用/ 禁用设备报警输入和输出通道；支持设备的批量导入导出；支持设备名 称、设备类型、序列号、IP 地址等方式的设备搜索。 4）支持设备的离在线状态。
12			系统管理	远程维护		系统提供远程访问功能，管理员不必到达设备现场，就可修改设备的各项参数，实现校时、重新启动、修改参数、软件升级、远程维护等功能，提高的设备维护效率。
13				录像管理		1）支持录像计划配置，包括录像存储方式、码流类型、存储位置、存储码流类型设置（主/子码流）。 2）支持录像文件的锁定及解锁功能。
14				日志查询		1）操作日志支持用户、设备、类型、来源等多个搜索条件的查询操作。 2）日志包含客户端登录登出、预览、回放、云台历史操作记录、IP地址和时间记录。 3）管理日志提供按用户、模块、内容、IP 等搜索条件的查询。 4）报警日志提供按报警类型、报警点位、报警等级、处理说明等多个搜索条件的过滤查询。 5）运行日志提供按服务器名 称、报警类型、内容等搜索条件的过滤查询支持日志的导出。
15		一张图展示				1）平台支持GIS地图及普通电子地图，实现统一平台管理，统一界面登入，在统一平台下实现GIS系统的所有功能。 2）可以在地图上显示厨房的标注位置和信息，包括名 称、位置、经纬度、学校食堂简介。 3）在卫星遥感地图上对餐饮单位进行网格化标注监管，点击可以查看不同网格中餐饮单位的名 称、食堂简介、监管部门、归属的监管员、关联的视频监控、VR视图、AI智能监管切换、数据分析等。
16		一品一码数字监管平台		一品一码		支持与福建省一品一码对接，可根据数据监管需要上传供货台账、仓储信息等。
			一校一码			支持每个校园食堂生成唯一的二维码，公众、及其他用户可通过二维码查看学校食堂相关信息，包括营业执照、从 业 人 员健康证、开放视频数据等信息。
17		网络订餐监管平台	网络订餐信息监管			支持与第三方平台对接，包括美团、饿了么等，对接订单信息、评论信息，并可通过不同的区域、时间、类别进行统计的展示，进行统计的分析输出结果为导向发送各个终端。
18		移动执法APP	列表查看			用户在APP端应支持权限范围内的监视点多种类型列表查看模式，可根据业务类型、行政区域、辖区关系、类型等进行视频点分类，用户可根据需要在不同分类模式下进行视频监视点的选择查看。
19			远程视频监控功能			1）利用智能移动终端，通过WIFI或4G\5G无线蜂窝网接入互联网，根据用户权限实时调阅用户权限下的监视点视频内容。 2）通过移动端对前端摄像机云台进行控制，实现手机APP端视频监控功能。
20			监视录像点播、回放、下载			1）智能移动APP联网后，根据用户权限，对存储在前端监视系统或监视中心平台的监视点录像进行随时调阅点播，对视频录像进行回放了解情况。 2）支持将录像视频下载到移动终端本地。
21			报警接收、处理功能			1）当平台的智能分析系统发现监视点特殊情况发出报警时，监视中心平台将根据报警点的分类，向设定的管理人员推送报警。 2）APP将实时接收监视中心推送的报警，管理人员可通过APP的报警推送及时发现、了解监视点情况，并着手进行处理。 3）支持与校园食安APP进行实时视频通讯，方便执法。
22			通知公告查看			1）APP将实时接收公告、通知等信息，主要包含通知公告、 预警信息、政策法规、文件下载等功能。 2）用于提供信息交互的平台，接收发布的最新公告、政策法规文件等。
