标的提供的时间

服务期三年，合同实行一年一签，经采购人考核合格且采购需求固定、价格变化幅度小、年度预算能保障的前提下可以续签合同，否则采购人有权拒绝签订合同。本次采购预算为第一年度服务费用。

标的提供的地点

包头市稀土高新技术产业开发区管理委员会职工餐厅

付款方式

1期：支付比例25%，经甲方考核达标后，第一个季度支付合同金额的25%

2期：支付比例25%，经甲方考核达标后，第二个季度支付合同金额的25%

3期：支付比例25%，经甲方考核达标后，第三个季度支付合同金额的25%

4期：支付比例25%，经甲方考核达标后，第四个季度支付合同金额的25%

验收要求

1期：满足甲方采购需求，符合国家相关标准及行业要求，采购人按照供应商响应文件中的服务承诺及质量标准，每季度进行一次考核

履约保证金

不收取

其他

特别提示1:报价不得超出磋商文件中规定的最高限价，最高限价为1900000元，超出最高限价的，否决其响应

特别提示2:磋商小组认为供应商的报价明显低于其他通过符合性审查供应商的报价，有可能影响质量或者不能诚信履约的，应当要求其在评审现场合理的时间内提供书面说明，必要时提交相关证明材料；供应商不能证明其报价合理性的，磋商小组应当将其作为无效响应处理

特别提示3:由于磋商文件中《合同与验收》为固定模板，无法修改。具体签订合同以采购人提供为准

特别提示4:本项目为电子投标，制作投标文件时请到自治区采购网首页自行学习操作方法(网站上有操作视频)，如遇问题无法解决可直接联系软件公司咨询，技术支持400-0471-010

特别提示5:由于本项目采用电子系统招标，磋商文件为系统模板，根据具体项目的情况无法准确描述，部分内容只可填空，不可更改。所以磋商文件中有不适用之处，敬请见谅。如有问题，请及时联系采购代理机构

特别提示6:本项目为远程开标，供应商需开标时远程解锁、确认。各供应商必须保证电脑可正常登陆、解密及签章。本项目设置解密、签章、确认时间均为30分钟，如供应商在规定时间内无法解密或签章、确认等，造成废标的，采购人及采购代理机构不承担任何责任

特别提示7:供应商中标后，须于成交结果公告后提供与电子响应文件内容完其他全一致的纸质响应文件3份(用于备案存档)。纸质响应文件要求由投标文件制作工具直接打印(内容必须完整)、装订后并加盖单位公章，如与电子版响应文件内容不一致所引起一切法律责任及不良后果，由供应商自行承担，并记入诚信档案。纸质响应文件中所有要求盖章、签字的地方都按“磋商文件”中“签字、盖章要求”执行。打印注意事项：纸质响应文件要以胶装形式牢固装订。按磋商文件中“响应文件格式”的顺序装订成册，牢固装订是指装订好的响应文件不至于在翻阅时散开或用简单的方式将其中一项取出或将其他文件插入各种活页装订打孔式塑料方便式书脊插入装订的不认为是牢固装订

特别提示8:1.供应商上传响应文件时，需上传完整的分项报价清单。2.最终报价时，如最终报价价格与首轮报价不同，供应商需上传最终报价完整的分项报价清单。若供应商响应文件中无完整的分项报价清单或最终报价未上传完整的分项报价清单，按无效响应处理

特别提示9:合同融资：为支持和促进中小企业发展，切实解决企业融资难问题，包头市政府采购项目已开通合同融资渠道，供应商中标后可通过中标合同向相关银行发起无抵押无担保融资申请，银行根据企业中标信息发放贷款，帮助企业解决融资问题。相关资料可查阅：http://39.104.85.103/zcdservice/zcd/neimeng

序号

核心产品（“△”）

品目名称

标的名称

单位

数量

分项预算单价（元）

分项预算总价（元）

面向对象情况

所属行业

技术要求

1

餐饮服务

包头市稀土高新技术产业开发区管理委员会职工餐厅委托管理项目

项

1.0000

1,900,000.00

1,900,000.00

面向中小企业

餐饮业

详见附表一

参数性质

序

号

具体技术(参数)要求

具体技术要求

一、项目概况

本项目为包头市稀土高新技术产业开发区管理委员会职工餐厅委托管理项目，供应商保证我单位就餐人员按时就餐，做到及时、卫生、安全、营养、节约、热情、周到，并接受我方监督考核。服务期三年，合同实行一年一签，经采购人考核合格且采购需求固定、价格变化幅度小、年度预算能保障的前提下可以续签合同，否则采购人有权拒绝签订合同。本次采购预算为第一年度服务费用。

