项目需求书

天津市双港中学2024-2025 学年食堂食材采购项目，全年的全校师生的早中晚三餐，除寒暑假时间，新疆班及部分教师是全年的早中晚三餐。 教师约240 人，新疆生约47 人，本市学生约3145 人。每周与食堂管理员沟通这一周订货清单。

服务期限：自签订合同之日起一年。（特殊情况以合同为准）

共分为三个标包，其中第一标包为蔬菜、水果、鸡蛋、奶食材的采购，择优选取一家供应商按规定的时间为主校区单月、分校区双月食堂食堂进行配送；第二标包为蔬菜、水果、鸡蛋、奶食材的采购，择优选取一家供应商按规定的时间为分校区单月、   主校区双月食堂进行配送；第三标包为冷鲜肉类产品、冷冻肉类产品及蔬菜、水果、鸡蛋、奶食材的采购，择优选取一家供应商按规定的时间为主校区清真食堂进行配送。

一、服务要求

1、投标人须承诺 3 年之内无食品卫生安全事故记录，一经查实有虚假承诺，取消投标人投标资格。

★2、配送时间：蔬菜、肉类每天配送（配送的具体时间以合同规定为准）

3、按照采购人的要求做好配送方案，准时配送，保证食品安全。

4、供货品种详见后附的清单。

5、在配送过程中，投标人如果是配送蔬菜、水果、杂粮等，须提供车、筐等运输工具， 如果是半成品配送，须提供冷藏或者冷冻设备保存。除新鲜水果、蔬菜、产品以外， 投标人配送的其他食物必须明确标示生产厂家、生产日期和保质期限。

6、投标人须保证按时提供符合国家卫生标准、无霉变、无腐烂来源安全可靠的食品， 保证食品质量并且提供正规的发票。

7、特殊情况，投标人须满足能随时送货，投标人须具备紧急配送的能力。

8、投标人每月应向采购人提供当前配送食品的价格，以便采购人进行参考。

9、投标人选配配送员，,必须严格进行筛查，必须持有健康证，且不可使用社会闲散、有犯罪记录人员参与配送服务，配送人员档案复印件要提交采购人备案。配送人员进入采购人所属营区，要自觉遵守采购人所属单位安全管理规定及消毒程序，未经采购人许可严禁在营区随意走动，拍照。

10、投标人须保证按时、按采购人所需货品种类和数量提供无公害的食品，保证食品质量并且提供正规的发票。

11、便于仓储物品，投标人须具备充足仓储能力，需提供普通仓库及冷藏仓库的照片。

12、投标人应具备卫生检测设备和场所，应提供配送企业的场所，应具有生产基地（以上内容须提供照片及相关说明）。

13、质量要求：严格按照国家食品生产标准和卫生安全许可要求。

14、★如因投标单位配送的食材出现过期或伪劣质量问题而导致采购方出现食物中毒的，由投标单位承担全部责任，构成犯罪的，将移交司法机关依法追究刑事责任。

二、所需食材及要求

（一）材料分类：食堂所需食材（蔬菜类、蛋类、水果类、奶粮类）的供应及相关服务。如下（包括但不限于）：

第一标包和第二标包：

蔬菜类：鲜香菇、洋白菜、大白菜、大葱、黄瓜、香菜、尖椒、胡萝卜、姜、长茄子、绿豆菜、 黄豆菜、去皮蒜、西葫、冬瓜、蒜苗、带皮蒜、土豆、藕、茄子、西红柿、洋葱、 油麦菜、香葱、茼蒿、青椒、球生菜、金针菇、有机菜花、杏鲍菇、白玉菇、苦菊、红尖椒、菠菜、 西芹、苦瓜、芹菜、娃娃菜、小白菜、油菜、金瓜、山药、紫薯、红薯、花生、毛豆、蒜薹等等。

水果类：苹果、梨、香蕉、橘子、草莓、菠萝、芒果、西瓜、葡萄、猕猴桃、哈密瓜、樱桃、火龙果、杏、李子、桃子、荔枝、龙眼、木瓜、榴莲、杨桃、毛桃、 无花果、水蜜桃、蟠桃、柠檬、桂圆、枇 杷、甜瓜、香瓜、西柚、红柚、蓝莓、冬枣、木瓜、椰子、蛇皮果、菠萝蜜、山竹、人参果、黄桃、柑橘、丑橘等。

