2024年厦门市公安局集美分局各单位自办食堂主副食品采购（第二批）-采购文件网

2024年厦门市公安局集美分局各单位自办食堂主副食品采购（第二批）

招标文件

文档编号：202412110001586852 文档页数：155页所需下载券：10

2024年厦门市公安局集美分局各单位自办食堂主副食品采购（第二批）

招标内容及要求

一、项目概况（采购标的）

1.1本项目为厦门市公安局集美分局拟通过公开招标的方式选取食堂主副食品（第二批）供应商，年预算预计为820万元。（1）合同包一：分局机关、巡特警大队、交警大队机动中队、交警大队杏林中队、杏林派出所、森林派出所；（2）合同包二：学村派出所、交警大队灌口中队、交警大队后溪中队、灌口派出所、后溪派出所、杏滨派出所；（3）合同包三：交警大队集美中队、侨英派出所、集美派出所、凤安派出所、交警大队；每个合同包需确定一家投标人作为采购人的主副食品年度供应，负责食材的供应、加工、包装、送货及售后服务等，主要采购范围为蔬菜类、肉类、冻品类、水产类、水果类、禽蛋类、豆制品类、米面类、食用油、干货类、调料类、五谷杂粮类、饮品类等。

1.2集美分局各单位自办食堂情况，具体地点如下：

合同包	序号				单位		地址
一	1				分局机关		厦门市集美区杏林文华路33号
	2				巡特警大队		厦门市集美区西滨路298号
	3				交警大队机动中队		厦门市集美区杏林纺织路20号
	4				交警大队杏林中队		厦门市集美区杏林纺织路18号
	5				杏林派出所		厦门市集美区杏林南路36号
	6				森林派出所		厦门市集美区杏林文华路33号
合同包		序号				单位			地址
二		1				学村派出所			厦门市集美区同集路58号
		2				交警大队灌口中队			厦门市集美区灌口镇凤泉路30号
		3				交警大队后溪中队			厦门市集美区后溪镇孙坂北路816号
		4				灌口派出所			厦门市集美区灌口镇灌口中路1333号
		5				后溪派出所			厦门市集美区孙坂北路600号
		6				杏滨派出所			厦门市集美区杏林北二路20号
合同包			序号	单位				地址
三			1	交警大队集美中队				厦门市集美区同集南路58号
			2	侨英派出所				厦门市集美区天安路66号
			3	集美派出所				厦门市集美区岑东路163号
			4	凤安派出所				厦门市集美区侨英街道东安村后垵二里188号
			5	交警大队				厦门市集美区杏林湾路1669号

注：以上内容如有变更，中标人以收到的最新通知为准。

1.3供应期限：自合同签订之日起一年。

1.4采购标的品类划分以及各品类对应的中小企业划分标准所属行业如下（招标文件其他地方中小企业划分标准如有不同，则以本条款为准）：

序号	采购标的品类	对应的中小企业划分标准所属行业
1	蔬菜类	农、林、牧、渔
2	肉类	工业
3	冻品类	工业
4	水产类	农、林、牧、渔
5	水果类	农、林、牧、渔
6	禽蛋类	农、林、牧、渔
7	豆制品类	工业
8	米面类	工业
9	食用油	工业
10	干货类	工业
11	调料类	工业
12	五谷杂粮类	工业
13	饮品类	工业

1.5本项目采用“兼投不可兼中”方式进行采购招标，即投标人可以选择本项目一个或两个或三个采购包进行投标，每个采购包确定1个中标人，但1位投标人最多只能获得一个采购包的中标资格，投标人同时投两个及以上采购包的，按照采购包1、2、3的评审顺序，若已获得排序在前采购包的中标资格，将不得作为有效投标人参与下一采购包评审，若下一采购包有效投标人不足3家的，则该采购包作废标处理。投标人递交投标文件视为同意该条款。

二、技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）

（一）、食材要求

1.1、食材大类要求

序号	品名	食材要求
1	蔬菜类	新鲜、色泽正常、无异味。需在当天上市并经粗加工后的10个小时内送到采购人指定地点。
		每次供货的蔬菜，经采购人分拣后，对合格的蔬菜进行验收，对不合格的蔬菜按退、换货处理。
2	肉类	色泽正常，无注水。需盖有动物检验检疫章，符合食品安全国家标准及国家要求的相关检验检疫合格证明。鲜肉从屠宰场出库后的8个小时内送到采购人指定地点。
3	冻品类	新鲜、无注水、表皮完整洁净。	保质期12个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少8个月的产品；
			保质期18个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少12个月的产品；
			保质期24个月（含）内的冻品，要求提供剩余质保期至少16个月的产品；
			以上冻品均应包装干净、完好、无破损、标识完整清晰。
4	水产类	新鲜、色泽正常、无异味。
		新鲜产品的品质保证，从产地到岸并加工后的10个小时内送到采购人指定地点，全程需专业冷链保障。
		所供水产品必须保证质量新鲜，且需要进行加工，即去鳞、去鳃、去肚和其它要求的加工方式，确保不带有泥土、杂质或腐坏，不能存在腐烂变质现象。
5	水果类	新鲜、色泽正常、无异味，无腐烂变质现象。
6	禽蛋类	符合最新“GB”食品安全国家标准，新鲜、无破损。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。
7	豆制品类	新鲜、色泽正常、无异味，需当天上市，上市后的10个小时内送到采购人指定地点。
8	米面类	大米（非转基因）质量等级应为二级或以上，无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味；面粉应能满足各种烹饪用途。无色变、发霉、出虫、结块及杂质等；没有异味（指：腐败味或霉臭味或煤油味或防腐剂等化学药品或其他异味）。面粉外包装完好，无破损。满足各种用途（蛋糕、水饺、包子等），新鲜、感官好，无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。测定气味时，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。
9	食用油类	一级、符合“GB”食品安全国家标准，并带有“SC”标志的编码。
10	干货类	色泽正常、无霉烂变质。
11	调料类	符合食品安全国家标准，带有“SC”标志的编码。
12	五谷杂粮类	新鲜，无变质。
13	饮品类	带有“SC”标志的编码。

