类别

货物质量要求（包括但不限于）

大米

1、满足现行国家标准《大米》（GB 1354-2009）中的二级及以上质量指标

2、满足现行国家标准《粮食卫生标准》（GB 2715-2005）的卫生要求

3、具备QS认证标志、厂名、厂址、生产日期。（误差率符合国家标准）

4、除符合标准一等米外，要求：碎米总量≦17%（国家标准：≦35%）小碎米总量≦2%（国家标准：≦2.5%）不完善粒≦3.5%（国家标准：≦4.0%）黄米粒按国家标准执行。

面粉

1、满足现行国家标准《高筋小麦粉》（GB/T 8607-1988）中的一级质量指标

2、满足现行国家标准《粮食卫生标准》（GB 2715-2005）的卫生要求

3、面粉袋应符合现行国家标准《面粉纸袋》（GB/T 28120-2011）的要求

食用油

1、植物油原料应为非转基因油料作物。

2、菜籽油、茶籽调和油制油工艺应为压榨工艺。

3、油类执行标准：菜籽油：GB 1536-2004中二级压榨成品菜籽油，色拉油：GB1535-2003；一级大豆色拉油花生油：GB 1534-2003；大豆油：GB 1535-2003葵花籽油：GB10464-2003棉籽油：GB 1537-2003；油茶籽油：GB 11765-2003；玉米油：GB 19111-2003；米糠油：GB19112-2003。

4、满足现行国家标准《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）的卫生要求，每个食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊、无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。

5、真菌毒素：黄曲霉毒素B1（5/kg〜20㎍/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≦1000/kg）、玉米赤

霉烯酮（≦60/kg）、赭曲霉毒素A（5/kg）。重金属污染物：铅（≦O.2mg/kg）、镉（0.1 mg/kg〜0.2 mg/kg）、汞（0.02 mg/kg）、无机神（0.1 mg/kg∽0.2mg/kg）。

6、采用合格的PET一次性包装桶装交货，有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，

每桶净油含量5L。（误差率符合国家标准）

鲜、冻肉及肉制品

1、满足《鲜、冻片猪肉》（GB 9959.1-2001）。

2、所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规厂家，具备厂家验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件，鲜肉确保每日新鲜、无异味。

冷食冻品

1、满足《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）。

2、外包装完好无破损，清晰可见厂名、厂址、生产日期。

3、解冻失水率符合国家相关标准。

蔬菜

1、满足现行国家标准或者行业标准的质量指标、卫生要求以及运输要求。

2、蔬菜外观新鲜、安全。成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫及机械损伤，水分含量适中，叶面无明显积水。

3、蔬菜来源可靠，属有机、无公害蔬菜。农药残留、硝酸盐含量、“三废”等有害物质不超标。

水果

1、水果质量要求：达到二等（含）以上标准。农药残留量须低于国家规定标准。

2、感官指标：要求新鲜、整齐、均匀、无碎屑、无霉变、无病虫害、无杂质，应与原有水果色泽一致，具有原有水果的气味，无异味，感官不合格率不能超过3%。

3、理化指标：砷（mg/kg以As计）小于或等于0.5；铅（mg/kg以Pb计）小于或等于0.2；镉（mg/kg以Cd计）小于或等于0.05；汞（mg/kg以Hg计）小于或等于0.01；细菌总数（个/g）小于或等于100000；

大肠菌群（个/100g）小于或等于10000。农药残留符合GB18406.1-2001标准。

蛋类

新鲜蛋蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状的粉末，没有裂纹，色泽鲜明，清洁。

禽类

1、满足《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）屠宰前的活畜、禽应经动物卫生监督机构检疫、检验合格。

2、新鲜光禽：光禽是指经宰杀去毛以后的鸡、鸭等禽类，质量好坏，是否新鲜，主要根据以下几方面来判别：

1） 喙有光泽、干燥、无粘液；

2） 口腔：新鲜的光禽口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味；

3） 新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝；

4） 皮肤：新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味

5） 脂肪：新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光泽，无异味；

6） 肌肉：新鲜光禽肌肉结实，有弹性，有光泽，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色，变质的光禽肌肉松驰，湿润发粘，色变暗红，有明显腐败气味。

鱼类

1、满足《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB 2733-2015）。

2、新鲜、活鱼。

干货调味品

1、满足现行国家标准或者行业标准的质量指标与卫生要求。

2、干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准。

奶制品

1） 必须经检验检疫部门检验合格并盖章，酸奶必须为生产日期3天内的。

2） 色泽：要求鲜牛奶为乳白色或稍带淡黄色。

3） 稠度：鲜牛奶不发粘，无絮状物、无凝块、无沉淀，呈均匀一致的胶状流体。

4） 滋味：鲜牛奶煮沸时，香味增加，煮沸后凉至室温品尝，味道可口而微甜；

5） 酸奶:生鲜牛乳≥85%；牛奶为超高温灭菌乳，营养成分；

6） 三聚氰胺含量需满足卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、检总局公告2011年第10号-关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告，JJF10)-2005,GB7718-2011,GB28050-2011,客供限值要求:≤2.5mg/KG

