招标文件
采购需求
一、项目概况：
采购包1（广州市公安局白云区分局白云区看守所饭堂食材配送服务项目）
说明：
1、投标人须对本项目为单位的货物及服务进行整体响应，任何只对项目内其中一部分内容进行的响应都被视为无效投标。
2、采购项目内容中打“★”号条款为实质性条款，投标人如有任何一条偏离则导致投标无效。
★3、根据国家财政资金使用的有关规定及《广东省财政厅关于落实2024年政府采购脱贫地区农副产品工作的通知》(粤财采购〔2024〕1号)，中标人需预留采购额度比例不低于30%的资金用于在“国家832扶贫平台”采购贫困地区农副产品。（提供承诺书，格式自拟）
一、项目一览表
本项目就以下内容进行国内公开招标：
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内容 |
数量 |
最高限价 （人民币/万元） |
供货期 |
|
白云区看守所饭堂食材采购 |
1批 |
1280.00 |
自合同生效之日起1年或所供货物金额累计结算达到1280万元时，以先到者为限，合同随即终止。 |
二、项目概况
广州市公安局白云区分局白云区看守所饭堂（广州市白云区钟落潭镇五龙岗村）。每日约2500人用餐，本项目为饭堂食材物资采购，通过公开招标的方式确定食堂物资供应商，供货期为自合同生效之日起1年或所供货物金额累计结算达到1280.00万元时，以先到者为限，合同随即终止。
三、总体要求
1、中标人所供的物品必须符合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定。
2、中标人所供的物品除必须符合以上第1款要求外，还必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质等情况，如不符合投标文件及本合同所描述的质量标准，必须无条件退货并承担违约责任。
3、中标人所供的商品还必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，每次送货时，均能向采购人提供相应批次产品的合格检验证明等文件。
4、中标人投标产品必须满足各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准之要求。
5、中标人应负责货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。
6、物品具体需求量以实际供应前一天，采购人向中标人下达的通知为准。
★7、未经采购人书面同意，中标人不得将项目转包、分包，否则采购人有权单方解除合同，由此产生的一切经济损失或（及）违约责任由中标人自行承担。（提供承诺书，格式自拟）
8、中标人不得变更供应商品，应严格按招标要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收，并追究中标人责任。如因市场流通问题确实需要变更的，中标人应书面向采购人申请并取得采购人同意后方可变更。
9、采购人按合同要求对商品进行验收，对不符合合同要求的商品，中标人必须无条件限期退货，中标人应在规定期限内自行安排人员接收被退回的商品，中标人逾期不接收的，视为中标人放弃该等商品的所有权，采购人有权自行或委托第三方处理，由此产生的费用由中标人承担，由此造成采购人损失的，中标人应赔偿损失。中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好等商品，采购人退货后将记录在案，并对中标人予以处罚，采购人还有权取消其供应资格或有权单方面解除合同，中标人应承担因此产生的一切法律责任，如向采购人支付违约金、赔偿采购人损失损失和费用等。
10、投标报价包含产品价格、运输、装卸、加工服务、售后服务、保险、搬运费、税金等一切可预见和不可预见的费用。
11、为了项目的管理便利，中标人须具有信息化管理系统；
12、中标人需具有一定的特色服务，如遇采购人厨房不能正常开餐，中标人能提供送餐服务（费用另行结算），中标人应具有(集体用餐配送单位)的《食品经营许可证》。对本项目的供应更有保障。
13、因单位性质特殊，对食品安全尤其重要，中标人应优先提供无公害农产品；未经采购人书面同意，不得提供转基因产品；
14、中标人需设立自有检验室、果蔬农药残留检测设备等相关食材安全检测设备，以及与CNAS或CATL或CMA资质认定的第三方专业检测机构有合作；
15、采购人在使用中标人提供的食材中，发现中标人的食材不符合合同约定的要求或不符合国家食品质量、卫生安全标准的，采购人在24小时内通知中标人的人员到场进行确认，对食材进行封存，并在24小时内送国家检测部门进行检测。经检测食材不符合国家相关质量、安全卫生标准的，检测费用由中标人承担，采购人有权退货或解除合同，中标人承担合同不能履行的违约责任，并赔偿采购人的经济损失。
16、为了食品安全，中标人提供的食材应可溯源。
四、具体项目要求
具体采购项目包括鲜肉、鱼、禽、海鲜类；瓜果、蔬菜及调味品类；粮油面、干货类等，中标人供应的货物应满足如下约定：
（一）鲜肉、鱼、禽、海鲜类
1、所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合我国法律法规规定，满足国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，鲜肉保证来源于正规肉联厂，中标人在供货时须提交肉联厂的验收单原件及当批次有效的动物检疫合格证复印件给采购人；鲜肉、鱼、禽、海鲜类确保每日新鲜、无异味。
2、鲜肉、家禽类，中标人应根据采购人需求进行加工服务。如：鲜肉需切块、片、丝和肉沬等；家禽类需杀好去毛等服务。
（二）瓜果蔬菜、调味品类(辅料、佐料)
1、中标人供应产品的质量要求：辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，瓜、果、蔬菜必须是货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的瓜、果、蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供产品问题引起的一切事故后果和法律责任。中标人供应产品的卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，在合同履行过程中，如有国家最新指标的，应按最新指标规定执行。
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项目 |
指标（mg/kg） |
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甲胺磷 |
不得检出 |
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甲拌磷 |
不得检出 |
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氧化乐果 |
不得检出 |
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甲基对硫磷 |
不得检出 |
|
呋喃丹 |
不得检出 |
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百菌清 |
≤1.0 |
|
多菌灵 |
≤0.5 |
|
汞（以Hg计） |
≤0.01 |
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铅（以Pb计） |
≤0.2 |
|
砷（以As计） |
≤0.5 |
|
氟（以F计） |
≤0.5 |
|
硝酸盐（以NaNO3计） |
瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200 |
|
亚硝酸盐（以NaNO2计） |
≤4 |
2、中标人所供应的商品应满足如下具体感观要求：
从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；
从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；
从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；
从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。
属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。
茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。
属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
瓜、水果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜；苹果、梨、香蕉、桃、西瓜等。
属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。
1、水果的品种包括（但不仅限于以下品种）：苹果、橙子、柑、石榴、杨桃、香蕉、圣女果、哈密瓜、西瓜、木瓜、提子、水晶梨、香梨、砂糖橘、金桔、沙田柚、奇异果、火龙果等，具体提供的品种顺应季节变化。
2、质量要求：
★2.1水果供应链要求：所有水果的来源必须可追溯。（提供承诺书，格式自拟）
2.2所提供的水果应当色泽光鲜、水润饱满、无腐烂，果品表面清洁新鲜，无病虫害和机械损伤，带有芳香味。
2.3中标人所提供的果品应符合国家规定的绿色果品要求。应是洁净，而有毒有害物质在安全标准之下的果品，其品质、营养价值和卫生安全指标应严格符合国家的规定及相关食品卫生标准。
3、水果检验标准：鲜果品的感官鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括三方面的内容：一是果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征；二是果型是否端正，个头大小是否基本一致，三是果品表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。鼻嗅则是辨别果品是否带有本品种所特有的芳香味，果品的变质可以通过其气味的不良改变直接鉴别出来，如：坚果的哈喇味和西瓜的馊味等。口尝不但能感知果品的滋味是否正常，还能感觉到果肉的质地是否良好，它也是很重要的一个感官指标。
干果品虽然较鲜果的含水量低或是经过了干制，但其感官鉴别的原则与指标都基本上和前述三项大同小异。