1.2、食材细类具体要求

1.2.1、蔬菜类

序号	品名	单位	质量标准
1	白花菜	斤	形态正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤撞擦伤；花椰菜花球洁白，无毛花、青花、紫花。
2	西花菜	斤	形态正常，肉质松散、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤撞擦伤；花椰菜花球微黄，无毛花、青花、紫花。
3	小番茄	斤	清洗干净。色鲜、蒂头部分不带青色、无斑点、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤撞擦伤。无发皱、无开裂现象。
4	包菜	斤	1．外表完整、光滑、颜色浅绿、茎基部浅绿偏白，结球紧实、沉重； 2．菜绑整洁干净、根茎部平整。 3．无枯黄叶、病虫害伤洞、无泥土、开裂、明显机械损伤和烧心焦边、腐烂等现象。
5	冬瓜	斤	1．冬瓜表面洁净、色泽鲜亮、着色均匀、无破损、冬瓜手按结实、有冬瓜本身具有的毛刺、无腐烂、冻伤现象。 2．瓜型端正，两端大小基本一致，呈圆柱形， 3．肉质紧密无蓬松、肉厚、心室小。
6	红萝卜	斤	皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。
7	黄心土豆	斤	表皮色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。肉质微黄。
8	西芹	斤	削去表皮除掉菜筋，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑、糠心、黄锈斑，直条不弯曲。
9	长豆	斤	形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。豆荚新鲜幼嫩，均匀、不带泥土、杂质。色泽需淡绿色.净菜需去头尾。
10	云南小瓜	斤	形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。
11	西红柿	斤	果形周正，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，无裂口、无虫咬，心室小者，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。无发绿、无开裂。
12	莴苣	斤	削外皮去头尾老根，根茎均匀、色鲜深绿、整齐，无黑褐斑、中空、梗筋病虫害和明显机械、撞擦伤。
13	小红薯	斤	色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，根茎整体均匀，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。口感软糯、纤维细腻。
14	白洋葱	斤	1．有正常辛辣味、肥大丰满充实。表面白色、光滑、头尾按压质地硬朗、呈高圆形、直径5～6cm。 2．去外膜、无茎叶、须根、无机械伤。 3．质地脆嫩、甜味重、辣味轻、纤维少、无烂心、霉变、抽苔。
15	角椒	斤	色鲜、呈绿色、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械损伤。
16	红辣椒	斤	色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤、擦伤。
17	肉黄瓜	斤	形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。削外皮，无需去籽。
18	苦瓜	斤	长圆锥形和短圆锥形，多瘤皱。形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂。
19	长茄子	斤	色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫害和明显机械、撞擦伤。
20	红彩椒	斤	色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。
21	菜胆	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。
22	小土豆	斤	色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪，肉质微黄。皮不能变绿色、无发芽现象。
23	小黄瓜	斤	形状、色泽一致，肉质青色，瓜条均匀，带瓜刺，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。
24	青蒜	斤	去老叶，茎基部削平，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。净菜需去根须、叶尖、清洗干净。
25	海带丝	斤	叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶、无泥沙杂质，整洁干净、无霉变，且手感不粘。
26	青葱（香葱）	斤	去老叶、黄叶，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。净菜需去根须、叶尖，清洗干净。
27	杭椒	斤	果实羊角形，果顶渐尖，嫩椒深绿色，微辣，无虫眼，无黑的和腐烂的；果实整齐，无破裂，异形、
28	四季豆	斤	规格，形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。籽粒饱满较均匀，不带泥土、杂质。净菜需去头尾、撕筋。
29	丝瓜	斤	去蒂条，形状、色泽一致，瓜条均匀，肉质紧实，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。
30	蒜子	斤	去皮膜、蒂头，颗粒完整、可食部分质地嫩、不带杂质，无明显机械伤，表面不发粘，无异味，没发芽。
31	大白菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、无黑色斑点、腐烂等现象，结球紧实；
32	白玉菇	斤	菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，质韧而脆，致密;菌柄中生，圆柱形，无带泥菇、霉变菇、无异物、无异味。
33	杏鲍菇	斤	菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，菌柄组织致密、结实、乳白，保龄球形和棍棒形，无带泥菇、霉变菇、无异物、无异味。
34	长叶芥菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。
35	娃娃菜	斤	肉质鲜嫩，外叶微绿色，其叶球合抱，球叶有浅黄色，株型较小，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，
36	红尖椒	斤	果实坚实，肉厚质细而脆嫩；大红色，果面有光泽，美观，果实整齐，无虫眼，无黑的和腐烂的；无破裂，异形、发皱现象。
37	茭白笋	斤	茭白柔嫩水灵，肉质洁白，纤维少，体形短粗，嫩茎肥大，外观白净整洁，没有黑色心点，带甜味者为最好，；质量差的茭白质地较老，外表有少许红色，茭白肉中有黑点。因此，应挑选个儿短粗、茭白肉无黑色心点的为佳。削皮去老根
38	鲜甜碗豆	斤	豆荚新鲜幼嫩，形态完整，其肉厚多汁、香甜清脆、口感细嫩，成熟度适中，无病虫害斑。净菜去头尾两侧菜筋。表皮无发白现象
39	青椒	斤	色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。
40	干葱头	斤	剥去表皮干膜、根须，无明显机械伤撞擦伤，无泡水
41	广东油菜心	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。
42	生姜	斤	表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪、发芽。皮不能变绿色。净菜需去皮
43	佛手瓜	斤	削外皮去瓜颏及壳壁形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤、撞擦伤。
44	铁棍山药	斤	表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
45	红心地瓜	斤	色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。纤维细腻。
46	芦笋	斤	包蕾无窜长现象低纤维，无病虫害斑，无明显机械伤、撞擦伤。肥短形、去老皮和无法食用部分。
47	黄彩椒	斤	色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无烂果、异形、异味、病虫害和明显机械损伤。
48	蒜苔	斤	净菜需去除蒜花及尾部白色老梗，可食部分质地脆嫩、色泽一致呈翠绿色，不带泥沙杂质，无病虫害斑、黄锈斑。
49	蟹味菇	斤	菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，质韧而脆，致密;菌柄中生，圆柱形，无带泥菇、霉变菇、无异味、无异物。
50	包心芥菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实。
51	南瓜	斤	果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。果肉粗糙，肉质较粉、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。
52	西生菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。
53	茶树菇	斤	表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，无异物、无异味。
54	西兰花	斤	西兰花/青花菜无托叶茎基部，花球青绿色、无紫花、无黄花边，无枯蕾现象。
55	大葱	斤	根白色，弦线状，质地脆嫩，甘芳可口，很少辛辣。去除葱叶清洗干净。
56	紫皮洋葱	斤	净菜需去头尾、削皮。可食部分质地嫩、中心不可另结葱瓣，不带泥沙杂质，无病虫害斑，明显机械损伤。
57	本地生菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实；
58	小黄瓜	斤	表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁。无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。
59	鲜蘑菇	斤	圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。无异物、无异味
60	手指萝卜	斤	表皮光滑，皮、肉、芯军呈鲜红色。并且芯非常细，肉质细嫩，口感香嫩，口感脆嫩香甜。挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜，无撞伤、擦伤。
61	菠菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；腐烂等现象。
62	荷兰豆	斤	荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子8-10颗，圆形，青绿色，净菜去头尾两侧菜筋。无发白现象。
63	紫地瓜	斤	色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。皮不能变绿色、无发芽现象。口感软糯、纤维细腻。
64	芫荽/香菜	斤	小叶片，香味浓，颜色翠绿，鲜嫩无干叶、病虫害斑，不带泥沙。净菜需去根须、清洗干净。
65	广东芥蓝	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象。
66	紫甘蓝	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，
67	韭黄	斤	去老叶，可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。
68	韭菜花	斤	可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，表皮无病虫害斑、黄锈斑，具有固有的香味。去除老粗梗。
69	绿豆芽	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、明显机械损伤和腐烂等现象，无异味
70	芋头	斤	色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪，无发芽现象，肉质白、松软，去头尾削皮，清洗干净。
71	白萝卜	斤	皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。净菜需去头尾、削皮。
72	黄秋葵	斤	呈圆锥形，形如羊角，嫩果为淡绿色，表面无黑斑、黑点。荚果细腻
73	金针菇	斤	去头尾老根，、整齐，无黑褐斑、无异物、无异味。
74	小米椒	斤	果实坚实，肉厚质细而脆嫩；无虫眼，无黑的和腐烂的；大红色，果面有光泽，美观，果实整齐，无破裂。
75	甜玉米	斤	质地嫩、颗粒饱满，不带泥沙杂质，无病虫害斑。
76	豆苗	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、明显机械损伤和腐烂等现象。
77	奶白菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，结球紧实；去外叶，新鲜，小颗。
78	山药	斤	表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。
79	黑木耳	斤	去头，无附泥、异物，外观色彩褐色，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口。
80	红苋菜	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械损伤和虫、咬伤害、保鲜剂；腐烂等现象。
81	凤尾菇	斤	菇体灰褐色，单生，菌种特有清香味，无酸、臭、霉等异味，无异物、无异味。
82	鲜草菇	斤	鸡卵形或荔枝形，外为灰褐色，肉质白色，无异味，无带泥菇、无异味、无异味。
83	白木耳	斤	米黄色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，无酸、臭、异味。
84	绿竹笋	斤	肉质鲜嫩，形态好，色泽正常，无异味，无泥土。
85	黄豆芽	斤	芽身挺直稍细，芽脚脆嫩、呈光泽白，豆粒正常。

