采购需求

一、项目概况：

为切实加强常州市儿童医院食堂食品卫生安全管理及物资采购管理，进一步提高食堂饭菜质量，确保原材料采购价格公开、透明、合理，推动食堂后勤服务的“集约化”和“专业化”，现开始统一实施自办食堂所需食材“集中采购、定点配送”的原则。

二、供货及配送服务内容及期限：

本项目采购内容包括米面食用油、干货调料、食堂日用品、荤菜（含冷冻食品、蛋类、水产类）、蔬菜、水果、豆制品等。

服务期：合同期叁年，合同一年一签，如成交供应商服务、质量好，可续签下一年合同（具体时间以合同签订时间为准）。

三、配送地点：常州市儿童医院。

四、配送范围及质量标准：

（一）配送范围：对常州市儿童医院食堂所需的主要包括畜类、禽类、蛋类、水产类、米面食用油、豆制品、蔬菜水果类、干货调料、冷冻食品、食堂日用品等进行统一配送。

（二）质量标准：

1.米面食用油质量要求：须提供该批次的检测报告和产品合格证，标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。验收确认产品的色、香、味、形等感官性状正常；

2.食堂日用品：须提供生产商的质量证明材料；标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、贮藏条件等内容。

3.猪肉配送标准：使用冷鲜肉品牌产品，猪肉质量必须符合GB9959.1-2001标准，主要产品包括大排、肉丝、肉片、方肉、小排、肉酱、猪蹄、鲜猪肝等。其中：排肉是指无骨腿肉和无骨夹心肉，腿肉要求剔除大股骨，夹心肉要求割除下懒肉，整方供应，并提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》和《肉品品质检验合格证》。配送所需的生猪应由规模养殖场提供经农业部门检测、检疫合格的鲜活健康猪源，经定点屠宰厂屠宰加工并检验合格；配送工具必须符合卫生要求，不得与其他货物混装，防止肉品二次污染。

4.家禽冻品（鸡腿、鸡翅、鸡尖等）质量要求：配送单位须提供产品合格证明文件，动物产品提供《动物或动物产品分销信息凭证》或《动物检疫合格证》。

5.豆制品质量要求：发酵性豆制品必须符合GB2712-2003标准，非发酵豆制品必须符合GBT 22106-2008标准、GB2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准，对豆制品的有关安全健康指标符合国家规定，并具有“QS”食品质量安全认证。

6.水产品质量要求：必须符合GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、 GB10132-2005《鱼糜制品卫生标准》、GB10133-2005《水产调味品卫生标准》、GB10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》等。产品的感观、安全、卫生、稳定性等指标符合相关规定。

7.无公害蔬菜质量要求：必须符合GB18406.1-2001 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求，对蔬菜中有害物质严格控制在标准规定范围之内。

8.水果质量要求：须提供该批次产品的农药残留检测报告，验收确认产品的色、香、味、形等感官性状正常；

9.调味品质量要求：食用盐符合GB5461-2000标准，酱油符合GB18186-2000标准，味精符合GB2720-2003标准，生粉（淀粉制品）符合GB2713-2003标准，食糖符合GB13104-2005卫生标准，镇江香醋符合GB/T18623-2011标准,酿造食醋符合GB18187-2000标准。

10.食品添加剂质量要求：食品添加剂应符合相应的食品安全标准，添加剂的使用必须符合GB2760-2011标准，对食品的添加量严格控制在标准规定范围之内。

11.鲜蛋质量要求：鸡蛋等新鲜蛋类必须符合GB2748-2003标准。

（三）品牌及检测报告要求：

1.肉类（主要指冷冻肉）、豆制品、调味品、必须使用品牌产品，即由所处经营领域中有较高知名度与美誉度的大型企业提供，其产品可以追根溯源。

2.采购单位将委托权威部门不定期对配送单位提供的食材进行检测。如检测发现质量问题，由配送单位承担检测费用。

3.严禁使用转基因食品。

五、卫生要求：

1.成交供应商供应的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》标准，并根据协议约定和食堂提出的品种、规格、品牌、数量、质量要求在规定的时间内及时送到。每日的配送清单须是打印稿，如发现食材卫生质量问题或者以次充好，采购单位可立即无条件退货或换货，并对配送单位扣除该货物品种金额5-10倍的货款作为违约金。

2.配送单位严禁提供以下食品：

（1）无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品（除蔬菜、面点、早点等非定型包装食品）；

（2）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（3）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

（4）病死、死因不明或从疫区采购的水产品、畜、禽及其制品，不合格调味品，工业用盐，非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂，农药残留超标的水果、蔬菜等；

（5）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

如因食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故，由配送单位负全部责任，并承担由此而引起的全部经济损失及相关法律责任。情节较为严重的，采购单位有权立即终止供货协议，并按相关法律处理。

