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食品安全抽检监测服务采购

招标文件

文档编号：202004250000052730 发布时间：2020-04-23 文档页数：94页所需下载券：10

食品安全抽检监测服务采购

招标项目采购需求

说明：

1、明显不符合招标文件要求，或者与招标文件中标“▲”或“★”及表述为“须”或“必须”的要求发生实质性负偏离的，其投标无效。

2、本需求中要求提供的各种文件材料或证书等，未注明是原件的，均可提供复印件。

（一）项目要求及技术需求
序号	采购内容		数量	项目要求及技术需求
1	食品安全抽检监测		1项	需提供的抽检服务品种及项目详见招标文件附件1：《食品安全抽检品种及项目表》。
2	相关费用（包括购样费、差旅费、邮寄费）		1项	按照本招标文件附件2的规定执行。
（二）商务条款
一、服务期限		1.▲自签订合同之日起开始提供服务，服务期限为2年。
二、服务地点		1.▲南宁市西乡塘区内用户指定地点。
三、任务及任务委托		1.本次检验任务为西乡塘区的检验任务共2048批次。检验任务根据检测项目实际情况及各入围供应商服务能力进行委托检验，不承诺各入围供应商的最低工作量。自签订合同之日起，在3个月内完成抽样检测及结果报送工作。
四、付款条件		1.▲受托方按进度要求进行抽样检验，在检验项目完成并经委托方验收合格后3个工作日内将发票开具给委托方。委托方在收到发票之日后将全部合同款付清。
五、报价要求		1.▲投标报价应遵照由广西壮族自治区物价局和广西壮族自治区财政厅发布的《关于正式核定全区产品质量检验收费项目和收费标准的通知》（桂价费〔2013〕16号）的规定。（该文件由代理机构负责提供） 2.▲食品安全抽检监测报价按价格优惠率进行报价：价格优惠率＝〔（检验指导价－投标人实际检验价）/检验指导价〕×100%。如相关检验项目在桂价费〔2013〕16号文中没有检验指导价和规定的，公式中：检验指导价=市场价。市场价为采购人和中标候选人根据相似检验项目和市场实际情况协商后确定的价格。 3.▲相关费用（包括样品购置费用、差旅费、邮寄费）报价须承诺按照招标文件附件2的规定执行。 4.▲投标人须在投标报价明细表的附表：《投标人可以承检的食品安全抽检品种及项目表》中，注明是否具备各抽检项目的检验资质，每个“食品细类（四级）”的“抽检项目”中所列所有项目必须全部满足方为具备该“食品细类（四级）”项的检验资质，如有缺项，则对应的该“食品细类（四级）”作废。
六、承检机构资质（或条件）要求		1.▲具有食品检验机构资质认定证书或检验检测机构资质认定证书； 2.▲具有与承担的食品安全抽检监测任务相匹配的工作人员、仪器设备、实验室环境设施;拥有运行良好的实验室管理体系，授权范围涵盖承担的食品安全抽检监测任务中相应的食品品种和监督抽检项目。具有相应的检验和质量分析人员，参与检验的有关人员必须具有检验员证，并具备相应的专业知识和能力，具体要求为：（1）应当具备固定的检验工作场所以及投标项目检测所需的检测设施设备、冷藏和冷冻、数据处理与分析、信息传输设施和设备等工作条件；请提供投标人检验工作场所情况说明及投标人拥有的相关设施和设备清单。