1.2.2、肉类

序号	品名	单位	质量标准
1	前腿肉（带皮）	斤	符合GB2707-2016标准。表皮洁净，膘厚不超过1.5cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。
2	前腿肉（去皮）	斤	符合GB2707-2016标准。膘厚不超过1.5cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。
3	五花肉（带皮）	斤	符合GB2707-2016标准。表皮洁净，肥瘦适中，色泽正常，去骨，无异味，无注水。
4	五花肉（去皮）	斤	符合GB2707-2016标准。肥瘦不超过1.5cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。
5	后腿肉（带皮）	斤	符合GB2707-2016标准。表皮洁净，膘厚适中，色泽正常，去骨，无异味，无注水。
6	后腿肉（去皮）	斤	符合GB2707-2016标准。膘厚不超过1.5cm，色泽正常，去骨，无异味，无注水。
7	大排	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，规格按发标方使用规格提供。
8	小排	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，无颈骨。
9	肋排	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无肥膘，无异味，无注水。
10	肉丝	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，无注水
11	肉片	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，无注水
12	牛柳	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，无注水。
13	牛腩肉	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，无注水。
14	牛健肉	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，无注水。
15	牛腿肉	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无异味，无注水。
16	牛肋条	斤	符合GB2707-2016标准。色泽正常，无肥膘，无异味，无注水。
17	瘦肉	斤	符合GB2707-2016标准。基本为瘦肉，无肥肉，骨腱少。
18	猪扒	斤	符合GB2707-2016标准。圆而长的通脊肉，全部是瘦肉，肉质红嫩，紧密。
19	排骨（整排、中排、排骨边）	斤	符合GB2707-2016标准。带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离。
20	龙骨	斤	符合GB2707-2016标准。剔除了里脊肉的脊椎骨，色泽肉红，不带皮，不带油。
21	汤骨猪蹄	斤	符合GB2707-2016标准。腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净、完整、无毛、无黑斑、无指甲、表皮光滑、肉质有弹性。
22	猪肝猪心	斤	符合GB2707-2016标准。肝叶完整、暗红、质地柔软、湿润、有光泽、边缘薄，心冠脂肪洁白、组织结实有弹性、用手可挤出鲜红的血液和血凝结块。
23	猪肺	斤	符合GB2707-2016标准。内呈红色、有光泽。
24	猪腰	斤	符合GB2707-2016标准。表面有一层光亮的薄膜、呈浅红色，柔软有光泽、有弹性。
25	猪大肠	斤	符合GB2707-2016标准。呈浅黄、无黑斑、柔软、表面光滑湿润、无异物、极小味道。
26	猪肚	斤	符合GB2707-2016标准。呈浅白、色泽光润、不带肥油、内部干净、无异物、极小味道。
27	鲜牛肉	斤	符合GB2707-2016标准。肉色深红、肉质有弹性、指压陷部分立刻恢复，切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，无寄生虫，无注水。
28	鲜羊肉	斤	符合GB2707-2016标准。肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密面细腻，有弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无注水。
29	鲜鸭	斤	符合GB2707-2016标准。表皮光滑而有光泽、肉质弹性好且丰满、表皮无毛或少毛、无破皮、无花皮、无显眼淤块；无注水、肚内无一切内脏、无血水、无异味。
30	鲜鸡	斤	符合GB2707-2016标准。具有该品种应有的外形特征、大小符合要求、鸡肚内无一切内脏、眼球饱满、皮肤有光泽、因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等色、肌肉切而发光、外表微干或微湿润、不粘手、指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉正常气味，淤血斑无或极少，无打水症状、无破皮、鸡的翼部或鸡关节，不能有骨折和因骨折破皮而使骨头外露。
31	鸡中翼	斤	符合GB2707-2016标准。无黄衣、大小均匀、无异味、无碎杂、有光泽、无明显淤块、无破皮、外表色泽正常、肉质淡红、无鸡毛。
32	鸡爪	斤	符合GB2707-2016标准。大小均匀、色泽乳白、无粘手、无异味、无黑斑、无碎架、爪底部。
33	鸡全翼鸡腿	斤	符合GB2707-2016标准。大小均匀、无碎杂、有光泽、无异味、肉色淡红、无骨折和破皮、无黄衣。无异味、无鸡毛。大小均匀、无碎杂、无黄认、无淤血斑、有光泽、肉质淡红、无异味。
34	猪耳	斤	符合GB2707-2016标准。无种猪耳、无毛或少毛、无异味、色泽正常。
35	鸡肾	斤	符合GB2707-2016标准。呈鸡肾特有色泽、无病斑、外表及切面湿润、但不粘手、无污物及其它肉眼可风杂质、无异味。