7） 所供货品包装要求完好，无破损、无污渍，外包装必须标明产品名称、配料表、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准、生产许可证号、卫生许可证号、检验合格证明等。

坚果类

1、满足《坚果食品卫生标准(GB 16326-2005)》

序号

工程内容

技术、服务要求

评审点

※

1

服务要求

1.1 食品卫生安全：遵守国家、行业关于食品卫生安全的相关法律、法规，确保饮食安全；因食品安全问题造成的一切后果均由投标人负责，并根据相关法律法规进行处罚及赔偿；

1.2 食品采购：中标人采购的食品、原料及成品，不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况；采购的肉类食品必须有合法检验单或印证，外加工食品采购须确认定点；食品贮存有专人负责、生熟分区域，不得超期，定期清库检查，防止食品变质、霉变、生虫、及时清理不符合卫生要求的食品等，做好采购物品的登记，妥善保管票据、检验单等。并接受采购人的监督和检查；

1.3 为保证服务质量，投标人能够建立跟踪服务体系，主动向采购人及配送地点相关人员了解供餐质量情况，供餐服务情况等，并根据相关情况及建议进行改进，以满足本项目实际需要，使采购人对供餐服务工作达到满意的要求。投标人能够根据采购人实际需求，以提高服务质量和水平为目标，以采购人所辖社区满意度为标准，在满足招标文件相关要求的前提下，积极探索运用智能化、大数据等手段，在收集订单、物流配送、汇总结算等方面提升效率，为采购人提供高质量服务保障。

提供承诺函（含合理的经济处罚），格式自拟。

2

需求及重难点分析

结合采购人实际情况，阐述对本项目的总体需求分析及重难点分

析。

※

3

食品原材料来源

阐述食品原材料来源的完整性、货源稳定性、渠道正规、品质保

障。

※

4

食品卫生安全管理

投标人针对本项目制定食品卫生安全管理制度（从人员、食品、运输等方面）。

※

5

食品留样方

案

投标人针对本项目实施过程中食品留样制定的相关要求、制度、实施方案等。

※

6

配送保证

投标人针对本项目提出物资配送的保障措施。

※

7

加工方案

投标人针对本项目实施过程中食品安全加工操作制度等技术保障措施。

※

8

人员配备方案

针对本项目特点编制食堂服务人员的配备方案，明确各岗位工作内容、职责、分工和投入计划，其中服务人员组成结构须符合采购需求中的相关要求。

※

9

培训方案

针对项目特点编制详细的人员培训方案。

※

10

应急预案及处罚措施

投标人应具有针对性的应急预案及相应的处罚措施。

※

11

管理制度

投标人为本项目制定的管理制度，包含①仓库管理制度、②成本

控制制度、③服务投诉处理机制。

※

12

针对本项目的合理化建

议

各投标人根据所承担过类似项目的服务经验，结合本项目实际情况、实施细则，针对本项目提供合理化的建议。

※

序号

商务条款

内 容

评审点

※

1

履约期限

1年

2

采购内容

1包采购内容：

金泰社区28人、李家墩社区25人、亲湖社区28人、学府社区21人、严家渡社区29人、白马泾社区24人、碧海社区17人、园博社区18人、畔湖社区18人。共计208人。社区工作人员供餐。

2包采购内容：

恒大城社区28人、花城社区23人、金湖社区19人、金口社区26人、丽水社区28人、恋湖社区21人、鑫桥社区22人、银湖社区22人、潇湘海社区20人。共计209人。社区工作人员供餐。

3

报价要求

本项目按投标总报价进行报价，报价须包含履行合同相关人员及服务所需的所有费用（含管理费等一切与本项目相关的费用）。采购人未增加采购内容的情况下，合同价格不予调整。

4

付款方式

合同签订后，乙方根据甲方提供的员工名单于3个工作日内完成首次餐卡充值工作。自合同签订的第二个月起甲方于每月30日前支付上月餐费，乙方每月1日完成当月餐卡充值工作。

5

人员要求

投标人须配备满足本项目实际需求的专业人员。

※

6

验收标准

验收主体：武汉市东西湖区人民政府金银湖街道办事处

验收方式：采购人将组织相关人员对采购项目进行验收，验收意见作为验收书的参考资料存档备查，验收将严格按照国家相关标准、行业标准、地方标准等标准、规范、招标文件要求和投标文件的响应及承诺执行，验收不合格的将根据合同有关条款进行处理。

7

类似业绩

投标人近三年（自文件递交截止时间往前推算3年）承接过的类似业绩。

※

8

用户评价

投标人近三年（自文件递交截止时间往前推算3年）用户评价。

※