根菜类：萝卜、胡萝卜等。
属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
薯芋类：马铃薯、芋、姜等。
属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。
葱蒜类：葱、蒜、冬瓜、洋葱等。
属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、冬瓜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。
豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。
属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。
属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。
食用菌类：蘑菇、草菇、干柠檬、木耳等。
属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。
芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。
芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。
4、食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰、可靠。蔬菜应当来源于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。
（三）粮、油、面粉
1、供应产品的质量要求：
大米、油、面粉、豆类货物必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
粮、油：中标人要提供SC认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。散装豆类：应提供生产厂家或销售单位的营业执照、国家机关发出的产品检验合格证书。中标人所提供产品质量必须要符合国家及行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁供应伪劣、假冒、无证等不合格产品。
中标人在供应过程中，如果出现质量问题或发生食物中毒事件，如变质等情况，经查实后确属中标人责任或中标人存在过错的，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员的医疗费、事故处理费、赔偿补偿费等，甚至可追究中标人刑事责任。
2、 执行标准：
2.1 大米品种执行标准：GB/T 1354-2018 标准一等米，不含添加剂。
大米的质量标准：除符合标准一等米外，还要求满足：
碎米总量≤17%
小碎米总量≤2%
不完善粒≤3.5%
黄米粒按国家标准执行。
上述执行标准如有国家最新标准的，按最新标准执行。
2.2 油类执行标准
色拉油：GB1535-2003 一级大豆色拉油
花生油：GB/T 1534-2017
大豆油：GB/T 1535-2017
葵花籽油：GB/T 10464-2017
棉籽油：GB/T 1537-2003
油茶籽油：GB/T 11765-2018
玉米油：GB/T 19111-2017
米糠油：GB/T 19112-2003
上述执行标准如有国家最新标准的，按最新标准执行。
油类质量要求：食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。
中标人应严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准，所供应的油类之色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等应严格控制在国家标准范围内（原粮及成品粮色泽、气味必须正常。霉变粒不得超过2％。真菌毒素：黄曲霉毒素B1（5μg/kg～20μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）、赭曲霉毒素A（5μg/kg）。重金属污染物：铅（≤0.2mg/kg）、镉(0.1 mg/kg～0.2 mg/kg)、汞（0.02 mg/kg）、无机砷（0.1 mg/kg～0.2 mg/kg）。农药：对磷化物、马拉硫磷等140余种农药规定了最大残留限量），并根据用户需求的食用油等级保质保量完成供货。
采购人要求中标人提供的食用油生产厂家应信誉良好，所供应的产品上应有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产，不许发生以次充好、以假充真等不诚信行为（如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售），否则，中标人将承担全部责任。
（四）冷冻肉、冷冻鱼、冷冻禽、冷冻海鲜类
1、中标人所供产品应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单原件及当批次有效的动物检疫合格证复印件（分割的猪肉每次送货时要有广州市分割肉销售凭据，如采购人要求中标人出示或提供其他相关证书、凭据等可证明肉类来源合法卫生的证据的，中标人应无条件配合并提供给采购人）。冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
2、中标人供应的所有产品（如名称、规格、数量等）应符合采购人提交的日采购计划或月采购计划中明确的具体需求。
3、冷冻禽类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于85%，解冻时间应满足4小时以内（室温在20℃的情况下）。所有冷冻食品应清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
（五）干货及腊味：
干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质、保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便、保质期长。产品从加工、包装、运输、贮存到销售过程应全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不得超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品，采购人有权拒绝接收。
（六）蛋类要求
1.蛋：新鲜蛋蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状的粉末，没有裂纹，色泽鲜明，清洁；
2.咸蛋：好的咸蛋裹泥完整，无霉变，蛋壳无裂纹，光咸蛋可在阳光下照视，其蛋白透明，红。
（七）货物种类附表
附表：表中未列明的项目，如采购人需要，中标人必须无条件供给，金额按中标的下浮率进行结算。
1、粮油面粉（含面粉制品）类
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
籼米 |
2 |
调和油 |
|
3 |
粳米 |
4 |
花生油 |
|
5 |
干面条 |
6 |
干米粉 |
|
7 |
高筋面粉 |
|
/ |
2、蔬菜瓜类
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
通心菜 |
2 |
土豆 |
3 |
榨菜丝 |
|
4 |
春菜 |
5 |
西红柿 |
6 |
白豆角 |
|
7 |
小白菜 |
8 |
白萝卜 |
9 |
青豆角 |
|
10 |
小塘菜 |
11 |
红萝卜 |
12 |
南瓜 |
|
13 |
菜心 |
14 |
白瓜 |
15 |
云南小瓜 |
|
16 |
奶白菜 |
17 |
青瓜 |
18 |
浦瓜 |
|
19 |
芥菜 |
20 |
茄瓜 |
21 |
生菜 |
|
22 |
油麦菜 |
23 |
椰菜 |
24 |
大白菜 |
|
25 |
京包菜 |
26 |
菜花 |
27 |
西芹 |
|
28 |
绿豆芽 |
29 |
生姜 |
30 |
蒜米 |
|
31 |
韭菜 |
32 |
黄豆芽 |
33 |
榨菜/件 |
3、豆制品类：
|
序号 |
名称 |
|
1 |
豆腐/板 |
4、鱼类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1. |
大福寿鱼/活 |
2. |
鲈鱼/活 |
3. |
鲩鱼/活 |
4. |
白鲫/活 |
|
5. |
虾/活 |
6. |
/ |
|
/ |
|
/ |
5、冻品类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1. |
冻鸡胸肉 |
2. |
冻无皮花肉 |
3. |
冻前排 |
4. |
冻鸡肾 |
|
5. |
鸡中亦 |
6. |
鸡亦尖 |
7. |
小鸡腿 |
8. |
冰冻虾 |
|
9. |
冻鸭胸肉 |
10. |
冻青鱼 |
11. |
冻带鱼 |
12. |
冻虾仁 |
6、肉类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
牛肉 |
2 |
牛肉滑 |
|
3 |
牛肉丸 |
4 |
鱼丸 |
|
5 |
猪肚 |
6 |
猪舌 |
|
7 |
猪耳朵 |
8 |
活光鸡 |
7、蛋类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
咸蛋 |
2 |
鸡蛋 |
8、干货、腊味类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
大花生米 |
2 |
黑木耳 |
3 |
绿豆 |
4 |
黄豆 |
|
5 |
胡椒粉 |
6 |
干海带 |
7 |
支竹 |
8 |
菜干 |
|
9 |
陈皮 |
10 |
干腐皮 |
11 |
腊肉 |
12 |
腊肠 |
|
13 |
茨实 |
14 |
香菇 |
15 |
干柠檬 |
16 |
眉豆 |
|
17 |
薏米 |
18 |
干墨鱼 |
19 |
黄花菜干 |
|
/ |
9、调味品、配料类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
生抽 |
2 |
柱候酱 |
3 |
碘盐 |
4 |
老抽 |
|
5 |
沙糖 |
6 |