1.2.3、冻品类

序号	品名	单位	质量要求
1	光鸡	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净。
2	光鸭	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水，全净膛，表皮完整洁净。
3	鸡腿小腿	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。
4	鸡腿大腿	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。
5	鸡边腿	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水，表皮完整洁净。
6	鸡碎肉	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水。
7	鸡中翅	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水。
8	鸭腿	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水。
9	鸭边腿	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，无注水。
10	烤肠	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，完整洁净。
11	无骨鸡柳	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，完整洁净。
12	鸡排	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，完整洁净。
13	鱼排	斤	符合《鲜、冻禽产品》（GB16869-2005）标准。干冻，完整洁净。

1.2.4、水产类

序号	品名	单位	质量标准
1	黑鱼	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：养殖、鱼肚发白、身形短、圆润。产品洁净度：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。
2	鲶鱼	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：肚子不大、身形小、颜色牙黄或青灰。产品洁净度：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。
3	桂鱼	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：鳞片少大、体形较小。产品洁净度：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。
4	鲫鱼	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：呈流线型、体侧扁而高、体不厚腹部较平、背面灰黑色、腹面银灰色、各鳍条灰白色、个头小。产品洁净度：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。
5	鲈鱼	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形圆润、背面青灰色、重量轻、腹部白色、鱼腹扁平、肉为蒜瓣形。产品洁净度：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。
6	花鲢	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体银白、各鳍灰白色、体侧扁，头较大、个头小、鱼腹不肥厚。产品洁净度：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。
7	白鲢	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形侧扁、稍高、呈纺锤形、背部青灰色、两侧及腹部白色、各鳍色灰白、肉质鲜嫩、重量较轻。产品洁净度：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。
8	虾类	斤	产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体型粗圆筒状、背腹稍平扁、虾钳小、虾尾不厚实、腹部较细。产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高。产品鲜活度：新鲜度高。产品安全卫生质量：达标。

1.2.5、水果类

序号	品名	单位	质量标准
1	圣女果	斤	果实直径约1～3厘米，颜色鲜艳，果面光滑，大小均匀，无腐烂，自然保存可存放一周以上。
2	红富士	斤	颜色浅红、淡黄色为底，有光泽，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。
3	菠萝	斤	外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无药害及其它伤害。
4	哈密瓜	斤	外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新鲜，网纹绸密者为上品，无裂痕，无压伤，果实脆甜。
5	香蕉	斤	中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点有光亮，果形长而弯曲、月牙形，菱角不明显、果身圆满，有弹性。
6	火龙果	斤	白色肉质新鲜甜美有光泽，叶片青，果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。
7	油桃	斤	颜色黄底泛红或橙黄、有光泽，大小均匀，形状如小桃，果体较硬或微软，无压伤。
8	水晶梨	斤	颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，果体饱满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀、无挤压痕、无机械伤。
9	西瓜	斤	外观为长椭圆形，绿底条纹清晰，植株长势稳健，果皮厚0.4-0.5厘米，瓤色鲜红肉质脆嫩爽口，中心糖度12.5以上，单瓜约重2.0公斤，保鲜时间长，货品性好
10	芒果	斤	核果大，，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚硬
11	猕猴桃	斤	平均单果重70—100克，果体长圆柱形，果肉呈翠绿色，具有果肉细嫩，肉质多浆，果汁丰富，清甜爽口，酸甜适中
12	红提	斤	果实呈鲜红色，果粉全或深红色，果面"四无一净"，即无农药残留、无病虫害、无烂果和无机械伤痕，果面洁净的标准；硬脆、味甜爽口，没有异味。
13	草莓	斤	果实整齐美观、长圆锥形，色鲜红，有光泽，果实硬度大，果肉橘红色，味酸甜，有香味。
14	橙子	斤	凹点均匀，油胞大，皮厚2-4毫米，淡红色，较易剥离，瓢囊9-11瓣，囊壁厚而韧，果肉淡黄白色。
15	番石榴	斤	直径6-8厘米；肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心。
16	蓝莓	斤	果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，风味佳，酸甜适中。
17	山竹	斤	蒂绿、果软；果肉直径约为4－6厘米，由4－8瓣组成。
18	石榴	斤	多室、多子；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，籽粒饱满，多汁，甜而带酸。
19	李子	斤	直径3.5-5厘米；饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜。
20	杨梅	斤	外果皮肉质，多汁液，味酸甜。

1.2.6、禽蛋类

序号	品名	单位	质量标准
1	松花蛋	斤	蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、无铅、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。
2	鸽子蛋	斤	蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。
3	咸鸭蛋	斤	蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。
4	鹌鹑蛋	斤	蛋壳清洁，无破裂，蛋型正常，表面无异味、污染。恩诺沙星、环丙沙星，土霉素、金霉素、四环素等不得超过标准限值。
5	白皮鸡蛋	斤	外观：表面干净无家禽粪便，无破损，蛋壳表面光滑，无坏蛋异味。声音：贴蛋壳有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。闻气味：没有坏蛋、腐败气味。颜色：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
6	红皮鸡蛋	斤	外观：表面干净无家禽粪便，无破损，蛋壳表面光滑，无坏蛋异味。声音：贴蛋壳有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。闻气味：没有坏蛋、腐败气味。颜色：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