（2）应当具有6名以上具有中级或以上系列职称的技术人员；具备一定的食品检验工作经验，检验人员和技术管理人员应当熟悉有关投标产品的标准、检验方法原理，掌握检验操作技能、标准操作程序、计量和数据处理知识等；技术负责人至少从事食品检验管理及相关工作2年以上，确保检验工作质量；请提供投标人技术人员名单及职称证等相关人员资质材料复印件。（3）具备一定的质量分析和科研能力，能解决检验中发现的技术问题，能根据食品的抽检结果，以及承担的地方、行业、部门等监督抽查和企业委托检验的情况，结合产品所属行业、产业发展情况，对所监督抽检的产品进行全面评估分析，形成产品监测数据分析报告，提出工作措施建议；请提供投标人承担过的科研项目情况说明。（4）同时承担抽样任务的，应当具有与抽样工作相匹配的专职抽样人员、抽样工具、设备等条件；熟悉食品抽样程序，应按照要求派出不少于2人的抽样人员完成抽样工作，抽样人员应当熟悉相关法律、法规、规章和标准等有关规定，并经培训考核合格持抽样员证才能上岗。抽样人员应当使用规范的抽样文书，准确、完整记录抽样信息，抽样程序应符合规定；请提供专职抽样人员名单，抽样工具、设备清单。（5）能严格遵守检验工作委托时间进度安排和及时报送检验报告、质量分析报告等规定的材料。具体时限要求为：接到样品后20日内完成检验工作（特殊情况除外），在检验结论作出后10个工作日内将检验结论报送任务委托的市场监管部门。监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作出后2个工作日内报告任务委托的市场监管部门；另有合同约定的，依约定执行。（6）拥有安全有效的实验室信息化管理系统和信息分析汇总人员，能够完成食品安全抽检监测数据上报和结果分析工作；按照“谁采集、谁录入；谁检验、谁录入”的原则，抽样单位应当在抽样完成2个工作日内将抽样信息录入食品安全抽检监测信息系统，检验单位检验结论作出后5个工作日内完成检验数据食品安全抽检监测信息管理系统录入工作。录入的信息、数据应当及时、准确；请提供相关人员名单。
七、承检机构服务要求		1.▲严格遵守法律、法规的规定和检验工作有关纪律要求，确保检验结果真实有效；检验活动中无重大差错，能够保证检验结果质量；具有授权范围涵盖承担的食品安全抽检监测任务中相应的食品品种和检验项目； 2.▲负责样品的抽样及购买； 3.▲负责样品的检验、检验报告的寄送、结果分析、异议处理和检验过程中技术问题的处理工作； 4.▲必须接受甲方对承担检验任务工作质量情况的监督检查和考核，积极参加与检验任务相关的能力验证并取得满意结果； 5.▲能按时完成委托单位安排的临时性和应急性任务。 6.▲按照《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）、《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发食品安全抽检监测承检机构工作规定（试行）的通知》（桂食药办科评〔2015〕6号）及年度工作方案等文件要求开展抽样检验。
八、售后服务要求		1.▲处理问题响应时间：接到采购人处理问题通知后 3小时内到达采购人指定现场。

