物业管理服务（10人）

营房公建设施维护服务（万能工1人、园区清扫2人）食堂管理服务（厨师1人、帮厨1人、面食1人、服务人员2人、保洁人员2人）

职务

职位要求

厨师1人

1、50周岁以下，从业经验十年以上；2、懂得厨房成本核算，三年以上厨房管理经验；有健康证；3、熟悉吉菜、川菜做法；掌握各种面点制作方法，有熟练的操作技术，熟练使用各种面点设备，能够按照不同的重大节日制作各种面点；4、工作时间早6:00-晚6:00；5、为保障指战员正常需要，国家重大节日需24小时在岗，平时12小时；6、共需保障50名指战员及文员就餐需要。

帮厨、服务人员、保洁人员、面食共4人

1、年龄50周岁以下，从业经验五年以上；2、有健康证；3、熟练掌握洗菜、配菜、改刀、烹制、家常面食制作等工作；4、能熟练使用各种厨房设备，管理厨房卫生及器具消毒、设备保养；5、工作时间早8:00-晚8:00；6、为保障指战员正常需要，国家重大节日需24小时在岗，平时12小时。

万能工1人

1、年龄45周岁以下，从业经验十年以上；2、有电工证、水暖专业资格证、健康证；3、精通强弱电维修，水暖维修及简单瓦工工作，做事手脚麻利；4、为人友善，善于与他人沟通；5、工作时间8:00-晚5:00；6、处理突发事件时20分钟内到达现场，保证24小时内随叫随到。

园区清扫2人

1、年龄45周岁以下，从业经验十年以上；

2、做事手脚麻利；

3、为人友善，善于与他人沟通；

4、工作时间8:00-晚5:00；

5、处理突发事件时20分钟内到达现场，保证24小时内随叫随到。

项目

服务要求

交配电系统

电箱和电路试用性能良好，掌握强/弱电配电间内的电闸控制区，了解和掌握整体电路走向，每天巡视和检查物业区域内的电气设备、设施的运行情况和环境卫生情况。发现问题及时上报并第一时间维修、维护。

照明系统

物业区域内照明系统灯具、开关、熔断器完好，记录各型灯具的功率及型号。各级漏电保护器每月至少检查并试跳一次，发现异常及时处理。同时检查线路是否有绝缘损坏、线路过热或接线松动。各照明配电箱无损坏并接地良好。及时排除隐患并更换损坏部件和器具。

给排水系统

给排水系统水管、水阀、水龙头无漏水和损坏，所有的消防栓、喷淋头、消防管道、水阀无漏水和损坏，每天检查和试用所有的水阀、水龙头及感应器运行状态是否良好。发现问题及时上报并第一时间维修、维护。