六、供应商报价要求：

各供应商需对本项目及自身情况（包括但不限于人工（含运输及粗加工）、专用设备、工具、车辆、办公设备、场地、通讯、保险、各种税费、利润、政策性文件规定及合同包含的所有风险、责任等的费用）报出优惠下浮率，结算价为货物含税价*（1-优惠下浮率）。

七、配送频率要求：

1.正常情况每天送货两次，应急配送的在收到通知后半小时内响应，1小时内完成或提出解决方案。如不能及时响应采购单位需求的，则采购单位可选择自行采购、开具配送单位抬头的发票后，在配送单位货款中直接扣除该次应急采购货款。

2.配送单位必须仔细核对采购清单，确保食堂所需的食品原材料品种、规格、品牌、数量、质量等准确无误，并在规定时间内及时送达。配送单位必须按采购单位要求提供商品，并按采购单位要求格式提供A4纸打印的供货表，严禁擅自更换商品品牌、规格。

八、考核管理：

1.服务期：合同期叁年，合同一年一签，如成交供应商服务、质量好，可续签下一年合同（具体时间以合同签订时间为准）。

2.经考核有下列情形之一者采购方有权立即终止配送单位的配送工作，并终止与之签订的食堂配送合同：

（1）原材料问题引起的食物中毒等食源性疾病的发生；

（2）配送的不满意率达到15%以上；

（3）被政府监管部门查到故意销售假冒伪劣商品；

（4）经查实，将部分配送工作分包或转包给他人或其他单位。

九、结算要求：

1.按食材价格定价方式确定的配送价格并结合考核结果进行结算。具体为采购单位每月与配送单位结算上一月货款，并进入支付环节。供应商需开具正规的税务发票并及时送达采购单位，逾期产生的责任由供应商自行承担。

2.采购单位按规定将货款支付给配送单位。

3.采购单位统计好每日采购的食材明细，供应商做好成本核算分析。

十、签约要求：

成交后由采购单位与配送单位签订配送合同。

*本次采购后的配送工作实行淘汰制，配送过程中，严格按照采购文件中的有关惩戒条款，对未达到配送资格款项的单位实行淘汰。采购人与综合得分排名第二的单位签订合同（优惠下浮率按各单位响应文件中的报价执行），以此类推。

十一、综合说明：

1.原材料配送价格包括产品本身、包装、运输、配送、人工（含粗加工）、保险、利润、税金、政策性文件规定及合同包含的所有风险、责任等各项应有费用。

*2.禽类需经过粗加工后方可配送。

3.活鱼需至甲方单位现场宰杀。

*4.蔬菜需粗加工（去泥、去黄叶、去根茎）。

5.活禽粗加工后按35%损耗计算，冷冻类不计损耗。

十二、报价要求

1.报价不得高于常州价格通网站公示的价格；

注：如常州价格通网站上没有的，参照江苏凌家塘市场发展有限公司官网公布价格。食堂日用品的价格参照淘宝网上同规格，同品牌的产品价格由采购人最终确认。

2.报价必须打印，各项目必须填写完整、准确，供货周期需如实填报。报价单必须加盖单位公章，法人代表或委托授权人签字。

3.本项目按优惠下浮率的方式进行报价。

十三、其他要求

1.供应商应具有一定规模的原材料经营、加工、储存、配送、检测场所，经营配送必需的有效设备设施、配力和经验；

2.供应商现有原材料资源介绍；提供所招标（经销）或自产的鲜肉（含生猪养殖基地）、豆制品、调味品、禽蛋、水产、家禽、蔬菜的来源渠道、品牌（如有）、生产厂家（如有）、养殖基地（如有）、生产基地（如有）

3.经营或生产加工场地情况介绍，包括各功能区如仓储区域、肉类分割区、加工区、蔬菜农药残留检测室、筐箱清洗区、消毒区、蔬菜分拣区、冷冻、冷藏区、物资分发区、车辆装卸场地布局等，提供各区域现场拍摄彩色图片并予以详细说明；

4.供应商针对本项目所投入的运输车辆及保温、冷藏、冷冻设备介绍，提供拍摄彩色图片并予以详细说明；

5.供应商针对本项目所成立的服务团队介绍，包括人员数量、资历、工作经验等；

6.针对本项目所制定的详细服务方案，包括但不限于：

（1）货源充沛保障措施；

（2）原材料安全、卫生、无毒无公害保障措施；

（3）原材料配送及时及运输安全保障措施；

（4）原材料中的时令蔬菜供货保障措施；

（5）原材料新鲜及质保期保障措施；

（6）原材料可追根溯源的保障措施；

（7）供货价格不高于市场平均价保障措施；

（8）微利经营方案及保障措施；

（9）各主管部门的日常沟通、配合方案；

（10）紧急情况如食物中毒等应急预备方案；

7.供应商成交后，向采购人提供第三章评审办法中相关要求核查的原件，采购人确认无误后方可签订合同,如有作假取消成交资格，并承担相应的法律责任。