项目服务要求

一、项目概况

1、项目编号：ZCX 2023-B-004

2、项目名称：武汉市汉阳区市场监督管理局食堂配送

3、预算金额：52.8(万元)

4、最高限价：52.8(万元)

5、采购需求：武汉市汉阳区市场监督管理局食堂配送

6、合同履行期限：合同签订之日起至2023年12月31日

7、本项目（是/否）专门面向中小微企业：是

二、服务要求

(一)项目基本情况

本次招标内容主要为武汉市汉阳区汉阳区市场监督管理局提供早点、蔬菜、水果、水产、肉类、禽蛋、奶制品、干货调料、熟食等。

(二)开餐需求表：

 

序号	餐次	备注
1	早餐	粉面为主
2	午餐	采取自选方式。每餐供选品种：荤菜2种、素菜2种、汤1种
3	水果或奶制品	隔天供应

如有加班或特殊情况等，以采购人需求为准。

(三)技术要求：

1、配送品种：粮油类、蔬菜类、畜肉类、水产类、禽蛋类、豆制品类、调料、干货、水果、乳制品、熟食等；

2、质量标准和要求：

符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品安全国家标准(食品中农药最大残留限量)》、《无公害农产品管理办法》等相关法律、法规和管理办法，确保所供物资符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并按要求提供相应的合格证书。拟投所有品目均要有正规厂家、厂址、生产日期等，在质保期内，剩余保质期不少于三分之二。

供应的蔬菜必须经过粗加工，食用率达95%以上；供应的肉类、禽蛋类、水产类食材，必须符合相关环境保护、知识产权等方面的法律要求，必须符合采购人提出的有关特殊要求和质量标准。如出现质量问题或保质期不足的情况，采购人有权拒绝接受所提供的物品或食材。若因食材质量引起食物中毒(经市场监督管理、卫生防疫部门鉴定)，中标人应承担全部法律责任，采购人有权取消其供应资格。

(1)粮油类：

米面须为国家正规厂家生产的知名品牌，具有出厂日期、保质期，保证大米质量，大米必须符合GB/T1354-2018标准，并拥有“QS”食品质量安全认证；无沙石、无虫害、无霉变、无残留农药、无黑色杂物的品种。面粉必须符合GB/T1355-1986标准，并拥有“QS”或“SC”食品质量安全认证；油须为国家正规厂家生产的知名品牌、保质期内，且符合国家食用油相关标准。食用菜籽油按GB/T1536—2004或食用色拉油按GB/T17756执行标准，并拥有“QS”或“SC”食品质量安全认证。

(2)蔬菜：

感官指标：要求新鲜、整齐、均匀、无碎屑、无霉变、无病虫害、无杂质，应与原有蔬菜色泽一致，具有原有蔬菜的气味，无异味，感官不合格率不能超过3%；

理化指标：砷(mg/kg,以As计)小于或等于0.5；铅(mg/kg以Pb计)小于或等于0.2；镉(mg/kg 以Cd计)小于或等于0.05；汞(mg/kg以Hg计)小于或等于0.01；细菌总数(个/g)小于或等于100000大肠菌群(个/100g)小于或等于10000。农药残留符合GB2763-2019标准。

(3)食堂肉类、水产品类、禽类、海产品等

感官指标：必须经畜牧兽医部门检疫，符合市场鲜销而未冷冻的肉类。猪肉必须保证供应为当日屠宰的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章，且须具有第三方检测机构出具的检测报告。肉品须表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹。牛羊肉类，肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖地方政府监督所检疫章的动物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。纹理清晰，肉质细腻，品质好。具有鲜牛羊肉的正常气味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有香味。

鲜鸡肉质量验收标准：眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿，不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长刀口整齐。重量在0.85kg鲜鸡最好当天杀当天送。

鲜鸭、鹅质量验收标准：眼球平坦。皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭、鹅固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀口齐整。

理化指标：挥发性盐基氮(mg/100g)小于或等于15，汞 (mg/kg以Hg计)小于或等于0.05。

(4)蛋类：

禽蛋应新鲜、大小均匀、无破损、色泽光滑。

(5)豆制品：

感官指标：具有本品种的色、香、味，不酸、不粘、无异味，无杂质、无霉变。

理化指标：砷(mg/kg,以As计)小于或等于0.5；铅(mg/kg以Pb计)小于或等于1.0；食品添加剂按GB2760-2014规定执行。

(6)调料、干货：

调料、干货须是正规知名厂家或代理商，有商标牌号，注明生产日期、产地、包装规格。干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购方可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。