1.2.7、豆制品类

序号	品名	单位	质量标准
1	水豆腐	块	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
2	老豆腐	块	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
3	嫩豆腐	块	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
4	豆干	斤	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
5	豆泡	斤	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
6	千张	斤	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
7	厚豆干	斤	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
8	炸豆皮	斤	新鲜、保证当天生产货品；干净、无灰尘、异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。
9	日本豆腐	条	新鲜，干净、无灰尘，无异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。包装完好无损，附有生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，检验合格证明。
10	卤水老豆腐	块	新鲜，干净、无灰尘，无异味；外形完整、美观、无破损；鲜豆饱满、结实、颜色正常。包装完好无损，附有生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，检验合格证明。
11	卤水豆腐泡	块
12	卤水豆腐块	块
13	卤水豆干	斤
14	油豆腐	斤

1.2.8、米面类

序号	品名	质量标准
1	大米（非转基因）	（1）质量等级为一级的大米： ①收割年限：不得提供陈年米，收割年限应为2022年或2023年； ②无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味； ③符合标准：《大米》（GB/T 1354-2018）大米国家标准及质量安全认证； ④产品具备SC认证。
1	大米（非转基因）	（2）质量等级为二级的大米： ①收割年限：不得提供陈年米，收割年限应为2020年或2021年； ②无异常色泽、具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味； ③符合标准：《大米》（GB/T 1354-2018）国家标准及质量安全认证； ④产品具备SC认证。
2	面粉	外包装：完好，无破损。满足各种烹饪用途（蛋糕、水饺、包子等）。感官检验方法：将面粉在黑纸上撒成一薄层，注意观察有无色变、发霉、出虫、结块及杂质等。气味测定方法：取少量样品于手掌上，哈气致热，应没有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他异味。
3	米粉	米粉质地柔韧，色明亮，有透明感，无斑点，无异味，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。包装上应列明食品名称，配料表，净含量，制造者及地址，生产日期及质保期等。
4	河粉
5	龙口粉丝
6	面条（细）	面条干爽有弹性，无粘连，无异味，不易断裂。包装上应列明产品名称，生产厂名及地址，净含量，生产日期，配料表，保存条件，保质期，食用方法，同时应附有检验合格证明。
7	面条（湿）
8	面条(干）
9	油面
10	面线	其色泽具有该产品的颜色，均匀一致，具有产品应有的气味、无酸味、霉味及其它异味；煮后口感不粘、不牙碜、柔软爽口。
11	饺子皮	其色泽具有该产品的颜色，均匀一致，具有产品应有的气味、无酸味、霉味及其它异味；煮后口感不粘、不牙碜、柔软爽口。

1.2.9、食用油类

序号	品名	质量标准
1	食用植物调和油（非转基因）	非散装一级食用植物调和油。质量不低于《食品安全国家标准植物油》（GB2716-2018）一级食用植物调和油要求（包括技术要求、感官要求、理化指标、其他要求），清晰无浑浊、无异味、无污染、无变质，剩余保质期不少于三分之二。外包装完好，密封性良好，5L/桶，标明品名、品牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品牌商标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行。
2	食用油（非转基因）	正规厂家生产，一级植物油（如菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油等），优质原料，油质金黄透亮，透明度高无杂质，无异味，天然健康，营养成分搭配合理，黄曲霉素不超过国家规定，不含抗氧化剂，不混合其他无效物质，不添加对人体健康有害物质。标明品名、品牌、生产厂家、生产日期、保质期、批号、执行标准、具有产品合格证。具有品牌商标。合同有效期内，如遇国家有关标准调整，则按新标准执行。
3	花椒油	色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，麻味较重，椒香浓郁。
4	辣椒油	色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，辣味较重。
5	蚝油	红褐至棕褐色，有一定光泽，稀糊状，液体，无焦苦涩等异味和霉味，无腐败发酵异味，无渣粒。
6	芝麻调味香油	油质澄清，无沉淀、泡沫、无异物和异味。密封完整，无破损，无漏液。包装容器完好，无脱落和硅胶或杂质附壁。商标等标识清楚，有制造日期，厂家，厂址、保质期和联系电话等。有油香味，用舌头尖尝不发麻，无酸败味。

1.2.10、干货类（需整装有品牌）

序号	品名	质量标准
1	干辣椒（小米椒）	大小均匀，干燥，颜色深红，无虫斑，无烂，长约4-5厘米。
2	辣椒干	颜色深红色，干燥无水分，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味
3	花椒粒	颜色深红，颗粒较大但均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味
4	四物	主要由熟地、当归、白芍、川芎调配而成，应由其原有品质。
5	桂皮	外皮灰褐色，密生不明显的小皮孔或有灰白色花斑；内表面红棕色或灰红色，光滑，有不明显的细纵纹，指甲刻划显油痕。质硬而脆，易折断，断面不整齐。气清香而凉略似樟脑，味微甜辛。
6	八角	多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，光泽；质硬而脆。每个瞢荚果含种子1粒，扁卵圆，长约6毫米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。
7	陈皮	呈不规则的片状，厚1～4毫米。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
8	香叶	叶长椭圆形或披针形，长6-11厘米，宽1.5-4厘米，先端锐尖，基部楔形，全缘或微波状，反卷，上表面灰绿色，下表面色淡，两面侧脉和网脉显着突起，无毛；叶柄长5-8毫米，无毛。革质，不易折断。气芳香，味辛凉。
9	枸杞	颜色很柔和，有光泽，肉质饱满，用手揉搓不掉色；无刺激的呛味，味甜。
10	豆鼓	以黑豆或黄豆为主要原料，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气。包装完整，瓶装应真空，有生产合格证，生产日期等。
11	虾皮	干燥、有光泽、无断足、断头。
12	干虾仁	头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，外壳有光泽。
13	小鱼干	表面洁净有光泽，表面无盐霜，呈白色或淡黄色，具有鱼干的正常香味，鱼体外观完整，肉质韧度好，干燥，剖割刀口平滑，无裂纹，无破碎，无残缺。
14	紫菜	包装完整，具有紫黑色光泽(或紫红色或紫褐色)，紫菜干燥，无腥臭味、霉味等；发泡后，叶子整齐，杂少；有其特有的味道。
15	火腿	肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力，无黏液、霉斑，切面坚实湿润、有光泽，肉为蔷薇色，无酸败臭味，有本身固有的香味和滋味。
16	银耳	一级品，干银耳，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体松，呈圆形，无杂质，肉质较厚带有弹性，胶质多，无虫蛀，无霉变，蒂头小不带耳脚，干耳直径在10厘米以上，泡发率在10倍以上。
17	干茶树菇	灰褐色或者灰褐色有其特有的香味，无异味
18	干木耳	颜色乳白，干燥无杂质，无霉烂。
19	干香菇	菇形完整，大小均匀，不发霉变、无虫蛀，无受潮，个体整齐，褐色或茶色有其特有的香味。
20	干黄花菜	花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味。
21	干梅菜	无发霉现象，有其特有的香气。
22	腐竹	色泽黄白，油光透亮，干燥，不发霉，折断后为空心状，表面光滑，干净。