23			个人信息管理			提供使用人员自定义个人相关信息，包括个人信息、通讯录、工作日志、密码安全设置等内容。
24		校园食安APP（校园端）	基本信息管理			管理员可新增、修复、删除的餐饮服务单位的相关信息，包括名 称、地址、图片、营业执照、负责人、负责人电话、从 业 人 员等信息。
25			远程监控			1）利用移动终端，通过WIFI或4G\5G无线蜂窝网接入互联网，根据用户权限实时调阅用户权限下的监视点视频内容。 2）通过移动端对前端摄像机云台进行控制，实现手机APP端视频监控功能。
26			监视录像点播、回放、下载			APP联网后，根据用户权限，对存储在前端监视系统监视点录像进行随时调阅点播，对视频录像进行回放了解情况，并支持将录像视频下载到移动终端本地。
27			事件处置反馈			1）接受推送的处置信息（不规范操作、违规使用添加剂、陪餐问题等），对处置内容进行相应的整改。 2）整改结束后需对处置信息进行相应的描述和拍照上传后进行反馈。 3）支持与监管单位指挥中心或执法人员APP进行实时视频通讯。
28			校园信息填报			1)校园信息对数据进行每日填报，支持拍照上传。 2)校园食堂巡检人员上传巡检信息，采取拍照上传、撰写巡检日志、记录巡检轨迹。 3)查看平台巡检台账信息。 4)监管端可分配巡检任务分配给校园食堂巡检人员、完成巡检后上传任务内容，完成流程闭环。
29			领导陪餐			1) 支持校园领导陪餐管理，由校园提供陪餐相关信息，包括定位、时间、日期、陪餐人员、菜品信息、陪餐人签字等。 2) 系统会每周随机合理生成陪餐人员列表，在开始陪餐的前一天系统提示陪餐员。 3) 陪餐时采取AI智能识别陪餐员，视频捕捉陪餐过程。 4) 用餐结束后，陪餐员可以在app端进行拍照上传，生成陪餐记录记录后台，并且可以对此餐进行点评打分。
30			食品安全培训			平台提供在线的培训、学习、定期推送法律教育、食安知识、营养食谱等内容。
31			通知公告查看			1）APP将实时接收公告、通知等信息，主要包含通知公告、 预警信息、政策法规、文件下载等功能。 2）用于提供信息交互的平台，接收发布的最新公告、政策法规文件等。
		微信H5	校园信息展示			1）校园食堂二维码，校园食堂生成唯一的二维码。 2）校园食堂信息，餐饮单位基本信息、实时监控视频、资质证明、动态等级等信息。 3）通知公告，政府部门传达的各类政策通知、警示信息。 4）点评投诉，可以对餐饮单位进行点评与投诉反馈。
32		互联网开放能力	公众展示			1)系统支持选择视频点位将其共享至云平台，让公众能通过互联网查看相应的点位的实时视频画面； 2)云视频客户端向公众开放注册，同时也可以提供云视频客户端SDK，客户可基于SDK自行开发公众展示客户端。 3）系统支持开放第三方接口平台助力其他餐饮系统接入数据。
33		应用支撑平台	统一用户管理服务			1）统一用户管理模块是对系统所涉及的单位、人员以及单位和人员之间的关系进行管理。 2）实现单位和人员的层次关系、隶属关系、相关岗位的定义。 3）实现用户身份的认证功能。 4）实现一人多岗、权限及业务职能的继承关系。
34			统一权限管理服务			1）系统采用分级权限、安全加密认证等多种手段确保网络视频监控系统安全。 2）对编码的视音频数据采用加密技术，防止人为删改。 3）平台提供多级用户管理架构，每级用户具有不同的管理权限，根据所赋予的权限可以进行相应的系统访问和监控操作，以防止非法登录和越权操作。

