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北仑区智能阳光厨房二期项目

招标文件

文档编号：202108250000173678 发布时间：2021-08-25 文档页数：106页所需下载券：10

北仑区智能阳光厨房二期项目

采购需求

前附表

序号	项目	采购需求内容
1	采购内容	详见第一章《公开招标公告》
2	单位及数量	详见第一章《公开招标公告》
3	交付或者实施的时间和地点	实施时间：详见第一章《公开招标公告》实施地点：详见本章内容
4	需实现的功能或者目标	详见本章内容
5	执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其它标准、规范	执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其它标准、规范（如有）
6	技术规格要求	详见本章内容
7	物理特性要求	详见本章内容
8	质量、安全要求	详见本章内容
9	服务标准、期限、效率(培训等）	详见本章内容
10	验收标准	符合国家、浙江省、宁波市验收规范（从高）一次性验收合格标准及相关部门验收合格。
11	现场踏勘	本项目不统一组织现场勘察，供应商可自行对本项目现场和周围环境进行勘察。勘察现场所发生的费用由供应商自己承担。不论何种原因所造成，在勘察过程中，供应商自行对由此次踏勘现场而造成的死亡、人身伤害、财产损失、损害以及任何其它损失、损害和引起的费用和开支承担责任。
12	演示时间及地点	详见第四章《评标办法及评分标准》
13	样品要求	无
14	本项目的核心产品	无

一、重要商务要求一览表

项目	要求
★ 1、合同履行期限	详见第一章《公开招标公告》
★ 2、项目实施地点	按采购人指定地点。
★ 3、付款方法和条件	1、合同签订后，采购人支付合同总价的30%； 2、项目完成建设并通过初验，采购人支付至合同总价的80%； 3、项目验收合格后，采购人支付至项目结算总价的100%。
★ 4、履约保证金	（1）履约保证金金额：合同金额的5%；（2）履约保证金形式：银行汇票（电汇）、支票（仅限于使用宁波大市区范围内的银行开具的支票）、保险保单或银行保函等非现金形式。（3）履约保证金的退取：履约保证金在中标人完成合同履约后无息退还（但如中标人未能履行合同规定的任何义务，采购人有权扣除相应履约保证金）。
5、质量保证期（或保修期）	本项目质保期限为正式投入运行之日起不少于36个月。质保期内保证所有系统正常运行，质保期内免费提供上门维护、软件升级、故障处理、设备材料维护保养及定期回访服务。免费维护期内，因维护系统所发生的一切费用，包括程序修改费、工时费、交通费、住宿费、通讯费均由中标人自己承担。免费提供质保期内备品备件；提供足够的备品备件、附件和耗材并保证是原厂生产，以满足相关设备正常运行的需要。
6、售后服务要求	详见本章内容
★ 7、合同终止	中标人在合同有效期内，不得无理由终止合同，确有特殊情况的，须提前两个月向采购人提出书面申请，经采购人同意后，方可终止合同，同时酌情扣除履约保证金。因中标人不能保证工作质量，或发生重大差错事故的，采购人可有权终止协议，中标人承担全部责任。

二、项目概况

（一）建设目标

通过北仑区智能“阳光厨房”二期项目的建设加快推进智能“阳光厨房”建设，实现全区学校（幼儿园）食堂基本建成智能“阳光厨房”。

（二）建设规模

项目覆盖北仑区智能阳光厨房建设（一期）项目以外的学校及幼儿园食堂101家。

（三）建设内容

本项目计划完成一期项目以外的101家北仑区学校食堂（含中小学校食堂、幼托机构食堂）的智能化改造。建设内容包括物联设备、AI 服务、软件平台租用、接口开发、数字驾驶舱等。

三、总体要求

（一）项目建设原则

1.1党政领导、专群结合

将智能阳光厨房项目建设作为政府“实事工程”、“民生工程”的重要内容，纳入全区经济社会发展总体规划，落实专项资金和检查考核，充分调动各学校、配送单位以及广大群众参与智能阳光厨房建设的积极性。

