招标文件
项目采购需求
- 一、具体服务需求
1、各承检机构要严格按照《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》《江苏省食品安全监督抽检工作实施办法（试行）》《食品安全监督抽检实施细则》（2020
年版） 等相关规定开展抽样和检验工作，确保程序规范严谨、标准适用准确、判定方法有效。
2、检验工作结束后，须在2日内汇总检验结果统计报表。同时结合实际工作和检验情况开展研判和分析，形成相关分析报告；分析报告须在5日内报采购人。抽检情况应及时录入国家食品抽检管理系统。
3、按照采购人的时限要求，保质保量完成抽样、检验任务；检验过程中发现被检样品存在严重安全问题或较高风险问题的，须在24小时内将有关情况报告采购人。
4、严格遵守工作制度和保密规则，不得接受被抽检单位的馈赠，不得利用监督抽检结果开展有偿服务活动、牟取不正当利益。
5、现场检验的抽样人员必须着装统一、举止文明，配备相应的采样工具和设备（包括车辆、冷藏运输设备、各项工具等），积极配合采购人工作安排。
6、一般样品进实验室后20个工作日内出具检验结果报告（特殊检验项目按检验时限要求出具报告）；如有紧急需要，在确保检验结果合法有效前提下，可在2-3天出具检验结果报告；全部合法检验报告中保证有不小于3%的不合格率；成交人因检验检测能力发生变更导致无法完成检验任务等原因，自动终止合同。
7、本项目报价为全费用报价，包括：“税费、人工费、材料费、等其他一切与本次项目有关的费用”，供应商自己考虑其他费用的发生数额，成交后不作任何调整。
8、采购内容:合格供应商≥6名的，最终按综合评审得分由高到低的顺序选取前4名供应商为成交供应商； 3名＜合格供应商≤5名的，最终按综合评审得分由高到低的顺序选取前3名供应商为成交供应商；合格供应商为3名的，最终按综合评审得分由高到低的顺序选取前2名供应商为成交供应商。
（★）9、所有成交人共同完成本次抽检工作，由采购人根据实际情况分配抽检任务。各品种抽检批次根据实际情况进行，但应保证《食品安全抽检品种、项目表》表中“食品品种（三级）”所有品种全覆盖。
（★）10、抽检品种及检测项目
食品安全抽检品种、项目表
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序号 |
食品大类（一级） |
食品亚类（二级） |
食品品种（三级） |
食品细类（四级） |
抽检项目 |
备注 |
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1 |
粮食加工品 |
大米 |
大米 |
大米 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 |
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小麦粉 |
小麦粉 |
通用小麦粉、专用小麦粉 |
镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰 |
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挂面 |
挂面 |
普通挂面、手工面 |
铅（以Pb计） |
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其他粮食加工品 |
谷物加工品 |
谷物加工品 |
镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 |
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谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米渣 |
黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮 |
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米粉 |
铅（以Pb计） |
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其他谷物碾磨加工品 |
铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A |
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谷物粉类制成品 |
生湿面制品 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
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发酵面制品 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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米粉制品 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 |
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其他谷物粉类制成品 |
黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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2 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油(含煎炸用油) |
食用植物油(半精炼、全精炼) |
花生油 |
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
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玉米油 |
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
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芝麻油 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 |
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橄榄油、油橄榄果渣油 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
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菜籽油 |
酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 |
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大豆油 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
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食用植物调和油 |
酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚 |
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其他食用植物油(半精炼、全精炼) |
酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） |
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食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘 |
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食用油脂制品 |
食用油脂制品 |
食用油脂制品 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌 |
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3 |
调味品 |
酱油 |
酱油 |
酱油 |
氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
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食醋 |
食醋 |
食醋 |
总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
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酱类 |
酱类 |
黄豆酱、甜面酱等 |
氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 |
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调味料酒 |
调味料酒 |
料酒 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
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香辛料类 |
香辛料类 |
香辛料调味油 |
酸价/酸值、过氧化值、罗丹明B、苏丹红I-IV |
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辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 |
铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV |
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其他香辛料调味品 |
铅（以Pb计） |
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调味料 |
固体复合调味料 |
鸡粉、鸡精调味料 |
谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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其他固体调味料 |
铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜 |
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半固体复合调味料 |
蛋黄酱、沙拉酱 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 |
酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、沙门氏菌 |
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辣椒酱 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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火锅底料、麻辣烫底料 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
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其他半固体调味料 |
罗丹明B、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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液体复合调味料 |
蚝油、虾油、鱼露 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
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其他液体调味料 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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味精 |
味精 |
味精 |
谷氨酸钠 |
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4 |
肉制品 |
预制肉制品 |
调理肉制品 |
调理肉制品（非速冻） |
铅（以Pb计）、氯霉素 |
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腌腊肉制品 |
腌腊肉制品 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红 |
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熟肉制品 |
发酵肉制品 |
发酵肉制品 |
氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌 |
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酱卤肉制品 |
酱卤肉制品 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌 |
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熟肉干制品 |
熟肉干制品 |
氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 |
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熏烧烤肉制品 |
熏烧烤肉制品 |
苯并[a]芘、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌 |
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熏煮香肠火腿制品 |
熏煮香肠火腿制品 |
氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 |
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5 |
乳制品 |
乳制品 |
液体乳 |
巴氏杀菌乳 |
蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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灭菌乳 |
蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌 |
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发酵乳 |
脂肪、蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、酵母、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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调制乳 |
蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌 |
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乳清粉和乳清蛋白粉（企业原料） |
脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉 |
蛋白质、三聚氰胺 |
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乳粉 |
全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 |
蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 |
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其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品) |
淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳 |
蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
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干酪(奶酪)、再制干酪 |
三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌 |
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奶片、奶条等 |
三聚氰胺 |
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稀奶油、奶油和无水奶油 |
酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 |
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6 |
饮料 |
饮料 |
包装饮用水 |
饮用天然矿泉水 |
界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌 |
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饮用纯净水 |
耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
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其他饮用水 |
浑浊度、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
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果、蔬汁饮料 |
果、蔬汁饮料 |
铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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蛋白饮料 |
蛋白饮料 |
蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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碳酸饮料(汽水) |
碳酸饮料(汽水) |
二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 |
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茶饮料 |
茶饮料 |
茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、商业无菌 |
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固体饮料 |
固体饮料 |
蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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其他饮料 |
其他饮料 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
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7 |
方便食品 |
方便食品 |
方便面 |
油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 |
水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 |
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调味面制品a |
调味面制品a |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
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其他方便食品 |
方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
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8 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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9 |
罐头 |
罐头 |
畜禽水产罐头 |
畜禽肉类罐头 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 |
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水产动物类罐头 |
组胺、无机砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 |
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果蔬罐头 |
水果类罐头 |
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 |
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蔬菜类罐头 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计数、商业无菌 |
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食用菌罐头 |
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 |
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其他罐头 |
其他罐头 |
黄曲霉毒素B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 |
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10 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 |
蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群 |
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11 |
速冻食品 |
速冻面米食品 |
速冻面米食品 |
水饺、元宵、馄饨等生制品 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） |
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包子、馒头等熟制品 |
糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 |
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速冻其他食品 |
速冻谷物食品 |
玉米等 |
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1 |
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速冻肉制品 |
速冻调理肉制品 |
过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 |
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速冻水产制品 |
速冻水产制品 |
过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
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速冻蔬菜制品 |
速冻蔬菜制品 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
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速冻水果制品 |
速冻水果制品 |
铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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12 |
薯类和膨化食品 |
薯类和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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薯类食品 |
干制薯类（马铃薯片） |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 |
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干制薯类（除马铃薯片外） |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
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冷冻薯类 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
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薯泥（酱）类 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌 |
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薯粉类 |
铅（以Pb计）、二氧化硫残留量 |
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其他类 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
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13 |
糖果制品 |
糖果制品(含巧克力及制品) |
糖果 |
糖果 |
铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
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巧克力及巧克力制品 |
巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌 |
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果冻 |
果冻 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 |
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14 |
茶叶及相关制品 |
茶叶 |
茶叶 |
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 |
铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、丙溴磷、毒死蜱、莠去津 |
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砖茶 |
黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等 |
铅（以Pb计）、氟、内吸磷、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、丙溴磷 |
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含茶制品和代用茶 |
含茶制品 |
速溶茶类、其它含茶制品 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 |
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代用茶 |
代用茶 |
铅（以Pb计） |
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15 |
酒类 |
蒸馏酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） |
酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
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发酵酒 |
黄酒 |
黄酒 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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啤酒 |
啤酒 |
酒精度、甲醛、警示语标注 |
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葡萄酒 |
葡萄酒 |
酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 |
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果酒 |
果酒 |
酒精度、展青霉素、糖精钠（以糖精计） |
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其他酒 |
其他发酵酒 |
其他发酵酒 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
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其他酒 |
配制酒 |
以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 |
酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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以发酵酒为酒基的配制酒 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