附件1

西乡塘区2019 年城区本级抽检样品品种及相应检验项目表

序号	食品大类（一级）	食品亚类（二级）	食品品种（三级）	食品细类（四级）	风险等级	抽检项目^a	备注
1	粮食加工品	大米	大米	大米	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1
		小麦粉	小麦粉	通用小麦粉、专用小麦粉	较高	铅（以Pb计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、滑石粉、二氧化钛
		挂面	挂面	普通挂面、手工面	一般	铅（以Pb计）
		其他粮食加工品	谷物加工品	谷物加工品	一般	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1
			谷物碾磨加工品	玉米粉、玉米片、玉米渣	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B₁、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮
				米粉	较高	铅（以Pb计）、二氧化硫残留量
				其他谷物碾磨加工品	较高	铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A
			谷物粉类制成品	生湿面制品	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
		其他粮食加工品	谷物粉类制成品	发酵面制品	较高	铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数
				米粉制品	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
				其他谷物粉类制成品	较高	黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

2	食用油、油脂及其制品	食用植物油(含煎炸用油)	食用植物油(半精炼、全精炼)	花生油	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				玉米油	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				芝麻油	高	酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				橄榄油、油橄榄果渣油	高	酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
				其他食用植物油(半精炼、全精炼)	高	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、溶剂残留量、游离棉酚、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
			煎炸过程用油(餐饮环节)	煎炸过程用油	高	酸价、极性组分、游离棉酚
2	食用油、油脂及其制品	食用动物油脂	食用动物油脂	食用动物油脂	高	酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
2	食用油、油脂及其制品	食用油脂制品	食用油脂制品	食用油脂制品	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、镍（以Ni计）、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、大肠菌群、霉菌
3	调味品	酱油	酱油	酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按2:1）	一般	氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
		食醋	食醋	酿造食醋、配制食醋	一般	总酸（以乙酸计）、游离矿酸、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、阿斯巴甜
		酱类	酱类	黄豆酱、甜面酱等	一般	氨基酸态氮、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
3	调味品	调味料酒	调味料酒	料酒	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
		香辛料类	香辛料类	香辛料调味油	一般	罗丹明B、苏丹红I-IV、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）
		香辛料类	香辛料类	辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉	较高	乙酰甲胺磷、罗丹明B、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、戊唑醇、马拉硫磷
3	调味品	香辛料类	香辛料类	香辛料酱（芥末酱、青芥酱等）	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
		香辛料类	香辛料类	其他香辛料调味品	较高	苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）
		调味料	固体复合调味料	鸡粉、鸡精调味料	一般	谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、阿斯巴甜
			固体复合调味料	其他固体调味料	一般	苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
			半固体复合调味料	蛋黄酱、沙拉酱	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、纳他霉素
				坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等	一般	铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌
				辣椒酱	一般	苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
				火锅底料、麻辣烫底料及蘸料	一般	铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌
3	调味品	调味料	半固体复合调味料	其他半固体调味料	一般	苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌
			液体复合调味料	蚝油、虾油、鱼露	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌
			液体复合调味料	其他液体调味料	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌
		味精	味精	味精	一般	谷氨酸钠
4	肉制品	预制肉制品	调理肉制品	调理肉制品（非速冻）	高	铅（以Pb计）、氯霉素
		预制肉制品	腌腊肉制品	腌腊肉制品	高	三甲胺氮、过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红
		熟肉制品	发酵肉制品	发酵肉制品	高	氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7
			酱卤肉制品	酱卤肉制品	高	氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌
			熟肉干制品	熟肉干制品	高	氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7
			熏烧烤肉制品	熏烧烤肉制品	高	苯并[a]芘、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7
			熏煮香肠火腿制品	熏煮香肠火腿制品	高	氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7
5	乳制品	乳制品	液体乳	巴氏杀菌乳	高	蛋白质、酸度、黄曲霉毒素M₁、地塞米松、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
				灭菌乳	高	蛋白质、酸度、黄曲霉毒素M₁、地塞米松、三聚氰胺、商业无菌
				发酵乳	高	蛋白质、酸度、、黄曲霉毒素M₁、三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌
				调制乳	高	蛋白质、黄曲霉毒素M₁、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌
5	乳制品	乳制品	乳清粉和乳清蛋白粉(企业原料)	脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉	高	蛋白质、水分、黄曲霉毒素M₁、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			乳粉	全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉	高	蛋白质、水分、黄曲霉毒素M₁、亚硝酸盐(以NaNO₂计)、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)	淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳	高	蛋白质、水分、酸度、黄曲霉毒素M₁、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌
				干酪(奶酪)、再制干酪	高	干酪：黄曲霉毒素M₁、三聚氰胺、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌；再制干酪：、黄曲霉毒素M₁、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌
				奶片、奶条等	高	铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M₁、三聚氰胺
				稀奶油、奶油和无水奶油	高	脂肪、非脂乳固体、水分、酸度、铅(以Pb计)、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌
6	饮料	饮料	瓶(桶)装饮用水	饮用天然矿泉水	高	界限指标、溴酸盐、硝酸盐(以NO₃^-计)、亚硝酸盐(以NO₂^-计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌
			瓶(桶)装饮用水	饮用纯净水	高	耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂^-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌
			瓶(桶)装饮用水	其他饮用水	高	耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂^-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、挥发性酚(以苯酚计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌
			果、蔬汁饮料	果、蔬汁饮料	较高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、诱惑红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝，根据产品色泽具体选择）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、
			蛋白饮料	蛋白饮料	较高	蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			碳酸饮料(汽水)	碳酸饮料(汽水)	一般	二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母
			茶饮料	茶饮料	较高	茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌
			固体饮料	固体饮料	一般	蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝选做）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			其他饮料	其他饮料	一般	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
7	方便食品	方便食品	方便面	油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			调味面制品	调味面制品	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、富马酸二甲酯、苏丹红I-IV、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			其他方便食品	方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
8	饼干	饼干	饼干	饼干	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
9	罐头	罐头	畜禽水产罐头	畜禽肉类罐头	一般	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、商业无菌、氯霉素
			畜禽水产罐头	水产动物类罐头	一般	组胺、镉（以Cd计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌
			果蔬罐头	水果类罐头	较高	二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝选做）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌
				蔬菜类罐头	较高	二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、霉菌计数、商业无菌
				食用菌罐头	较高	二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌
			其他罐头	其他罐头	一般	铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌
10	冷冻饮品	冷冻饮品	冷冻饮品	冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类	较高	糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
11	速冻食品	速冻面米食品	速冻面米食品	水饺、元宵、馄饨等生制品	较高	过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）
		速冻面米食品	速冻面米食品	包子、馒头等熟制品	较高	过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
		速冻其他食品	速冻谷物食品	玉米等	一般	糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B₁、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			速冻肉制品	速冻调理肉制品	一般	过氧化值（以脂肪计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
			速冻水产制品	速冻水产制品	一般	过氧化值（以脂肪计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			速冻蔬菜制品	速冻蔬菜制品	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量
			速冻水果制品	速冻水果制品	一般	、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7
12	薯类和膨化食品	薯类和膨化食品	膨化食品	含油型膨化食品和非含油型膨化食品	较高	水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B₁、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			薯类食品	干制薯类（马铃薯片）	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
				干制薯类（除马铃薯片外）	一般	二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
				冷冻薯类	一般	沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
				薯泥（酱）类	一般	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌
				薯粉类	一般	二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
				其他类	一般	沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
13	糖果制品	糖果制品(含巧克力及制品)	糖果	糖果	一般	糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群
			巧克力及巧克力制品	巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品	一般	糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌
			果冻	果冻	一般	甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母
14	茶叶及相关制品	茶叶	茶叶	绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶	一般	铅（以Pb计）、草甘膦、哒螨灵、甲氰菊酯、联苯菊酯、硫丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷
		茶叶	砖茶	黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等	一般	铅（以Pb计）、草甘膦、除虫脲、甲氰菊酯、硫丹、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷
		含茶制品和代用茶	含茶制品	速溶茶类、其它含茶制品	一般	铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群
		含茶制品和代用茶	代用茶	代用茶	一般	铅（以Pb计）、二氧化硫
15	酒类	蒸馏酒	白酒	白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)	高	酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖
		发酵酒	黄酒	黄酒	较高	酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖
			啤酒	啤酒	一般	酒精度、铅(以Pb计)、甲醛、警示语标注
			葡萄酒	葡萄酒	较高	酒精度、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖
			果酒	果酒	较高	酒精度、铅(以Pb计)、展青霉素二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖
		其他酒	其他发酵酒	其他发酵酒	较高	酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)
			配制酒	以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒	较高	酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
			配制酒	以发酵酒为酒基的配制酒	较高	酒精度、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
			其他蒸馏酒	其他蒸馏酒	较高	酒精度、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、铅（以Pb计）
16	蔬菜制品	蔬菜制品	酱腌菜	酱腌菜	较高	铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO₂计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			蔬菜干制品	自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品	一般	铅（以Pb计）、苏丹红I-IV、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			食用菌制品	干制食用菌	一般	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、二氧化硫残留量
			食用菌制品	腌渍食用菌	一般	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和