1.2统筹规划、提高校区食品安全

基于上级要求，综合各方需求，统筹规划设计覆盖全北仑区的所有学校，科学布点、合理整合，实现一体化运作，有效发挥“智能阳光厨房”规模效应，提高校区食品安全。

1.3标准规范，安全可靠

加强信息化标准建设和规范化管理，按照省平台要求，确保上下衔接、业务协同。

1.4应用至上，突出实战

以现有智能餐饮信息系统，结合“阳光厨房”（仅有监控视频）基础上，市场监管部门综合运用物联网、云视频、人工智能和大数据等数字技术手段，以实战为导向，坚持实用、实际、实效。深入推进视频监控系统“强度整合、高度共享、深度应用”，充分发挥智慧监管系统在食品安全上的防控、打击违规和服务管理中的应用成效。

（二）项目总体架构及技术路线

2.1总业务框架设计

1) 系统整体框架按照五横四纵设计，横向分别是基础设施层、数据支撑层、应用支撑层、应用层和门户层。

2) 门户层：门户层包括智慧餐饮管理门户和众食安APP。智慧餐饮管理门户是PC端应用的入口，众食安APP是移动端应用的入口。

3) 应用层：将构建企业管理应用、政府监管应用、公众监督应用及其他相关部门应用服务，建立统一的服务体系，提升食安治理能力，提升食品安全服务。

4) 应用支撑层：对所有应用进行合理规划，最大化利用现有资源进行统一开发优化，形成可靠的应用支撑平台。

5) 数据支撑层：整合现有的各市区县的食品安全相关基础数据构建数据仓库，以各种形式表现出食品安全监管信息资源，为业务应用提供支撑，为业务创新、决策支持和挖掘市场监管数据价值提供数据层面的工具和平台，使得数据分析成为提供食品安全治理能力的有力手段。

6) 基础设施层：依托云资源，打造云上食品安全监管生态环境，同时实现各种灾备机制，实现计算、存储、数据资源的集约化建设与管理。

7) 纵向分别是运维保障体系、安全保障体系、标准规范体系和政策法规体系。基于原有的运维体系和安全保障体系，建设北仑区智能阳光厨房项目的运维保障方案和安全保障方案，实现系统的正常运行和安全运行。系统设计和建设遵循食品安全行业法律法规，符合行业主管部门政策要求，以行业标准规范为约束。

2.2系统逻辑框架设计

智能餐饮信息系统在“阳光厨房”（仅有监控视频）基础上，市场监管部门综合运用物联网、云视频、人工智能和大数据等数字技术手段，使用“一中心三端口”餐饮智慧监管系统，即“一个指挥中心”和“企业+政府+公众”三方智慧共治模式。指挥中心可以及时调度指挥，及时查处投诉举报等功能。餐饮单位通过企业端APP上传证照、食材采购、人员健康、餐具消毒等食安信息，并运用GPRS实现地理信息采集定位；监管部门通过政府端APP开展网上巡查，现场检查时上传检查照片等；消费者可以搜索“众食安”进行下载，通过公众端APP可以实时查看后厨操作情况，实现“看得见的美食体验”，并开展网上评价打分，监督餐饮单位规范操作，还可以查看该单位的抽检、处罚、食品安全评级等情况。

联通政府监管端口，实现“互联网+行政监管”。高效运用视频布点设置、云端数据汇总归集、信息检索和风险预警等手段，实现巡查全域化、管控精细化、手段便捷化、预警智能化。促成为基层日常监督执法从“人海战术”向“智能战术”升级，轻松实现监管实效跨越式提升。并以便利化、痕迹化监管手段解决履职难题。

联通市场企业端口，实现“互联网+自律管理”。以便捷的操作、全面的管理和实时的数据共享互通破解主体责任落实的难题。配置企业阳光云视、自查自评、电子台账、扫码溯源、温感监控等安全管理模块，实现企业食品安全风险点的预警把控，落实企业证照信息、食材来源、食品配料信息的公开公示，为餐饮单位强化主体责任落实增添内在动力。

联通公众消费端口，实现“互联网+社会监督”。顺应移动互联网发展趋势，推进社会共治模式。公众通过手机零距离观看各餐饮单位后厨，查阅餐饮单位食材来源、证照资料、人员健康、企业自查以及监管部门检查、抽检等公示信息，实时定位举报违法企业位置，引导社会公众参与餐饮监管，实时对餐饮单位进行评价，引导构建餐饮单位与公众消费良性互动格局，全面打开阳光餐饮社会共治新局面。

一、项目建设要求

（一）前端设备要求

本系统应用物联网技术，将物联传感元件植入厨房温湿度监测器、空气消毒控制器、消毒柜电源插座等，实现设备运行时间预设、远程实时查看和控制等功能，同时运行数据实时上传系统作为企业食安电子台帐。一旦设施出现运行异常，将立即通过物联网向食品安全管理员手机APP发出异常警报，管理员根据警报提示及时检修或复位。