味精 |
7 |
卤水汁 |
8 |
陈醋 |
|
9 |
白醋 |
10 |
辣椒酱 |
11 |
酸梅酱 |
12 |
腐乳 |
|
13 |
盐焗鸡配料 |
14 |
耗油 |
15 |
番茄汁 |
16 |
麻油 |
|
17 |
鸡精 |
18 |
白酒 |
19 |
卤水料 |
20 |
料酒 |
|
21 |
生粉 |
|
/ |
|
/ |
|
/ |
10、水果类
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1. |
柑 |
2. |
西瓜 |
3. |
橙子 |
|
4. |
香蕉 |
5. |
苹果 |
6. |
芒果 |
|
7 |
石榴 |
8 |
杨桃 |
9 |
圣女果 |
|
10 |
哈密瓜 |
11 |
木瓜 |
12 |
提子 |
|
13 |
水晶梨 |
14 |
砂糖橘 |
15 |
香梨 |
|
16 |
金桔 |
17 |
沙田柚 |
18 |
奇异果 |
|
19 |
火龙果 |
|
|
|
|
★注：上述表格中未提到的品种，如采购人需进行采购，成交人须无条件承诺按需求供给。（提供承诺书，格式自拟）
中标人在供货时应提供国家机关出具的产品检验合格证书。同时，包装要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。中标人应确保产品质量，并保证对人体无害。否则，中标人承担一切法律后果。
五、产品配送要求
1、送货方式：采购人一般提前24小时以电话或其它方式通知中标人订购的品种、数量，中标人根据采购人的订单，需于每天早上6：30前将早餐用品、上午8：30前将午餐、晚餐用品分别运送到采购人饭堂，中标人应随货提供注明货物名称、单位、数量、售价及总金额的商品送货清单，作为采购人入库验收之凭证。送货时间采购人可根据实际情况进行调整。
2、交货地点：广州市白云区钟落潭镇五龙岗村，广州市白云区看守所。
3、包装要求(包装与标识)：
包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。
标识：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。
4、运输要求：运输工具应清洁卫生无污染：食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；货物到达采购人交货地点后，由中标人负责卸货和堆放。蔬菜应小心轻卸，严防损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。为保证食品的新鲜度，必要情况下或对于应冷藏的食品，中标人需使用冷链车进行配送。
5、数量方面要求：中标人保证配送品种斤两的准确性，以采购人的验货数量为准，中标人每次送货时应随货送上一式二份的送货清单，供中标人、采购人共同验货后签字确认，两方各持一份，作为送、收、存货的凭证。
6、交货要求：蔬菜类：无枯黄老叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，保证可直接入厨切洗加工制作。肉类、禽类、鱼类送到采购人指定地点，经验收后，中标人需按采购人要求对食材进行清洗、切件等加工服务。产品包装应满足约定包装要求。
7、验收及退换货要求：中标人每次根据采购人的通知订购品种和数量后，按照采购人约定的时间地点送货，由中标人、采购人共同检查货物的品种、数量、质量，并做好验收过秤记录，双方共同签名确认。对于不符合质量要求的货物，采购人可要求中标人限期退货或换货（由于产品质量而造成就餐人员发生安全事故时，中标人须承担全部责任）。
8、对采购人临时的供货要求，中标人需随订随送，并至少在收到采购人通知起1个小时内响应。
9、中标人需每天上午在采购人白云区看守所饭堂（8：30-12:30）各安排1人（需有健康证及采购人要求的其他证明身体健康的凭证）派驻，以便及时处置配送物品出现的问题和临时增购供货的配送。
10、为了有充足的供货保障能力，投标人应具有一定的配送运输能力，配送车辆不少于3辆（其中冷链车2辆），运输能力合计不少于5吨。
11、中标人供应的有保质期限的商品（包括但不限于粮油米面、干货腊味、调味料等食材）剩余保质期时长不得少于原保质期时长的三分之二。
六、报价及定价方式
★1、投标下浮率报价没有大于或等于100%，也没有为负数或零，且是固定唯一值的。2、定价时间：以半月为一个定价期，每月15日、30日（2月份取最后一日）为定价日。以广州市菜篮子（以广州市 发展 与 改革委员会（http://fgw.gz.gov.cn/）的“广州菜篮子价格”栏目进入）公布的全市菜篮子平均零售价×（1－投标下浮率），作为下一周期的执行价。
2、不在广州市菜篮子报价中心公布之列的品种，则以广州市白云区沃尔玛、麦德隆、盒马等任一家超市价格，经采购人审核后，作为基准价。如前述菜篮子、超市均欠参照物，则以广州市白云区萧岗农贸市场、或与广州市公安局白云区分局白云看守所最近距离周边的综合菜市场售价，经采购人审核后，作为基准价格。
3、供货价须包含货物的购置（或生产）、包装、配送、运输、保险、装卸、搬运费、退换、培训辅导、质保期售后服务、加工服务、全额含税发票、雇员费用（含保险费用）、合同实施过程中的应预见和不可预见费用等。
七、售后服务
1、非采购人的人为原因而出现产品质量问题，由中标人负责包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。
2、发现产品质量问题的处理：
2.1如发现中标人所配送的肉类、干货、蔬菜、主食及其它副食品等出现变质变味、过期；蔬菜瓜果类的农药含量超标、肉制品无检验标志、干货有发霉或添加剂超标、家禽鱼类有病毒危害等情况，采购人有权拒收，并追究中标人法律责任。
2.2对危及人身安全的食品质量问题采取零容忍措施，一经发现，中标人当日所送同批次产品全部退货。
2.3在加工食用前发现部分产品质量问题，采购人有权将问题产品退货处理。
2.4采购人发现货物出现损坏（包括表面损坏、包装损坏等），或出现水渍、变味、受潮等导致货物性质改变的，中标人须无条件退货或更换商品，并承担全部采购人损失。
2.5供货期间如某批次货物出现质量问题，中标人必须保证从采购人发现质量问题起1小时内无条件对该批次的全部食材进行换货。若一个月累计出现两次或者两次以上中标人供货产品质量问题的，采购人有权解除合同，由此造成的采购人经济损失及法律责任由中标人承担。
八、对中标人的管理
1、中标人必须依据国家有关法律法规要求建立健全各项管理制度，保证食品安全，并购买食品安全责任险。
2、有明确的食品安全责任人及保障团队，且团队成员具有高级食品安全管理员证书、食品检验员或食品检验工证书。如需调整服务团队成员，须书面向采购人提出申请，说明理由，经采购人书面同意后方可调整服务团队成员；
3、由于采购人工作的特殊性，中标人应做好所派遣工作人员的教育工作，并要求乙方派遣工作人员严格遵守采购人各项出入和物品携带规定。
4、中标人所派遣工作人员必须持个人健康证上岗报采购人备案。
5、中标人工作人员应严格遵守采购人对外来人员的管理规定，并办理人员和车辆的出入准许证件，违反规定的人员不得再次进入监管区，造成严重后果的依法追究其法律责任。
6、中标人在接到通知后备齐货物，按时送抵交货地点。中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标人。中标人不能按时、按质、按量供货，导致采购人无法正常供应伙食的，采购人有权自行采购同等质量的货物，由此造成的经济损失和责任均由中标人承担，并承担违约责任。
7、中标人须按供应商品的销售额开具国家正式合规发票。
8、中标人需能提供货物配送仓库（自有或租赁），以便于快速及时响应项目需要，对供货有保障。
9、采购人每个季度对中标人的服务质量进行考核，考核分数在 80 分以下的，采购人给中标人发出整改通知书。中标人应限期整改完毕。中标人未进行整改，或者整改后仍不合格的，或中标人逾期整改的，采购人有权单方解除合同，并有权要求中标人承担合同总金额百分之十的违约金。
10、考核标准见附件。
九、违约责任
1、如合同执行过程中发现中标人以弄虚作假，提供虚假材料取得中标供应资格的，采购人有权单方解除合同，并要求乙方支付违约金，若违约金无法弥补采购人损失的，中标人还应赔偿采购人所有损失；
2、因中标人供应货物时间、数量、质量等原因造成伙食无法按时供应累计达到三次的，采购人有权解除合同，并要求乙方支付违约金，若违约金无法弥补采购人损失的，中标人还应赔偿采购人所有损失；
3、因中标人供应货物出现假冒伪劣产品、以次充好的商品或其他产品质量问题的货物，采购人有权单方解除合同，并要求中标人支付违约金，若违约金无法弥补采购人损失的，中标人还应赔偿采购人所有损失。如因中标人供货问题造成第三方人身、财产损失的（如造成食物中毒事件），由此所产生的一切责任和后果均由中标人承担。
4、按合同约定的标的供货，中标人不得转包、分包，否则采购人有权单方面解除合同，并要求乙方支付违约金，项目另行处理。如违约金无法弥补甲方损失的，中标人还应承担由此给采购人造成的经济损失。
5、中标人在服务期间应秉着负责的态度和严格的工作作风，积极响应采购人各项工作要求，如出现不配合、不汇报、不响应的，采购人均有权单方解除本合同。
6、中标人在服务期间因自身原因出现重大质量及安全事故的，采购人有权单方解除合同，所有损失由中标人承担。
7、中标人需每天上午在采购人白云区看守所（8：30-12:30）各安排 1 人（需有健康证及采购人要求的其他证明身体健康的凭证）进行派驻。每发现派驻人员有脱岗情况累计达到三次的，造成采购人损失的，所有损失由中标人承担。
8、中标人供应的食品质量达不到相关标准的，经相关第三方检测机构鉴定为不合格的，鉴定费由中标人承担。
9、采购人对有质疑的货物可自行送交有关检测部门进行质量确认，如经检测质量有问题的，则检测费用由中标人支付；否则检测费用由采购人支付。
10、其它违约责任按《中华人民共和国民法典》处理。
十、保密条款
中标人在实施货物供货期间，不得将供货的实际数量及供货地点泄露给任何第三方（包括但不限于其他企业或者个人），中标人必须指派相对固定的人员完成货物配送服务，并需将配送人员的详细资料报采购人备案，货物配送人员必须遵纪守法、品行良好，无违法犯罪记录。如中标人需要更换配送人员，必须事先书面通知采购人并将其个人资料送采购人审批，经采购人审批合格后才能更换。如在合同履行期间，采购人认为中标人配送人员不符合采购人要求的，采购人有权要求中标人予以更换，中标人应无条件配合。
十一、付款方式
1、采购款每月结算一次。