			其他蔬菜制品	其他蔬菜制品	一般	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量
17	水果制品	水果制品	果酱	果酱	一般	展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			水果干制品	水果干制品（含干枸杞）	一般	铅（以Pb计）、展青霉素、克百威、吡虫啉、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			蜜饯	蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类	较高	铅（以Pb计）、展青霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、赤藓红）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
18	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	开心果、杏仁、松仁、瓜子	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌
18	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品	炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）	其他炒货食品及坚果制品	一般	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B₁、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌
19	蛋制品	蛋制品	再制蛋	再制蛋	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌
			干蛋类	干蛋类	较高	铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
			冰蛋类	冰蛋类	较高	铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌
			其他类	其他类	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌
20	可可及焙烤咖啡产品	焙炒咖啡	焙炒咖啡	焙炒咖啡	一般	咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A
20	可可及焙烤咖啡产品	可可制品	可可制品	可可制品	一般	可可脂（以干物质计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌、酵母
21	食糖	食糖	食糖	白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等	一般	蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、螨
22	水产制品	水产制品	干制水产品	藻类干制品	较高	铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌
			干制水产品	预制动物性水产干制品	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量
			盐渍水产品	盐渍鱼	较高	过氧化值（以脂肪计）、组胺、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
				盐渍藻	较高	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
				其他盐渍水产品	较高	铅（以Pb计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			鱼糜制品	预制鱼糜制品	较高	N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
			熟制动物性水产制品	熟制动物性水产制品	高	镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌
			生食水产品	生食动物性水产品	高	镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴
22	水产制品	水产制品	水生动物油脂及制品	水生动物油脂及制品	一般	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）、没食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量计）
22	水产制品	水产制品	水产深加工品	水产深加工品	一般	铅（以Pb计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌
23	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉	淀粉	一般	铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、霉菌/霉菌和酵母
			淀粉制品	粉丝粉条等	较高	铅（以Pb计）、铝的残留量(干样品，以Al计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
			淀粉糖	淀粉糖	一般	铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计）
24	糕点	糕点	糕点	糕点	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
		糕点	月饼	月饼	较高	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌
		粽子	粽子	粽子	较高	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌
25	豆制品	豆制品	发酵性豆制品	腐乳、豆豉、纳豆等	较高	铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量（干样品,以Al计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			非发酵性豆制品	豆干、豆腐、豆皮等	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品,以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群
			非发酵性豆制品	腐竹、油皮	较高	铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品,以Al计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
			其他豆制品	大豆蛋白类制品等	较高	铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量（干样品,以Al计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
26	蜂产品	蜂产品	蜂蜜	蜂蜜	高	果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数
			蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）	蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）	一般	10-羟基-2-癸烯酸、总糖、酸度
			蜂花粉	蜂花粉	一般	水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌
			蜂产品制品	蜂产品制品	一般	山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酵母计数
27	保健食品	保健食品	保健食品	保健食品	较高	功效/标志性成分、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、镉(以Cd计）、硬胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去甲基西布曲明、N，N-双去甲基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、呋塞米、甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸二甲双胍、盐酸苯乙双胍、盐酸丁二胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、三唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
28	餐饮食品	米面及其制品(自制)	小麦粉制品(自制)	发酵面制品(自制)	较高	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
		米面及其制品(自制)	小麦粉制品(自制)	油炸面制品(自制)	较高	铝的残留量(干样品,以Al计)
		肉制品(自制)	熟肉制品(自制)	酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)	高	胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
		肉制品(自制)	熟肉制品(自制)	肉冻、皮冻(自制)	高	/
		复合调味料(自制)	半固态调味料(自制)	火锅调味料(底料、蘸料)(自制)	较高	罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因
		其他餐饮食品	其他餐饮食品	集中消毒餐具	较高	阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、沙门氏菌、大肠菌群
29	食品添加剂	食品添加剂	增稠剂	明胶	较高	凝冻强度（6.67%）、铬（Cr）、铅（Pb）、总砷（As）、二氧化硫、过氧化物
			复配食品添加剂	复配膨松剂	较高	重金属（以Pb计）、砷（As）、溴酸钾
				复配食品添加剂（用于小麦粉）	较高	铅（Pb）、砷（以As计）、溴酸钾、致病性微生物
				复配食品添加剂（其他）	一般	铅（Pb）、砷（以As计）、致病性微生物
			食品用香精	食品用香精	一般	重金属（以Pb计）含量、砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数、大肠菌群
