项目需求书

一、基本情况

为更好的服务于师生，我校拟对清真食堂、大食堂、分校食堂实施劳务外包采购，我校学生人数为3145人，教职工240人，按照津南区教育系统食堂财务管理暂行办法，以80:1的比例核算，我校需要食堂员工43人，但是我校新疆部工作量大，需要额外增加2名员工，共计需要45人。

二、供餐时间为周一至周五。住校生周六、周日按实际在校人数供餐。早餐：6:30―8:00

午餐：11:30―12:10晚餐：17:00-18:00

三、投标人责任和义务

1.投标人根据学校需求合理配置工作人员。所有工作人员必须按相关规定定期进行健康检查，无健康证不得上岗。

2.投标人应根据上级主管部门和学校相关规定制定各种规章制度。食堂所有工作人员严格按照操作规定和卫生标准进行食品加工制作。

3.加工制作食品时，对所有食品材料设专人进行严格检验。不得使用腐烂变质和过期食品材料进行加工制作，防止食物中毒发生。

4.餐饮服务及卫生应达到学校要求标准，厨师和所有工作人员在工作时间内统一着工作服。穿着整洁礼貌对待师生。

5.食品加工需加强计划性，建立每周食谱制度，严格控制成本的平衡。精心制作，调整花样，定期更换菜品，加工的各种食品色、香味应达到质量标准。

6.每天下班后投标人负责食堂公共区域环境卫生的打扫及操作间污水管道畅通和各种水池的清理工作。

7.做好食堂疫情防控工作，落实防疫要求，各种资料齐全。做好食品安全工作，落实食品安全工作要求，各种资料齐全。

四、其他要求

1.双方都必须重视生产安全工作，避免事故的发生，投标人对员工到学校的所有食堂工作人员在保险、经济纠纷及工作中的安全负责，学校不负任何责任。

2.按供餐时间保障供餐，因学校工作要求变化而产生超出工作时间以外的加班费由学校承担。

3.本项目不含食材费、水电费、燃料费、耗材费及更换厨具，餐具等。

4.学校根据学生在校数量，按照教育局相关规定实时调整食堂工作人员的人数，签订补允协议，实时调整劳务费用。