2、付款方式：中标人完成当月供货订单后，于次月10日前凭费用支付详细清单及国家正式合规发票向采购人申请付款，采购人收到中标人申请，且经采购人审核无误后在15个工作日内支付（不包括年初政府财政资金用款额度未下达时间）。
3、结算公式：结算价格＝广州市菜篮子公布的平均零售价(15天为周期)或广州市白云区沃尔玛、麦德隆、盒马等超市经采购人审核后的基准价或广州市白云区云城街萧岗农贸市场经采购人审核的基准价格或广州市公安局白云区分局白云看守所最近距离周边的综合菜市场售价经采购人审核的基准价格x(1-投标下浮率)x实际供货量。”
4、因采购人使用的是财政资金，采购人在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为采购人已经按期支付。此种情况，以及由于政府财政资金拨款不到位而导致中标人收款延期到账的，中标人不得追究采购人违约责任或损害赔偿责任，中标人也不得以此为由拒绝或拖延履行本合同项下义务或向采购人提供任何服务。
十二、物资验收
1、检验流程
1.1、卸货前的检查。验收人员卸货前应对场地和验收设备做好准备，并对商品（食品）的外观质量进行初步了解。
1.2、现场验收。验收人必须认真检验食品的质量要求，按索证→过磅→入库 的程序完成验收；
1.3、抽查验收，抽查样本数视实际情况而定，一般不超过 10%。
2、退（补）货流程
对不符合采购要求的食品由验收人员提出清退，退货前应实行留板备案，如双方对质量争议可送国家质监部门检测。对缺斤短两（或含水量超标）的应按实际重量扣减。出现退（补）货情况，应及时报告后勤保障中心。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的蔬菜，应按国家有关规定处理或进行协议销毁，而不是退货给中标人，所产生的费用由中标人自行承担。
3、验收记录
每次采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项并在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。
采购人对中标人提供货物（食品）的确认验收并不代表对中标人提供货物（食品）质量的认可，如因中标人提供的货物（食品）存在质量问题，应由中标人承担相应的责任。
附件：
考核细则
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序号 |
考核 内容 |
考核细则 |
分值 |
标分标准 |
考核 情况 |
得分 |
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1 |
规章 制度 |
十项制度（索证采购制度、采购验收储存制度、分拣加工管理制度、蔬菜水果农药残留检测制度、食品留样制度、从业人员晨检制度、场地车辆用具清洗消毒保洁制度、食品安全保卫制度、食物中毒或其他食源性疾患突发事件报告制度、食品卫生责任追究制度）齐全，并公布上墙。 |
3 |
缺一项制度扣0.3分，不上墙扣1分 |
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2 |
岗位职责 |
八项岗位职责（单位法人岗位职责、财务人员工作职责、卫生安全管理员岗位职责、食品采购员验收员岗位职责、分拣员岗位职责、仓库保管员岗位职责、农药残留检测员岗位职责、送货员岗位职责）齐全，并公布上墙，落实到人。 |
2 |
缺一项岗位职责扣0.25分，不上墙扣1分 |
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3 |
从业 人员 |
从业人员名册及健康证原件 |
1 |
须持有效健康证，缺一个扣1分 |
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统计、驾驶员、残留农药检测员从业资格证 |
1 |
缺一扣0.5分 |
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晨检记录 |
1 |
每一工作日均有记录，缺一扣0.5分 |
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4 |
安全 保障 |
领导小组、管理网络健全 |
1 |
缺一扣0.5分 |
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食品卫生应急预案 |
1 |
如无扣1分 |
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配送车辆安全检查 |
1 |
如无扣1分 |
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电路器材安全可靠、消防设施配置合理、有防盗措施 |
1 |
缺一扣0.5分 |
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5 |
货 源 组织 |
从符合规定资质的单位进货、有协议及资质证明材料 |
6 |
缺一扣1分 |
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产品证件（合格证、检疫证、检验报告等原件或复印件） |
6 |
缺一扣1分 |
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6 |
质量 保障 |
包装产品有食品生产许可证 |
6 |
缺一扣1分 |
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散装产品有质量合格证明或检测报告 |
6 |
缺一扣1分 |
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7 |
各类台帐及时对帐 |
进出库记录 |
3 |
缺一扣2分 |
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水果、蔬菜残留农药检验检测记录 |
4 |
缺检一样扣1分 |
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48小时食品留样记录 |
2 |
缺一扣0.5分 |
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财会人员与采购人及时对帐 |
2 |
不及时每次扣0.5分 |
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退换货记录 |
1 |
缺一扣1分 |
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8 |
环境卫生 |
车况整洁，每天进行清洗消毒，有记录 |
2 |
不符要求扣1分 |
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用具干净卫生，每天进行清洗消毒，有记录 |
2 |
不符要求扣1分 |
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配送场地整洁卫生 |
2 |
不符要求扣1分 |
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9 |
食品储存 |
货物存放要求离墙、离地，有货架、垫仓板、货物标牌 |
2 |
不符要求扣1分 |
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库内五防（防火、防鼠、防蝇、防尘、防盗） |
2 |
不符要求扣1分 |
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冷冻库、保鲜库内货物堆放整齐，清洁无异味，正常使用 |
4 |
不符要求扣2分 |
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10 |
食品配送 |
按时到位 |
6 |
发现一次不及时扣1分 |
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指定品牌食品采购情况 |
6 |
发现一次不属指定品牌的扣1分 |
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自购食品的质量情况 |
6 |
发现一次质量不符要求扣1分 |
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11 |
价格执行 |
按网上公布的价格执行 |
10 |
不按网上价格执行一次扣2分 |
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12 |
采购人评价 |
采购人后勤管理人员评价 |
5 |
优5分，良4分，一般3分，差1分 |
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采购人食用者满意度测评 |
5 |
优5分，良4分，一般3分，差1分 |
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总分 |
100 |
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注：每个单项分扣完为止。
考核日期考核人
采购包2（广州市公安局白云区分局白云区拘留所饭堂食材配送服务项目）
说明：
1、投标人须对本项目为单位的货物及服务进行整体响应，任何只对项目内其中一部分内容进行的响应都被视为无效投标。
2、采购项目内容中打“★”号条款为实质性条款，投标人如有任何一条偏离则导致投标无效。
★3、根据国家财政资金使用的有关规定及《广东省财政厅关于落实2024年政府采购脱贫地区农副产品工作的通知》(粤财采购〔2024〕1号)，中标人需预留采购额度比例不低于30%的资金用于在“国家832扶贫平台”采购贫困地区农副产品。（提供承诺书，格式自拟）
一、项目一览表
本项目就以下内容进行国内公开招标：
|
内容 |
数量 |
最高限价 （人民币/万元） |
供货期 |
|
白云区拘留所饭堂食材采购 |
1批 |
280.00 |
自合同生效之日起1年或所供货物金额累计结算达到280万元时，以先到者为限，合同随即终止。 |
二、项目概况
广州市公安局白云区分局白云区拘留所饭堂（广州市白云区松洲街西洲中路），每日约500人用餐，本项目为饭堂食材物资采购，通过公开招标的方式确定食堂物资供应商，供货期为自合同生效之日起1年或所供货物金额累计结算达到280.00万元时，以先到者为限，合同随即终止。