			防腐剂	山梨酸钾	一般	山梨酸钾（以C₆H₇KO₂计）（以干基计）、重金属（以Pb计）、铅（Pb）、砷（As）
			甜味剂	木糖醇	一般	木糖醇含量（以干基计）、还原糖（以葡萄糖计）、铅（Pb）、镍（Ni）
30	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜肉	猪肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)、氟喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类代谢物、β-内酰胺类、氟苯尼考、尼卡巴嗪残留标、三氯氰胺
				牛肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)、氟喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类代谢物、β-内酰胺类、氟苯尼考、尼卡巴嗪残留标、三氯氰胺
				羊肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)、
				其他畜肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)
				鸡肉	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)、氟喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类代谢物、β-内酰胺类、氟苯尼考、尼卡巴嗪残留标、三氯氰胺
				鸭肉	高	呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
				其他禽肉	高	呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
			畜副产品	猪肝	高	镉（以Cd计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类、氟喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类代谢物、β-内酰胺类、氟苯尼考、氯霉素、尼卡巴嗪残留标
				牛肝	高	镉（以Cd计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素
				羊肝	高	镉（以Cd计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素
				猪肾	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺
				牛肾	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺
				羊肾	高	镉（以Cd计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素
30	食用农产品	畜禽肉及副产品	畜副产品	其他畜副产品（肚、肺、血等）	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素
				鸡肝	高	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类(总量)、氟喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类代谢物、β-内酰胺类、氟苯尼考、尼卡巴嗪残留标、三氯氰胺
				其他禽副产品（爪、肠血等）	高	氯霉素
				畜排泄物（尿）	高	B受体激动剂（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等）
		蔬菜	蔬菜（含冬季大棚蔬菜）	豆芽	较高	铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO₂计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠
				鲜食用菌	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、二氧化硫残留量
				韭菜（鳞茎类蔬菜）	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷
				结球甘蓝（芸薹属类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、氧乐果
				花椰菜（芸薹属类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、甲拌磷、水胺硫磷
				菠菜（叶菜类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、毒死蜱、阿维菌素、甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				芹菜（叶菜类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、辛硫磷、氧乐果、甲拌磷
				普通白菜（叶菜类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、毒死蜱、克百威、氧乐果、氟虫腈、阿维菌素、啶虫脒、甲胺磷
				茄子（茄果类蔬菜）	较高	克百威、氧乐果、毒死蜱、甲霜灵、氯氟氰菊酯、百菌清
				辣椒（茄果类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、氧乐果、甲胺磷、毒死蜱、克百威、甲霜灵、氯氟氰菊酯、百菌清
				番茄（茄果类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、氧乐果
				黄瓜（瓜类蔬菜）	较高	毒死蜱灭多威、氧乐果
				豇豆（豆类蔬菜）	较高	克百威、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲基异柳磷、阿维菌素
				菜豆（豆类蔬菜）	较高	克百威、氧乐果
30	食用农产品	蔬菜	蔬菜（含冬季大棚蔬菜）	马铃薯（根茎类和薯芋类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、杀扑磷、甲胺磷
				姜（根茎类和薯芋类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、灭多威、克百威
				油麦菜（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果、甲基异柳磷、辛硫磷
				生菜（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				上海青（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				芥菜（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				小白菜（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				菜心（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				芥蓝（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				茼蒿（叶菜类蔬菜）	较高	甲胺磷、甲拌磷、敌百虫、氟虫腈、克百威、氧乐果
				葱（鳞茎类蔬菜）	较高	镉（以Cd计）、久效磷、硫环磷、氯菊酯、克百威、氧乐果、三唑磷、氰戊菊酯、溴氰菊酯
				山药（根茎类和薯芋类蔬菜）	较高	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、涕灭威
		水产品	淡水产品	淡水鱼	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
				淡水虾	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
				淡水蟹	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
			海水产品	海水鱼	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
				海水虾	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
				海水蟹	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
			贝类	贝类	高	孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
			其他水产品	其他水产品	高	镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
30	食用农产品	水果类	柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果	苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等	较高	多菌灵（柑橘、橙、柠檬、柚、仁果类水果、桃、油桃、李子、杏、樱桃、枣、黑莓、醋栗、葡萄、草莓、西瓜、无花果、橄榄、香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝、芒果）、丙溴磷（限柑橘、苹果、芒果、山竹）、氧乐果、克百威、水胺硫磷、甲拌磷、毒死蜱（柑橘、橙、柠檬、柚、苹果、梨、荔枝、龙眼）
		鲜蛋	鲜蛋	鲜蛋	高	恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）氯霉素、氟苯尼考
		豆类	黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等	黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等	一般	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A
		生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干坚果	一般	酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、二氧化硫残留量
		生干坚果与籽类食品	生干坚果与籽类食品	生干籽类	一般	酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B₁
31	食盐	食盐	食盐	食盐	一般	氯化钠、氯化钾^a、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚硝酸盐^b、亚铁氯化钾（以亚铁氰根计）