本项目计划在宁波市北仑区霞浦学校配置较多的物联设备，打造一个物联设备样板学校，其他学校按照就餐人数量分三种配置设计，分别是：300人以下学校按常规配置设计；300人至1000人以上的学校按常规配置加留样打印机设计；1000人以上学校按常规配置加留样打印机和电子追溯秤设计。

1）公立学校清单

本期项目拟覆盖53家学校（含幼儿园），学校（含幼儿园）具体清单如下：

序号	学校（幼儿园）	地址	备注
1	宁波市北仑区教师培训中心	宁波市北仑区新碶街道恒山路999号
2	宁波市北仑区白峰幼儿园（上阳分园）	宁波市北仑区白峰街道上阳村东园7号
3	宁波市北仑区春晓幼儿园（昆亭教学点）	宁波市北仑区春晓街道上刘村
4	宁波市北仑区梧桐艺术幼儿园（筹建中）	宁波市北仑区新碶街道恒山路889号
5	宁波爱学国际学校	宁波市北仑区新碶街道爱学路1号
6	宁波市北仑区实验幼儿园（叶秋分园）	宁波市北仑区大碶街道石湫村
7	宁波经济技术开发区幼儿园（蔚斗分园）	宁波市北仑区戚家山街道蔚斗新村
8	宁波市北仑区小港街道下邵幼儿园	宁波市北仑区小港街道下邵村前头屋132号
9	宁波市北仑区小港江南幼儿园	宁波市北仑区小港街道衙前村衙西152号
10	宁波市北仑区小港幼儿园（谢墅教学点）	宁波市北仑区小港街道新模村墓孝陈38号
11	宁波市北仑区中心幼儿园（明州园区）	宁波市北仑区新碶街道明州路197号
12	宁波市北仑区大碶幼儿园（育才分园）	宁波市北仑区大碶街道西岙村
13	宁波市北仑区白峰幼儿园（官庄分园）	宁波市北仑区白峰街道官前村虞家88号
14	宁波市北仑区九峰幼儿园（陈华浦分园）	宁波市北仑区霞浦街道陈华浦新村6弄2号
15	宁波市北仑区中心幼儿园（港务分园）	宁波市北仑区新碶街道北仑一村48幢
16	宁波市北仑区大碶幼儿园（派舍提香分园）	宁波市北仑区大碶街道大浦河北路提香公寓26幢1号
17	宁波市北仑区春晓幼儿园（友飞分园）	宁波市北仑区春晓街道合宅村乙12号
18	宁波市北仑区春晓幼儿园	宁波市北仑区春晓街道观海路588号
19	宁波市北仑区新蕾幼儿园（新碶街道京华茗苑分园）	宁波市北仑区新碶街道京华茗苑小区内
20	宁波市北仑区柴桥幼儿园	宁波市北仑区柴桥街道老街北路55号
21	宁波市北仑区春晓幼儿园（严玉德分园）	宁波市北仑区春晓街道龙门山路155号
22	宁波市北仑区大碶幼儿园（周翠玉分园）	宁波市北仑区大碶街道汤家桥南路120弄59号
23	宁波市北仑区九峰幼儿园（百灵分园）	宁波市北仑区霞浦街道丁山路69号
24	宁波市北仑区新蕾幼儿园（新碶街道仙荷分园）	宁波市北仑区西河塘路11号
25	宁波市北仑区阳光学校	宁波市北仑区新碶街道淮河路520号
26	宁波市北仑区九峰幼儿园（霞浦中心分园）	宁波市北仑区霞浦街道霞南路8号
27	宁波市北仑区梅山中心幼儿园	宁波市北仑区梅山街道梅中村里岙下路270-2号
28	宁波市北仑区蔚斗小学	宁波市北仑区小港街道鹰山路66号
29	宁波市北仑区小港幼儿园（长山分园）	宁波市北仑区小港街道长山路28号
30	宁波市北仑区新碶街道岩河幼儿园	宁波市北仑区新碶街道华山路2号
31	宁波市北仑区中心幼儿园（长来分园）	宁波市北仑区新碶街道新恒路48号
32	宁波市北仑区小港浃江幼儿园	宁波市北仑区小港街道陈山1号
33	宁波市北仑区新碶街道松花江幼儿园	宁波市北仑区新碶街道凤洋一路828号
34	宁波市北仑区小港幼儿园	宁波市北仑区小港街道红联渡口南路177巷217号
35	宁波市北仑区新碶街道辽河幼儿园	宁波市北仑区新碶街道四明山路828号
36	宁波市北仑区新蕾幼儿园（世贸分园）	宁波市北仑区新碶街道岷山路850号
37	宁波北仑明港高级中学（新疆班）	宁波市北仑区新碶街道新大路1628号
38	宁波市北仑区新蕾幼儿园（泰河分园）	宁波市北仑区新碶街道泰河居住区
39	宁波市北仑区霞浦学校（大胡分部）	宁波市北仑区霞浦街道河西南路27号
40	宁波市北仑区三山学校	宁波市北仑区春晓街道三山村后路1号
41	宁波市北仑区芦渎中学	宁波市北仑区柴桥街道盟光路3号
42	宁波市北仑区江南中学	宁波市北仑区小港街道衙前村衙西156号
43	宁波市北仑区春晓实验学校	宁波市北仑区春晓街道碧云路301号
44	宁波北仑弘途技工学校	宁波市北仑区新碶街道莫干山路160号	前端分析
45	宁波市北仑区顾国和中学	宁波市北仑区新碶街道横河路88号
46	宁波市北仑区九峰小学	宁波市北仑区霞浦街道九峰东路71号
47	宁波职业技术学院后勤服务有限责任公司	宁波市北仑区新碶街道新大路1069号	前端分析
48	宁波市北仑区霞浦学校	宁波市北仑区霞浦街道庙桥路21号	顶配
49	宁波市北仑区新碶小学	宁波市北仑区新碶街道镇小路128号
50	宁波市北仑区小浃江学校（小学部）	宁波市北仑区小港街道季景路800号
51	宁波市北仑区高塘学校	宁波市北仑区新碶街道渤海路118号
52	宁波市北仑区庐山中学	宁波市北仑区新碶街道通泰路68号
53	宁波大学（梅山校区）	宁波市北仑区梅山街道七星南路169号	前端分析