三、总体要求
1、中标人所供的物品必须符合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定。
2、中标人所供的物品除必须符合以上第1款要求外，还必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质等情况，如不符合投标文件及本合同所描述的质量标准，必须无条件退货并承担违约责任。
3、中标人所供的商品还必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，每次送货时，均能向采购人提供相应批次产品的合格检验证明等文件。
4、中标人投标产品必须满足各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准之要求。
5、中标人应负责货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由中标人负责。
6、物品具体需求量以实际供应前一天，采购人向中标人下达的通知为准。
★7、未经采购人书面同意，中标人不得将项目转包、分包，否则采购人有权单方解除合同，由此产生的一切经济损失或（及）违约责任由中标人自行承担。（提供承诺书，格式自拟）
8、中标人不得变更供应商品，应严格按招标要求（含商标、名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收，并追究中标人责任。如因市场流通问题确实需要变更的，中标人应书面向采购人申请并取得采购人同意后方可变更。
9、采购人按合同要求对商品进行验收，对不符合合同要求的商品，中标人必须无条件限期退货，中标人应在规定期限内自行安排人员接收被退回的商品，中标人逾期不接收的，视为中标人放弃该等商品的所有权，采购人有权自行或委托第三方处理，由此产生的费用由中标人承担，由此造成采购人损失的，中标人应赔偿损失。中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好等商品，采购人退货后将记录在案，并对中标人予以处罚，采购人还有权取消其供应资格或有权单方面解除合同，中标人应承担因此产生的一切法律责任，如向采购人支付违约金、赔偿采购人损失损失和费用等。
10、投标报价包含产品价格、运输、装卸、加工服务、售后服务、保险、搬运费、税金等一切可预见和不可预见的费用。
11、为了项目的管理便利，中标人须具有信息化管理系统；
12、中标人需具有一定的特色服务，如遇采购人厨房不能正常开餐，中标人能提供送餐服务（费用另行结算），中标人应具有(集体用餐配送单位)的《食品经营许可证》。对本项目的供应更有保障。
13、因单位性质特殊，对食品安全尤其重要，中标人应优先提供无公害农产品；未经采购人书面同意，不得提供转基因产品；
14、中标人需设立自有检验室、果蔬农药残留检测设备等相关食材安全检测设备，以及与CNAS或CATL或CMA资质认定的第三方专业检测机构有合作；
15、采购人在使用中标人提供的食材中，发现中标人的食材不符合合同约定的要求或不符合国家食品质量、卫生安全标准的，采购人在24小时内通知中标人的人员到场进行确认，对食材进行封存，并在24小时内送国家检测部门进行检测。经检测食材不符合国家相关质量、安全卫生标准的，检测费用由中标人承担，采购人有权退货或解除合同，中标人承担合同不能履行的违约责任，并赔偿采购人的经济损失。
16、为了食品安全，中标人提供的食材应可溯源。
四、具体项目要求
具体采购项目包括鲜肉、鱼、禽、海鲜类；瓜果、蔬菜及调味品类；粮油面、干货类等，中标人供应的货物应满足如下约定：
（一）鲜肉、鱼、禽、海鲜类
1、所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合我国法律法规规定，满足国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，鲜肉保证来源于正规肉联厂，中标人在供货时须提交肉联厂的验收单原件及当批次有效的动物检疫合格证复印件给采购人；鲜肉、鱼、禽、海鲜类确保每日新鲜、无异味。
2、鲜肉、家禽类，中标人应根据采购人需求进行加工服务。如：鲜肉需切块、片、丝和肉沬等；家禽类需杀好去毛等服务。
（二）瓜果蔬菜、调味品类(辅料、佐料)
1、中标人供应产品的质量要求：辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，瓜、果、蔬菜必须是货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的瓜、果、蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供产品问题引起的一切事故后果和法律责任。中标人供应产品的卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，在合同履行过程中，如有国家最新指标的，应按最新指标规定执行。
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项目 |
指标（mg/kg） |
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甲胺磷 |
不得检出 |
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甲拌磷 |
不得检出 |
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氧化乐果 |
不得检出 |
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甲基对硫磷 |
不得检出 |
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呋喃丹 |
不得检出 |
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百菌清 |
≤1.0 |
|
多菌灵 |
≤0.5 |
|
汞（以Hg计） |
≤0.01 |
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铅（以Pb计） |
≤0.2 |
|
砷（以As计） |
≤0.5 |
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氟（以F计） |
≤0.5 |
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硝酸盐（以NaNO3计） |
瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200 |
|
亚硝酸盐（以NaNO2计） |
≤4 |
2、中标人所供应的商品应满足如下具体感观要求：
从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；
从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；
从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；
从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。
属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。
茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。
属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
瓜、水果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜；苹果、梨、香蕉、桃、西瓜等。
属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。
1、水果的品种包括（但不仅限于以下品种）：苹果、橙子、柑、石榴、杨桃、香蕉、圣女果、哈密瓜、西瓜、木瓜、提子、水晶梨、香梨、砂糖橘、金桔、沙田柚、奇异果、火龙果等，具体提供的品种顺应季节变化。
2、质量要求：
★2.1水果供应链要求：所有水果的来源必须可追溯。（提供承诺书，格式自拟）
2.2所提供的水果应当色泽光鲜、水润饱满、无腐烂，果品表面清洁新鲜，无病虫害和机械损伤，带有芳香味。
2.3中标人所提供的果品应符合国家规定的绿色果品要求。应是洁净，而有毒有害物质在安全标准之下的果品，其品质、营养价值和卫生安全指标应严格符合国家的规定及相关食品卫生标准。
3、水果检验标准：鲜果品的感官鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括三方面的内容：一是果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征；二是果型是否端正，个头大小是否基本一致，三是果品表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。鼻嗅则是辨别果品是否带有本品种所特有的芳香味，果品的变质可以通过其气味的不良改变直接鉴别出来，如：坚果的哈喇味和西瓜的馊味等。口尝不但能感知果品的滋味是否正常，还能感觉到果肉的质地是否良好，它也是很重要的一个感官指标。
干果品虽然较鲜果的含水量低或是经过了干制，但其感官鉴别的原则与指标都基本上和前述三项大同小异。
根菜类：萝卜、胡萝卜等。
属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
薯芋类：马铃薯、芋、姜等。
属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。
葱蒜类：葱、蒜、冬瓜、洋葱等。
属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、冬瓜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。
豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。
属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。