(7)水果：

感官指标：要求新鲜、整齐、均匀、无碎屑、无霉变、无病虫害、无杂质，应与原有水果色泽一致，具有原有水果的气味，无异味，感官不合格率不能超过3%。

理化指标：砷(mg/kg,以As计)小于或等于0.5；铅(mg/kg以Pb计)小于或等于0.2；镉(mg/kg以Cd计)小于或等于0.05；汞(mg/kg以Hg计)小于或等于0.01；细菌总数(个/g)小于或等于100000；大肠菌群(个/100g)小于或等于10000。农药残留符合GB2763-2019标准。

(8)乳制品(牛奶、酸奶)：

产品外包装良好，外包装上必须标明名称、规格、净含量、生产日期、保质期；产品外包装有“QS”标志；标明成分或者配料表；贮存条件；标明生产者的名称、地址、联系方式；产品标准代号；生产许可证编号；

食品添加剂应当有标签、说明书和包装。以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

(四)其他要求：

1、定价机制：配送价格每周一次调整，以纸质版形式每周一提供给采购人，采购人可组织人员不定期到市场询价，如有品种价格不合理可经书面形式告知中标人，由双方协商敲定。

2、报单方式：每天下午2点之前由采购人采用电话、微信、QQ等形式报单，告知中标人次日的品目、质量要求及需求量。为保证报单准确性，中标人应指派专人与采购人进行认真仔细的核对。

3、菜品质量：严格按照采购人要求，保证配送菜品的质量等级，并按要求进行加工。货到指定地点后，由采购人的检验人员对所供的食材进行复称、检验，合格后方能验收。若达不到要求，供应商须及时更换合格食材。

4、数量确定：中标人配送的所有食材，均以采购人实际验货数量为准。

5、服务期内提供免费7天×24小时电话支持服务。

6、服务团队要求：司机1人，负责交通运输；专职配送员不少于2人，负责食材的采购与收集；品质监督员1人，负责与采购人清点交接。以上为最低要求，供应商可以根据实际情况优化配置。

7、应急需求：采购人须及时告知，供应商接到通知后1小时内到达现场，根据采购人需求进行配送。

8、依据产品质量监督检验所提供的质量标准，供应商提供的产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品。因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由中标人承担全部经济赔偿责任以及其他法律责任。供应商应保证所提供的产品是合格安全的产品，一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品，供应商承担全部法律责任。

供应商应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，供货单位并承担由此造成的经济责任和法律责任：

(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；

(2)含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；

(3)含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

(4)未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；

(6)掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

(7)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；

(8)超过保质期限的。

(五)其他要求：

1、供应商应根据采购人周边大型超市的价格标准报出综合折扣进行报价。

综合折扣将作为综合打分中计算价格分和供货时结算的依据。

2、除按服务要求完成合同约定的服务内容外，供应商需承诺执行《汉阳区关于进一步加大推进消费扶贫工作力度的通知》，在采购农副产品时，有不低于合同金额的15%用于采购“扶贫832平台”、不低于合同金额的10%用于采购“中国社会扶贫网湖北特色馆武汉市专区”的农副产品，并将采购结果向采购人反馈，采购人将该项政策的执行列入对供应商的服务考核中。

三、商务要求

1、合同履行期限：合同签订之日起至2023年12月31日。

2、付款方式：根据每日食材配送量按月据实结算，年度结算费用不得超过采购预算，结算时需提供《送货清单》、《结算单》及供货发票，经采购人验收合格后予以支付，年度最后1个月的付款金额和付款方式双方协商确定。(具体付款细节，合同中约定)

3、报价要求：本项目按综合折扣报价，总结算费用不得超过采购预算，报价须包含履行合同所有相关货物及服务的所需的所有费用(含食材采买、仓储、预包装、检测检验、运输、二次搬运、税费、管理费等一切与本项目相关的费用)及招标代理服务费。

4、质量要求：如发现各成交供应商有缺斤少两，以次充好等不诚信行为，视情节轻重采取拒收，重送，补送等措施，如类似情况达到三次视为违约，采购人有权终止合同并进行相应处罚，具有合同中约定(提供承诺书及相应的处罚承诺)。

5、服务地点：按采购人指定地点。