1.2.11、调料类（需整装有品牌）

序号	品名	质量标准
1	辣椒粉	颜色深红色，颗粒均匀，无杂质，无霉变，有其特有的辛辣味。
2	剁椒	色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂。包装上应列明食品名称，配料表，净含量，制造者及地址，生产日期等。
3	萝卜干	应有可口的味道与丰富的营养，还应有清脆的质地、鲜明的颜色、喜人的光泽及特有的菜香。包装整洁，无泄露；标签上应食品名称：配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期。
4	下饭菜
5	美味榨菜
6	豆瓣酱	有酱香和酯香，味鲜醇厚，咸淡适口，不得有酸、苦、焦糊及其他异味。附有产品名称，规格、生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）、生产者名称和地址，产品标准编号、产品质量检验合格证明，且产品在安全使用期内。
7	黄红灯笼辣椒酱
8	番茄酱
9	香菇肉酱
10	甜面酱
11	老抽	正规厂家生产，非转基因大豆酿造酱油、氨基酸态氮含量达特级标准（≥1.2g/100ml），头道原汁，酱香浓郁，营养成分搭配合理，品质稳定。标签上应注明：食品名称；配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期；氨基酸态含量（醋）产品标准号。包装设计精美，字迹清楚，瓶身无水迹、外溢现象。产品色泽鲜亮、体态澄清、有产品本身的味道，无其它异味和异物。
12	生抽
13	蒸鱼豉油
14	沙司	有其相应的味道，味道浓郁。包装上标注：产品类型，净含量，配料表，制造者名称和地址，生产日期，保质期，产品标准号，检验合格证明。
15	番茄沙司	色泽酱体呈一致的红色或橙红色，允许酱体表面有褐色，不得有霉斑、白膜。气味具有番茄应有的滋味及气味，无异味。组织状态酱体均匀细腻，粘稠适度，无肉眼可见的外来杂质。
16	精装加饭酒（料酒）	包装无湿迹或酒精外溢现象。商标整洁、完整，无破损、污渍且应端正清晰，厂名、厂址、酒精含量、净容量、日期及保质期应标识清楚。酒瓶无破损现象，封口应严密、无撬盖现象。具有其应有色度，无沉淀物，无浑浊想象。
17	白醋	具有正常醋的色泽，气味和滋味无不良气味，不得有苦涩等异味和霉味，不浑浊，无沉淀，必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及赏味日期。
18	陈醋
19	味精	无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质，有鲜味。外包装必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及质保期。
20	胡椒粉	白胡椒粉：色灰白，气味较浓，粉末均匀，品质好；黑胡椒粉，色稍黑，气味较淡，粉末均匀。标签上有净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。
21	地瓜粉	白色略带微青色，细腻有光泽的粉末。具有红薯淀粉固有的气味，无异味。包装完整，不泄露，包装标注：生产日期、质保期、生产地、制造商等。
22	香炸粉	具有各品种固有的色泽，气味正常，无异味。干燥粉末状，无结块，无肉眼可见外来杂质。
23	蒸肉粉	具有各品种固有的色泽，气味正常，无异味。干燥粉末状，无结块，无肉眼可见外来杂质。
24	椒盐粉	颗粒均匀，肪燥无杂质，气味正常。包装完整，不泄露，包装标注：生产日期、质保期、生产地、制造商等。
25	咖喱粉	颗粒均匀，肪燥无杂质，气味正常。包装完整，不泄露，包装标注：生产日期、质保期、生产地、制造商等。
26	孜然粉	主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，深褐色，粉末均匀，有其特有的味道，无杂质，无霉烂。包装完整，不泄露，包装标注：组成成分、生产日期、质保期、生产地、制造商等。
27	生粉	色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。包装完整，不泄露，包装标注：组成成分、生产日期、质保期、生产地、制造商等。
28	白糖	晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，无色糖粒、糖块、绵白糖质地柔软，糖的晶体或水溶液味甜纯正，无异臭、异味、异物。散装时应：内塑料袋，外编织袋或牛皮纸袋，字迹清晰，外袋清洁无批、破损，无污染，附有生产合格证。
29	冰糖	晶粒均匀，干燥松散，颜色洁白，透明或半透明，无杂质。包装清洁，附有生产合格证，生产日期等。
30	盐	白色味咸，无可见外来杂质，无苦味、涩味、无异臭，水溶后无沉淀物。
31	橄榄菜	无伪劣、变质、异味，正规厂家出品，包装完整，无破损、污物。包装上应标明：食品名称，配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。
32	酸豆角
33	外婆菜	应有可口的味道与丰富的营养，还应有清脆的质地、鲜明的颜色、喜人的光泽及特有的菜香。标签上应注明：食品名称，配料表、净含量、制造者名称及地址、生产日期、保质期等。
34	萝卜干
35	豆腐乳	1.红腐乳：表面呈鲜红色或枣红色，断面呈杏黄色。滋味鲜美，咸淡适口，具有红腐乳特有气味，无异味。块形整齐，质地细腻。 2.白腐乳：呈乳黄色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸淡适口，具有白腐乳特有香味，无异味；块形整齐，质地细腻。 3.青腐乳：呈豆青色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸淡适口，具有青腐乳特有之气味，无异味；块形整齐，质地细腻。 4.酱腐乳：呈酱褐色或棕褐色，表里色泽基本一致；滋味鲜美，咸甜适口，具有酱腐乳特有之香味，无异味；块形整齐，质地细腻。
36	味精	无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质，有鲜味。外包装必须带有生产厂家名称、具体的生产日期及质保期。
37	鸡精	固体鸡精，鲜鸡原料，颗粒质感疏松，晶莹剔透，气温清香。外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号等。
38	发酵粉	要求干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，具有该原料应有的光泽、天然芳香味或辛辣味。外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号等。
39	五香粉