属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。
食用菌类：蘑菇、草菇、干柠檬、木耳等。
属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。
芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。
芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。
4、食品供应链要求：所有食品的来源必须清晰、可靠。蔬菜应当来源于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。
（三）粮、油、面粉
1、供应产品的质量要求：
大米、油、面粉、豆类货物必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
粮、油：中标人要提供SC认证、国家机关发出的产品检验合格证书。包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。散装豆类：应提供生产厂家或销售单位的营业执照、国家机关发出的产品检验合格证书。中标人所提供产品质量必须要符合国家及行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁供应伪劣、假冒、无证等不合格产品。
中标人在供应过程中，如果出现质量问题或发生食物中毒事件，如变质等情况，经查实后确属中标人责任或中标人存在过错的，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员的医疗费、事故处理费、赔偿补偿费等，甚至可追究中标人刑事责任。
2、 执行标准：
2.1 大米品种执行标准：GB/T 1354-2018 标准一等米，不含添加剂。
大米的质量标准：除符合标准一等米外，还要求满足：
碎米总量≤17%
小碎米总量≤2%
不完善粒≤3.5%
黄米粒按国家标准执行。
上述执行标准如有国家最新标准的，按最新标准执行。
2.2 油类执行标准
色拉油：GB1535-2003 一级大豆色拉油
花生油：GB/T 1534-2017
大豆油：GB/T 1535-2017
葵花籽油：GB/T 10464-2017
棉籽油：GB/T 1537-2003
油茶籽油：GB/T 11765-2018
玉米油：GB/T 19111-2017
米糠油：GB/T 19112-2003
上述执行标准如有国家最新标准的，按最新标准执行。
油类质量要求：食用油品种必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。
中标人应严格执行国家相关质量标准及卫生安全标准，所供应的油类之色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等应严格控制在国家标准范围内（原粮及成品粮色泽、气味必须正常。霉变粒不得超过2％。真菌毒素：黄曲霉毒素B1（5μg/kg～20μg/kg）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（≤1000μg/kg）、玉米赤霉烯酮（≤60μg/kg）、赭曲霉毒素A（5μg/kg）。重金属污染物：铅（≤0.2mg/kg）、镉(0.1 mg/kg～0.2 mg/kg)、汞（0.02 mg/kg）、无机砷（0.1 mg/kg～0.2 mg/kg）。农药：对磷化物、马拉硫磷等140余种农药规定了最大残留限量），并根据用户需求的食用油等级保质保量完成供货。
采购人要求中标人提供的食用油生产厂家应信誉良好，所供应的产品上应有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)和是否用转基因油料生产，不许发生以次充好、以假充真等不诚信行为（如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售），否则，中标人将承担全部责任。
（四）冷冻肉、冷冻鱼、冷冻禽、冷冻海鲜类
1、中标人所供产品应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单原件及当批次有效的动物检疫合格证复印件（分割的猪肉每次送货时要有广州市分割肉销售凭据，如采购人要求中标人出示或提供其他相关证书、凭据等可证明肉类来源合法卫生的证据的，中标人应无条件配合并提供给采购人）。冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
2、中标人供应的所有产品（如名称、规格、数量等）应符合采购人提交的日采购计划或月采购计划中明确的具体需求。
3、冷冻禽类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于85%，解冻时间应满足4小时以内（室温在20℃的情况下）。所有冷冻食品应清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
（五）干货及腊味：
干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质、保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便、保质期长。产品从加工、包装、运输、贮存到销售过程应全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不得超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品，采购人有权拒绝接收。
（六）蛋类要求
1.蛋：新鲜蛋蛋壳比较毛糙，壳上附有一层霜状的粉末，没有裂纹，色泽鲜明，清洁；
2.咸蛋：好的咸蛋裹泥完整，无霉变，蛋壳无裂纹，光咸蛋可在阳光下照视，其蛋白透明，红。
（七）货物种类附表
附表：表中未列明的项目，如采购人需要，中标人必须无条件供给，金额按中标的下浮率进行结算。
1、粮油面粉（含面粉制品）类
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
籼米 |
2 |
调和油 |
|
3 |
粳米 |
4 |
花生油 |
|
5 |
干面条 |
6 |
干米粉 |
|
7 |
高筋面粉 |
|
/ |
2、蔬菜瓜类
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
通心菜 |
2 |
土豆 |
3 |
榨菜丝 |
|
4 |
春菜 |
5 |
西红柿 |
6 |
白豆角 |
|
7 |
小白菜 |
8 |
白萝卜 |
9 |
青豆角 |
|
10 |
小塘菜 |
11 |
红萝卜 |
12 |
南瓜 |
|
13 |
菜心 |
14 |
白瓜 |
15 |
云南小瓜 |
|
16 |
奶白菜 |
17 |
青瓜 |
18 |
浦瓜 |
|
19 |
芥菜 |
20 |
茄瓜 |
21 |
生菜 |
|
22 |
油麦菜 |
23 |
椰菜 |
24 |
大白菜 |
|
25 |
京包菜 |
26 |
菜花 |
27 |
西芹 |
|
28 |
绿豆芽 |
29 |
生姜 |
30 |
蒜米 |
|
31 |
韭菜 |
32 |
黄豆芽 |
33 |
榨菜/件 |
3、豆制品类：
|
序号 |
名称 |
|
1 |
豆腐/板 |
4、鱼类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1. |
大福寿鱼/活 |
2. |
鲈鱼/活 |
3. |
鲩鱼/活 |
4. |
白鲫/活 |
|
5. |
虾/活 |
6. |
/ |
|
/ |
|
/ |
5、冻品类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1. |
冻鸡胸肉 |
2. |
冻无皮花肉 |
3. |
冻前排 |
4. |
冻鸡肾 |
|
5. |
鸡中亦 |
6. |
鸡亦尖 |
7. |
小鸡腿 |
8. |
冰冻虾 |
|
3. |
冻鸭胸肉 |
10. |
冻青鱼 |
11. |
冻带鱼 |
12. |
冻虾仁 |
6、肉类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
牛肉 |
2 |
牛肉滑 |
|
3 |
牛肉丸 |
4 |
鱼丸 |
|
5 |
猪肚 |
6 |
猪舌 |
|
7 |
猪耳朵 |
8 |
活光鸡 |
7、蛋类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
咸蛋 |
2 |
鸡蛋 |
8、干货、腊味类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
大花生米 |
2 |
黑木耳 |
3 |
绿豆 |
4 |
黄豆 |
|
5 |
胡椒粉 |
6 |
干海带 |
7 |
支竹 |
8 |
菜干 |
|
9 |
陈皮 |
10 |
干腐皮 |
11 |
腊肉 |
12 |
腊肠 |
|
13 |
茨实 |
14 |
香菇 |
15 |
干柠檬 |
16 |
眉豆 |
|
17 |
薏米 |
18 |
干墨鱼 |
19 |
黄花菜干 |
|
/ |
9、调味品、配料类:
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1 |
生抽 |
2 |
柱候酱 |
3 |
碘盐 |
4 |
老抽 |
|
5 |
沙糖 |
6 |
味精 |
7 |
卤水汁 |
8 |
陈醋 |
|
9 |
白醋 |
10 |
辣椒酱 |
11 |
酸梅酱 |
12 |
腐乳 |
|
13 |
盐局鸡配料 |
14 |
耗油 |
15 |
番茄汁 |
16 |
麻油 |
|
17 |
鸡精 |
18 |
白酒 |
19 |
卤水料 |
20 |
料酒 |
|
21 |
生粉 |
|
/ |
|
/ |
|
/ |
10、水果类
|
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
|
1. |
柑 |
2. |
西瓜 |
3. |
橙子 |
|
4. |
香蕉 |
5. |
苹果 |
6. |
芒果 |
|
7 |
石榴 |
8 |
杨桃 |
9 |
圣女果 |
|
10 |
哈密瓜 |
11 |
木瓜 |
12 |
提子 |
|
13 |
水晶梨 |
14 |
砂糖橘 |
15 |
香梨 |
|
16 |
金桔 |
17 |
沙田柚 |