附件2：

样本购置、差旅费、邮寄费按以下细类包干：

（1）50元/批次的食品细类：通用小麦粉、专用小麦粉、普通挂面、花色挂面、手工面、玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、速冻谷物食品（玉米等）、食用农产品（蔬菜、鲜蛋、豆类）。

（2）100元/批次的食品细类：大米、谷物加工品、其他谷物碾磨加工品、食用血制品、油炸面、非油炸面、方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品、饼干、速冻水果制品、速冻蔬菜制品、酱腌菜、自然干蔬菜制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片蔬菜粉及制品、干制食用菌、腌渍食用菌、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等食用糖、盐渍藻、淀粉、淀粉糖、豆干、豆腐、豆皮、大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）、蜂蜜、蜂花粉、蜂产品制品、再制蛋、干蛋类、冰蛋类、食用农产品（水果类、畜禽肉及副产品、水产品）、餐饮自制食品。

（3）150元/批次的食品细类：玉米油、花生油、其他食用植物油（半精炼、全精炼）、芝麻油、橄榄油、油橄榄果渣油、煎炸过程用油、食用油脂制品、食用动物油脂、冷加工糕点、热加工糕点、粽子、腐乳、豆豉、纳豆等发酵性豆制品、腐竹、油皮、生湿面制品、发酵面制品、米粉制品、其他谷物粉类制成品、酿造酱油、配制酱油、酿造食醋、配制食醋、黄豆酱、甜面酱等酱类、料酒、香辛料调味油、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料酱（芥末酱、青芥酱等）、其他香辛料调味品、鸡粉、鸡精调味料、其他固体调味料、蛋黄酱、沙拉酱、辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、坚果与籽类的泥（酱）（包括花生酱等）、其他半固体调味料、蚝油、虾油、鱼露、其他液体调味料、味精、天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水、果蔬汁饮料、含乳饮料、其他蛋白饮料（植物蛋白、复合蛋白）、碳酸饮料（汽水）、茶饮料、固体饮料、其他饮料、畜禽肉类罐头、水果罐头、蔬菜罐头、食用菌罐头、其他罐头、水饺、元宵、馄饨、包子、馒头等速冻面米食品、速冻调制肉制品、含油型膨化食品和非含油型膨化食品、干制薯类（仅限马铃薯片）、干制薯类（除马铃薯片外）、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类食品、夹心糖果、焦香糖果、充气糖果、硬质糖果、抛光糖果、凝胶糖果等糖果、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、果冻、速溶茶类、其他含茶制品、蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类、水果干制品、果酱、其他类蛋制品、藻类加工制品、烤鱼片、其他盐渍水产品、鱼糜制品（含虾糜）、粉丝粉条等淀粉制品、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、可可及焙烤咖啡产品。

（4）200元/批次的食品细类：月饼、灭菌乳、巴氏灭菌乳、调制乳、发酵乳、淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳、稀奶油、奶油和无水奶油、奶片、奶条、调理肉制品（非速冻）、腌腊肉制品、发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、干酪(奶酪)、再制干酪、黄酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒、其他动物性水产干制品、盐渍鱼、风味鱼制品（熟制水产品）、生食动物性水产品、水生动物油脂及制品、水产深加工品。

（5）250元/批次的食品细类：开心果、杏仁、松仁、瓜子、其他炒货食品及坚果制品、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、葡萄酒、果酒（李子酒、杨梅酒、樱桃酒等）、其他发酵酒、以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒、以发酵酒为酒基的配制酒、其他蒸馏酒、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶、代用茶、白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。

（6）其它：未列入上述食品细类的购样费可按实际开支结算。

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