1.2.12、五谷杂粮类

序号	品名	质量标准
1	黄豆	干燥，无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质和虫眼。
2	绿豆	鲜绿色，无霉烂、无虫口、无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质。
3	红豆	无霉烂、无变质，不能干瘪有皱纹，无刺激性的化学气味，大小匀称，无杂质和虫眼。
4	黑芝麻	味甘，大小均匀，籽粒饱满，无干瘪，无杂质，无霉变。包装清洁无破损，无污染，标签清晰。
5	白莲（莲子）	奶白色，颗粒均匀，有其特有香味。
6	红皮花生米	鲜红色，个体完整且均匀，干燥无霉烂，无杂质。
7	红枣	颜色鲜红，颗粒均匀且饱满，无霉变。
8	白芝麻	乳白色，颗粒饱满，无虫害，无霉变。
9	豆沙	包装无破损，有合格证，内部无杂质。

1.2.13、饮品类

序号

品名

质量标准

包装牛奶/酸奶

1、无脂肪凝结现象；

2、奶呈乳白色、均匀无分层；

3、包装完好、未超过保质期的1/3。

4、具备奶的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。

奶粉

1、色泽呈均匀一致的乳黄色，滋味和气味具有纯正的乳香味，组织状干燥、均匀的粉末，冲调性经搅拌可迅速溶解于水中，不结块。

2、理化指标：蛋白质%≥16.5；水份%≤5，脂肪%≥18；杂质度mg/kg≤16。

3、卫生指标菌落总数cfu/g≤5000；大肠菌群MPN/100g≤90。

备注：

1、采购清单中所涉及的国标(GB)标准与实际最新不一致，以最新国标(GB)为准。

2、投标人须承诺完全满足以上采购要求和协作采购人做好巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴工作。

（二）食品质量要求

1、投标人必须保证日常配送供应的货品没有污染、变质、变型、过期等现象，产品符合各类食品卫生标准，符合《中华人民共和国食品安全法》及相关质量法规的规定。

2、所有食材除需满足以上要求外，还需满足相关的国家、省市、行业标准，以及食品监督管理部门的要求。采购人有权要求查验《厦门市生鲜食品上市凭证》，中标人需按要求提供，如无法提供的视为食品质量不合格。

3、中标人必须从正规渠道（蔬菜生产基地、定点屠宰厂等正规厂家）采购，调味品等必须是正规货品，不得提供三无产品或假冒伪劣产品。

4、所供肉类必须经卫生检验部门检疫，盖有卫生检验部门的蓝色图形检验印章，做到肉色新鲜、无腐败变质现象；蔬菜必须经农药检测，达到食品安全要求；中标人应拥有相应的农残留检测器材和人员，坚持每日配送前检测，并做好24小时实物留样。

5、除冻品类外，投标人不得提供实际剩余保质期低于货品总保质期的二分之一的产品。

6、投标人须保证所提供的肉类产品均带有检验检疫合格证，产品票证要求：

类别	产品资质名称	验收索证要求
肉类	《动物产品检疫合格证明》	由生产厂家所在地及产品销售集散地当地政府动物检疫部门出具的证明
	《产品合格证》	交货时提供本批次产品的出厂(库)检验合格证明，随货同行
	货物清单	加盖公章的货物清单(送货单)
水产品类	贮存地的出入库检验证明	交货时提供本批次产品的出厂(库)检验合格证明
水产品类	货物清单	加盖公章的货物清单(送货单)
蔬菜类、禽蛋类等食品能够按批次提供相应的质量检疫检验合格证及加盖公章的货物清单(送货单)

备注：投标人须在投标文件中提供书面承诺接受以上条款。

（三）采购程序

1、采购人于每日18时前以通过邮箱或者微信传递形式向中标人报第二日的采购清单，清单内容含品名、单位、数量及有关特别说明或要求。

2、中标人必须于每日05:30分至08:00之间（或由各个食堂与中标人商定时间）将全部货品送达采购人指定地点。

3、除每日的定时配送外，对各伙食单位提出的零星配送请求，应在规定的时间内准时送达。

4、采购人对每日配送的货品数（质）量进行检查验收，验收合格后在配送清单上签名，并当场在《采购情况登记本》登记每日采购详实情况，送货人和验收人双方签字作为评估和检查的依据。

（四）配送要求

1、配送时间要求：

中标人保证每天在05:30分至08:00之间（或由各个食堂与中标人商定时间）将全部货品送达采购人指定地点，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达要当即与采购人联系，说明原因，特别是采购人遇特殊任务要求时，在厦门地区范围内，中标人应按采购人要求将货品及时配送到位，不得延误。如需退换货或应急补货，中标人必须在60分钟内送达采购人指定的厦门市行政区域内的地点。

2、配送车辆及用具要求：

2.1本项目至少配送一辆冷藏车及一辆常温车。

2.2中标人必须拥有正规合法的配送运输设备及车辆，并保证其配送运输车辆具备冷藏功能，确保所配送的货品（特别是夏季）保持新鲜优质，并具有与配送货品相匹配的冷藏、保温设备和容器、包装物，并保证所有用品用具符合行业配送要求及卫生标准。

3、配送场所要求：

中标人应有固定的食品配送场所，必要的仓库。

投标人必须具备与配送货品相匹配的冷藏、保温设备和交通工具、容器、包装物，并保证所有用品用具符合行业配送要求及卫生标准。

4、服务人员要求：

序号	岗位	人员要求	备注
1	项目总负责人	1名
2	食品采购下单对接人	不少于1名
3	食品检验员	不少于1名
4	专职配送员	不少于1名
5	专职配送司机	不少于1名
6	退换货对接人	不少于1名

5、投标人须提供服务人员的有效身份证复印件、有效健康证扫描件。

（五）服务要求

1、中标人为采购人提供质量可靠、安全质优的“绿色、清洁、健康”的禽肉、水产、蔬菜、调料等食品，每周五由中标人向采购人按当地市场行情及中标人的报价比例提供下周各类食品的品种、价格、供应等情况的预期参考数据，以便采购人及时订制副食品采购计划。