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其他蒸馏酒 |
其他蒸馏酒 |
酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计） |
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16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
酱腌菜 |
铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 |
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蔬菜干制品 |
自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 |
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食用菌制品 |
干制食用菌 |
镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、二氧化硫残留量 |
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腌渍食用菌 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
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其他蔬菜制品 |
其他蔬菜制品 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
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17 |
水果制品 |
水果制品 |
蜜饯 |
蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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水果干制品 |
水果干制品(含干枸杞) |
铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、噁唑菌酮、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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果酱 |
果酱 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 |
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18 |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） |
开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 |
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其他炒货食品及坚果制品 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 |
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19 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
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其他类 |
其他类 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
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干蛋类 |
干蛋类 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
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冰蛋类 |
冰蛋类 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
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20 |
可可及焙烤咖啡产品 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A |
限转移支付任务 |
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可可制品 |
可可制品 |
可可制品 |
铅（以Pb计）、沙门氏菌 |
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21 |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
白砂糖 |
蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
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绵白糖 |
总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
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赤砂糖 |
总糖分、不溶于水杂质、二氧化硫残留量、螨 |
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红糖 |
总糖分、不溶于水杂质、螨 |
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冰糖 |
蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
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冰片糖 |
总糖分、还原糖分、螨 |
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方糖 |
蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
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其他糖 |
蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨 |
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22 |
水产制品 |
水产制品 |
干制水产品 |
藻类干制品 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 |
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预制动物性水产干制品 |
镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
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盐渍水产品 |
盐渍鱼 |
过氧化值（以脂肪计）、组胺、N-二甲基亚硝胺 |
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盐渍藻 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
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其他盐渍水产品 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
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鱼糜制品 |
预制鱼糜制品 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
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熟制动物性水产制品 |
熟制动物性水产制品 |
镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） |
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生食水产品 |
生食动物性水产品 |
挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、菌落总数、大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 |
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水生动物油脂及制品 |
水生动物油脂及制品 |
丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、没食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量计） |
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其他水产制品 |
其他水产制品 |
无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
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23 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉 |
淀粉 |
铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母 |
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淀粉制品 |
粉丝粉条 |
铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量 |
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其他淀粉制品 |
铝的残留量（干样品，以Al计） |
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淀粉糖 |
淀粉糖 |
铅（以Pb计） |
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24 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
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月饼 |
月饼 |
酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
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粽子 |
粽子 |
粽子 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 |
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25 |
豆制品 |
豆制品 |
发酵性豆制品 |
腐乳、豆豉、纳豆等 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品,以Al计）、大肠菌群 |
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非发酵性豆制品 |
豆干、豆腐、豆皮等 |
脲酶试验、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品,以Al计）、大肠菌群 |
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腐竹、油皮及其再制品 |
铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、大肠菌群 |
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其他豆制品 |
大豆蛋白类制品等 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品,以Al计）、大肠菌群 |
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26 |
蜂产品 |
蜂产品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、甲硝唑、地美硝唑、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 |
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蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） |
蜂王浆（含蜂王浆冻干粉） |
10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度 |
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蜂花粉 |
蜂花粉 |
蛋白质、水分、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
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蜂产品制品 |
蜂产品制品 |
糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 |
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33 |
食盐 |
食盐 |
食盐 |
食盐 |
氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） |
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（★）二、项目工期
于2020年12月1日前完成全部抽样工作，于 2020 年 12 月10日之前完成全部检验工作（包括出具合法的检验报告以及按照规定要求录入国家食品抽检管理系统）。
（★）三、付款方式
合同生效后10个工作日内预付合同价款的30%，剩余款项待全部工作完成并经验收合格后一次性付清。
（★）四、履约地点
在淮安区行政区域内的可销售预包装食品的任意地点（抽样场所主要以城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等；抽检品种为在销售预包装食品）。
（★）五、本次报价按单批次进行报价。
注：标记“★”为实质性条款，不接受负偏离，否则作无效响应文件处理。
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