项号

服务名称

数量

服务内容及要求

分项预算合价（元）

1

南宁职业技术学院食堂食品安全第三方监管服务采购

1

服务要求如下：

1.原材料检测：根据国家食品安全风险预警及南宁市市食品安全风险预警，对食堂食品原料进行安全性评价，服务方式为定期的速检或定期的实验室确认分析，检测范围覆盖4个食堂、1个美食餐厅各主要食品原辅料，对其中美食餐厅每周监测1次（约400样次/年），对其余4个食堂每月各监测1次（共计约320样次/年），定期调整抽样对象，实现原辅料全覆盖。（快速检测室场地及台面桌椅排风等基础设施由学校提供，快速检测室设施设备、人员、试剂、耗材、制度建设外化均由中标人负责。）

2.菜肴食品检测：针对加工后不稳定、容易变质的菜肴食品，外购半成品原料、食品（含肉丸、炸豆腐等）。

3.餐具检测：检查食堂餐具清洗状况，定期对餐具表面清洁度进行微生物检测。

4.日常巡查：对其中美食餐厅每周巡查1次，对其余4个食堂每月各巡查1次，根据风险等级情况，定期轮换巡查对象。要求对现场、监管系统巡查中的问题进行记录并及时反馈。

5.食品安全风险评估：2名或以上高级资质专业人员进行风险评估，对食堂人员卫生管理、加工过程操作、食品储存管理、虫鼠害防控、整体环境卫生等环节进行安全风险全面评估并提出解决方案。对各食堂、美食餐厅全年至少进行1次全面评估，提交评估报告及解决方案。定期对现场检查指导。

6.食品安全风险预警：派遣1名专业技术人员作为管理事务员在南宁市职业技术学院内，1次/年对学校食堂食品安全智慧监管系统中发现的问题进行归纳收集并及时汇报学校，确保系统的正常运行，协助进行日常监管，实时向学校食堂管理部门和食堂等发送食品采购、加工安全隐患、疫情等预警信息、预警专题，收集并发送国内、本地区食品安全相关舆情，即时把握安全动态，协助实现对食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理。

7.危机处理辅导：一旦怀疑南宁市职业技术学院院区内出现食品中毒事故，必须在1小时内给予响应，协助进行原因调查。

8.视频监控：对食品加工经营过程（从原料验收、原料处理、烹调加工、添加剂使用、分餐管理、管理制度制定等）全面进行全面监控；派出专业技术人员实现对关键控制点的实时监控及监控记录自动保存，并对食堂现场操作过程进行实时监控和会诊。

9.人员培训：委派专业讲师对各食堂和美食餐厅的管理人员、普通员工提供针对性的专业培训。提高员工的食品安全意识、安全管理水平和规范操作能力。培训课时量：每年至少提供1个以上不同主题的培训课程。

10.食品安全档案管理：协助食堂负责人按照自治区、市市场监督管理局要求完善食品安全档案，并定期检查档案的有效性。

220000.00

商务条款

一、合同签订期：自中标通知书发出之日起 30 日内

★二、提交服务成果时间： 1年

三、提交服务成果地点： 采购人指定地点

四、售后服务要求：

★1、质量保证期 2个月 （自交货并验收合格之日起计）

2、处理问题响应时间：接到采购人处理问题通知后 2 小时内到达采购人指定现场。

3、其他： 无  

五、其他要求：

★1、报价必须含以下部分，包括：

（1）服务的价格；

（2）必要的保险费用和各项税金；

（3）其他（如运输、装卸、安装、调试、培训、技术支持、售后服务、更新升级等费用）：

★2、付款方式：本项目无预付款，供应商所提交的服务经采购人书面验收合格后，一次性（或分次，分次应写明具体支付次数及每次的支付内容）支付合同款。

3、对合同条款的调整（如对验收、违约责任等有特殊要求的）