采购需求

一、分包情况：

二、服务项目的基本情况

本项目需为北京市海淀区教育委员会所属中小学及幼儿园（不含部队园）食堂提供校园食堂食品安全日常检查指导服务，以提高校园食品安全管理效率，防止监管缺位，充分发挥社会专业组织“共建共治”效能，加大校园食品安全风险排查力度，有效解决食品安全问题，切实保障广大师生的饮食安全。

三、服务项目要求及服务标准

（一）校园食堂食品安全日常检查指导服务范围

海淀区所有中小学及幼儿园（不含部队园）食堂。

（二）校园食堂食品安全日常检查指导服务标准

1.提供校园食堂食品安全日常检查指导服务，企业执行服务内容

必须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《北京市中小学校食堂管理办法（试行）》（京教勤（2017）36号）等其他最新国家及地方规定的相关法律、法规和文件要求。

2.校园食堂食品安全日常检查指导服务企业需具备的条件

2.1应有固定的办公场所，交通便利，便于开展检查指导服务工作；

#2.2应配备具有食品安全管理经验、掌握食品安全检验、检测技能的工作人员，现场检查人员应不少于服务数量的1/30，确保人员稳定。

2.2.1食品快速检测人员配备应不少2人（含）以上，其中食品快速检测人员具有《食品检验工职业资格证》；

2.2.2营养学工作经验或专业应不少于1人（含）以上。

2.2.3 配合做好校园食品安全和在校就餐的举报及信访相关工作。

2.3 应与食品检测机构签订检测协议，或建立食品检测实验室并取得相关许可资质，确保食堂食品和食品相关产品的检测质量；

#2.4具有采购快速检测试剂正规、资质齐全的渠道，需提供采购合同及供货商资质和票具。

2.5应配备至少2台食品安全日常检查指导所需的车辆；

#2.6对于我委提供的4个平台采购进行监管。

2.7接诉即办要求：按甲方要求接到相关电话第一时间赶到现场检查的到场服务时间承诺，配合我委食品安全相关的接诉即办工作，配合我委食品安全公示工作，每一所食堂校址对应一位固定的工作人员一个固定的手机号码。

（三）校园食堂食品安全日常检查指导服务企业服务内容

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《北京市中小学校食堂管理办法（试行）》（京教勤（2017）36号）相关规定：

1.服务企业派出1人（含）以上工作人员对教委指定的校园食堂食品安全进行现场检查和问题指导（每户食堂一月不少于2次），重点对食堂经营管理、制度落实、食品采购储存、加工制作、餐饮具消毒、就餐环境等环节进行检查指导。现场检查须有评分依据和检查记录；

2.将校园食堂食品安全第三方监管引入校园食品大宗采购监管体系中，要求第三方监管企业对平台化采购线上下单环节、食材到校分拣、验收环节、食材索证索票溯源环节等进行监管，监管覆盖我区所有学校和幼儿园，（每个单位2次/月），通过现场监督、食材抽检等方式，排除食品大宗采购过程中的安全隐患。

3.提供现场食品快速检测服务，对食用油、亚硝酸盐、农药残留、餐饮具消毒效果等检测项目，随机选取4种进行现场快速检测，检测结果除在食堂内公示外，还需在检查记录和检查指导报告中提现，检测人员应持《食品检验工职业资格证》上岗工作，服务企业检测人员配备应不少2人（含）以上；

4.根据食品安全相关法律法规要求，派出服务人员对食堂管理人员及操作人员进行法律法规、专业技能培训，并通过线上考核和线下抽查方式对培训结果予以评定和记录。培训结合线上（微信公众号、企业号）发布的培训内容和线下培训，每年培训时间不少于40学时，并进行线上考试，记录保留考试成绩以备后查。

5.结合食品安全相关法律法规要求，通过食品安全日常检查指导，降低食品安全行政处罚的风险，食品安全日常检查指导企业在提供服务过程中，因未及时发现食堂出现的违法问题受到行政处罚的情形，将扣除该食品安全日常检查指导企业对该食堂当月的服务费；发生第二次时，除了扣除该食堂当月服务费外，还将扣除合同总服务费的10%作为罚金，以此类推，发生第三次时，扣除该食堂当月服务费外，还将扣除合同总服务费的20%作为罚金；

6.提供所需各种管理表格模板。协助修订食堂管理制度，符合落实食品安全法律法规及可操作性；

7.对食品的原材料及生产加工流程有追溯能力；

8.有提供互联网培训及互联网管理平台架构设计等相关的技术开发和运维能力；

9.具备提供食品安全技术服务的研发水平和技术应用经验；

10.将检查指导服务数据、服务分析、总结形成阶段性报告和年度报告（每月提供两次阶段性报告、每学期提供一次阶段性报告、每年提供一次年度总结报告）。

（四）应急处置

对食堂规章制度、应急预案等内容进行指导，预防突发食品安全事件的发生， 中小学、幼儿园如遇突发食品安全事件时，应协助校园食品安全管理部门做好相关工作。

四、相关要求

（一）服务期限：原则上为1年。[1年合同期届满后，在不改变合同其它条款的情况下，可视服务情况与把本项目的中标单位续签合同，续签次数不得超过两次，总服务期限不得超过三年。]我委可根据实际需求轮换各单位服务名单。

续签条件：中标单位达到考核标准，经采购方认可。

#（二）承诺函

1、服务商在保证正常提供一年的校园食堂食品安全日常检查指导服务的同时，为所服务的中小学、幼儿园投保食品安全责任险。