货物需求

 

一、技术要求

★（一）供货方责任

采购方的就餐者由于食用了供货方提供的常规无法检测的物质而造成腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后，即按供方不能履行合同处理，供方必须同时承担由此造成的一切费用；并向需方赔偿其承担费用额的百分之二十，最低不得少于

10000 元，后果严重的，承担相应的法律责任；

★（二）供货方合作规范

（1）供货方要定期提供：营业执照；食品经营许可证等；

• 对供货方每年进行一次评定，评定的内容为：服务质量、质量状况、价格水平、信誉度、交货期等。如评定为不合格，则不续签第二年合同。
• 供货方须指定专人送货，送货人必须携带本人证章，衣着得体，走指定通道，所送的原材料不可直接接触地面。

（4）由供货方负责送货并保证送货及时，到院后负责搬运至指定地点。

（5）供货方必须对送货人进行规范，服从需方管理，不允许争吵打架。

（6）供货方不得以任何借口断货，如因市场原因必须提前三天通知需方，按要求提供替代品，经需方领导确认同意后方可。

（7）供货方所送物品质量及品牌必须按需方提出的质量要求为准。

（8）供货方所送物品到需方指定地点后必须经过检质、验斤、验收后方可入库。

• 供货方必须按需方的要货单据供货（电话通知），缺货少货则必须当天将货补回，违者按当天全额10开单罚款。
• 供货方送货不得以次充好，以假乱真，不可送质量不达标的产品，违者按当天全额10% 开单罚款。
• 供货方因产品质量问题造成的投诉的，给就餐者人身、财产造成损失的，供货商要承担全部责任，并处 3000 元以上罚款。
• 夏天（6-9 月）每天送货一次，冬、春、秋（10-5 月）每两天送货一次，送货时间以合同约定时间为准。

★（三）采购货物要求

所有食堂使用的食品材料包括但不限于：干湿调料、菌类、鸡鱼蛋肉、豆制品、各种蔬菜、粉条、奶制品等副食品及米面油等，具体要求如下。

1、大米：品牌参照或相当于五常稻花香、盘锦大米、金龙鱼同等品质产品。包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。供货时需提供检测报告。

米必须符合 GB1354-2009 标准，并具备“QS”食品质量安全认证； 2、杂粮：小米、燕麦、红豆、绿豆、糙米、薏仁、黑芝麻等。

包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满， 无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥。供货时提供检测报告。

3、面粉（含低筋油条面）：品牌参照或相当于香雪、金沙河、中裕同等品质产品。包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；松散不结团，粉粒细软滑均匀，有正常光泽、无异味、无结块。供货时需提供检测报告。

挂面：品牌参照或相当于香雪、金沙河、中裕同等品质产品。包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；无霉变、无米虫，干燥。供货时需提供检测报告。

面粉必须符合 GB1355-1986 标准，并具备“QS”食品质量安全认证；

4、食用油：品牌参照或相当于金龙鱼、福临门、九三、富虹同等品质品牌产品非转基因大豆油（一级 5L 装）。

包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好；油体清澈，特有的本色，无其他异味。供货时需提供检测报告。

食用油必须符合 GB1535-2003 标准，并具备“QS”食品质量安全认证。5、肉类：畜肉（包含鲜畜肉）、禽肉（包含鲜禽肉）等；

畜肉符合国家制定的卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤20mg/100g,ph 值 5.8-6.2。供货时需提供检疫合格证明材料。

禽肉符合国家制定的卫生标准；皮肤有光泽，因品种的不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微湿，不粘手；手压肌肉出现的指压痕能迅速恢复；具有新鲜禽肉的正常气味。供货时需提供检疫合格证明材料。

6、水产类：鱼、虾等。

海水鱼类新鲜度一级挥发性盐基氮≤15mg/100g（GB/T18108-2000），体表鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固体光泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不浑浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍浑浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。淡水鱼要求鲜活。                          

7、蔬菜类：带叶菜类、茎菜类、瓜果类、根菜类、食用菌类、花菜类等蔬菜应为二等菜， 新鲜无异味，色泽鲜艳，无腐烂变质，存储时间不超过 24 小时。

8、蛋类：鸡蛋。禽蛋符合国家制定的卫生标准，出场时间在 3 天内，蛋壳表面干净、完整、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响。                                          

9、调料类：干杂、调料类：酱油、蚝油、调味酱、醋、味精、鸡精鸡粉、调味油、料酒、腐乳、黄花菜、黑木耳、腐竹、粉条粉丝等。

干杂、调料应符合《国家食品安全法》所规定的可食用标准。所提供商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。

10 豆制品：豆腐、干豆腐、豆浆等。豆制品无防腐剂、卤水豆腐，原材料绿豆、黄豆均为非转基因。       

11、水果：干果类、苹果、梨、香蕉、桃、哈密瓜、西瓜、菠萝、葡萄、橘子、大枣等。水果等级不低于二级，色泽亮丽，水分充足，肉质饱满，无病虫害和生理疾病，不得出现果皮有开裂、挤压流汁等现象

12、奶制品：纯牛奶、酸奶等牛奶品牌参照或相当于辉山、伊利、蒙牛等同品质产品。 酸奶品牌参照或相当于辉山、伊利、蒙牛等同品质产品。

所提供的奶制品需符合国家标准，在保质期内，送达食堂时间距离该产品生产日期不得超过 7 日（鲜奶必须是 2 日内经保湿灭菌处理过的），运输所用车辆应为符合卫生要求的专用冷藏车和保温车，不得与其他产品混装以免交叉感染。

13、食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开， 柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇， 无腐烂、异味。

★（四）其他要求

1、配送人员需为公司指定配人员

2、车辆需为配送专用车辆，带有配送公司统一标识，并按采购人要求规范行驶及停放。

3、投标单位必须按采购人单位出入库管理制度执行配送服务

4、投标人需做详细的服务配送方案

5、配送到采购人指定地点（库房和后厨）并负责卸货，无条件配合管理人员执行膳食管理科出入库相关制度，投标人要做售后服务承诺书（质量、价格、配送时间效力等）。

二、商务要求

★（一）服务期限：合同签订后 730 日。合同一年一签，如遇到国家或上级主管部门的政策进行调整，采购方将对服务期限另行调整。

★（二）配送时间：

夏天（6-9 月）每天送货一次，冬、春、秋（10-5 月）每两天送货一次，送货时间以合同约定时间为准。

★（三）配送地点：沈阳市铁西区彰驿中心敬老院

★（四）付款方式及条件：

1、结算基准价参照沈阳市发展和改革委员会（菜篮子信息发布平台）当天超市零售价的最新报价公布的价格。

2、若釆购人订购食材的价格，在沈阳市发展和改革委员会（菜篮子信息发布平台）报价标准中未列出，则按辽宁省农产品价格公布的最新报价为计算依据。若以上两处均未报价， 则供货时由中标人与采购人具体协商，参考调研周边市场行情确定标准执行。

3、结算价格＝在沈阳市发展和改革委员会（菜篮子信息发布平台）当天超市零售价×中标浮动费率×实际供货量

4、满足采购人使用需求，每月支付一次。结账时投标人按时提供发票，送货单等，并且所盖公章与供货公司名称一致。

★（五）配送要求：                                                    

1、中标人要保证送货时间准时，按照招标人要求按时将所有货品送达指定地点。

2、要求中标人统一配送，不得转包或二手送货。

3、供货时中标人须提供所供产品生产厂家出具的每批次产品有效的合格证明。

4、采购需求之外的产品如果采购人需要，也须由中标人配送，价格双方商议决定。