二、用餐标准及就餐人数

1、就餐模式：自助餐。就餐人数：早餐就餐人数约为300人左右、午餐就餐人数约为400人左右。

2、早餐就餐原材料标准为10元/人；午餐就餐原材料标准为20元/人（原材料包含米、面、粮、油、肉、蛋、禽及易耗品，此项费用不包含在本次采购预算中）。早餐菜品种类要求为不少于1种热菜产品、4种主食产品、1种粗粮产品、2种副食产品、2种汤粥类产品；午餐菜品种类要求为不少于5种热菜、3种凉菜、2种主食、1种副食、2种汤粥、1种应季水果。

3、提供职工早、午餐及节假日加班用餐服务。根据季节变化，每月提前列出时令菜单，需提前一周提供具体菜单明细。

三、用餐时间

早餐07:40--08:40、午餐12:00--13:00

甲方根据工作需要，可向乙方提出变更就餐时间

四、餐厅费用及服务团队

1、费用：

水、电、供暖、燃气费用由甲方承担；每日食材由乙方代为采购，受甲方监督管理，费用甲方按当日用餐人数据实结算；餐厅工作人员工资、保险及规定的工作服、培训由乙方负责。

承包期内设备的正常运行、保养、维护费用由乙方承担，设备正常维修和必须添置或需要更换设备，由乙方提出申请,经采购方同意后负责安排落实，费用由甲方负担。

2、服务团队:

人员数量:定员定岗不少于25人，其中包括项目经理1人，厨师长1人，厨师

1

4人，凉菜1人，粗加工3人，库管1人，面案3人，配菜3人，洗消3人，前厅主管1人，服务员不少于4人。其中包含7人为甲方原有食堂工作人员，包括3名厨师、4名服务员，每月工资合计约32000元（基本工资+保险）且包含在本次投标预算中，具体人员信息及详细金额中标后甲方应及时提供给中标方。除了基本工资和保险以外，所有员工岗位涉及的奖金及其他补助，由中标方支付，不得区别对待。

3、项目经理条件

需具有高中及以上学历，具有较强的组织、协调、管理能力，熟悉食堂餐饮经营、菜肴质量管理、人员管理、采购管理、餐厅维护等。

项目经理必须在职在岗，负责项目服务期间的日常管理工作，中途不得随意更换，如因特殊情况需要更换或调整的，须得到采购人同意，所替换的项目经理须符合上述条件，否则，视为重大违约，我公司有权拒绝并可提前终止合同。

4、厨师条件

厨师必须持有厨师证，年龄在50周岁以下，具有不少于2年为企事业单位餐饮服务经验。

5、服务员条件

年龄50周岁以内，品貌端正，具有酒店或机关、企事业单位食堂服务工作经验。

6、所有人员都必须持有有效健康证且每年都要进行健康体检。若用人标准、数量达不到要求，采购人将根据实际到位工种及人数在当季拨付的管理服务费中，同比例扣除管理服务费。

五、管理服务目标、要求、标准

1、管理服务目标

应达到“三星级”酒店标准，就餐和服务满意率达85%及以上。

2.管理服务标准

（1） 菜肴搭配合理，适合大多数的口味，并掌握好供应时间节点，按需操作和供应，减少浪费。

（2） 各餐应做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配良好。

（3） 把好食品和原辅料卫生质量关，杜绝不洁和过期变质食品及菜肴进厨房、上餐桌，如有质量问题，立即进行调查、核实，及时提出处理意见和整改措施，消除影响，造成严重后果，要承担经济和法律责任。

（4） 餐饮供应做到主动、热情、耐心、周到。

（5） 工作人员上岗着装统一，衣帽整洁，戴好口罩，佩带工号牌，不在食品加工区域和餐饮供应场所吸烟。

（6） 餐厅保持整洁，门窗光亮，空气清新、畅通；桌椅干净无尘，地面清洁，有饭菜打翻及时清理，餐具严格消毒，无污垢，无异味。

（7） 发生投诉，虚心听取意见或建议，经核实后，及时整改，争取投诉者的谅解。

3.管理服务要求

（1） 乙方按照自身的服务职责，围绕年服务保障目标的各项任务，制订工作计划，并报甲方备查。做到周有安排，月有计划，季有检查落实，年有达标目标。

（2） 乙方每月公布经甲方审核后的餐厅收支账目，每月向甲方提供餐厅供应的收支和消耗品、调味品等帐目，每月上报经营分析表。

（3） 乙方认真执行服务标准，加强卫生管理，提高烹饪技术，不断改善餐饮质量，提高服务水平。甲方有权适时更改餐饮供应方式。

（4） 乙方要加强厨具、炊具维护保养工作，避免因设备故障而造成影响餐饮供应问题的发生。

（5） 应遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家、地方有关环境和食品卫生的规定、标准及要求。