2）民办学校清单

本期项目拟覆盖48家民办学校，民办学校具体清单如下：

序号	学校（幼儿园）	地址	备注
1	宁波市北仑区柴桥街道穿山幼儿园	宁波市北仑区柴桥街道穿山村
2	宁波市北仑区戚家山街道宝来幼儿园	宁波市北仑区戚家山街道小浃江路333号1幢1号一、二楼
3	宁波市北仑区柴桥天兴幼儿园	宁波市北仑区柴桥街道老街南路75-8号
4	宁波市北仑区柴桥同盟育苗幼儿园	宁波市北仑区柴桥街道同盟李家B23号
5	宁波市北仑区小港红联佳乐幼儿园	宁波市北仑区小港街道红联浦前10 号
6	宁波市北仑区小港育才幼儿园	宁波市北仑区小港街道前进村21幢
7	宁波市北仑区新碶凤洋幼儿园（筹建中）	宁波市北仑区新碶街道新模墩头王51号
8	宁波市北仑区小港堰山育芽幼儿园	宁波市北仑区小港街道依山村前徐46号
9	宁波市北仑区戚家山街道春苗幼儿园	宁波市北仑区戚家山街道长河新路30号
10	宁波市北仑区新碶高塘宝宝乐幼儿园	宁波市北仑区新碶街道高塘村林家117号
11	宁波市北仑区小港街道香山幼儿园（筹建中）	宁波市北仑区小港街道季景路535号
12	宁波市北仑区新碶小山新山幼儿园（筹建中）	宁波市北仑区新碶街道北极星村29幢
13	宁波市北仑区新碶街道新潮幼儿园	宁波市北仑区新碶街道高潮新村160号
14	宁波市北仑区小港小荧星幼儿园	宁波市北仑区小港街道衙前村九房89号
15	宁波市北仑区柴桥紫石幼儿园	宁波市北仑区柴桥街道东六房村
16	宁波市北仑区美央学前班有限公司	宁波市北仑区新碶街道雪松路58号
17	宁波市北仑区霞浦街道启明星幼儿园	宁波市北仑区霞浦街道大胡西路东35号
18	宁波市北仑区小港港城幼儿园（筹建中）	宁波市北仑区小港街道新模墩头王51号
19	宁波市北仑区新碶蓝天幼儿园	宁波市北仑区新碶街道贝碶村七六房3号
20	宁波市北仑区柴桥天一幼儿园	宁波市北仑区柴桥街道环镇北路11号
21	宁波市北仑区新碶仁爱幼儿园	宁波市北仑区新碶街道向家村向家桥8号
22	宁波市北仑区新蕾吉利幼儿园	宁波市北仑区新碶街道明州路980号	平台分析
23	宁波市北仑区新碶北极星幼儿园	宁波市北仑区新碶街道北极星村31幢
24	宁波市北仑区新碶大路第一幼儿园	宁波市北仑区新碶镇府路27号
25	宁波市北仑区戚家山阳光幼儿园	宁波市北仑区戚家山街道联合区域巴黎大厦裙房第一层1幢C101、第二层
26	宁波市北仑区新碶算山长来幼儿园	宁波市北仑区新碶街道算山村虞袁276号
27	宁波市北仑区领尚幼儿园	宁波市北仑区大碶街道庐山中路295号
28	宁波市北仑区大碶凯兴幼儿园	宁波市北仑区大碶街道清水村2号
29	宁波市北仑区青藤大港幼儿园	宁波市北仑区新碶街道恒山西路577号2幢1号1至3层
