采购需求

第一节采购清单一览表

注：1.“包”为最小合同单位（最小投标单位）。每“包”内容应细化到具体标的。

2.投标人必须对一个完整、独立的包进行投标，不得仅对一个包中的部分标的投标，否则投标无效。

第二节技术要求

一、项目概况：

项目名称：怀化三中食堂劳务外包

实施地点：怀化市第三中学

采购预算：预估300万元，实际金额按食堂营收百分之二十进行结算

二、工作岗位配置要求:

怀化市第三中学共设有2个食堂自主经营（高三部食堂和本部食堂），开设特色窗口15个（高三部4个，本部食堂11个）；为切实保障所有师生的就餐需求，按日平均就餐师生总人数约3300人（具体以实际就餐人数为准），水平配置劳务服务人员（两个食堂预计需要74名工作人员（工作人员数暂为目前经营开餐人数，如需增减特色窗口，工作人员根据经营情况进行增减）），以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则，食堂整体工作人员按采购人实际运营要求进行配备，保证食堂工作正常、有序开展。

三、服务内容：

1、食堂工作人员的日常管理、招聘、食品安全培训与记录，做好工作人员的晨午检查及记录。

2、食堂卫生及物品的归纳与整理，按要求分类存放相关物品及食材，每天做好食堂的通风消杀工作并做好详细记录。

3、食材的加工、清洗与制做，并做好食堂食品留样，做好食品安全管理相关工作，确保食物安全。

4、餐用具清洗必须做到一剐、二洗、三清、四消毒、五保洁。

5、对食堂所有设施设备进行清洗。

6、负责食堂现场管理工作。

7、根据采购人的要求不定时对食材进行农残检测。

备注：食堂的燃气和厨具、水电、储存冰箱及固定设施、食材、食堂其他设施（如就餐餐具、烹饪工具等）、四防、食堂的水电、燃气、设备维修服务费、工作人员的服装、雨鞋等易耗品全部由学校负责。

四、服务要求:

1、安全：严格执行《中华人民共和国食品安全法》及学校有关规定，否则造成的一切后果,经营方应承担其全部赔偿责任，包括政府行政部门的所有罚款和法律责任；主动配合学校和国家食品卫生部门的检查与监督。经营方必须按照国家规定建立健全的《食堂餐饮安全管理制度》等相关制度，并交学校备案后严格执行。

2、人员配置及要求:

所有工作人员在上岗前必须取得健康证,持证上岗并上墙公示，除项目负责人外，其它主要管理岗位人员：服务经理、厨师长、副厨师长、食品安全负责人、仓库主管等人员应为本公司正式职工（以上主要管理岗位人员不应和评审标准商务部分的人员重叠），需提供在该企业中缴纳近3个月(2024年11月至2025年1月）的社会养老保险证明和健康证。

成交供应商所提供的人员必须到现场履约，若采购人核查未进行现场履约的，采购人有权单方面终止合同。

五、服务考核:

经营方应无条件接受采购人对食堂经营管理的考核监督，将每季度组织学校监管部门、学校学生及老师三方面对食堂的经营管理服务进行满意度调查，原则上满意度在80%(含80%)以上视为合格；低于80%以下一次采购人进行约谈，低于80%两次罚款1000元，低于70%罚款5000元，低于60%学校有权单方面终止合同，经营方应无条件退出。

六、服务期限：合同期限为2025一学年（春秋两学期）。

七、结算方式：按食堂营收百分之二十进行结算。

八、付款方式：按食堂营收百分之二十结算，具体结算方式由采购人和成交供应商双方在采购合同中具体约定。

九、其他事宜：其他未尽事宜按相关法律法规执行，双方签订合同时约定。