采购内容与要求

 第一部分 项目背景

一、项目概况

项目名称：新教工餐厅经营托管服务

项目编号：SDGP371000000202202000260

项目概况说明：新教工餐厅经营托管服务

二、采购目标

为落实政府采购政策需满足的要求：按照政府采购相关优惠政策执行。

三、采购预算

本项目包段的采购预算单价金额为35.00元。

四、采购方式

本项目包段采用竞争性磋商方式进行采购。

第二部分 采购清单及技术参数

 

序号	分类	清单 分组	清单名称	数量	单位	功能与技术参数
1	服务		教工餐厅托管经营项目	1	宗	详见文件。

 一、项目名称

教工餐厅托管经营项目

二、项目概况

新教工食堂位于旸海酒店，建筑面积约1450平方米，食堂布局为：负一层为厨房，一层为餐厅，共有座位数约300个。预计学院和威海市水产学校教职工早餐人数200人，午餐500人，晚餐150人，实际就餐人数可能存在较大出入，投标人需自行研判就餐人数。

三、委托模式

学院提供设施、设备、工器用具、餐具，负责维护维修，负责水、电、气、暖设施正常运行。受托方负责招聘服务人员（不低于16人）及用工管理，负责采购食品原材料，为学院和威海市水产学校教职工、外来客人及外来培训人员按就餐标准提供用餐服务（全年无休），自行负担食堂运营的费用，包含人员经费、水电气等能源费、食品原材料费、低耗费、税费、卫生劳保费、办公费、培训费及不可预见费用等。受托方不得将经营权进行任何方式的转让、转包、分包，

四、费用结算

1、职工餐按午餐个人支付2元、学院补贴22元共24元的上限价格进行公开招标。早餐消费5元内学院补贴4元、个人支付1元，超过5元学院补贴4元、剩余费用个人支付；午餐消费个人支付2元、学院按实际中标价进行补贴；晚餐消费10元内学院补贴9元、个人支付1元，超过10元学院补贴9元、剩余费用个人支付。餐费由受托方分别与学院和威海市水产学校结算，本项目预算只包含学院补贴，剩余费用由职工刷卡进行支付。

2、外来客人及外来培训人员的用餐费由受托方与旸海酒店结算。

3、原教工食堂剩余食品原材料由中标人接收，货款按原进货单据价格计算后，从学院应付给受托人的餐费中扣除。

五、职工餐标准(包括但不限于）

早餐：自选餐，主食4种、热菜2种、小菜2种、汤粥奶4种，蛋类2种。

午餐：半自助餐，热荤2种、热素3种、小菜3种、主食6种、汤粥2种、水果1种、土特产1种。

晚餐：自选餐。热荤2种、热素3种，小菜2种、主食4种、汤粥2种；特色餐：2种。

注：早晚餐须明码标价，价格为食品原材料成本价。

六、服务期限

三年。

七、投标人条件

近三年内，投标企业无较大食品安全责任事故记录，不提供证明否决投标。

八、经营管理要求

1.受托方须派驻项目经理全面负责餐饮经营服务，项目经理应具有高中段及以上文化程度或中级厨师及以上等级资质，具有餐饮经营管理能力。项目经理在合同期内未经学院同意不得随意更换，学院有权要求受托方更换不合格的项目经理。食堂项目经理外出需请假。

2.受托方需提供派驻管理人员的任命书。

3.受托方招聘人员必须符合有关用工的规定，录用人员须身心健康、能提供无犯罪证明，所用员工与学院无隶属关系，无劳资关系。受托方须与食堂内所有工作人员签订用工合同，并交一份给学院有关管理部门备查。

4.受托方全面负责招聘人员的教育、管理、工资、培训、劳保、工伤等相关事宜；受托方及其员工触犯法律、法规、校纪、校规、社会公德及学院管理部门有关规定，所造成的损失、不良影响及责任，均由当事人及受托方予以承担。

5.所有食堂从业人员必须取得健康证明后方可上岗。

6.受托方要确保除学院管理人员、工作人员以外不得有闲杂人员随便出入食堂操作区域。未经学院同意，非工作期间不得有人出入或住宿，以确保财物和饮食安全。

7.受托方需严格遵守《食品安全法》、《学院食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关标准及学院相关规定，5S、4D、ISO22000、HACCP等管理体系适用于受托方。杜绝一切食品及消防安全隐患；需购置餐饮业经营者责任保险、雇主责任险（或员工意外伤害险），在食堂内发生的意外伤害情况由受托方承担全部赔偿责任。

8.学院招标确定大宗食材供货商，受托方可在中标供货商中自主选择采购，外来客人、外来培训人员接待用餐所需部分原材料可在中标供货商之外自行采购。

受托方每年需在832扶贫采购平台采购不低于20万元的食品原材料。

9. 食堂售卖食品一律使用学院提供的收费系统收费，未经许可不允许使用其他方式收款。

10.除教工餐外，外来客人、外来培训人员等餐饮接待必须经智慧酒店同意并按智慧酒店要求执行，严禁私自接待。

11.除炸制品可用非转基因大豆油外，其余饭菜加工时必须使用花生油。

12.受托方需为学院大学生提供适量的助学岗位。

13.食堂内部及周边环境实行卫生三包。

14.受托方要积极配合各级部门的检查考核工作，并对检查发现的问题认真、积极整改。

15.学院相关管理部门对受托方进行检查考核，经营期内，年度考核不合格的，学院有权终止经营合同。

 第三部分 技术要求

一、需执行的标准

1）国家相关标准：符合国家相关规范标准。

2）行业标准：符合行业相关规范标准。

3）地方标准：详见文件

4）其他标准：详见文件

二、实施及交付

1）质量要求

  符合国家或行业规范要求

2）安全要求

 符合国家或行业规范要求

3）交付（实施）时间/服务开始时间

服务开始时间: 2022年8月20日之前保证能提供服务

4）服务地点:学院内旸海酒店

5）付款方式

学院和威海市水产学校根据每月一卡通系统统计的数据分别与受托方结算教职工餐费。

三、服务要求

1）服务标准

  符合国家或行业规范要求。

2）服务期限和效率

服务期：三年。

四、验收标准

符合相关技术要求及行业标准。

五、其他技术及服务要求

无

六、采购人拟采用的采购方式

竞争性磋商

七、采购人拟采用采购方式的理由（非公开招标方式需要填写）

未达到公开招标限额。

八、采购意向是否公开：是

九、是否收取各类涉企保证金（投标保证金、履约保证金)：否

十、是否为专门面向中小企业采购：否, 按照本办法规定预留采购份额无法确保充分供应、充分竞争，或者存在可能影响政府采购目标实现的情形。

十一、是否允许联合体响应：否

十二、对中小企业在资金支付期限、预付款比例等方面的优惠措施：详见文件

十三、采购标的对应的中小企业划分标准所属行业：详见中小企业划型标准规定。

十四、联系方式

采购人：威海海洋职业学院

采购人地址：荣成市海湾南路1000号

联系人：于波

联系电话：0631-7697523