公建设施

定期巡查物业区域内公建设施设备用房环境和设施设备运行情况。填写巡查记录表，发现异常或损坏及时上报，第一时间维修或更换损坏部件。

项目

服务要求

服务质量

1、厨师工装穿戴整齐、干净

2、挂好当日就餐的菜牌

3、做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，生人熟人一样，打菜均匀，服务热情周到

4、讲究职业道德，处理好开饭中的各种问题，不与就餐人员发生争吵和打架

5、按规定的开饭时间开饭

6、开饭时采取保温措施，随时供应热菜、热饭

7、做好开完饭后各种炊具的回收工作。做好开饭台、餐具的卫生清洁工作

8、创文明窗口，做最佳炊事员

9、替就餐人员着想，做好队员的饭菜供应工作和生日就餐工作

安全卫生

1、确保厨房安全，厨房钥匙由厨师一手掌握，不得移交他人，厨师不在时应指派他人掌握

2、餐厅值班员（白天和夜间）要监守岗位，检查餐厅的安全工作

3、未经培训的厨师不得单独使用机械

4、餐厅的机械设备，由专人使用和保养

5、使用机械，必须遵守操作规程，严禁超负荷运转

6、餐厅发现不安全隐患时，及时报告责任人妥善处理

7、维修人员加强检查，对机械进行定期的保养和维修

8、定期组织一次安全大检查和安全考核

9、加强安全教育，防火、防盗、防毒、防霉烂

10、认真执行《食品卫生法》和“卫生五、四制”，卫生分片包十，责任到人，坚持每天一小搞，每周一大搞的卫生制度，成立卫生检查小组，及时检查餐厅卫生

11、灶房卫生、灶具、盛器要及时洗刷、消毒；生、熟隔离，初加工的蔬菜要分离切制工具生熟分开

安全卫生

12、原料分类保管，厨房无霉烂及虫、鼠害，墙壁干净无灰尘，地面整洁，门窗干净，要有三防设备

13、个人卫生应达到健康要求，每年必须进行健康检查一次，新参加工作的厨房人员，必须经健康检查合格后，方可参加食品制作，严禁无证人员上岗操作14、厨房人员工作时必须穿工作服，系围裙，戴工作帽，头发不得外漏，不能穿工作服进卫生间

15、操作时讲究卫生，不允许工作期间抽烟，操作食品前必须洗手消毒，不得在食品附近打喷嚏、擦鼻涕、挖耳朵或其他不文明的动作，尝味应用小碗和汤勺，尝后不能倒入锅中，严禁涂指甲油和佩带戒指操作。抹面要专用，经常搓洗、沸煮消毒工作时不得穿拖鞋上岗

16、养成良好的卫生习惯（勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤洗换衣帽、围裙），不得随地吐痰，不乱扔杂物，大小便后要洗手消毒，不用围裙擦手擦刀

17、操作完后和每顿饭后，必须将餐厅各处清理整洁，地面冲洗干净，炊具清洗干净，名种食品、物品归类摆放整齐

18、机械清洁卫生：和面机、馒头机、拌面机用后清理干净，不得外溢，饺子机、削面机、肉片机用完后清除里面肉馅、肉片，冲洗干净、盖好

饭菜质量

1、面条：软硬适中，碱适宜，不夹生

2、馒头：碱适宜，洁白、光泽弹性好

3、米饭：软硬适中，稀饭有粘性

4、包子、饺子：皮馅合适、味下，个头均匀，外形好看

5、油饼、油条：大小长短、薄厚均匀，熟不焦，不卷曲

6、削面：碱适宜，不夹生

7、烤饼：碱适宜，配料好，味下，不夹生，不焦，不卷曲

菜案成品

1、菜安成品的质量，一般要求选料干净，加工细致，均匀，配菜合理，成本准确，符合营养要求，火候适当，咸淡适口，菜肴的色、香、味、形皆佳

2、核算准确，标准投料

3、每餐有炒菜和小菜，菜要做到粗菜细做，细菜精做，不断增加花样品种

4、严禁进霉烂变质的食品，杜绝食物中毒现象发生

序号

要求

1

节假日及战备期间，厨房内所有职工需无条件听从安排。

2

食堂烟道清理及消杀工作、下水管路清掏工作。垃圾清运及绿地养护费用。

3

如物业服务区域内公建设施需维修维护，所需维修维护材料由甲方负责采购，乙方水暖工、电工需无偿为甲方安装修复。（如遇到维修维护项目属于特种行业、施工需大型机械设备和大量施工人员等超出乙方水暖、电工施工能力的情况，由甲方委托其他专业单位施工。）

4

乙方按月提交备品、耗材采购计划，由甲方负责统一采买。

序号

工种

人数

保险

工资/月/

人

管理费

劳动保护

费

工资（年度）

1

主厨

1

608

3800

120

152

56160

2

帮厨

1

592.51

3500

120

140

52230.12

3

面食

1

600

3750

120

150

55440

4

服务人员

2

592.51

2000

120

80

67020.24

5

保洁人员

2

592.51

2000

120

80

67020.24

6

万能工

1

592.51

2500

120

100

39750.12

7

园区清扫

2

592.51

2500

120

100

79500.24

备注:10个员工工作服，一年四套

6000

总计

423121

序号

项目名称

金额

备注

1

人员成本

423121

2

下水井清淘预计费用

3000

3

玻璃清洁预计费用

2400

4

路面清洗费用预计

1200

5

园区绿化预计费用

7000

6

税金3%

13102

预算合计

423121+3000+2400+1200+7000+13102=449823元