（6） 做好消除蚊、蝇、蟑螂、鼠害等工作。

（7） 冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

（8） 用餐后认真清洗、消毒餐具，厨房内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理餐厅内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品，保持洁净、光亮、无污垢。

（9） 负责编制和实施各项服务管理制度，防火、防盗、食品安全制度及突发事件预案等。

六、项目功能说明

1. 食堂工作人员全部由中标方自行安排。

2. 承包方入驻时，双方代表共同进行清点核对食堂设备设施及用具，并开列清单办理交接手续，清单经双方代表确认后签字并各执一份。承包方负责经营期内的厨、灶、餐具、桌椅和水电设备的日常维修及保养，并确保完好。当合同终止时，双方派代表应再次清点，如有损坏和缺失承包方按实赔偿。

3. 做好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到餐饮监管部门的有关标准，采购人随时监督检查。如因承包方管理不善造成经营范围内的消防安全、用电安全、食品卫生安全等安全事故的由承包方负全部责任。

4. 严格按照餐饮监管部门对食堂从业人员的要求，营业期间必须穿卫生制服，卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包方自理。

5. 承包方不得对外经营或利用采购人提供的厨房对外制作销售食品。

七、服务标准要求

1、建立食堂日常管理制度，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度；加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；关键环节食品加工操作规程；餐厨废弃物处置管理制度；食品安全突发事件应急处置方案；投诉受理制度；室内环境卫生管理制度等。

2、从业人员应持有效的健康证明上岗，建立从业人员基础档案，定期开展食品安全知识培训，做好培训记录。从业人员应保持良好的个人卫生，坚持每日晨检并做好记录，凡有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状的人员，不得参加直接接触食品的工作。管理人员和专业技术人才培训合格后上岗，应配备专职食品安全管理员。

3、加工场所设置应符合食堂运营场所规划、环保和消防要求，室内环境达标，其中温度、换气、落尘、通风系统达标；灭火器与消防设施按相关要求进行配置，相关标识标示清晰、有效，消防安全责任人明确，专人维护，定期向当地消防主管部门报送维护保养情况；燃气安全管理符合《餐饮场所使用燃气基本安全要求》的规定，餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置符合《包头市餐厨废弃物管理办法》要求；应按照生进熟出的单一食品加工处理流程，设置标准齐全的功能间，粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、原料仓库、更衣室符合《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮业和集

体用餐配送单位卫生规范》的要求。

4、采购食品及原料时，必须与供货单位签订含食品安全内容的供货协议，索取并保管好有效的营业执照、相关许可证、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等；在商场、超市等采购食品原料的，保存好每日供货票据；在农贸市场采购的，在采购单据上由供货方、采购人员、验货员三方签字后妥善保管。

5、加工过程严格按照各功能（区）间用途和加工程序进行食品加工操作，不随意变更，不交叉使用。食品原料在使用前认真检查食品感官性状是否正常，动物性、植物性、水产品食品原料应分池清洗；各切配区不同色标的刀具、砧板不得混用，砧板立式存放；生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志；原料、半成品、成品应分开存放，并根据性质分类存放；已盛装食品的容器不得直接置于地上。

6、留样冷藏冰箱应专用，标志明显；每个品种留样量不少于125g，每餐留样时间不少于48小时。食品添加剂应专人采购，专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，采用精确计量工具称量，并有详细记录。

7、餐用具消毒应严格执行餐具、饮具、工具、容器等清洗消毒程序。消毒后应符合GB14934的规定，洗涤剂、消毒剂应符合GB13940.1和GB14930.2的规定。

8、应结合本食堂实际制定应急处置方案，并将其列入从业人员培训计划开展培训，每半年至少组织从业人员进行事故处置演练一次，使从业人员熟练掌握应急处置程序。

八、分项报价

分项报价须体现人员工资、人员保险及企业其他费用等。

九、付款方式

服务费用：经甲方考核达标后，按季度支付给乙方，其他费用：按月支付。

说明

打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致响应无效。