2、云平台资源采购清单

序号	名 称	配置	数量	服务年限
1	软件平台服务器	CPU:8 vCPU、内存：32 GB、2T SAS硬盘	1	3
2	流媒体服务器	CPU:8 vCPU、内存：16 GB、8T SATA硬盘100M带宽	1

3、学校前端设备试点清单

序号	名 称	配置	数量	质保年限
1	防油污摄像机	参见招标内容中“学校前端设备试点建设”的参数要求	1	3年
2	人脸抓拍摄像机		1
3	人脸分析盒子		1
4	AI开放平台		1
5	硬盘录像机		1
备注：以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求，所有要求证书、检测（验）报告、相关证明材料等，需提供证书、检（验）测报告、相关证明材料等颁发机构的官方网站页面截屏或打印，投标人必须提交以上文件或证明的复印件，所有复印件应是最新（有效）、清晰，注明“与原件一致”并加盖投标人公章，原件备查。

三、商务条件（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）

包：1
1、交付地点：福建省莆田市荔城区由采购人指定地点
2、交付时间：合同签订后 ( 45) 天内交货1．合同签订后45个日历日内完成详细的调研、需求分析、研发、部署实施并进入试运行。 2．试运行后1个月内系统投入正式运行。
3、交付条件：验收合格，交付使用
4、是否收取履约保证金：否
5、是否邀请投标人参与验收：否
6、验收方式数据表格

验收期次	验收期次说明
1	合同签订之日起45个日历日内供货建设完毕并提交采购人验收，投标人应对此做出承诺。

7、支付方式数据表格

支付期次	支付比例(%)	支付期次说明
1	60	目完成初验，测试验收后的10个工作日内支付合同款的60%；
2	30	项目3个月运行稳定，10个工作日内支付合同款的30%；
3	10	项目验收合格后，第3年支付合同10%余款。

项目培训要求

1．投标人须针对本项目提供技术培训服务。

2．投标人应负责对采购单位人员进行全面技术培训。培训内容包括以系统技术性能、使用、测试、维护及故障排除为主的初级培训和以数据库优化、及系统配套管理软件等内容为主的中、高级培训，投标人需提出详细的用户培训计划，包括：

1) 领导用户、普通操作员、系统运行维护管理人员等不同对象的培训计划；

2) 培训课程安排、培训方式及时间；

3) 受训人员经过培训后，应能熟练掌握和使用所培训的技术内容，能够独立承担和完成相应的系统维护和管理工作；

4) 对采购人的系统维护管理人员提供下列专业培训；

5) 系统维护管理、故障的诊断与处理、系统设备技术等方面的培训。

交付期要求

合同签订之日起45个日历日内供货建设完毕并提交采购人验收，投标人应对此做出承诺。

详细实施进度要求如下：

1．合同签订后45个日历日内完成详细的调研、需求分析、研发、部署实施并进入试运行。

2．试运行后1个月内系统投入正式运行。

交付地点要求

具体以合同签订地点为准。

项目售 后 服 务要求

1．投标人应按照本采购项目特点提供长期良好的售 后服 务，并在投标文件中提供详细具体的售 后服 务承诺条款及保证。

2．提供售 后 服 务质量保障方案，建立完善的售 后服 务管理体系及拥有专业的维护队伍，保证系统的正常运行措施。

3．软件质保期自项目完成最终验收之日起三年，质保期内提供免费技术支持、保修、系统升级和维护，不收取费用。

4．投标人应提供完整有效的成果及数据，对所开发的软件如出现漏洞（专业术语BUG），在质保期内实行免费修改维护。

5．投标人应针对本项目提供详细、明确、具体的日常维护和应急解决方案，应根据自身的实际情况提供详细具体的售 后服 务方案。

6．中标人应提供设备相关的配套完整技术资料，包括操作、开发手册（中文版）及维修保养手册等。

违约责任

1．因中标人原因造成采购合同无法按时签订，视为中标人违约，采购人有权没收其投标保证金，如投标保证金不能弥补中标人违约对采购人造成的损失的，中标人还需另行支付相应的赔偿。

2．在签订采购合同之后，中标人要求解除合同的，视为中标人违约，对采购人造成的损失的，中标人需支付相应的赔偿。

3．因中标人原因发生重大质量事故，除依约承担赔偿责任外，还将按有关质量管理办法规定执行。同时，采购人有权保留更换中标人的权利，并报相关行政主管部门处罚。

4．若发生死亡安全事故，除按国家有关安全管理规定及采购人有关安全管理办法执行外，并报相关行政主管部门处罚；发生重大安全事故或特大安全事故，除按国家有关安全管理规定及采购人有关安全管理办法执行外，采购人保留更换中标人，给采购人造成的损失，还应承担赔偿责任。

5．在明确违约责任后，中标人应在接到书面通知书起七天内支付违约金、赔偿金等。

四、其他事项

1、除招标文件另有规定外，若出现有关法律、法规和规章有强制性规定但招标文件未列明的情形，则投标人应按照有关法律、法规和规章强制性规定执行。

2、其他：