30	宁波市北仑区霞浦贝贝幼儿园	宁波市北仑区霞浦街道霞西新村90号
31	宁波市北仑区小港街道新红联幼儿园	宁波市北仑区小港街道红联村道头路52号
32	宁波市北仑区大碶银儿幼儿园（人民北路分园）	宁波市北仑区大碶街道人民北路55号
33	浙江师范大学附属芦江书院	宁波市北仑区柴桥街道盟光路1号	平台分析
34	宁波市北仑区小港街道城区幼儿园	宁波市北仑区小港街道前袁路55号
35	宁波市北仑区新碶银杏幼儿园	宁波市北仑区新碶街道老沿海村张功房88号
36	宁波市北仑区大碶三之三幼儿园	宁波市北仑区大碶新大路1523号（学府名苑内）
37	宁波市北仑吉的堡幼儿园	宁波市北仑区大碶街道学苑东路136号
38	宁波市北仑区大碶供销社幼儿园	宁波市北仑区大碶街道镇大路298号
39	宁波市北仑区博聪幼儿园	宁波市北仑区新碶街道庐山东路1098号
40	宁波市北仑里仁童苑	宁波市北仑区新碶街道爱学路2号
41	宁波市北仑太平洋幼儿园	宁波市北仑区新碶街道龙凤二巷79号
42	宁波市北仑区新碶街道贝碶幼儿园	宁波市北仑区新碶街道贝碶村福泉公寓后面
43	宁波市北仑区新碶大同幼儿园	宁波市北仑区新碶街道富春江路186号
44	宁波市北仑区新蕾四季幼儿园	宁波市北仑区新碶街道岷山路28号	平台分析
45	宁波市北仑区大碶金灵幼儿园	宁波市北仑区大碶街道灵峰山路450号
46	宁波市北仑区高塘小学	宁波市北仑区新碶街道高塘村林家51号	平台分析
47	宁波市北仑区大碶银儿幼儿园	宁波市北仑区大碶街道高车头路136弄58号
48	宁波市北仑区大碶向阳小学	宁波市北仑区大碶街道老贺村	平台分析

48所民办学校有5家学校是已接入北仑区教育局可平台分析，53所公立学校中有3家学校属于未接入北仑区教育局平台需前端分析，所以平台分析的学校共计55家，前端分析的学校共计46家。

3）设备配置清单（详细设备配置要求详见附件一）

霞浦学校作为本项目打造的一个物联设备样板学校，比其他学校配置设备更多，具体配置详见附件二。

民办学校已经配置视频监控设备，本项目利用原有视频资源，通过增加交换机和视频网关，实现视频的接入分析。公立学校配有语音播报柱，而语音播报柱需通过视频网关读取AI分析数据进行语音播报警示，所以公立学校也配置了视频网关。

根据学校食堂智能“阳光厨房”的建设标准，发现部分学校二次更衣间没有摄像头，所有本项目配置73个摄像头。公立学校和民办学校按照常规配置设计，在本项目中民办学校配置48台无线路由器，公立学校配置54台无线AP（宁波大学有两个餐厅）,用于这些食堂的WIFI覆盖，具体配置情况(霞浦学校除外）如下：

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