18 |
奇异果 |
|
19 |
火龙果 |
|
|
|
|
★注：上述表格中未提到的品种，如采购人需进行采购，成交人须无条件承诺按需求供给。（提供承诺书，格式自拟）
中标人在供货时应提供国家机关出具的产品检验合格证书。同时，包装要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。中标人应确保产品质量，并保证对人体无害。否则，中标人承担一切法律后果。
五、产品配送要求
1、送货方式：采购人一般提前24小时以电话或其它方式通知中标人订购的品种、数量，中标人根据采购人的订单，需于每天早上6：30前将早餐用品、上午8：30前将午餐、晚餐用品分别运送到采购人饭堂，中标人应随货提供注明货物名称、单位、数量、售价及总金额的商品送货清单，作为采购人入库验收之凭证。送货时间采购人可根据实际情况进行调整。
2、交货地点：广州市白云区松洲街西洲中路，广州市白云区拘留所。
3、包装要求(包装与标识)：
包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。
标识：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。
4、运输要求：运输工具应清洁卫生无污染：食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；货物到达采购人交货地点后，由中标人负责卸货和堆放。蔬菜应小心轻卸，严防损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。为保证食品的新鲜度，必要情况下或对于应冷藏的食品，中标人需使用冷链车进行配送。
5、数量方面要求：中标人保证配送品种斤两的准确性，以采购人的验货数量为准，中标人每次送货时应随货送上一式二份的送货清单，供中标人、采购人共同验货后签字确认，两方各持一份，作为送、收、存货的凭证。
6、交货要求：蔬菜类：无枯黄老叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，保证可直接入厨切洗加工制作。肉类、禽类、鱼类送到采购人指定地点，经验收后，中标人需按采购人要求对食材进行清洗、切件等加工服务。产品包装应满足约定包装要求。
7、验收及退换货要求：中标人每次根据采购人的通知订购品种和数量后，按照采购人约定的时间地点送货，由中标人、采购人共同检查货物的品种、数量、质量，并做好验收过秤记录，双方共同签名确认。对于不符合质量要求的货物，采购人可要求中标人限期退货或换货（由于产品质量而造成就餐人员发生安全事故时，中标人须承担全部责任）。
8、对采购人临时的供货要求，中标人需随订随送，并至少在收到采购人通知起1个小时内响应。
9、中标人需每天上午在采购人白云区拘留所饭堂（8：30-12:30）各安排1人（需有健康证及采购人要求的其他证明身体健康的凭证）派驻，以便及时处置配送物品出现的问题和临时增购供货的配送。
10、为了有充足的供货保障能力，投标人应具有一定的配送运输能力，配送车辆不少于2辆（其中冷链车1辆），运输能力合计不少于2吨。
11、中标人供应的有保质期限的商品（包括但不限于粮油米面、干货腊味、调味料等食材）剩余保质期时长不得少于原保质期时长的三分之二。
六、报价及定价方式
★1、投标下浮率报价没有大于或等于100%，也没有为负数或零，且是固定唯一值的。2、定价时间：以半月为一个定价期，每月15日、30日（2月份取最后一日）为定价日。以广州市菜篮子（以广州市发展 与 改革委员会（http://fgw.gz.gov.cn/）的“广州菜篮子价格”栏目进入）公布的全市菜篮子平均零售价×（1－投标下浮率），作为下一周期的执行价。
2、不在广州市菜篮子报价中心公布之列的品种，则以广州市白云区沃尔玛、麦德隆、盒马等任一家超市价格，经采购人审核后，作为基准价。如前述菜篮子、超市均欠参照物，则以广州市白云区萧岗农贸市场、或与广州市公安局白云区分局白云拘留所最近距离周边的综合菜市场售价，经采购人审核后，作为基准价格。
3、供货价须包含货物的购置（或生产）、包装、配送、运输、保险、装卸、搬运费、退换、培训辅导、质保期售后服务、加工服务、全额含税发票、雇员费用（含保险费用）、合同实施过程中的应预见和不可预见费用等。
七、售后服务
1、非采购人的人为原因而出现产品质量问题，由中标人负责包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。
2、发现产品质量问题的处理：
2.1如发现中标人所配送的肉类、干货、蔬菜、主食及其它副食品等出现变质变味、过期；蔬菜瓜果类的农药含量超标、肉制品无检验标志、干货有发霉或添加剂超标、家禽鱼类有病毒危害等情况，采购人有权拒收，并追究中标人法律责任。
2.2对危及人身安全的食品质量问题采取零容忍措施，一经发现，中标人当日所送同批次产品全部退货。
2.3在加工食用前发现部分产品质量问题，采购人有权将问题产品退货处理。
2.4采购人发现货物出现损坏（包括表面损坏、包装损坏等），或出现水渍、变味、受潮等导致货物性质改变的，中标人须无条件退货或更换商品，并承担全部采购人损失。
2.5供货期间如某批次货物出现质量问题，中标人必须保证从采购人发现质量问题起1小时内无条件对该批次的全部食材进行换货。若一个月累计出现两次或者两次以上中标人供货产品质量问题的，采购人有权解除合同，由此造成的采购人经济损失及法律责任由中标人承担。
八、对中标人的管理
1、中标人必须依据国家有关法律法规要求建立健全各项管理制度，保证食品安全，并购买食品安全责任险。
2、有明确的食品安全责任人及保障团队，且团队成员具有高级食品安全管理员证书、食品检验员或食品检验工证书。如需调整服务团队成员，须书面向采购人提出申请，说明理由，经采购人书面同意后方可调整服务团队成员；
3、由于采购人工作的特殊性，中标人应做好所派遣工作人员的教育工作，并要求乙方派遣工作人员严格遵守采购人各项出入和物品携带规定。
4、中标人所派遣工作人员必须持个人健康证上岗报采购人备案。
5、中标人工作人员应严格遵守采购人对外来人员的管理规定，并办理人员和车辆的出入准许证件，违反规定的人员不得再次进入监管区，造成严重后果的依法追究其法律责任。
6、中标人在接到通知后备齐货物，按时送抵交货地点。中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标人。中标人不能按时、按质、按量供货，导致采购人无法正常供应伙食的，采购人有权自行采购同等质量的货物，由此造成的经济损失和责任均由中标人承担，并承担违约责任。
7、中标人须按供应商品的销售额开具国家正式合规发票。
8、中标人需能提供货物配送仓库（自有或租赁），以便于快速及时响应项目需要，对供货有保障。
9、采购人每个季度对中标人的服务质量进行考核，考核分数在 80 分以下的，采购人给中标人发出整改通知书。中标人应限期整改完毕。中标人未进行整改，或者整改后仍不合格的，或中标人逾期整改的，采购人有权单方解除合同，并有权要求中标人承担合同总金额百分之十的违约金。
10、考核标准见附件。
九、违约责任
1、如合同执行过程中发现中标人以弄虚作假，提供虚假材料取得中标供应资格的，采购人有权单方解除合同，并要求乙方支付违约金，若违约金无法弥补采购人损失的，中标人还应赔偿采购人所有损失；
2、因中标人供应货物时间、数量、质量等原因造成伙食无法按时供应累计达到三次的，采购人有权解除合同，并要求乙方支付违约金，若违约金无法弥补采购人损失的，中标人还应赔偿采购人所有损失；
3、因中标人供应货物出现假冒伪劣产品、以次充好的商品或其他产品质量问题的货物，采购人有权单方解除合同，并要求中标人支付违约金，若违约金无法弥补采购人损失的，中标人还应赔偿采购人所有损失。如因中标人供货问题造成第三方人身、财产损失的（如造成食物中毒事件），由此所产生的一切责任和后果均由中标人承担。
4、按合同约定的标的供货，中标人不得转包、分包，否则采购人有权单方面解除合同，并要求乙方支付违约金，项目另行处理。如违约金无法弥补甲方损失的，中标人还应承担由此给采购人造成的经济损失。
5、中标人在服务期间应秉着负责的态度和严格的工作作风，积极响应采购人各项工作要求，如出现不配合、不汇报、不响应的，采购人均有权单方解除本合同。
6、中标人在服务期间因自身原因出现重大质量及安全事故的，采购人有权单方解除合同，所有损失由中标人承担。
7、中标人需每天上午在采购人白云区拘留所（8：30-12:30）各安排 1 人（需有健康证及采购人要求的其他证明身体健康的凭证）进行派驻。每发现派驻人员有脱岗情况累计达到三次的，造成采购人损失的，所有损失由中标人承担。
8、中标人供应的食品质量达不到相关标准的，经相关第三方检测机构鉴定为不合格的，鉴定费由中标人承担。
9、采购人对有质疑的货物可自行送交有关检测部门进行质量确认，如经检测质量有问题的，则检测费用由中标人支付；否则检测费用由采购人支付。
10、其它违约责任按《中华人民共和国民法典》处理。
十、保密条款
中标人在实施货物供货期间，不得将供货的实际数量及供货地点泄露给任何第三方（包括但不限于其他企业或者个人），中标人必须指派相对固定的人员完成货物配送服务，并需将配送人员的详细资料报采购人备案，货物配送人员必须遵纪守法、品行良好，无违法犯罪记录。如中标人需要更换配送人员，必须事先书面通知采购人并将其个人资料送采购人审批，经采购人审批合格后才能更换。如在合同履行期间，采购人认为中标人配送人员不符合采购人要求的，采购人有权要求中标人予以更换，中标人应无条件配合。
十一、付款方式
1、采购款每月结算一次。
2、付款方式：中标人完成当月供货订单后，于次月10日前凭费用支付详细清单及国家正式合规发票向采购人申请付款，采购人收到中标人申请，且经采购人审核无误后在15个工作日内支付（不包括年初政府财政资金用款额度未下达时间）。
3、结算公式：结算价格＝广州市菜篮子公布的平均零售价(15天为周期)或广州市白云区沃尔玛、麦德隆、盒马等超市经采购人审核后的基准价或广州市白云区云城街萧岗农贸市场经采购人审核的基准价格或广州市公安局白云区分局白云拘留所最近距离周边的综合菜市场售价经采购人审核的基准价格x(1-投标下浮率)x实际供货量。”
4、因采购人使用的是财政资金，采购人在前款规定的付款时间为向政府采购支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为采购人已经按期支付。此种情况，以及由于政府财政资金拨款不到位而导致中标人收款延期到账的，中标人不得追究采购人违约责任或损害赔偿责任，中标人也不得以此为由拒绝或拖延履行本合同项下义务或向采购人提供任何服务。
十二、物资验收
1、检验流程