奶类：牛奶、酸奶等

蛋类：鸡蛋、咸鸭蛋、鹌鹑蛋等

第三标包：冷鲜肉类产品、冷冻肉类产品及蔬菜、水果、鸡蛋、奶食材的采购，包括牛肉、羊肉、禽类肉品、蔬菜、水果、鸡蛋、奶食材等。

三、质量要求

1、蔬菜类水果类要求：

一是外观色泽正常、无变暗、表皮无褶皱、无斑点、无水锈、无虫眼、无病害及腐烂、无水分丢失、 无不正常外来水分、无刺伤、无碰压伤、形态正常、果梗完整。二是投标人要具有相应的农药残留检测器材和技术人员，需求方可随时到现地查看验收。每日配送前检测，做好 24 小时实物留样，定期提供产品检验报告。

1. 蛋类要求：

所供鸡蛋是产出不超过一周的新鲜鸡蛋；质量符合国家有关规定,并执行国家鲜 鸡蛋卫生标准要求，保证新鲜，食用安全；鸡蛋感官指标及标准：蛋壳外观清洁完整且色泽正常（具有禽蛋固有的色泽）、无破裂、无异味、无杂质、内容物不得有血块及其他鸡组织异物、并符合国 家鲜鸡蛋卫生标准；每 500 克鸡蛋平均控制在 8-9 颗； 鸡蛋生产厂家应具有动物防疫条件合格证。

3.奶类要求：奶制品保证在生产日期一周之内。

4、清真肉类保证新鲜质量。

四、其他要求

1、贮存要求：食品应贮藏在阴凉、干燥、通风良好的场所；不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同室贮存或运输。

2、运输要求：运输食品应使用厢式货车，避免日晒、雨淋、容器内应避免因重量或机械压伤、 压破、不得与有毒、有害或其他影响产品质量的物品混装运输，运输过程中要轻拿轻放。

3、对于每日所需供应的食材详细清单，需方将于前一日下午 17:00 时前发送给供货商。对于 每日供货的货物，对比每日所需供应的货物详细清单需方允许投标人每次供货有 1-2 个种类货物的 偏差，但是须与需方协商，经需方同意方可变更食材。

4、每日送货须附带发货清单。

5、 结算方式：月底前当月费用必须结算完毕。（除特殊情况外）对于结算过程中发生的发票 错误或其他事项，投标人应按需方要求重新开具发票或采取需方认可的其他处理方式。

6、投标人建好采购台账，包括时间、数量、地址、经办人等，实现产品质量可追溯；

7、售后服务

提供的所有货物应当是正厂出品、配套且全新的、符合国家卫生质量检测标准.所提供的货物开 箱后，发现有任何问题（包括外观损伤），由供方无偿更换.明确售后服务能力，包括售后服务、响 应时间等.

8、特别说明：考虑到我单位的工作性质及实际情况，供方对需方提出的需求（包含货物供货数量、供货质量、配送及其他服务等）应尽量配合，特殊情况协商确定，对于双方商定事项，供方未按要求执行的，在送货中出现质量问题的一次警告；两次暂停 3 个月配送；三次直接解除合同，责 任完全由投标人承担；对于对我单位工作造成不良影响或严重后果的，我方直接解除合同，并由供方支付 20000 元赔偿；对于违法犯罪、构成刑事责任的移交有关部门处理。中标投标人在合同执行过程中应认真遵守国家法律、法规，坚持公平、公正、诚实信用的原则， 规范业务开展，营造良好的合作关系， 达到共赢，不得以任何形式向任何单位、个人披露项目信息， 不得公开和提供有关项目情况，未经同意，不得将取得的资料用于合同范围以外的事项。中标投标人要严格执行我单位的各项规章制度、内部管理办法；中标投标人要对所提供的货物及服务负完全责任，并承担全部法律责任。