2、中标人应建立相应的应急保障机制，有义务积极做好特殊时期食品配送保障，如逢节假日、突发或临时任务、抢险救灾和自然灾害等特殊时期的货品配送，不得借故哄抬物价或拒绝配送，确保货品不间段供应。

3、采购人不定期对货品配送情况进行检查，每月对中标人满意度进行测评，测评结果不达标中标人将被淘汰。

4、中标人应及时掌握市场行情，在某些食品价格波动较大时，应主动采购人沟通，提出调整意见，尽可能减少采购人损失；如果采购计划中个别食品市场临时难以保障时，不得擅自改变品种，应主动与采购人沟通协调解决。

5、中标人在采购人验收过程中所指出的问题，应当立即纠正或调换，不得无故不予调换，影响采购人日常炊事保障。

6、中标人按照采购人的订单情况、指定时间、地点等要求送货，并根据采购人需要，能每天及时补货，提供优质的服务，做到随叫随到、按需供应，不得以任何借口、任何理由推拖、延迟。

7、中标人所配送货品质量等不符合采购人要求的，采购人有权要求退换货，投标人必须在采购人要求的时间内补齐，由此产生的一切费用由投标人承担。

8、中标人应有专业、稳定的配送团队。中标人选配职工时，要做好人员政审和审核工作，配送人员必须遵纪守法，无不良记录，持健康证上岗，按规定着装，配带工作证，并做好公安机关保密工作，确保公安机关秘密不外泄。

备注：投标人须在投标文件中提供书面承诺接受以上条款。

（六）技术服务响应要求

1、投标人需提供针对本项目的配送服务方案、货物质量保证及退换货方案、应急方案。

2、无条件配合采购人委托第三方检测机构不定期对本项目配送的食材进行抽样检测，同时投标人承诺承担相关检测费用并认同检测结果。检测机构、检测食材种类和检测项目由采购人确认，投标人对此无异议。投标人须提供书面承诺（格式自拟）。

3、投标人需提供的米面、食用油、禽蛋类、冻品类、调料类、肉类、水产类、水果类、蔬菜类货源情况。

4、能够协作采购人精准定点帮扶县市乡村振兴农产品采购，并建立协作机制，在中标后签订采购合同前，与采购人定点帮扶地区签订在其自有商超或平台销售推广当地农畜牧产品协议。投标人须提供书面承诺（格式自拟）。

5、投标人须具备将每日配送食物的食品追溯码发送到相应的食品追溯码平台上的能力。

三、商务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）

采购包1：

序号	参数性质	类型	要求
1		交货地点	福建省厦门市采购人指定地点。
2		交货条件	经采购人最终验收通过后交付。
3		交货时间	服务时间为自合同签订之日起一年。
4		是否邀请投标人验收	不邀请投标人验收
5		履约验收方式	1、期次1，说明：招标文件、投标文件、国家及管理部门有关的标准规定要求等，均为验收依据。采购人根据验收依据对中标人进行每月考核、整体服务验收。
6		合同支付方式	1、根据考核结果及实际发生的量按月支付。采购人验收后，中标人应提交符合采购人支付资金所需要素齐全的凭证，经审核确认无误后3日内，中标人开具的符合要求的等额发票。在收到中标人开具的正规发票，达到付款条件起7日内，支付合同总金额的100.00%
7		其他	因系统格式固化不可更改，本表中序号6“合同支付方式”要求更改如下，并以此为准：根据考核结果及实际发生的量按月支付。采购人验收后，中标人应提交符合采购人支付资金所需要素齐全的凭证，经审核确认无误后3日内，中标人开具的符合要求的等额发票。在收到中标人开具的正规发票后的7个工作日内，采购人将款项支付给中标人（如遇特殊情况，具体双方协商解决）。
8		履约保证金	不缴纳

采购包2：

序号	参数性质	类型	要求
1		交货地点	福建省厦门市采购人指定地点。
2		交货条件	经采购人最终验收通过后交付。
3		交货时间	服务时间为自合同签订之日起一年。
4		是否邀请投标人验收	不邀请投标人验收
5		履约验收方式	1、期次1，说明：招标文件、投标文件、国家及管理部门有关的标准规定要求等，均为验收依据。采购人根据验收依据对中标人进行每月考核、整体服务验收。
6		合同支付方式	1、根据考核结果及实际发生的量按月支付。采购人验收后，中标人应提交符合采购人支付资金所需要素齐全的凭证，经审核确认无误后3日内，中标人开具的符合要求的等额发票。在收到中标人开具的正规发票，达到付款条件起7日内，支付合同总金额的100.00%
7		其他	因系统格式固化不可更改，本表中序号6“合同支付方式”要求更改如下，并以此为准：根据考核结果及实际发生的量按月支付。采购人验收后，中标人应提交符合采购人支付资金所需要素齐全的凭证，经审核确认无误后3日内，中标人开具的符合要求的等额发票。在收到中标人开具的正规发票后的7个工作日内，采购人将款项支付给中标人（如遇特殊情况，具体双方协商解决）。
8		履约保证金	不缴纳

采购包3：

序号	参数性质	类型	要求
1		交货地点	福建省厦门市采购人指定地点。
2		交货条件	经采购人最终验收通过后交付。
3		交货时间	服务时间为自合同签订之日起一年。
4		是否邀请投标人验收	不邀请投标人验收
5		履约验收方式	1、期次1，说明：招标文件、投标文件、国家及管理部门有关的标准规定要求等，均为验收依据。采购人根据验收依据对中标人进行每月考核、整体服务验收。
6		合同支付方式	1、根据考核结果及实际发生的量按月支付。采购人验收后，中标人应提交符合采购人支付资金所需要素齐全的凭证，经审核确认无误后3日内，中标人开具的符合要求的等额发票。在收到中标人开具的正规发票，达到付款条件起7日内，支付合同总金额的100.00%
7		其他	因系统格式固化不可更改，本表中序号6“合同支付方式”要求更改如下，并以此为准：根据考核结果及实际发生的量按月支付。采购人验收后，中标人应提交符合采购人支付资金所需要素齐全的凭证，经审核确认无误后3日内，中标人开具的符合要求的等额发票。在收到中标人开具的正规发票后的7个工作日内，采购人将款项支付给中标人（如遇特殊情况，具体双方协商解决）。
8		履约保证金	不缴纳

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