1.1、卸货前的检查。验收人员卸货前应对场地和验收设备做好准备，并对商品（食品）的外观质量进行初步了解。
1.2、现场验收。验收人必须认真检验食品的质量要求，按索证→过磅→入库 的程序完成验收；
1.3、抽查验收，抽查样本数视实际情况而定，一般不超过 10%。
2、退（补）货流程
对不符合采购要求的食品由验收人员提出清退，退货前应实行留板备案，如双方对质量争议可送国家质监部门检测。对缺斤短两（或含水量超标）的应按实际重量扣减。出现退（补）货情况，应及时报告后勤保障中心。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的蔬菜，应按国家有关规定处理或进行协议销毁，而不是退货给中标人，所产生的费用由中标人自行承担。
3、验收记录
每次采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项并在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。
采购人对中标人提供货物（食品）的确认验收并不代表对中标人提供货物（食品）质量的认可，如因中标人提供的货物（食品）存在质量问题，应由中标人承担相应的责任。
附件：
考核细则
|
序号 |
考核 内容 |
考核细则 |
分值 |
标分标准 |
考核 情况 |
得分 |
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|
1 |
规章 制度 |
十项制度（索证采购制度、采购验收储存制度、分拣加工管理制度、蔬菜水果农药残留检测制度、食品留样制度、从业人员晨检制度、场地车辆用具清洗消毒保洁制度、食品安全保卫制度、食物中毒或其他食源性疾患突发事件报告制度、食品卫生责任追究制度）齐全，并公布上墙。 |
3 |
缺一项制度扣0.3分，不上墙扣1分 |
|
|
|||||
|
2 |
岗位职责 |
八项岗位职责（单位法人岗位职责、财务人员工作职责、卫生安全管理员岗位职责、食品采购员验收员岗位职责、分拣员岗位职责、仓库保管员岗位职责、农药残留检测员岗位职责、送货员岗位职责）齐全，并公布上墙，落实到人。 |
2 |
缺一项岗位职责扣0.25分，不上墙扣1分 |
|
|
|||||
|
3 |
从业 人员 |
从业人员名册及健康证原件 |
1 |
须持有效健康证，缺一个扣1分 |
|
|
|||||
|
统计、驾驶员、残留农药检测员从业资格证 |
1 |
缺一扣0.5分 |
|
|
|||||||
|
晨检记录 |
1 |
每一工作日均有记录，缺一扣0.5分 |
|
|
|||||||
|
4 |
安全 保障 |
领导小组、管理网络健全 |
1 |
缺一扣0.5分 |
|
|
|||||
|
食品卫生应急预案 |
1 |
如无扣1分 |
|
|
|||||||
|
配送车辆安全检查 |
1 |
如无扣1分 |
|
|
|||||||
|
电路器材安全可靠、消防设施配置合理、有防盗措施 |
1 |
缺一扣0.5分 |
|
|
|||||||
|
5 |
货 源 组织 |
从符合规定资质的单位进货、有协议及资质证明材料 |
6 |
缺一扣1分 |
|
|
|||||
|
产品证件（合格证、检疫证、检验报告等原件或复印件） |
6 |
缺一扣1分 |
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6 |
质量 保障 |
包装产品有食品生产许可证 |
6 |
缺一扣1分 |
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散装产品有质量合格证明或检测报告 |
6 |
缺一扣1分 |
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7 |
各类台帐及时对帐 |
进出库记录 |
3 |
缺一扣2分 |
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水果、蔬菜残留农药检验检测记录 |
4 |
缺检一样扣1分 |
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48小时食品留样记录 |
2 |
缺一扣0.5分 |
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财会人员与采购人及时对帐 |
2 |
不及时每次扣0.5分 |
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退换货记录 |
1 |
缺一扣1分 |
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8 |
环境卫生 |
车况整洁，每天进行清洗消毒，有记录 |
2 |
不符要求扣1分 |
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用具干净卫生，每天进行清洗消毒，有记录 |
2 |
不符要求扣1分 |
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配送场地整洁卫生 |
2 |
不符要求扣1分 |
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9 |
食品储存 |
货物存放要求离墙、离地，有货架、垫仓板、货物标牌 |
2 |
不符要求扣1分 |
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库内五防（防火、防鼠、防蝇、防尘、防盗） |
2 |
不符要求扣1分 |
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|
冷冻库、保鲜库内货物堆放整齐，清洁无异味，正常使用 |
4 |
不符要求扣2分 |
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10 |
食品配送 |
按时到位 |
6 |
发现一次不及时扣1分 |
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指定品牌食品采购情况 |
6 |
发现一次不属指定品牌的扣1分 |
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自购食品的质量情况 |
6 |
发现一次质量不符要求扣1分 |
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11 |
价格执行 |
按网上公布的价格执行 |
10 |
不按网上价格执行一次扣2分 |
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12 |
采购人评价 |
采购人后勤管理人员评价 |
5 |
优5分，良4分，一般3分，差1分 |
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|
采购人食用者满意度测评 |
5 |
优5分，良4分，一般3分，差1分 |
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|
总分 |
100 |
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注：每个单项分扣完为止。
考核日期考核人
采购包1（广州市公安局白云区分局白云区看守所饭堂食材配送服务项目）1.主要商务要求
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标的提供的时间 |
自合同生效之日起1年或所供货物金额累计结算达到1280万元时，以先到者为限，合同随即终止。 |
|
标的提供的地点 |
广州市白云区钟落潭镇五龙岗村，广州市白云区看守所 |
|
付款方式 |
1期：支付比例100%,详见《第二章采购需求》 如项目发生合同融资，采购人应当将合同款项支付到合同约定收款账户。 |
|
验收要求 |
1期：详见《第二章采购需求》 |
|
履约保证金 |
不收取 |
|
其他 |
|
2.技术标准与要求
|
序号 |
品目名称 |
标的名称 |
单位 |
数量 |
分项预算单价（元） |
分项预算总价（元） |
权重% |
所属行业 |
技术要求 |
|
1 |
农畜产品批发服务 |
广州市公安局白云区分局白云区看守所饭堂食材配送服务项目 |
批 |
1.00 |
12,800,000.00 |
12,800,000.00 |
100.0 |
批发业 |
详见附表一 |
备注：最终综合总报价=（各产品报价×各项产品权重）的相加值
附表一：广州市公安局白云区分局白云区看守所饭堂食材配送服务项目
|
参数性质 |
序号 |
具体技术(参数)要求 |
|
|
1 |
见《第二章采购需求》 |
|
说明 |
打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 |
|
采购包2（广州市公安局白云区分局白云区拘留所饭堂食材配送服务项目）1.主要商务要求
|
标的提供的时间 |
自合同生效之日起1年或所供货物金额累计结算达到280万元时，以先到者为限，合同随即终止。 |
|
标的提供的地点 |
广州市白云区松洲街西洲中路，广州市白云区拘留所。 |
|
付款方式 |
1期：支付比例100%,详见《第二章采购需求》 如项目发生合同融资，采购人应当将合同款项支付到合同约定收款账户。 |
|
验收要求 |
1期：详见《第二章采购需求》 |
|
履约保证金 |
不收取 |
|
其他 |
|
2.技术标准与要求
|
序号 |
品目名称 |
标的名称 |
单位 |
数量 |
分项预算单价（元） |
分项预算总价（元） |
权重% |
所属行业 |
技术要求 |
|
1 |
农畜产品批发服务 |
广州市公安局白云区分局白云区拘留所饭堂食材配送服务项目 |
批 |
1.00 |
2,800,000.00 |
2,800,000.00 |
100.0 |
批发业 |
详见附表一 |
备注：最终综合总报价=（各产品报价×各项产品权重）的相加值
附表一：广州市公安局白云区分局白云区拘留所饭堂食材配送服务项目
|
参数性质 |
序号 |
具体技术(参数)要求 |
|
|
1 |
见《第二章采购需求》 |
|
说明 |
打“★”号条款为实质性条款，若有任何一条负偏离或不满足则导致投标无效。 |
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