招标文件
项目要求（采购需求）
一、采购标的：2020 年市级农产品质量安全风险监测和监督抽查。
二、本项目不接受超过 30 万元人民币（采购预算金额）的响应报价。（报价包含项目完成所需全部费用，采购人不再支付报价以外的任何费用。）
三、服务期：自合同签定之日起至项目结束。
四、项目概述：
为更加全面掌握我市地产农产品质量安全状况，强化农产品质量安全风险预警，依法规范农产品质量安全生产行为，保障农产品质量安全，根据《2020 年徐州市农产品质量安全风险监测方案》徐农办〔2020〕39 号及《2020 年徐州市农产品质量安全监督抽查方案》徐农办[2020]46 号要求，现申请采购 2020 年市级农产品质量安全风险监测和监督抽查项目。
五、服务要求：
第一部分：农产品质量安全风险监测
（一）监测地点及数量
全市范围内共监测稻米等 5 大类产品，全年监测样品 80 个。其中：蔬果 23 个样品；生鲜乳 10 个样品；禽肉 14 个样 品；禽蛋 10 个样品；猪及牛羊肉 23 个样品。具体抽取的品种和样品数见下表。
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单位品种 |
蔬果 |
生鲜乳 |
禽肉 |
禽蛋 |
猪及牛羊肉 |
合计 |
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大白菜、番茄、辣椒、茄子、普通白菜、豇豆、山药、黄瓜、萝卜、菠菜、芫荽、胡萝卜、马铃薯、食用菌、洋葱、姜、葱、 |
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蒜、苹果等 |
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丰 县 |
3 |
3 |
3 |
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3 |
12 |
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沛 县 |
3 |
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3 |
2 |
3 |
11 |
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睢宁县 |
3 |
4 |
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3 |
10 |
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邳州市 |
3 |
|
3 |
2 |
3 |
11 |
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新沂市 |
3 |
|
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3 |
6 |
|
铜山区 |
3 |
|
2 |
2 |
3 |
10 |
|
贾汪区 |
3 |
|
3 |
2 |
3 |
11 |
|
市 区 |
2 |
3 |
|
2 |
2 |
9 |
|
合 计 |
23 |
10 |
14 |
10 |
23 |
80 |
（二）抽样
1、抽样要求
蔬果样品：根据本地区蔬菜行业发展实际，按照要求制定详细的全年抽检计划，及早确定每次监测抽样对象，确保抽样工作顺利进行。每个县（市、区）抽样地点应不少于 2 个基地，全年同一基地抽样次数不得超过2 次。
畜禽产品样品：根据市农业农村局提供本地生猪屠宰场、超市、农贸市场名单，具体抽检对象由承检机构在现场抽样时随机确定。其中，生猪屠宰场尽量做到全覆盖。
生鲜牛乳样品：以奶站为首选，其次在奶罐车和养殖场抽取，各环节采样比例根据本市、县（市、区）情况而定。
苹果品种：在苹果种植基地（合作社）、种植大户抽取。
2、抽样时间
具体抽样时间由市农业农村局与承检机构商定。
3、抽样地点
蔬菜及畜禽产品样品：徐州市区（云龙区、泉山区、市开发区）；参加考核的县（市、区），具体有贾汪区、铜山区、邳州市、新沂市、丰县、沛县、睢宁县。
生鲜牛乳样品：在丰县、睢宁县、鼓楼区抽取。苹果样品：在丰县抽取。
4、抽样方法
蔬菜：按NY/T 789 规定执行。
畜产品：猪肉、猪肝抽样按《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763） 规定执行，其他畜禽产品抽样按《无公害农产品 畜禽产品抽样》（NY/T 5344.6）规定执行。样品均需冷冻保存。
生鲜乳抽样按照农业部《生鲜乳抽样方法》及有关标准执行。样品均需冷冻保存。
（三）监测项目及检测方法
1、蔬菜质量安全风险监测项目和检测方法
表 1：市级蔬菜质量安全风险监测项目和检测方法
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监测项目 |
检测方法 |
|
甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、六六六； 甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、氧乐果、水胺硫磷、甲基异柳磷、克百威（包括 3-羟基克百威）、涕灭威（包括涕灭威砜和涕灭威亚砜）、毒死蜱、三唑磷、乐果、乙酰甲胺磷； 灭多威、氰戊菊酯；敌敌畏、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、辛硫磷、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、甲萘威、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、多菌灵、吡虫啉 |
NY/T 761-2008 或GB 23200.8-2016 或GB/T 20769-2008 或GB/T23200.113-2018 |
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氟虫腈（包括氟甲腈、氟虫腈硫醚、氟虫腈砜）、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、虫螨腈、咪鲜胺、嘧菌酯、二甲戊灵、噻虫嗪、氟啶脲、灭幼脲、灭蝇胺、甲霜灵、霜霉威、多效唑、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺、氯菊酯（异构体之和）、醚菊酯、虫酰肼、吡唑醚菌酯 |
GB 23200.8—2016或GB/T 20769—2008或GB 23200.113—2018
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阿维菌素 |
GB 23200.19 |
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除虫脲 |
GB/T 5009.147 |
2、苹果监测项目及检测方法
表 2：市级苹果质量安全风险监测项目和检测方法
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监测项目 |
检测方法 |
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百菌清、敌百虫、敌敌畏、啶虫脒、对硫磷、多菌灵、甲拌磷、抗蚜威、克百威、氧乐果、氰戊菊酯、噻虫啉、噻菌灵、噻螨酮、杀虫脒 |
GB 23200.8 或GB/T20769 或NY/T 761 |
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艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、六六六、滴滴涕、氯丹 |
GB 5009.19 或NY/T 761 |
|
阿维菌素 |
GB 23200.19 或GB 23200.20 |
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水胺硫磷 |
GB/T 5009.147 |
3、畜禽产品监测项目、检测方法
1.畜禽产品药物残留与违禁物监测
猪肉、猪肝、牛肉、羊肉监测 9 种β—受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗），5 种磺胺类药物（磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉）。猪牛羊肉加测 4 种四环素类药物（金霉素、土霉素、四环素、强力霉素）
禽肉和禽蛋监测 8 种氟喹诺酮类药物（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星和洛美沙星）、抗病毒药物（金刚烷胺）和酰胺醇类药物（氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考）检测方法按附表 3 执行。
2.生鲜牛乳中违禁物监测
生鲜乳：三聚氰胺、抗生素（四环素类）、β-内酰胺酶和碱类物质。检测方法按表 3 进行。
表 3：畜禽产品质量安全例行监测检测方法与判定值
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监测项目 |
样品种类 |
检测依据 |
|
β—受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗、非诺特罗、氯丙那林、妥布特罗、喷布特罗） |
猪肉、猪肝 牛肉、羊肉 |
动物源性食品中β—受体激动剂残留检测—液相色谱—串联质谱法（农业部1025 公告—18—2008 或标准修订征求意见稿）。 |
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磺胺类（磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺二甲嘧啶（SM2）、磺胺甲噁唑（SMZ）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺喹噁啉（SQ）） |
猪肉、猪肝 牛肉、羊肉 |
《动物源食品中磺胺类药物残留检测液相色谱-串联质谱法》农业部 1025 号公告-23-2008。 |
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氟喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星和洛美沙星） |
禽肉、禽蛋 |
《动物源性食品中 14 种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》GB/T 21312-2007。 |
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四环素类（金霉素、土霉素、四环素、强力霉素） |
猪肉、牛肉、羊肉 |
动物源性食品中四环素类兽药残留检测方法 液相色谱—质谱/质谱法与高效液相法（GB/T 21317）。 |
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金刚烷胺 |
禽肉、禽蛋 |
《动物性食品金刚烷胺残留量的测定液相色谱— 质谱/ 质谱法》（ GB 31660.5-2019）禽肉和禽蛋中氟喹诺酮类药物及金刚烷胺残留量的测定 液相色谱—串联质谱法操作细则（中国农业科学院农业质 量标准与检测技术研究所自建方法） |
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酰胺醇类及代谢物（氯霉素、氟苯尼考和甲砜霉素） |
禽肉、禽蛋 |
《禽肉和禽蛋中酰胺醇类药物及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所自建方法）。 |
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监测项目 |
样品种类 |
检测依据 |
判定值 |
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检测方法 |
确证法 |
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三聚氰胺 |
生鲜牛乳 |
GB/T22388 原料乳及乳制品中三聚氰胺检测方法 |
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2.5mg/kg |
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抗生素 （四环素类） |
生鲜牛乳 |
农业部 1025 号公告-20-2008 动物性食品中四环素类药物残留检测酶联免疫吸附法GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法 |
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100μg/kg |
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β-内酰胺酶 |
生鲜牛乳 |
试剂盒快速筛选检测法 |
MRT/B 9 《乳及乳制品中舒巴坦敏感 β- 内酰胺酶类药物检测方法杯碟法》 |
4U/mL |
|
碱类物质 |
生鲜牛乳 |
MRT/B 7 生乳中碱类物质的测定方法 |
|
不得检出 |
*详情请见招标文件
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